Panasonic SD-2501. Raženo-pšenični kruh s mlijekom.

[Kvasac koji se koristi:]

Panasonic SD-2501. Raženo-pšenični kruh s mlijekom.

Kategorija: Kruh s kvascem

Sastojci
Suhi kvasac brzog djelovanja	2 žličice
Raženo brašno	390 grama.
Pšenično brašno	150 grama.
Sol	1,5 žličice.
Šećer	1,5 žlica. l.
Biljno ulje	1 žlica. l.
Mlijeko	400 ml.

Način kuhanja

• Ovaj se kruh radi s mlijekom i sadrži gotovo 75% raženog brašna.
• Recept iz uputa za Panasonic SD-2501.
• 1. Na dno kalupa stavite posebnu lopaticu za gnječenje raženog kruha.
• 2. Da biste pripremili ovaj kruh, na dno kalupa stavite suhi kvasac. U ovom slučaju korišten je kvasac SAF-MOMENT. Jedna vrećica sadrži 11 grama suhog kvasca i namijenjena je 1000 grama brašna za lagano tijesto (torte od sira, krafne itd.) Ili 500 grama brašna za "teško tijesto", na primjer muffine. Raženo tijesto smatra se "teškim". Stoga se u potpunosti koristi jedna vreća SAF-MOMENT-a.
• 3. Dodaje se raženo brašno. Budući da se raženo brašno bolje "smoči" od pšeničnog, raženo brašno treba sipati ranije od pšeničnog. To je važno za kuhanje u tajmeru.
• 4. Pšenično brašno se ravnomjerno ulije na vrh.
• 5. Zatim dodajte sol i šećer.
• 6. Dodaje se mlijeko.
• 7. Dodaje se žlica biljnog ulja.
• 8. Dalje, trebate pokrenuti 7. program, koji se naziva "raženi kruh".

Vrijeme za pripremu:

3 sata 30 minuta

Program kuhanja:

7 softvera za Panasonic SD-2501

Bilješka

Recept za ovaj kruh razlikuje se samo zamjenom vode mlijekom. Mlijeko je značajno poboljšalo okus i strukturu raženog kruha. Mrvica raženog kruha na vodi je labava i teška. Mlijeko daje mrvici elastičnost i profinje okus. Licitar u ovom tijestu je plastičniji, glađi i ne lijepi se za ruke. Tijesto se više diže.

Kvasac koji se koristi:


Dobiveni raženi kruh:

Panasonic SD-2501. Raženo-pšenični kruh na vodi:

Možete ga usporediti i s pšeničnim raženim kruhom, u kojem je oko 50% raženog brašna i koji se također kuha na mlijeku.

Panasonic SD-2501. Pšenični raženi kruh:

U pojedinostima.
Vrh od 50% raženog kruha s mlijekom,
u sredini 75% raženi kruh s mlijekom,
i ispod 75% raženog kruha na vodi:

Počela sam peći prije manje od tjedan dana i sve mi uspijeva. Uspjet će za vas. Probaj!

Otkrijte čudesni svijet proizvođača kruha!

Hvala na receptu! Ispao je vrlo ukusan kruh, svidio se obitelji)
Istina, uzeo sam 270 g vrhunskog pšeničnog brašna i 270 g raži od cjelovitih žitarica i dodao mekinje.
(p.s. ovo je bilo moje prvo iskustvo)
Evo što se dogodilo:

Dobar tek svima!

Dobio sam ga ovako - iako sam brašno stavljao naprotiv dosljedno.

Jesam li dobro razumio da ne koristim dozator za kvasac? A ako započnete s odgodom?

Jesam li dobro razumio da ne koristim dozator za kvasac? A ako započnete s odgodom?

Pogrešno!
Nemaju sve pećnice dozator za kvasac. Možete koristiti dozator u svom 2502, je li uzalud tamo napravljen?

Pogrešno!
Nemaju sve pećnice dozator za kvasac. Možete koristiti dozator u svom 2502, je li uzalud tamo napravljen?

I mislio sam da je to tehnologija - stavite kvasac na dno .... Bijeli kruh dobivam s praskom, a crni sam jeo dva puta s urušenim krovom, ali ukusno

Upravo sam ispekla ovaj kruh.Pokazalo se !!! Samo što sam tijestu dodala suho voće, tako je ukusno izašlo

Puno vam hvala na receptu!

Pročitala sam je nepažljivo, u receptu sam vidjela samo 2 žličice. kvasac, i stavite toliko; Pa, zato je ustao ne do kraja. Ali ostalo je izašlo lijepo. Sad se hladi, čeka se

Hvala na receptu. Rezultat je ukusan kruh!

75% u mlijeku. Istina, vrh je malo pao. Gdje je pogreška? (Prilaganje fotografije)

Na planinarenje je izašlo malo vodenastog tijesta.

Hvala na receptu! Ovo je moj drugi kruh, još uvijek učim peći. Nije bilo dovoljno mlijeka, oko 120 ml. dodao kefir. Kašnjenje u kuhanju iznosilo je oko četiri sata (cijeli tajmer bio je 7h30min). Ali sve je uspjelo (čini mi se tako), ukusno, mojima se svidjelo (nekakve gluposti s fotografijom, ne mogu je umetnuti!).

Dva puta pečena, ukusan kruh, hvala.

i kada izvaditi kruh nakon kuhanja? Odmah i samo stavite ili pokrijte nečim da ne biste magare? Ili neko vrijeme u aparatu za kruh da legne?

Ispada kruh, ali se iz nekog razloga vrh slegne. I malo ljepljiv.

Izvadim ga odmah nakon signala i na držaču ručnika

.

Sekunde kad sam odlučio pokušati ispeći ovaj kruh, bojao sam se da ništa neće uspjeti ... Pokušao sam slijediti punđu, ali nije bilo iskustva ... izgledao je elastično, ali ljepljivo ...

Je li kruh visok 9 cm - je li to normalno? Ili je malo porastao?
Volio sam s ovim kruhom raditi sendvič s mekim sirom, ali meni je toaaako zadovoljavajuće)



Žao nam je, slike u žurbi)

Hvala vam puno! Kruh se dobro dignuo, ispao je vrlo ukusan - pojeli su za 10 minuta, njam: nisu ga ni pustili da se ohladi (dobio sam jednu krišku)
Nema fotografije, dok sam išao po fotoaparat, kruh je već pojeden

Hvala puno na receptu! Moj prvi kruh je bio uspjeh! Ukusno!!!

Puno hvala na receptu !! Nedavno sam nabavio HP, prvo iskustvo nije uspjelo (učinio sam to prema receptu iz uputa i došlo je do pogreške), ali pokazalo se da je ovaj kruh nevjerojatno ukusan i lijep. Okus me podsjetio na bakino djetinjstvo na selu, sad je to moj "radni" recept !!! Hvala i svaka kreativna sreća!

Danas sam ispekla malo kruha. Sve je prema uputama, ali suprug i ja smo mislili da je kruh iznutra sirov!
Može li ovo biti? Ili nešto ne razumijem ...
Py. sy. Koje je raženo brašno najbolje za pečenje?

Danas sam ispekla malo kruha. Sve je prema uputama, ali suprug i ja smo mislili da je kruh iznutra sirov!
Može li ovo biti? Ili nešto ne razumijem ...
Py. sy. Koje je raženo brašno najbolje za pečenje?

To može biti sasvim moguće! Pri gnječenju tijesta potrebno je pratiti ravnotežu brašno-tekućina, tada će gotov kruh ispasti umjereno mokro-suh i ukusan

Hvala na odgovoru!
Čini se da je uslijedilo, ali očito loše

Uključio sam 7. program - radujem se !!! - drugi put u životu (prvi je bio jučer - USPJEŠNO!), - stječem iskustvo uz vašu pomoć.

Ura! Sve je ispalo super - učinila sam to prema receptu + dodala začinsko bilje i sjemenke lana. Hvala vam!!!

Reci mi što bi moglo biti krivo. Pekla sam kruh točno po ovom receptu, pokazalo se da je pregust za moj ukus, na fotografiji u temi djeluje porozno, mrvica nije suha, ne toliko mokra, ali iz trgovine je suha, iako je lepinja bila hladna (po meni). Okus je slatkast, ali u cjelini ukusan.
Prema istom receptu, drugom kruhu sam dodala još 20 ml mlijeka, a jednu i pol žlicu šećera zamijenila jednom žlicom meda. Čini se da je licitar postao bolji (više nalik onom ispravnom u jednoj od uputa o raženom kruhu na forumu), malo preciznije se razmazao, razmazan na dnu, na kraju serije se uvukla lokva. Pokazalo se da je kruh jednako gust, mrvica je opet malo mokra čak i nakon što se potpuno ohladi, nakon prestanka izlaganja, nema svoj izvorni oblik. Okus je opet slatkast.
Poklopac peći otvoren je samo tijekom miješanja. Ono što želim saznati je kako kruh učiniti manje gustim i poroznim, a mrvicu manje vlažnom.

Ja sam pravila kruh po ovom receptu, samo sam stavila kiselo mlijeko. Ispalo je vrlo dobro, ali postoje neke nijanse. Kad sam ga izvadio, na jednom od uglova vidio sam malo zalijepljeno, nemiješano brašno. Nisam imao (i općenito rijetko imam) priliku kontrolirati punđu, pa tako glupo slučajno pitanje - je li to zato što nije bilo dovoljno tekućine?

Jučer sam postao vlasnik panasonic-a sd-2511 i ispekao prvi kruh za uzorak prema vašem receptu
za eksperiment je dodao med, sjemenke lana i kim
ispalo je po mom mišljenju i okus je prvi put izvrstan

hvala na receptu

A kolika je težina štruce? Nije nađeno u receptu. Hvala vam.

A kolika je težina štruce? Nije nađeno u receptu. Hvala vam.

Od težine brašna u tijestu, postavite 800-850-900 grama gotovog kruha

Ja sam ispekla ovaj kruh. Okus mi se jako svidio, dobro, možda želim malo slanije, ali eksperimentirat ću s njim u budućnosti.
Hvala na receptu! Evo što se dogodilo:

Hvala vam! Recept je super !!! Odavno želim ispeći upravo raženi kruh. Bilo je nekoliko pokušaja - svi u brak. Ovo je do točke. Mašina za izradu kruha Mulinex OW-1101, treći program (pečenje od brašna od cjelovitih žitarica), težina je izabrana 750 grama, dodano - 1 sat. žlica slada i korijandera.

Panasonic SD-2501. Raženo-pšenični kruh s mlijekom.

Dobar dan!
Još jedan vaš recept - prezadovoljni okusom i kvalitetom kruha! Hvala vam!

Hvala na receptu ... kruh je ukusan! Izgleda točno poput Alexeya ... jedan rub se više podigao. Istina, za moj ukus, slatkasto. Eksperimentirat ću!

Dobar dan! Na NG je moj suprug dao HP, sada pečem po različitim receptima. Vaš prvi recept s raženim brašnom, brinula sam se da neće uspjeti. Kad je kruh bio gotov, mislio sam da od njega ništa nije došlo, jer nije dobro narastao, ALI režući ga nakon hlađenja i probavanja, shvatio sam da je sve ispalo super !! ! Kruh je TAKO ukusan s hrskavim koricama! Hvala na receptu