Vichka
FRANCUSKI BULK

recept iz priručnika za proizvođač kruha marke 3801

1000g, tamna kora, 5. program

vode 365ml
sol 2 žličice l.
pšenično brašno 620g
kvasac 1,5 žlica. l.
1. serija
Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

2. šarža
Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

3. serija
Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

4. serija
Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

Rola je na putu.

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

gotova težina 864g
Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5
Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5
Gaša
Vika, pa, čekao sam!

U redu je, samo objasnite, oh, za treću fotografiju ... Je li vrh otpuhan ili što?

Sada možete mirno u krevet "pod hrskavom francuskom rolom"!
Vichka
Citat: Gasha

Vika, pa, čekao sam!

Sve je u redu, objasnite, pl, oko treće fotografije ... Je li vrh otpuhan ili što?

Sada možete mirno u krevet "pod hrskavom francuskom rolom"!
Vrh je bio malo takav, a kad sam ga ponovno izvukao, slomio sam ga, jeo izvukao štrucu iz kante. Ali čini mi se da je vrh previše neravan, ili što?
Gaša
Znate, ja, naravno, već želim spavati i u glavi mi se već kuha tako-tako ... Odgovara li vam ovakva veličina kruha? Pokušao bih s istim receptom, ali za 500 grama brašna ... Kruh će biti niži i, prema tome, krov bi trebao biti ujednačeniji ...

Je li prozor bio zatvoren kad ste fotografirali? Skica bilo gdje?

Vic, imaš normalan krov! Dogodi se da se oduševi ...

Idemo spavati!
Vichka
FRANCUSKI BULK- rez

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5
MariV
Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5
Program 5, "francuski".

Nakon što sam pregledao tablicu načina "francuskog" i usporedio je s onim Panasonyeva, počeo sam sumnjati - i ne znate nikad - ukupno vrijeme je 4 sata 25 minuta u odnosu na 6 sati?
I uzalud je sumnjala!
Rezultati su bili vrlo ohrabrujući!
Istina, unio sam vlastite izmjene u receptu - dodao sam žlicu maslaca.
Odabrala sam za 750 g, kora je tamna.


Voda - 275 ml
Sol - 1,5 žličice.
Pšenično brašno - 465 g
Prešani kvasac - 8 g
Maslac - 30 g

U procesu miješanja dodao sam malo vode, 2 puta po 1 žlica. l.
Ali ovo je individualno! Ne volim gusto tijesto.

Tijekom pečenja oprezno sam gledao kroz prozor - tijesto se snažno diglo.
Ali sve je u redu!
Kruh je ispao poput prave francuske štruce, samo je oblik drugačiji - nosnica, s tankom hrskavom koricom!
Jako dobar program!
U Dodatku:

Molimo obratite pažnju: za kruh takve kvalitete bolje je uzeti brašno - pekara.
A, s obzirom na to da ovaj aparat za kruh može programirati, dodajte vrijeme za 1 i 2 gnječenja - - po 5 minuta, uz 1 - 2 odmora - također po 5 minuta.


Ili, ako vrijeme dopušta, uključite ga na prog. 5, nakon 2 odmora, isključite i pokrenite ponovno. (Slučajno sam shvatio - to sam ja, nakon objašnjenja Helena Br odlučio se igrati gumbom Uključeno, Isključeno - isključilo mi se, dobro - vrijeme je prošlo samo 20 minuta, započeo sam ga na novi način - pokazalo se da je to potrebno!).
Žena mačka
Djevojke, to mi se dogodilo s francuskim, a ja sam došao više od kante, zgodni muškarce, čak su se vidjeli i mjehurići, a kad je pečenje počelo, bam! i sve., rezati kad se ohladilo, okusio, vrlo ukusno, hrskavo, ali krov Čak me i moja obitelj pitala što mi se dogodilo. Sutra ću ga opet mučiti, ali s drugim kvascem.

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5
Vichka
KRUH "ZDRAVICA"

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

"Francuski" način, težina 500g, srednja kora.

mlijeko 150ml
vode 100ml
sol 1 žličica l.
šećer 2 žlice. l.
maslac 60g
pšenično brašno 320g
kukuruzno brašno 100g
kvasac 1 tsp l.

35 minuta prije kraja režima, kora je malo pala, očito je trebalo dodati brašno? tijesto je bilo tanko.
Prvi put kad sam pretpostavio, nakon posljednjeg gnječenja, uklonite mikser, u gotovom kruhu ispala je mala rupica.
Ukusan kruh.
Žena mačka
Citat: MariV

Uputa za HP marku 3801 stranica 20, znak "Ako kruh nije uspio", stupac 4, redak 5 - "previše kvasca".

Ol i na kojem ste kvascu pekli francuski?
MariV
🔗
🔗

Pa, preturao sam po hladnjaku i našao neku vrstu suhog kvasca - malo patmaje - stavio sam ga opet točno prema receptu, s jednom žličicom suhog kvasca, "francuskim", koru postavio tamnom i težinom - 1000. Oznaku sam napravio na 750 g ...

Seriju sam, kao i prošli put, odradio dvostruko - prvo 20 minuta, a zatim je isključio i pokrenuo program iznova.
Rez je sutra.
kanik
Pozdrav svima! uzmite ga u svoje redove, postali ste sretni vlasnik aparata za kruh Brand i odlučili prvi skuhati francusku lepinju, jer je laik prvi puta pogriješio u pečenju, dodao malo vode između gnječenja, činilo se da je tijesto vrlo gusto i slučajno srušio program i morao ponovno pokrenuti , općenito, prvo iskustvo ovdje, činilo mi se da nije dobro ustao (iako sam nekoliko puta otvorio poklopac iz znatiželje): - \ Ispričavam se odmah zbog kvalitete fotografije, ovo je izrezano i pojeto jutros za pola dana (srednja kora, 500g)
🔗
upravo ispekao HP drugog francuskog (tamna kora, 500gr), ovaj mi se više sviđa
🔗
Žena mačka
Francuski kruh za 750 grama, ali s pola norme kvasca na odgođenom početku. Kora je srednja.
Stavio sam ga u 22 sata, trebalo je peći do 7-30 ujutro.

Evo što se dogodilo:
Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5
MariV
Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5
Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5
Popodne francuski.
MariV
Citat: Žena mačka

Francuski kruh za 750 grama, ali s pola norme za kvasac na odgođenom početku. Kora je srednja.
Stavio sam ga u 22 sata, trebalo je peći do 7-30 ujutro.

Evo što se dogodilo:
Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5
I dobar kruh!
Žena mačka
MariV-Olga, hvala ti!
Omela
Citat: Žena mačka

Francuski kruh za 750 grama, ali s pola norme kvasca na odgođenom početku.
Lena, krasan kruh !!!

Citat: MariV

Popodne francuski.
Oh, kako pune rupe !!!!
kanik
Citat: MariV


Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5
Popodne francuski.
što sam pogriješio s francuskim, sve prema receptu, ali je gust i nije se dizao
kanik
Citat: MariV

Pa, preturao sam po hladnjaku i našao neku vrstu suhog kvasca - malo patmaje - stavio sam ga opet točno prema receptu, s jednom žličicom suhog kvasca, "francuskim", koru postavio tamnom i težinom - 1000. Oznaku sam napravio na 750 g ...

Seriju sam, kao i prošli put, odradio dvostruko - prvo 20 minuta, a zatim je isključio i pokrenuo program iznova.
Rez je sutra.
recite mi zašto je težina postavljena na 1000g, a ne na 750? povećati vrijeme?
14anna08
Citat: kanik

recite mi zašto je težina postavljena na 1000g, a ne na 750? povećati vrijeme?
Olya je vjerojatno htjela 1000 samo štednjak za 3 utega.
MariV
Rustični kruh od ražanog kiselog tijesta
Program 5 "francuski", način za težinu 1000 g, kora - tamna
.

🔗

Recept je gotovo iz knjige recepata.
Kiselo tijesto od raženog luka (poluproizvod) - 150 g
Voda - 200 ml
Cjelovito pšenično brašno - 350 g
Laneno brašno - 10 g
Sezamovo brašno bez glutena - 10 g
Morska sol - 1 sat l.
Laneno ulje - 1 žlica. l.
Napravio sam oznaku za suhe proizvode kao za 750 g i postavio način rada za 1000 g s tamnom korom - kako bi kore pravilno porumene - toliko me vole.
Posljednji porast ovog programa u ovom načinu rada je dobar - sat i pol i vrijeme pečenja - deset sati.
MariV
Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

Francuski na programu 5, recept iz uputa za CP za kruh gotove težine 1000 g.
S mojim izmjenama - napravio sam tijesto - sav kvasac, 100 ml vode i 50 g brašna, ostavljen u kanti od 9 do 15 sati, zatim 20 minuta na programu 5, isključio i vratio na "French" uz dodatak 30 g maslaca.

Vichka
OLYA !!!
KRUH LIJEP !!!
Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5
MariV
Pa, moje domaćinstvo voli francuske kiflice! Ja pečem za njih! I sama to volim s maslacem ...
14anna08
Da .... ljepota !!!!. Svakako ću ponoviti.
Ol, pitam lutke kako to - to
1. "napravio tijesto - sav kvasac, 100 ml vode i 50 g brašna, ostavljen u kanti od 9 do 15 sati" promiješajte i pričekajte vrijeme zar ne? je li mlijeko toplo? i sada sam počeo koristiti prešani, živi kvasac na prosječnu lepinju, znam da ste stavili 8 grama i za 1000?
2. Kakva je kora bila izložena?
3. zatim uklj. 5 programa za 20 minuta s pogledom na kolobok i isključenje i ponovno uključivanje?

molim vas recite mi, zbunjen sam ako naiđete na recept za određivanje težine za koju trebate dodati sve komponente? ili o količini brašna, inače sam to već pročitala na forumu.
MariV
Citat: 14anna08

Da .... ljepota !!!!. Svakako ću ponoviti.
Ol, pitam lutke kako to - to
1. "napravio tijesto - sav kvasac, 100 ml vode i 50 g brašna, ostavljen u kanti od 9 do 15 sati" promiješajte i pričekajte vrijeme zar ne? je li mlijeko toplo? i sada sam počeo koristiti prešani, živi kvasac na prosječnu lepinju, znam da ste stavili 8 grama i za 1000?
2.koja je kora bila izložena?
3. zatim uklj. 5 programa za 20 minuta s pogledom na kolobok i isključenje i ponovno uključivanje?

molim vas recite mi, zbunjen sam ako naiđete na recept za određivanje težine za koju trebate dodati sve komponente? ili o količini brašna, inače sam to već pročitala na forumu.
Anya, Nisam to učinio namjerno - htio sam peći ujutro, ali nije uspjelo, a kvasac sam već izvadio iz zamrzivača - bacio sam ga u kantu, natočio malo vode i stavio malo brašna, do 15 sati već su stajali - digli se i potonuli. Svejedno (nemojte ga baciti!) Dodao sam brašno, sol i stavio da se mijesi - pritom sam dodao vodu i nakon 20 minuta isključio, bacio ulja i ponovno pokrenuo program.
Ovo nije primjer za ponavljanje, već samo osobno iskustvo!
Naučite jednostavne, provjerene recepte - posebno sam ih napisala. A onda ćete prijeći na one složenije.
Koliko je točno bilo brašna - otprilike, oko 480 g - znam točno koliko kvasca - jer sam pakiranje od 100 g izrezao na komade od 8 g i stavio u zamrzivač. Glavni parametar je kolobok; formirana - i možete se sigurno odmaknuti od peći. Razumijem da ovo više nije automatski način rada, ali navikao sam na njega od 2007. godine.
Knjiga sadrži glavne recepte - ispravne, usredotočite se na njih i sve će biti u redu!
Antonovka
Bio je to vrlo smiješan eksperiment francuski iz uputa Brandu, program 5. Ovdje su djevojke napisale nešto o promjeni režima - ili manje kvasca, ili nešto drugo - sada se ne sjećam, ali tada sam učinila sve i ispalo je praktički Ganinove pogačice "Francuski opušci" Trebat će pokušati bez sofisticiranosti francuskog iz uputa
Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5
Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5
Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

MariV
Opet sam ispekla francuskog! Svi su sretni - i moji seljaci i ja - pa, dobro je!

Voda - 250 ml
Sol - 1,5 žličice.
Pšenično brašno - 450 g
Prešani kvasac - 7 g
Maslac - 30 g

Izvagali smo brašno i prosijali ga u posudu, u njega stavili smrznuti kvasac.
Nakon 10 minuta kvasac sam natrljala brašnom.
Stavio sam ovu smjesu u kantu HP.
Razrijedio sam morsku sol u vodi i ulio smjesu brašna.
Na prog 12 - rezanci - smotali kiflu i postavili program 5 s odgodom od 1 sata - težina 750, kora - tamna.

U HP brandu
Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

Dan kasnije, po istom receptu, pekla sam u HP Panasonic. Ovdje nije izložena nijedna kora.

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5
Kruh se ne razlikuje po okusu.
Vadim Solynin
1. Rustični kruh.
Program br. 3

Strogo prema uputama proizvođača kruha.

Težina 750g s korom. Nema kašnjenja.

Voda - 275 ml.
Sol - 1,5 žličice.
Pšenično brašno - 370g.
Raženo brašno - 90g.
Kvasac - 1 žličica

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

Pečeno dobro, ravnomjerno. Nije bilo jarko tamne kore. Okus je, po mom mišljenju, bio ... praktički nikakav, odnosno obični kruh. To mi se zapravo ne sviđa. Supruga je rekla - "što ste htjeli od jednostavne vode i brašna."
2.Francuski kruh.

Program 5
Težina 750g
Srednja kora.
Recept iz uputa za proizvođač kruha marke 3801.

Ove fotografije pomoću suhog kvasca SAF-MOMENT:

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

Ove fotografije koriste komprimirani kvasac. Ne sjećam se oznake ... Nisam se popeo toliko kao na suhe:

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

Mašina za izradu kruha Marka 3801.Francuski program kruha - 5

Okus je izvrstan ... Za moj ukus, FRANCUSKI kruh, najukusniji
14anna08
Prvi je izašao prekrasno !!! druga je po meni također dobra (ali nisam posebna)! Samo po mom mišljenju, jesi li to vruće, ili ne? mrvice se zaglave. Vadim, i kupi rezač u Moskvi, to se po mom mišljenju može naći od 1000, znaš kako cool kriške izgledaju - sklopiv je od mene, ne zauzima puno prostora.
MariV
Vadim, Čestitam na vašem francuskom!
MariV
Kruh sa grizom i pšeničnim klicama

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

Griz (griz) - 100 g
Pšenične klice - 15 g
Pšenično brašno - 350 g
Granulirani šećer - 1,5 žlice. l.
Sol 1,5 žličice
Kiselo mlijeko - 2 žlice. l.
Voda 250 ml
Prešani kvasac - 7 g
Rđavo ulje - 1 žlica. l.

U posudi sam izmjerila brašno, griz, zametke, prešani smrznuti kvasac, granulirani šećer i sol. Trljao sam ga rukama dok ne postane glatko i ostavio 5 sati (dogodilo se!). Zatim sam ga ulio u kantu HP, prelio prokuhanom vodom, dodao jogurt, stavio u program "Rezanci" - valjati punđu.
U tom procesu dodao sam oko 2 žlice. l. brašno. Na kraju sam dodao rast. maslac i stavite na program "Francuski kruh" - tamna kora, težina - 1000 g.

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5 Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5 Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

Na nepcu - već je teško iznenaditi ukusnim kruhom - ali ovo ...
MariV
Pšenični kruh s grizom i brašnom bez glutena

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

Pšenično brašno - 320 g
Griz (griz) - 100 g
Sezamovo brašno - 15 g
Rižino brašno - 12 g
Granulirani šećer - 30 g
Sol - 6 g
Prešani kvasac - 7 g
Mlijeko - 300 ml
Rđavo ulje - 2 žlice. l.

Sve suho odvagamo u posudu, tu imamo kvasac, ostavimo 15 minuta, zatim sameljemo, premjestimo u kantu HP, ulijemo mlijeko sobe T.
Na "Manual" sam postavio 1 sat grijanja.
Zatim na program 5 - francuski, tamna kora.
Tijesto je bilo vrlo gusto, ali nije dodavalo tekućinu. Stoga se pokazalo da je kruha malo.
Šuršun
MariV, Olya, sjajni kruh, o takvim možeš sanjati. Pečem ih igrajući s automatskim načinima rada - nema ručnih načina rada, a treći štednjak (dva amina) jako peče. Guram, bockam gumbe, jer su načini rada neobični ... i ovdje - o što ... Pa, kruh. E, nisam prije znao za ovaj aparat za kruh ..
MariV
Ima li vaš CP francuski ili talijanski program? Mora biti......
MariV
🔗

Nastavljam peći kruh na ovom programu - ovaj je isti kao i prije, samo griz ima već 150 g, a suha smjesa s prešanim kvascem stajala je oko 14 sati.
14anna08
Olya, ako ga odmah ispečeš, hoće li biti drugačije?
MariV
Anya, Ne znam, nisam probao - bio sam prisiljen na to - trljao sam kvasac brašnom i grizom, a onda su se hitne stvari prevrnule, ostavila sam - i svidjelo mi se! Zasad to jedino što radim, ispada poput suhog tijesta.
MariV
Kiselo tijesto miješajte kruh

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

Kiselo tijesto od raži 40 g
Prešani kvasac - 4 g
Pšenično brašno - 450 g
Sezamovo brašno - 7 g
Rižino brašno - 10 g
Pahuljice pšeničnih klica - 6 g
Mlijeko u prahu - 15 g
Granulirani šećer - 10 g
Sol - 7 g
Naribane jabuke - 40 g
Rđavo ulje - 2 žlice. l.
Voda - 300 ml

U zdjelu mjerimo sve osim vode, ribane jabuke i maslaca, trljamo rukama i ostavljamo - od 1 sata ili više, ostavio sam 4 sata - nekako poput suhog tijesta.
Zatim smjesu ulijte u kantu HP, dodajte vodu, ribanu jabuku, biljno ulje i na programu "Francuski kruh" - maks. težina i kora.

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5
Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5
Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

Moj se domaći kruh toliko svidio da su tražili da se ponovi - ovaj je zapravo izašao iz kante

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5
Riječ hvale za vagu - naravno, držim ih odvojeno i vagam sve na stolu. Ono što sam cijenio - lako možete izvagati 4 g kvasca, pa čak i manje.
MariV
Kruh sa žitaricama

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

Grit (semolato) - 100 g
Pšenično brašno - 300 g
Sol - 7 g
Granulirani šećer - 20 g
Prešani kvasac - 8 g
Rast ulje - 1,5 tbsp. l.
Mlijeko u prahu - 15 g
Voda - 270 ml

Sve suho sameljite u posudi, ostavite 1 sat.
Zatim prebacite u kantu HP, dodajte vodu, stavite na program "Francuski kruh", maks. vlast.

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5
Zrno brašna - sastoji se od homogenih malih zrna svijetlo kremaste boje. U njemu gotovo nema mekinja. Bogat je glutenom i ima visoka svojstva pečenja. Grit se proizvodi od posebnih sorti pšenice i odlikuje se većom veličinom pojedinih čestica.
Posljednji sam put vidio žitarice na tržištu - ne sjećam se točno - bilo u Nalchiku, bilo u Pyatigorsku 2000. godine.
U Moskvi sam, umjesto žitarica, kupio 1 kg talijanskog semolata (griza) od Azbuka Vkusa. Cijena - gotovo 170 rubalja po kilogramu - nije nadahnula.
Postoji alternativa - griz.
Griz se dobiva u mlinovima odvajanjem griza tijekom sortnog mljevenja pšenice u brašno. Predstavlja čestice endosperma pšenice veličine 1,0-1,5 mm. Proizvode se tri marke:
M - od meke staklaste i polu-staklaste pšenice,
T - solidno,
MT - iz mješavine tvrde i meke pšenice.
Zrno M ima zrna bijele, neprozirne, prekrivene brašnom; brzo se prokuha, daje najveći porast volumena. Kaša od nje jednolike je konzistencije i dobrog okusa.
Krupica razreda T prozirna su žuta zrna staklastih oštrih rubova. Kaša se dobiva grube strukture, ali manjeg volumena i punijeg okusa nego od M.
Krupice marke MT šarene su boje i heterogenog oblika. Po kemijskom sastavu i hranjivoj vrijednosti griz je blizak vrhunskom pšeničnom brašnu, sadrži malo vlakana i drugih slabo probavljivih tvari, naširoko se koristi za dječju i dijetalnu hranu.

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5
dušo
ladanjski kruh, 500, program 5 - francuski kruh, tamna kora.
Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5 Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5
vode 210 ml
sol 1 žličica
proseno brašno 290 g
raženo brašno 70 g
kvasac 1 žličica (suha)
učinio točno prema receptu. tamna kora i ne miriše, rekla bih da je nježne svijetlosmeđe boje. Sama kora je vrlo tvrda! recite mi - što utječe na suhoću i tvrdoću kore?

... nije izvadio lopaticu prije pečenja
MariV
Kad kruh izvadite iz kante, vrh premažite maslacem i pokrijte platnenom salvetom. Kora će postati mekana.
amigas
Hvala na receptima i fotografijama!
Danas sam kupio ovaj aparat za kruh, nisam ga koristio prije nego što sam ga radio ručno u pećnici. Nadam se da vas neće iznevjeriti !!!
MariV
Ova mi je francuska tvornica kruha najdraži program.
Galina2016
Prvi put sam pekla u francuskom načinu rada. Prvi put sam ga stavio noću sa zakašnjenjem. Po prvi puta štednjak i licitari prošli su bez mog osjetljivog vodstva .... Bila sam jako zabrinuta! Recept je stvarno bio testiran, ali svejedno ... Rezultat ... obradovao me da nikada nisam imao tako lijepu i rumenu koru od kruha, međutim, na kraju je ipak pukla, ali nije utjecala na okus. Čini mi se da mi je rerni s lepinjom rečeno: "Ti si slaba karika! Samo nas ometaš, bez tebe možemo bolje!"

Od minusa, špric sam poprskao brašnom, morao sam ga naknadno razgrabiti, (obično u prvu sekundu miješanja ulijem vodu u brašno, sada sam prvo ulio vodu, zatim brašno, a na vrh kvasca, iz pročitanih informacija, sjetio sam se da je nepoželjno da kvasac prije vremena dođe u kontakt s vodom) i lopaticom ostao u kruhu, zbog toga ga je bilo teško istresti.

Nisam se mogao odmah fotografirati, žurilo mi se na posao, ali danas je ostalo ono ...

Proizvođač kruha Marka 3801. Francuski program kruha - 5

MariV
Galina2016, to je dobro! Ovaj program mi je najdraži!
fffuntic
Citat: Galina2016


Od minusa, špric sam poprskao brašnom, morao sam ga naknadno razgrabiti, (obično u prvu sekundu miješanja ulijem vodu u brašno, sada sam prvo ulio vodu, zatim brašno, a na vrh kvasca, iz pročitanih informacija, sjetio sam se da je nepoželjno da kvasac prije vremena dođe u kontakt s vodom) i lopaticom ostao u kruhu, zbog toga ga je bilo teško istresti.
Ako na dno kante ulijete brašno, a na vrh ulijete vodu, tada voda neće zasititi sve brašno, to će biti sloj na vrhu do miješanja lopaticom. U svjetlu toga, ako na primjer u sredinu brašna stavite kvasac i tijesto, ako nije moguće dodati kolač zasebno po redoslijedu, sve dok lopatica ne počne miješati proizvode, ništa u kanti se neće miješati.
Stoga volim izlagati ovakve proizvode:
1. bilo koji suhi ili živi kvasac, u maloj čaši iz aparata za kruh, pomiješam s jednom ili nekoliko žlica brašna. Žlicom miješam suhi kvasac, živi kvasac - trljam ga u komadićima prstima brašnom.
Pametni profesionalci preporučili su kvas na ovaj način radi najboljeg zdravlja.

2. Zatim na dno kante, koja je na vagi, prosijam mali sloj brašna sito šalicom. Sadržaj šalice prelijte smjesom kvasca.
3. Zatim, ovisno o receptu:
ako je kruh bez pečenja, tada prosijam svo preostalo brašno.
ako je kruh pečen, onda sloj brašna na sloju kvasca - sloj pečenja - ostatak brašna na vrhu. Opet, bolje je dodati pečenje odvojeno, to radim samo ako je kruh navečer na tajmeru.

Odnosno, u kantu dobijete lisnato tijesto: sloj brašna - sloj smjese kvasca - sloj brašna - sloj pečenja - sloj brašna.

4. Zatim šećer i sol u uglovima i ulijte tekućinu. Ovdje također postoji ideja: neka se sama otopi, kanta me neće strugati. A da se nisam željela otopiti, stavila bih je u sredinu brašna u kantu.

Osobno nisam primijetio razliku: voda odozgo ili voda odozdo. Ali uzimajući u obzir plastični umetak oko zatiča u kanti, radije ga ostavljam u tekućini dulje vrijeme manje. Smiri se

Lopatica se ne može vaditi samo pod nadzorom: ako je izvučete nakon posljednje šarže.

Osobno sam za sebe kupio mekani margarin Rama Olivia, lagan i na maslinovom ulju, samo za podmazivanje kalupa za multivarke (kad u njemu pravim tepsije) i kuglica aparata za kruh.
Također možete podmazati pin, ali tanko-tanko !!! i pokušajte ne podmazati umetak.Možda ga možete podmazati, ali ne znam voli li ovo mazivo masnoću.Najvjerojatnije joj je svejedno, ali ja nemam povjerenja i ne podmazujem ga ničim i izbjegavam ga dugo vremena namakati u tekućini.
Nekako mi se manje sviđalo suncokretovo ulje u smislu klizanja za takve svrhe. Imam predrasude prema gustom margarinu, pa sam tražio zdravije, lakše, maslinovo ulje i meki margarin.
Izrađujem najmikroskopskije podmazivanje, koliko je to moguće.

Pokušajte podmazati veslo. Možda se i vama sviđa rezultat.
Da, i u multivarku također volim više s podmazivanjem, iako normalno podmazuje bez podmazivanja, ali s podmazivanjem ispada točnije. U multivarku mažem samo dno, ne dodirujem stranice)))

Općenito, ovdje je sve za osobni ukus. Tako mi se sviđa

Galina2016
fffuntic, hvala, pokušat ću pin podmazati uljem, možda se tijesto neće zalijepiti za njega. Veslo izvadim nakon gnječenja, na njemu je obično čisto. Ali lijepi se za pin kad istresam gotov kruh, malo ostane na njemu, zapravo, ovi ostaci idu na prvo kušanje))

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha