Panasonic SD-255. Bijeli mliječni kruh na tijestu

Panasonic SD-255. Bijeli mliječni kruh na tijestu

Kategorija: Kruh s kvascem

Sastojci
suhi kvasac	1,5 žličice.
brašno	550 g
sol	1,5 žličice.
šećer	2,5 žlice. l.
jaje	1 računalo
mlijeko	270 ml
maslac	20 g
biljno ulje	2 žlice. l.

Način kuhanja

• Tko od nas, vlasnika stroja za kruh Panasonic, nije želio koristiti način "Izjednačavanje temperature" u korist kruha. Predlažem ovu opciju, kruh na tijestu:
• Tijesto za kuhanje:
• U kantu stroja za kruh šaljemo kvasac, 150 grama brašna (ukupne zapremine), 2,5 žlice. l. šećera, 130 ml mlijeka (od ukupnog broja) i uključite način rada "Pelmeni" na 10 minuta. Dobivamo takvu tekućinu i na dnu kante namažemo privid koloboka:
• 
• Zatim u kantu najprije stavite preostalo brašno, a zatim ostatak sastojaka.
• 
• Odabiremo program "Basic", veličina - L, svijetla kora i "Start" uem.
• Dok se proizvođač kruha bavi izravnavanjem temperatura, kvasac u našem tijestu već djeluje.
• Ovako izgleda tijesto 30 minuta nakon "starta"
• 
• I ovako nakon 50 minuta:
• 
• Tada će čudo-štednjak sve napraviti sam, mi kontroliramo samo punđu, ispada mekano, ali ne i ljepljivo.
• 
• Nakon prve probe:
• 
• Nakon završetka pečenja stavite kruh na rešetku i pustite da se potpuno ohladi.
• Foto kruh "u rez" (fotografija ujutro, bez bljeskalice, pa malo "buke")
• 

Vrijeme za pripremu:

4 sata + 10 minuta

Program kuhanja:

Glavni +

Bilješka

Ovaj se recept može koristiti za pečenje kruha na jednostavan, siguran način.
Zatim treba povećati količinu kvasca na 1,75 žličice.

PS je tvrdoglavo pripremao ovaj kruh nekoliko puta zaredom, spužvastom metodom i koristeći 1,75 žličice. kvasca (Saf Moment), kruh nije istjecao iz kante, ali cijelo je vrijeme bio utisnut na poklopac HP-a od kojeg je na njemu uvijek bio trag - otisak vrata točionika.

Slični recepti

Rustični kruh na tijestu po Kalvelu (pećnica) (julifera)

Kruh sa sjemenkama suncokreta na bazi R. Bertine na tijestu (KnadezhdaM)

Cjelovito samozrnati kruh s tijestom (Aleksandra)

Ovako izgleda tijesto 30 minuta nakon "starta"

I ovako nakon 50 minuta:

Što ako izjednačavanje temperature traje samo 25 minuta? (što se gotovo uvijek događa kod mene) Kako biti? Štoviše, ne postoji način da se unaprijed zna koliko će se (štednjak) odlučiti izravnati ...

Što ako izjednačavanje temperature traje samo 25 minuta? (što se gotovo uvijek događa kod mene) Kako biti? Štoviše, ne postoji način da se unaprijed zna koliko će se (štednjak) odlučiti izravnati ...

Da, ona (štednjak) je nepredvidljiva dama!
Tijekom 25-30 minuta tijesto se neće toliko dignuti, ali unatoč tome, proces rada kvasca već će ići, a vrijeme dokazivanja nakon glavne šarže bit će duže nego nakon satnog poravnanja temperature. Tako će kruh, u svakom slučaju, imati vremena da se dobro udalji.

PS Iako pričekajte minutu, tijesto prilično snažno naraste za 25-30 minuta. Nakon gnječenja na "okruglicama" - na dnu kante, a zatim za 5-7 centimetara uzdiže se iznad "punjenja"

Samo sam pomislio, što ako pokušate "prevariti" štednjak. Ulijte hladnu ili vruću (relativno, naravno) tekućinu, a zatim štednjak moram izjednačite temperaturu sat vremena. Što mislite da će uspjeti?

Više. Koliko sam shvatio, vaš se princip može primijeniti na bilo koji recept, zar ne? Samo količinu kvasca treba smanjiti, zar ne?

Ovu metodu prethodnog gnječenja i prisilnog pokretanja kvasca koristim već dugo, pogotovo kad nema vremena čekati početak rada, a lepinju morate kontrolirati. Ako je kuhinja barem malo iznad +20 stupnjeva, tada je nakon pokretanja programa "pizza" (na njemu uvijek umijesim tijesto) izravnavanje obično srednje ili dugo.Za tijesto mogu još jednom savjetovati upotrebu prešanog kvasca. Vjerujte, rezultat će biti ugodan.

pritisnuti, oni su "mokri", živi su ...
za tijesto od pšeničnog kruha, uzimajte po stopi od 1,5-2 g kvasca na 100 g brašna. Imam 6-8-10 g kvasca za 500 g pšeničnog brašna (vaga s korakom od 2 g), ovisno o njihovoj svježini.

Ne sipajte vruće ili hladno. U prvom slučaju pokvarite kvasac, u drugom postupak neće započeti. Optimalno - sobna temperatura ili malo toplija, 40 stupnjeva.
Obično zagrijavam mlijeko, a iz hladnjaka uzimam maslac, jaja, svježi sir ili kiselo vrhnje. Samo što nakon posla nema vremena da hranu položite unaprijed na stol da se "zagrije".

princip se može primijeniti na bilo koji recept, zar ne? Samo količinu kvasca treba smanjiti, zar ne?

Ne mogu reći za sve recepte, ali malo bih smanjio. Ako nije u redu, neka iskusniji drugovi isprave.
Ako za osnovu uzmete recept za lepinje (gdje je autor pretpostavio da se peče u pećnici), a želite peći kruh u HP-u prema ovom receptu, tada bi količinu kvasca trebalo smanjiti za 1/4 žličice.

Kvasac bez bjelkastog cvata, mrvi se pod prstima - svjež.
Kvasac ima plastelin, plastičnost - "druga" svježina ili smrznuta. NJIH treba uzeti više.

Ako je vaga u koracima od 1 g, a kvasac je vrlo svjež, uzmite najmanje 7-8 g na 500 g brašna.

Što se tiče trgovine - riskirate čak pola kilograma brašna i jedno jaje. Kruh neće uspjeti (u što jako sumnjam) - dajte ga pticama i pecite ga sami.

Puno hvala, pokušat ću sutra! Na račun štednjaka, tada se dogodilo čudo, isprobao sam gotovo sve recepte, osim recepata ruskog kuhara, zatim sam odlučio probati kiselo vrhnje i dogodilo se čudo, kuća je mirisala na kruh, štednjak je pekao divno svjetlo i pekao kruh, danas stavljam bijelo i gledam kroz prozor da i to uspije, tijesto se savršeno diglo

Hvala, ispao je vrlo ukusan kruh. Stavila sam 1,75 žličice. suhi kvasac i pečen bez prethodnog gnječenja, ali mi je iz nekog razloga vrh popucao.

ali mi je iz nekog razloga vrh popucao.

Stoga je vjerojatno ispucan, kruh se lomi tijekom pečenja, kada je nestabilno tijesto podvrgnuto ranom pečenju.

Lana! Ne, pekao sam u glavnom načinu rada 4 sata, ali samo bez dodatnog gnječenja "Tijesto za okruglice".

Larsen, spužvasti kruh, i to je još jedan plus gotovo sat vremena. Nisam ga pokušavao peći, ali kad sam ručno pekao, radio sam samo tijesto od tijesta i ono je duže, ali i kvalitetnije. moja je pretpostavka najvjerojatnije točna, ali ne pretvaram se istinitom

Lana! Hvala na savjetu. na sljedećem pečenju sigurno ću probati s dodatnom šaržom i podijeliti rezultat.

[Larsen]

Larsen, za tvoje zdravlje! Jako mi je drago što mi se svidio kruh.

Lana, hvala na pomoći!

iz nekog mi je razloga vrh pukao

Vrh može puknuti ako je lepinja bila strma. Ako i dalje pečete, pokušajte ne dodati sve brašno odjednom, ostavite 1-2 žlice, bit će potrebno - uvijek ćete imati vremena za dodavanje tijekom glavne šarže.
Primijetio sam da čim započne sezona grijanja, brašno (uvijek pečem od makfe) postane „suho“, pa povećavam količinu tekućine za 20 ml.

Napravio sam takav kruh, samo što je lepinja od samog početka bila malo tijesna. Htio bih dobiti više labavosti. Svidio mi se okus. Ali sljedeći put ću dodati još malo soli. Ovo je bio moj prvi kruh. Redovito ću koristiti ovaj recept.

[kVipoint]

kVipoint, s prvim kruhom za vas !!!

Napravio sam takav kruh, samo što je lepinja od samog početka bila malo tijesna. Htio bih dobiti više labavosti.

kVipoint, brašno je za svakoga različito, pa ponekad lepinje morate prilagoditi. Da biste dobili prozračniji kruh, tijesto, da, morate ga omekšati.

sljedeći put ću dodati još malo soli

Glavna stvar je ne pretjerivati, možete pročitati više o vrijednosti soli u tijestu za kruh OVDJE .

Uspješno pečenje !!!

[kVipoint]

kVipoint, čestitamo na vašem prvom kruhu!
Pecite u svoje zdravlje!

Ali sljedeći put ću dodati još malo soli.

Ako uzmete manje šećera, 1-1,5 žlice. l.
Kukičanje
Innochka, hvala na pomoći!

Hvala što ste sretni zbog mene, kruh je pečen drugi put, odsad će biti glavni. prvi put težina štruce bila je 880 grama, druga iz nekog razloga i 920 i krov je malo pukao, ali okus je strašan. I recite mi, na primjer, kako posipati kruh ili sjemenkama sezama, ili nečim drugim? Kada je to potrebno učiniti?

[kVipoint]

kVipoint, može se posipati na kraju probe, 5-10 minuta prije početka pečenja, odnosno kada ima 60-65 minuta prije kraja glavnog programa. A možete, kao opciju, i tijekom gnječenja 2-3 žlice. l. U tijesto dodajte sjeme sezama, također će ispasti ukusno.

Sonadora, posuta na kraju snopa, bila je tako slatka. visoka, ali opala nakon posipanja. Bila sam uzrujana, tako mi je žao ...

Sonadora, posuta na kraju snopa, bila je tako slatka. visoka, ali opala nakon posipanja. Bila sam uzrujana, tako mi je žao ...

Dvije mogućnosti:
- "otstrašilo" tijesto tijekom probe, nema potrebe za otvaranjem poklopca tijekom probe i dodirivanja tijesta
- ima više tekućine (kvasca) nego što je potrebno, provjerite recept i trag. samo gledaj kolobok

Sretno!

[kBipoint!]

kBipoint!
Ponekad ovako poprskam kruh - još nije bilo probijanja. Možda je u kuhinji hladno ili je prozor otvoren, pa se tijesto "uplašilo" ..?

Admin,

Vlasnici peći Panasonic imaju malu tajnu - izjednačavanje temperature ovisi o temperaturi unutar peći .... ako je hladno, onda 30 minuta, ako je toplo, onda sat vremena.

Stoga, ako prije pokretanja programa uključite pečenje 40 sekundi i pričekate još minutu, tada će se temperatura uvijek izjednačiti 1 sat.

[dailer]

dailer, a proizvođač kruha neće dugo gorjeti! Uz to, bilo bi potrebno saznati kolika će biti temperatura unutra. Ako je iznad 40 stupnjeva, to nije dobro za kvasac.

[dailer]

dailer, a proizvođač kruha neće dugo gorjeti! Uz to, bilo bi potrebno saznati kolika će biti temperatura unutra. Ako je iznad 40 stupnjeva, to nije dobro za kvasac.

Nemoguće ga je spaliti na ovaj način. Sve što radimo je da uključimo grijaći element na 40 sekundi i u tako kratkom vremenu temperatura unutar HB-a neće se puno povisiti, posebno unutar kante, ali ovo je vrijeme sasvim dovoljno da se toplinski senzor, koji se nalazi iznad grijaćeg tijela, zagrije.
Dakle, zavaravamo peć i ona misli da kod kuće imamo toplinu, čak i ako nije tako.

Vlasnici peći Panasonic imaju malu tajnu - izjednačavanje temperature ovisi o temperaturi unutar peći .... ako je hladno, onda 30 minuta, ako je toplo, onda sat vremena.

Stoga, ako prije pokretanja programa uključite pečenje 40 sekundi i pričekate još minutu, tada će se temperatura uvijek izjednačiti 1 sat.

Vaša metoda ne radi! Danas sam odlučio probati postavljanje raži kako bih produžio izravnavanje i smanjio probiranje. Uključila je pečenje 2 minute. Zatim odmah režim raži. Poravnanje je bilo uobičajeno minimalno - 45 minuta (od mogućih 45-60 minuta). To je i u uputama napisano da trajanje izjednačavanja ovisi o sobnoj temperaturi. Za 45 minuta štednjak se ionako ohladi do željenog stanja i nije važno što ste tamo uključili prije 45 minuta. Važna joj je vanjska temperatura.

[Sonadora]

Sonadora! hvala za podrška tijesto!
A mi također volimo mliječne proizvode, tako da budu s jajetom - u knjizi od Panasova samo odvojeno: ili jaje ili mliječni proizvodi

[Novi vitamin]

Novi vitamin, zamijenite dio mlijeka jajetom. I to je to!
I ovaj je recept zaista uspješan (ispričavam se što sam neskroman). Na njegovoj osnovi možete smisliti toliko stvari: dodajte mu sjeme sezama i pecite u pećnici u obliku kruha ili lepinja u pećnici. Za osnovu sam uzeo recept iz knjige "Biblija slastičara", za proizvođača kruha malo sam ga izmijenio.

[Novi vitamin]

Novi vitamin, zamijenite dio mlijeka jajetom. I to je to!
I ovaj je recept zaista uspješan (ispričavam se zbog neskromnosti). Na njegovoj osnovi možete smisliti toliko stvari: dodajte mu sjeme sezama i pecite u pećnici u obliku kruha ili lepinja u pećnici. Za osnovu sam uzeo recept iz knjige "Biblija slastičara", za proizvođača kruha malo sam ga izmijenio.

Točno! Učinila je upravo to - sipala je jaja u čašu, a zatim dodala mlijeko do potrebne količine
Testirat ćemo recept s tijestom

Samo sam pomislio, što ako pokušate "prevariti" štednjak. Ulijte hladnu ili vruću (relativno, naravno) tekućinu, a zatim štednjak moram izjednačite temperaturu sat vremena. Što mislite da će uspjeti?

Više. Koliko sam shvatio, vaš se princip može primijeniti na bilo koji recept, zar ne? Samo količinu kvasca treba smanjiti, zar ne?

Za što? Možete samo staviti tajmer na odgodu, pa će se dodati još 30-40 minuta, koliko god želite, toliko će biti

Nemoguće ga je spaliti na ovaj način. Sve što radimo je da uključimo grijaći element na 40 sekundi i u tako kratkom vremenu temperatura unutar HB-a neće se puno povisiti, posebno unutar kante, ali ovo je vrijeme sasvim dovoljno da se toplinski senzor, koji se nalazi iznad grijaćeg tijela, zagrije.
Dakle, zavaravamo peć i ona misli da kod kuće imamo toplinu, čak i ako nije tako.

Zašto je tako teško? Postavite timer, pa će biti i dulji, ako trebam stajati sat vremena, samo dodam timer.

Marina, najuspješniji kruh, uvijek pomogne, a ako dodate još neki dodatak, ona se uvijek igra na različite načine. Rezultat je uvijek 100%, glavna stvar je kontrolirati kolobok jednom prilikom gnječenja i brkova.
Hvala vam

[Čovjek]

ČovjekPuno vam hvala na tako ukusnom kruhu i na ideji brzog tijesta! Sada pečem gotovo sav kruh! Svaki put vam se u srcu zahvalim i osobno vam se zahvaljujem upravo sada. Hvala vam!

[Medvjedić82]

Medvjedić82, Ispričavam se što sam previdio poruku u temi.

Elya, Hvala vam! Jako je ugodno što volim kruh.

[Manechka]

Manechka, hvala na slasnom kruhu
Danas u vrijeme ručka izvukao sam iz štednjaka i pobjegao poslom, kad se do večeri vratila polovina štruce, moja je već bila zgnječena. Ali vratili su se kući samo pola sata ranije od mene. Općenito, hitno sam slikao ono što je ostalo, inače nakon večere teško da će išta ostati.

[Natasha]

Natasha, kakva lijepa, pahuljasta! Možete to sigurno isprintati u udžbeniku o pečenju!

Molim vas, recite mi, nije li dovoljno 270 ml mlijeka? Ja samo koristim 600 grama brašna, obično koristim 370 ml vode (ili 330 ml vode i jedno jaje). Imam drugačiji model pekača za kruh, ali mislim da to ne mijenja značenje

A kora - točno "lagana"? Ispao sam potpuno bijel

[Sonadora]

Sonadora, I uzimam ovu, pogotovo jer to uvijek radim ... (i ja to zovem Pred-miješanje na knedlama!))) Čovječe, zamisli ovaj trik s kruhom u Panasiki prisilno mjera: često iznenada ugasi svjetlo. I bojim se da će se to dogoditi PRIJE miješanja u Panasiki, postao sam isprva mijesite 10 minuta, a tek onda postavite glavni način rada.
Tako se kruh može uštedjeti u gotovo bilo kojoj fazi. Bilo u hladnom, bilo u plinskoj pećnici ...
I eto vam ... sve je navedeno u receptu!
Hvala još jednom. Ja ću peći!
Uzimam i ja!
Sad ću ih povući sve one slatke k sebi i probati!



Sonadora, Manya, ispekla sam ti kruh !!!
Izrezati ćemo ga sutra. Ja ću donijeti rez. A sada ovdje ...

Donio rezače!

[mamusi]

mamusiChka, Rita, oprosti, nisam vidio tvoj odgovor u temi.
Cool kruh, pahuljast, već zgužvan pod vlastitom težinom.

paperjast

Da, Manechka, to je tačno i ukusno. Super. Otišao je!
Često ću peći!

Moj prvorođeni, što se mene tiče, kruh je izašao dostojan, kapa nije zakazala, forma, cool. Kakvog je okusa, i u kontekstu, doznajem tek ujutro, ali zasad će mu se ispuniti misija, a neće razočarati okusom ujutro. Puno vam hvala na receptu.

[Čelopuk]

Čelopuk, dobrodošli na forum. Čestitamo na vašem prvom kruhu!
Prvi put je rezultat sasvim dobar.

[Sonadora, Manya]

Sonadora, ManyaHvala vam na receptu za ovaj kruh i ideji kako peći kruh kad je kod kuće cool!
Činjenica je da sam primijetio da je s pojavom hladnoće, kad se pećnica nije zagrijavala u kući, kruh počeo gore rasti.
A onda sam vidio vaš recept. Pekla sam je, svidjelo mi se.I pomislio sam, zašto ne bih pokušao, kad je hladno, ispeći kruh po ovom principu? Pokušao sam - uspjelo je! A sada, ako ne pečem na timeru, uvijek pečem na ovaj način. I ukusno, a potrebno je manje kvasca!





Evo dokaza da to nije neutemeljena izjava. Obični kruh, prema receptu iz knjige Panasonica.

Čestitamo! Vaš kruh izgleda dobro

[Bettina]

Bettina, krasan kruh! Drago mi je da je ideja s tijestom dobro došla Panasu.

Mmmm, mlijeko bi trebalo biti ukusno.