Mašina za izradu kruha Marka 3801. Program "Jam" 14 i program "Ghee".

[Program džema]

Program džema

Više je poput pekmeza.
Džem je kada bobica do bobica pluta u bistrom sirupu.
Malo je vjerojatno da će biti moguće kuhati pravi pekmez u aparatu za izradu kruha - količine nisu prikladne, a ni tehnologija neće raditi.
A džem, u mom slučaju narančasti, je sasvim.

Recept

Oguljene naranče - 500 g
Granulirani šećer - 400 g
Pektin - 50 g

Ogulite naranče, nasjeckajte sitno, prekrijte granuliranim šećerom, pustite da odstoji oko sat vremena.
Zatim ga prebacujemo u HP segment i postavljamo program 14.
Prvih 15 minuta HP aktivno miješa sve.


Zatim, u roku od 45 minuta, postupno povećava temperaturu i svakih 10 sekundi umiješa. Na kraju T programa -



Izlijte brzo iz kante u lonac, ohladite na 60 stupnjeva. i dodajte zhelfix. Dobro promiješajte i stavite da se hladi.

Stavila sam džem od jabuka s limunom i narančom - sutra je fotografija bočnog šetališta ........
S džemom od jabuka - bummer! Jabuke nisu bile kuhane, iako sam ih sitno narezala i sorta nije tvrda - aydaret. Bolje od naranče.

Ali onda je prespavao, promijenio mišljenje ...
Ovo je od jabuka


I sendvič s džemom od naranče!

[Kremšnite od kolača "Uzdasi časne sestre" u programu "Džem".]

Kremšnite od kolača "Uzdasi časne sestre" u programu "Džem".



Recept:
250 ml mlijeka
125 g - brašno
50 g maslaca
3-4 jaja
1-2 žličice Sahara
Prstohvat soli
Narančina korica
1 litra rafiniranog ulja s dubokim mastima
Nekoliko grančica ružmarina.

Recept je posuđen s LiveJournala Nike Belotserkovskaya.

Odlučio sam tijesto raditi u HP-u.
Prokuhala je mlijeko i maslac u loncu, brzo ga izlila u kantu HP-a, sve to prelila brašnom, šećerom i soli, stavila na prog. 14 - džem.


Doslovno u minutu HP mi je sve izmiješao, zatim razbio jaja jedno po jedno i još 3 minute.
Ispalo mi je tijesto vodeno - mislim da su jaja bila velika.
U loncu je zagrijala ulje na 170 stupnjeva, ubacila grančice ružmarina i izvadila ga nakon nekoliko sekundi.
Umočila je tijesto u vruće ulje sa žlicom i pržila dok ne omekša. Sušeno na situ, posuto šećerom u prahu. U originalnom receptu gotovi proizvodi umaču se u med.
Općenito, trebale bi ispasti krafne.
Dobila sam poput palačinki - ali više ih nema.

[MariV]

MariV, ovo su dobrote!

[MariV]

MariV, ovo su dobrote!

Da, Vika je vrlo ukusna! Zamolio sam prijatelje da mi ih oduzmu - oni su ih oduzeli ...

Olichka, ljepotice, jesi li uzela puno ulja za prženje?

Olichka, ljepotice, jesi li uzela puno ulja za prženje?

Kisya, napisao sam - litra za prženje!
Općenito, trebali biste dobiti uzdahe - krafne, ali ja imam uzdahe ...

[Program 13 - ghee.]

Program 13 - ghee.

🔗

Ulje sam kupio u svom selu - nekako mi se nije činilo tako dobrim. Odlučio sam ga rastopiti, izrezati 400 g na komade, uključiti program.
Počela je mijesiti HP - nije uspjela razbiti ulje. Ali onda sam prešao na grijanje - dobro, i rastopio se. Pretočen u limenke, ima okus kad se ohladi.

[MariV]

MariV, kako je, maslac? ukus, boja, štednjak dobro rade?

[Choux tijesto za tjestenine na programu 14 "Jam"]

Choux tijesto za tjestenine na programu 14 "Jam"



Recept
Voda - 250 ml
Pšenično brašno - 400-450 g
Sol - 1 žličica
Rđavo ulje 1 žlica. l.

Zakuhajte vodu sa soli (na štednjaku, u loncu), dodajte 1 žlica. l. rast. maslac, ulijte u kantu CP, ulijte svo brašno i stavite na program 14 - džem, dovoljno je 5-6 minuta.
Tijesto je mekano, plastično, ne lijepi se za ruke. Mi smo cool, a vi možete isklesati što želite.

[MariV]

MariV, kako je, maslac? ukus, boja, štednjak dobro rade?

Pećnica je dobro obavila svoj posao, okus i boja ulja su standardni.

[MariV]

MariV,
Olga, što znači standardni ukus? Kako je ghee? Samo što peć grijemo drugačije - uklanjamo pjenu itd.

[MariV]

MariV,
Olga, što znači standardni ukus? Kako je ghee? Samo što peć grijemo drugačije - uklanjamo pjenu itd.

Ni sam nisam podgrijavao ulje na štednjaku - samo u pećnici. Nisam uklonio pjenu, ali nije. Na fotografiji gotovog ulja vidljiva je ovakva pjena.
Funkcija "ghee" u HP-u je samozadovoljstvo! Koliko maslaca moramo rastopiti? Prije, kad nije bilo hladnjaka, a krave su držane i maslac tučen, bilo je smisla maslac štedjeti na ovaj način.

[Profiteroli (gnječenje u aparatu za izradu kruha).]

Profiteroli (gnječenje u aparatu za izradu kruha).


🔗

Voda - 250 ml
Maslac - 100 g
Sol - 1/2 žličice.
Brašno - 180 g
Pileća jaja - 3-4 kom. (Ovisno o veličini)

Zakuhajte vodu u loncu, dodajte sol i maslac. Ponovno ga prokuhajte.
Zatim dodajte brašno, dobro promiješajte. Zatim tu masu stavimo u kantu HP-a, stavimo je na program "Ghee" ili "Jam" i razbijemo jaja jedno po jedno. Kad masa postane glatka, nakon 10-ak minuta izvadite je iz HP-a, oblikujte kuglice veličine oraha. Stavili smo ga na lim za pečenje, lagano nauljen i poslali u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. i pecite 35-40 minuta.
Ako je peć s termocirkulacijom, možete istovremeno staviti 2 pladnja.
Gotove profiterole možete rezati i puniti vrhnjem, ili ih jednostavno posipati šećerom u prahu i ribanom čokoladom na vrhu.

[Olya!]

Olya! Super !!! Oh, kako je ukusno !!! Toliko obozavam ovo !!!

Mi to radimo - jednostavno i jednostavno!

Mi to radimo - jednostavno i jednostavno!

OBAVEZNO !!!

Ol, zašto u HP-u ne možete odmah pomiješati uljnu vodu i brašno?

Ol, zašto u HP-u ne možete odmah pomiješati uljnu vodu i brašno?

Anya, možeš - ali ne trebaš. Pokušao sam to učiniti - zagrijati vodu uljem u HP, a zatim brašno i jaja itd.
Jučer sam to i učinio - peh! Tijesto se nije pravilno "postavilo", bilo je tekuće.
Bolje je kuhati vodu i ulje na štednjaku, tamo pobrašniti, dobro promiješati - pa tek onda u HP-u.
U prethodnom receptu "Uzdasi časne sestre", zato smo umjesto kuglica dobili palačinke.

Jako lijep džem! Više volim džemove! Ne volim kad bobice plutaju u sirupu. Stalno kuham džemove od smrznutih jagoda i trešanja, ali još nisam probao u pećnici. Po čemu će se kuhanje u aparatu za kruh razlikovati od kuhanja na štednjaku? Ne znam ni isplati li se pokušati.

Općenito sam sumnjao u potrebu za ovim programom - ali riskirao sam, isprobao i čak mi se svidio. U te svrhe dobro je koristiti želatinu - tada se dobiva struktura pekmeza ili konfiguracije. Ali napravio sam smrznute bobice crnog ribiza - skoro sam odradio sve HP - bobice su sočne - kad su počele letjeti i prskati po kanti, brzo sam zaustavio eksperiment!

[Olya,]

Općenito sam sumnjao u potrebu za ovim programom - ali riskirao sam, isprobao i čak mi se svidio. U te svrhe dobro je koristiti želatinu - tada se dobiva struktura pekmeza ili konfiguracije. Ali napravio sam smrznute bobice crnog ribiza - skoro sam odradio sve HP - bobice su sočne - kad su počele letjeti i prskati po kanti, brzo sam zaustavio eksperiment!

Olya, upotreba zhelfixa u pekmezu može nekako utjecati na to da li koristim džem u jogurtu, dodajući ga na dno staklenke?

Ovdje je sastav Dr. Oetker gelfixa - šećer u prahu, pektin, limunska kiselina i sorbinska kiselina (konzervans). Kako će to utjecati na domaći jogurt? HZ!

Ovdje je sastav Dr. Oetker gelfixa = šećer u glazuri, pektin, limunska kiselina i sorbinska kiselina (konzervans). Kako će to utjecati na domaći jogurt? HZ!

Mislim, jogurt se zagrijava i svojstva želiranja šire, ali s druge strane, pa, u redu je - jogurt će se ohladiti i džem će se oporaviti.
Moram probati s ovim aditivom, jako volim jemics.

[HVALA Marka]

Kuhana jagoda, nazvat ću je JAM.Sviđa mi se! Mislim da će se za mene koristiti program "pekmez", budući da cijelu zimu kuham smrznute jagode i višnje i tučem ih mikserom, pa miješalicom, a u aparatu za kruh je ispao tako sjajno!


Kuhano od 500g jagoda i 250g šećera. Pri gnječenju filmom vrh je bio prekriven, ali sprej nije dospio do filma.
Ni sam nisam očekivao da ću biti zadovoljan ovim programom. Nema potrebe da stojite i gledate, nema potrebe da se miješate - stavite sve u kantu i idite na mrežu! Upravo savršen!

HVALA Markakod mene od jedne brige sada hendsfri vrijeme!

[Vika]

Vika, film se nije rastopio? Ili ukloniti nakon miješanja?

[Vika]

Vika, film se nije rastopio? Ili ukloniti nakon miješanja?

Uklonio sam ga još ranije, kad sam shvatio da neće prskati.
Sada se sipa u teglu, ohladi se i zgusne! Oduševljena sam! 🔗

VS NIKA "Kuhala sam od 500 g jagoda i 250 g šećera. Pokrila sam vrh filmom gnječeći, ali nije bilo prskanja na film."

Reci mi, jesi li jagode prethodno odmrznuo?

[luchik,]

VS NIKA "Kuhala sam od 500 g jagoda i 250 g šećera. Pokrila sam vrh filmom gnječeći, ali nije bilo prskanja na film."

Reci mi, jesi li jagode prethodno odmrznuo?

luchik, Dobio sam ovako: jagode sam u kantu prekrivao šećerom i doslovno zaboravio na njih. Kad sam se sjetio, sve je već plutalo u sirupu.

[Ghee s medom i orasima na programu 13 "Ghee"]

Ghee s medom i orasima na programu 13 "Ghee"

Maslac - 200 g
Med 200 g
Smrvljeni orasi - 100 g

Izrežite maslac na komade, stavite ga u kantu aparata za kruh i stavite na program "Ghee".
Po završetku otvorite poklopac aparata za kruh, dodajte med i orašaste plodove.
Nećete moći ponovno pokrenuti program "Ghee" - pećnica se mora ohladiti, to je oko 30 minuta.
Tada je poklopac zatvoren i program "Ghee" ponovno je pokrenut - doslovno na minutu ili dvije.
Sve iz kante stavili smo u staklenku, ohladili i stavili u hladnjak.
Vrlo dobro s bijelim kruhom ili kao sloj kolača.

Recept je kao od kulinarskog stručnjaka Khakima Ganieva.

[Topljeni sir na programu "Ghee"]

Topljeni sir na programu "Ghee"

Vau !!! Točno! To možete u HP-u! Samo što nemam ghee program, imam marmeladu. Hoće li stati?

Probaj! Mislim da će uspjeti.
U drugoj mašini za kruh, posebno u Panasonicu na programu "Jam" - neće raditi i neće raditi - probao sam, nije uspio!

Probaj! Mislim da će uspjeti.

Također nemam ghee program, imam program džema i 1 individualni program.
Hoće li stati?
Koji su temperaturni i vremenski režimi za ghee program?
Bio sam jako zainteresiran za recept koji se topi. sir u HP.

Nisam uspio u HP-u. Temperatura očito nije ista

Dečki, mislim da drugi proizvođači kruha neće raditi! Jučer sam to radio na "Jamu" u Panasonicu - ispalo je poput nadjeva od skute. Ukusno, ali ne i Viola.
U ovom aparatu za izradu kruha prvo dolazi do intenzivnog gnječenja - miješanja, a tek potom postupnog povećanja temperature uz istodobno miješanje.

Topljeni sir na programu "Ghee"

... želim pojasniti za sir - postaviti program "pekmez" i raditi samo miješanje? ili program mora biti u potpunosti izveden, poput 45 minuta ...

Ažurirana verzija ovog stroja za kruh nema program Ghee.