Pelmeni "sibirski"

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna
Kuhinja: ruski
Sibirske okruglice

Sastojci

Tijesto * (moja verzija):
Kefir 250 g
Pšenično brašno 375 g
Sol 1 \ 2h. l.
Za mljeveno meso:
Govedina 200 g
Svinjetina 200 g
Lukovica luk 1 računalo.
Sol papar ukus
Led 20 g
Za kuhanje
Lovorov list 1 računalo.
Ocat 1 \ 2st. l.
Crni papar u zrnu 5 komada.
Sol ukus
Voda 1 l

Način kuhanja

  • Mljeveno meso pripremite unaprijed (jedan dan). Da biste to učinili, meso i luk provucite kroz mlin za meso. sol i papar. pomiješajte, stavite u posudu, zatvorite i stavite u hladnjak.
  • Prije kuhanja mljevenom mesu dodajte zdrobljeni led (ledenu vodu) i odbijte.
  • Pripremite tijesto. Da biste to učinili, kombinirajte sve sastojke i zamijesite tvrdo tijesto. Sakupite tijesto u kuglu, stavite u vrećicu i stavite u hladnjak najmanje sat vremena.
  • Zatim razvaljajte tijesto na stolu posutom brašnom. Izrežite krugove promjera 4-5 cm. Stavite mljeveno meso u sredinu, zatvorite rubove. Knedle smrznite odmah nakon kuhanja. tj. 10-15 komada zalijepljenih. stavite u zamrzivač. Zatim je uklonjeno još 10-15 komada itd.
  • Izrađujem na mašini za knedle od tapera. Mljeveno meso stavljam slastičarskom špricom (na fotografiji mljevena piletina iz drugog recepta).
  • Sibirske okruglice
  • Prije kuhanja izvadite okruglice iz zamrzivača, ostavite na stolu 5 minuta.
  • Prokuhajte vodu s octom, lovorovim lišćem, paprom, soli.
  • Kuhati okruglice dok se ne skuhaju. Poslužite s kiselim vrhnjem.
  • Sibirske okruglice
  • UKUSNO!!! A s drobilicom za tijesto i mlinom za meso možete knedle raditi čak i svaki dan!

Bilješka

* Tijesto iz originalnog recepta:
Voda 100 g
Brašno 350 g
Jaje 1kom.
Sol po ukusu.

Recept iz knjige "100 najboljih recepata. Ruska kuhinja"

Sonadora
Mali, pa ti daš!
Inusya
Ksyu, vau, ovo je prvi put da vidim da ti treba ocat u vodi.
Čemu služi?
Omela
Sonadora, Inusya, Hvala vam!

Citat: Inusya
Čemu služi?
Tko će razumjeti ove Ruse. Tamo se okruglice također kuhaju ne samo u vodi, već u mesnoj juhi s octom i začinima. Za ukus, koliko ga razumijem.
Inusya
Citat: Omela

Tamo se okruglice također kuhaju ne samo u vodi, već u mesnoj juhi s octom i začinima. Za ukus, koliko ga razumijem.

A! Toda je razumljivo. Zapisat ću ...
Omela
Petarda
Citat: Omela

Mljeveno meso pripremite unaprijed (jedan dan). Da biste to učinili, meso i luk provucite kroz mlin za meso. sol i papar. pomiješajte, stavite u posudu, zatvorite i stavite u hladnjak.
Zanimljivo je zašto mljeveno meso toliko dugo kuhati? Mljeveno meso nekako sam stavio na kotlete (s lukom i češnjakom), ali morao sam ga staviti u hladnjak i hitno pobjeći poslovno na tri-četiri sata. Tako je mljeveno meso ispalo s nekim drugim mirisom, nije mi se baš svidjelo

a ja volim tijesto na kefiru!
Omela
Citat: Vatrogasac
Nije mi se svidjelo
Elena, ovdje je sve individualno. Naprotiv, volim što se mljeveno meso kiseli.
Birjuša
Citat: Omela
Naprotiv, volim da se mljeveno meso kiseli.
Mljeveno meso također radim unaprijed
Petarda, a zbog češnjaka bi se mogao pojaviti specifičan miris. Jednom sam dobio i injekciju s njom, sada je ili uopće ne stavljam, ili je dodam neposredno prije kuhanja.
Citat: Vatrogasac
Mljeveno meso nekako stavljam na kotlete (s lukom i češnjak), ali morao sam ga staviti u hladnjak i hitno pobjeći poslovno na tri ili četiri sata. Tako je mljeveno meso ispalo s nekim drugim mirisom, nije mi se baš svidjelo
Citat: Omela
Izrađujem na mašini za knedle od tapera. A s drobilicom za tijesto i mlinom za meso možete knedle raditi čak i svaki dan!
Sibirske okruglice
Omela, gotovo nikad ne vidite šav između listova tijesta. Kako ste ih "zalijepili"?
Petarda
Omela, tirkizna, cure, hvala! sad neću odmah staviti češnjak.
Omela
Citat: Biryusinka
Omela, gotovo uopće ne vidiš šav između listova tijesta.Kako ste ih "zalijepili"?
Biryusinka, ovo je stara fotografija, još uvijek ručno izbačena. A sada sam to stavio u preklapanje.

Lerele
U vezi s octom, okruglice su se uvijek kuhale u mesnoj juhi, služile s njima, ali ocat se u juhu dodavao već u tanjuru. Pa, barem u mom okruženju. U Sibiru.
Sutra ću skuhati juhu i skuhati okruglice, stvarno sam to željela s octom, hvala draga na podsjetniku !!!!
lu_estrada
Mistletochka, podsjetila me na daleku, tako prijateljsku i prijateljsku prošlost, okupila se s prijateljima i pravila knedle, kuhala i tek onda ulila ocat. : rose: Bilo je tako sjajno, ali sada ne mogu nazvati ni skype-a, kako su svi, jesu li živi, ​​bombardiraju li ...
Ma, rekao bih ..., da - devet grama u srcu, pričekajte, ne žurite -
Napravit ću vaše okruglice, Omelchik, i prema vašem kompletnom receptu!
Mira1
Knedle su najukusnije ljupke hostese !!! Jedno, ali mljeveno meso ne trebate raditi unaprijed, izgubit će sav sok. Tijesto se pravi unaprijed, kad preko noći leži u hladnjaku u vrećici, ispustit će sav zrak, a zatim ga skulptirati rukama. Razvalja se poput plastelina tanko-tanko, a okruglice ispadnu kovrčave. I mljeveno meso će pustiti sok u njih. Ovo će biti ukusno !!!! Sretno draga moja !!! Hvala na divnim receptima, uvijek idem na vaš forum i volim vaše recepte
Nata91
Citat: Omela
Tirkizna, ova stara fotografija, i dalje je ručno izvaljena. I sad se preklapam

Omela, a s ovog mjesta je moguće detaljnije? Koje su okruglice koje padaju na spoj? Kako se drže zajedno?
Rusalca
Nedavno smo kuhali okruglice u prirodi (trgovina). Lonac je bio mali i bilo je puno okruglica. Da se spriječe da se slijepe tijekom kuhanja, dodajte tačan dio maslaca u tavu. U životu nisam jeo ukusnije knedle!
Omela
Djevojke. Puno ti hvala!! Za vaše uspomene, preporuke i lijepe riječi!

Citat: Nata91
Koje su okruglice koje padaju na spoj? Kako se drže zajedno?
Oni su normalni. Tijekom kuhanja ne strše.
Elena Tim
Citat: Omela
okruglice se također kuhaju ne samo u vodi, već u mesnoj juhi s octom i začinima
Citat: Vatrogasac
tijesto na kefirchik sooo ljubavi!
Citat: Lerele
Sutra ću skuhati juhu i skuhati okruglice, stvarno sam to željela s octom
Citat: lu_estrada
okruglice, kuhane i tek tada zalijevane octom. Bilo je tako sjajno
Citat: Mira1
Razvalja se poput plastelina tanko-tanko, a okruglice ispadnu kovrčave. I mljeveno meso će pustiti sok u njih. Ovo će biti ukusno!
Citat: Rusalca
Da se spriječe da se slijepe tijekom kuhanja, dodajte tačan dio maslaca u tavu. U životu nisam jeo ukusnije knedle!
Ne, pa, svi ste zapanjeni, tuneli?! O čemu pričaš tako ukusno?! Posljednji post je općenito kontrolni udarac! Sad želim i knedle do posljednje nemogućnosti!
Ovo je sve Malchik - onaj zli! Od nje nema života!
Sama ne miruje i ne daje pristojnim ljudima!
Sjedio sam tamo, nikome ne smetajući ... Igrao sam se s Ludwigom Ivanitchom. Na pauzi dima, mislim, dopustite mi da pogledam kakve knedle ima Ksyuha. Zaustavio se, dovraga! I to je to, kirdyk! Sva visoka umjetnost je sa strane! Ali to, građani, oplemenjuje, ako netko nije upoznat! Ne poput tvojih knedli!
Ukratko, meso se već odmrzava ... Eh ... a ti umireš nekultivirano ...
Omela
Citat: Elena Tim
pa umireš s tobom neobrađeno ...
Ali opelmennaya !!!
Elena Tim
Ma nemoj mi reći majko! Pa ona, klavir entu, zar ne? To još nikome nije donijelo ništa dobro!
Slušaj, koliko dugo trebaju ove knedle? A koliko debelo valjate tijesto na svom stroju?
Omela
Citat: Elena Tim
A koliko debelo valjate tijesto na svom stroju?
Klizam 2 puta po 0, 2 puta po 2, 2 puta po 4. Pokušao sam ponovno 5, ali ispadne malo tanko. Kuhajte brzo. Nakon vrenja, doslovno 5 minuta. Usredotočujem se na izgled kako ne bih probavio.

Citat: Elena Tim
To još nikome nije donijelo ništa dobro!
U-u .. bolje je klavir ostaviti za knedle.
Elena Tim
Citat: Omela
Pokušao sam još 5 puta, ali ispadne malo tanko
M-dja?
Sada moram ponovno izračunati postotak ... koliko debeo bih trebao instalirati svoj stroj.
Tvoje je suprotno!

Kroz jedno mjesto, kao i uvijek!

Omela
Citat: Elena Tim
Tvoje je suprotno!
Figu .. sve nabora! Et u ča kroz to. šo si zapeo pod spojler.
Elena Tim
Urrraaaaa! Ja, akazza, nemam luk! Niti jedna glava, mala glava, nijedan musi! Kakvo oduševljenje, Gospode, ah! Sreća je poletjela odakle nisu očekivali! Znači, meso - u hladnjaku, prije doručka. Pa, nemoj ga gurnuti tamo, pralna?
Tako mi je drago, tako mi je drago! Dogovorit ću barem jedan slobodan dan!

Čak sam se i ponovno zaljubio u tebe, dječačiću!
Omela
Zlokobno !! Uvijek postoji nekakva isprika, ali on će je naći !!!
Rusalca
Cure! Raspoloženje raste iz vaše prepiske!
Elena Tim
Citat: Omela
Zlokobno !! Uvijek postoji nekakva isprika, ali on će je naći !!!
Gyyy! Idem u multikulturalnu kulturu! Iskopao sam note, inače se nisam mogao sjetiti, već dugo nisam svirao ovu stvar:


Dakle, bit ćemo poput beskućnika krumpir davitsa i piletina!
I zaaaaaaaa ... Pojest ću obrok u cijelosti! Otkažite pretplatu kasnije!
Omela
Citat: Elena Tim
Već dugo nisam igrao ovu stvar:
U .. još jednom oplakujte današnje propale knedle !!!
Elena Tim
Citat: Omela
... još jednom oplakujte današnje propale knedle !!!
Da, samo izrežite veselu, pomalo moronsku sredinu (radim to, ne mogu to podnijeti, igram samo početak i kraj) i možete malo puknuti.
Omela
Citat: Elena Tim
Igram samo početak i kraj )
Tko bi sumnjao !!!!
Elena Tim
Citat: Rusalca
Cure! Raspoloženje raste iz vaše prepiske!
Ja isto! Volim maltretirati Kseniju! Postaje tako smiješna kad zgrabi oklagiju!
Elena Tim
Citat: Omela
Tko bi sumnjao !!!
Blinsky ... gladnom kumu je na pameti sve proso!
Mislim na njezinu visoku umjetnost, ali ona ... Iako ... jedna stvar ne ometa drugu, čak bih rekla, nadahnjuje ... karoch, povlači za podvizima!
Nafig, napokon si me podsjetio ?! Imam Timona na poslu!
Omela
Citat: Elena Tim
Imam Timona na poslu!
Pa počnite raditi nešto korisno !!! Idite na mljevenje porilukom i izrežite ga od grijeha !!!
Elena Tim
Da, srušio si mi svo kulturno raspoloženje svojim ... Gubim vraga ono što mislim!
Takvo mi se smeće penje u glavu, oooh!

A ovo očito nije Pyotr Ilyich ... s očitom ljubavlju ...

kil
Citat: Elena Tim


Dakle, bit ćemo poput beskućnika krumpir davitsa i piletina!
I zaaaaaaaa ... Pojest ću obrok u cijelosti! Otkažite pretplatu kasnije!

Ne dobro, kakva drska žena, mogu dobiti ovo svečano jelo krumpir i piletina. Idite već sbatsay rekvijem za san knedle
Elena Tim
Joj, napokon sam zaboravio što ću danas raditi knedle!
Sjedim za sebe, razmišljam što bih jeo da bih se namučio ... ali o knedlama, barem je boljelo.
Ali Timon traži tvoj, Irk, krumpir, ona mu je najdraža! I mnogo je jednostavnije za pripremu od okruglica. A danas sam povećao lijenost ...
Elena Tim
Ok, ja sam zamijesila isto tijesto.
Evo, ako ne želite, dobri prijatelji će vas prisiliti da orete!
Javit ću se.

Py Sy.
Pa, recite mi ako ne počnete hvaliti Lenochku za njezinu marljivost i predanost u svakom pogledu!
Ubit ću ga, samo ga ubacite!
kil
Oh, kakav si dobar momak, Helen, marljiva i obavezna. Smack, smack!
Rusalca
A danas sam povećao lijenost ...
Pa, s takvom dijagnozom pohvale i pohvale jednostavno su osigurane!
Elena Tim
Py Py Sy.
Na ulici dasaka vrijeme šapće: - „Kradi, ali pij!“, I prisiljavaju me na posao, zlokobni!
Iako ... jedno se ne miješa u drugo. Izgleda da okolo ležim boca vile Grande! Kombinirat ću posao sa zadovoljstvom!
Zalijepit ću ovaj, a ti dobiješ nafik!
Elena Tim
Citat: Rusalca
Pa, s takvom dijagnozom pohvale i pohvale jednostavno su osigurane!
Zamisli samo, Anh, kakve se žrtve mora podnijeti radi prijateljstva s njima ... kako ih imenovati u malom ...
Rusalca
Zalijepit ću ovaj, a ti dobiješ nafik!
Prebrzo skulptirajte! Inače, nakon boce vile Grande, opet će biti okruglica za sutra!
Elena Tim
Citat: Rusalca
Inače, nakon boce vile Grande, opet će biti okruglica za sutra!
Da, ta boca nije rođena, odbaci Lenku s nogu! Irka zna, neće mu dopustiti da laže.

Jer i sama je ista pijanica!


I Imela također!


Općenito, predao sam sve i, s osjećajem ispunjene dužnosti, ići ću kuhati.
kil

Od "infekcije" to će sramotiti cijeli Internet, uopće ne pijem, u upravljaču sam cijelo vrijeme više od 20 godina

i s tobom, pa bio je praznik.
Elena Tim
Dobro, nagovorio sam. Nisi pijanica, ali ... pijanica!
Rusalca
i s tobom, pa bio je praznik
Aha, reci mi odmah!
Elena Tim
Ok, Irka nije pijanica! Ali Omelkaaaaaa ...

Još nije tamo, možete isprobati sve što želite s njom! Reći ću ti ovo ...
Toka će prvo otići i, za svaki slučaj, zabarikadirat ću vrata ... nikad se ne zna ... živi ne tako daleko. A ona nema kiseli arsenal ... nafik, nafik ...

louisa
Omela, tako ukusne okruglice, i ja sam išla uvrtati meso))
Elena Tim, pa, dajte, pretpostavljam da i vi vežete križem?
Elena Tim
Oh, Louise, pijana sam i mogu otkinuti slonov trup! Sjećam se da je to bilo, mislim, u Africi ...
Uzet ću još malo na prsa i reći ću vam kako sam vozio slonove preko savane!

To je to, odlazim raditi.

I sastaviti

Rusalca
Ali Omelkaaaaaa ...
Kako zanimljivo! Ali Imela će doći ... i kako će reći ...!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha