Kruh sa sjemenkama i mrkvom ili bundevom (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh sa sjemenkama i mrkvom ili bundevom (pećnica)

Sastojci

Lobe:
Grube pahuljice (pšenične, zobene ili mješovite) 23g.
Sjemenke bundeve 18g.
Sjemenke lana 18g.
Sjemenke suncokreta 18g.
Sol 8d.
Voda 100g.
Tijesto:
Lobe
Pšenično brašno 235g.
Raženo brašno tsz 130g.
Svježi kvasac 10g.
Mrkva (buča) 90g.
Biljno ulje 6d.
Voda 120g.

Način kuhanja

  • Dobro izmiješajte sve sastojke za režanj, pokrijte i ostavite da odstoje najmanje 3 sata. Stavila sam ga preko noći u hladnjak.
  • Naribajte mrkvu (buču) na srednje ribežu.
  • Za tijesto prosijte obje vrste brašna, ručno pomiješajte s kvascem. Dodajte ostatak sastojaka osim ulja. Zamijesite u kombajnu:
  • 2 minute - 1 brzina
  • 5 minuta - 2. brzina, dodajte ulje
  • 1 minuta - 2 brzine.
  • Uklonite tijesto mokrim rukama. Konzistentno će biti poput plastelina. Oblikujte kuglu i stavite u posudu malo podmazanu. Pokriti i ostaviti na toplom mjestu 1 sat. Način tijesta postavio sam u MV Brand.
  • Zatim umijesite tijesto, oblikujte štrucu i stavite u podmazani kalup. Pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu 50 minuta. Stavio sam je u pećnicu s upaljenim svjetlom i šalicom kipuće vode.
  • Po želji prije pečenja poprskajte vodom.
  • Zagrijte pećnicu na 250C (konvekcija 230C), stavite posudu, spustite temperaturu na 220C (konvekcija 200C) i pecite oko sat vremena.
  • Podmažite biljnim uljem (nije obavezno). Ohladiti na rešetki.
  • Kruh sa sjemenkama i mrkvom ili bundevom (pećnica)
  • Ukusan i aromatičan kruh. Učinio sam to s mrkvom i bundevom. Na fotografiji je kruh s bundevom, ali buton je bio svijetložute boje, pa je praktički nevidljiv. Intenzivnija boja s mrkvom. Preporuči.

Bilješka

Na temelju recepta 🔗

Ryzha
Što je režanj i koji su sastojci za to?
Omela
Ryzha , pročitajte sastojke u receptu.
Ryzha
Hvala, vidim. : girl_cleanglasses: A gdje su mi bile oči? Jesu li sjemenke pržene ili sirove?
lelišna
Recite mi, molim vas, ali ako samo bacite suho sjeme u tijesto, u čemu je razlika?
Omela
lelišna , sjeme treba nabubriti vodom i postati mekano.

Ryzha , sirovo sjeme. ako jedete prženo, možete i probati. Bit će malo drugačiji okus.
lelišna
Lozja
Već sam u procesu ... Nije bilo sjemenki bundeve, dao sam dvije sjemenke suncokreta (dvostruko više), nisam imao ni brašna, dao sam oguljeno brašno. I tako je sve strogo prema receptu! Stavila sam tijesto na probu. Mijesiti mrkvom. Tijesto je baš poput plastelina.
Omela
Lozja , sretno!
Lozja
Ukusno! Hvala vam!
Omela
Lozja , jasno je da je "kratkoća sestra talenta" .. ali ne u istoj mjeri !!!
Lozja
Citat: Omela

Lozja , jasno je da je "kratkoća sestra talenta" .. ali ne u istoj mjeri !!!

Petak, umoran ... Kruh je ukusan, mrkva, radosne boje, zamamne arome, tajanstven u duši ... oh ...

I, sjetio sam se, iz nekog razloga odbio sam nastaviti uzgajati u pećnici ... Ostavio sam mu malo zaliha za ovo do ruba obrasca, a on mi je rekao - figurice ...

Puzim dalje ...
Omela
Nuuuu ovdje, sasvim druga stvar !!! Također nisam rastao u pećnici. .. I puzao sam ...
Šuršun
Ja sam ispekla ovaj kruh. Sinoć sam napravio bravu - priznajem da sam količinu sastojaka načinio na oko, nagomilao sam 1/4 šalice sjemenki u mužaru, doveo vodu do oko 200 ml, dodao zobene pahuljice i sjemenke sezama, 1 žličicu. sol i 1 tsp. Sahara. jer sjemenke počinju imati malo gorak okus. I ostavio do 11 sati na prozorskoj dasci. Ujutro sam pravila kruh. Mrkva ravno iz hladnjaka na blenderu. Kruh se ne mrvi, bio je vrlo visok, mislio sam da će puzati iz kante, ali onda je malo pao krov. Aroma je takva da stan ne nestaje od ručka do večeri.otkad sam lupao sjeme, uopće nisam dodao ulje. Odlučio sam da ga ima dovoljno u sjemenkama. Hvala na receptu. Obećavam ti fotografiju sutra. Pekla sam u načinu "Slatki kruh", gdje na mojoj Aljasci postoje dvije kratke serije. Ne postoje ručni načini rada, nema pećnice, u air-fryeru sam odlučio da neću ni sebe mučiti. Pts način je pogodan.
Omela
Šuršun , za HP je potrebno znatno smanjiti tekućinu. Čekam slike.
Šuršun
Citat: Omela

Šuršun , za HP je potrebno znatno smanjiti tekućinu. Čekam slike.
U METRO-u sam kupio potpuno nerazumljivo brašno. Mučiti. Konzistentnost je bila vizualno i taktilno ispravna. Bilo bi previše vode, kruh se ne bi tako dobro ispekao. Mislim da je pogreška bila u broju sjemenki (trebate znati kada prestati) i mrkve iz hladnjaka. Već je priznala brašno.
Šuršun
Kruh sa sjemenkama i mrkvom u aparatu za kruh
Vrlo ukusna. Opet sam stavio režanj za noć. Od prvog kruha bio je komad koji sam zapravo izvukao iz usta izjelica kako bih ga fotografirao
Vratit ću komad
Kruh sa sjemenkama i mrkvom ili bundevom (pećnica)
Omela
Šuršun , međutim, ispao je krasan kruh !!! Vidi se da je zrak !!
Šuršun
Da, unatoč činjenici da je krov lagano ulegnuo (fotografija pokazuje da je bliže drugoj polovici krov išao malo u padinu), kruh je iznenađujuće prozračan, lagan, ne mrvi se, čak se ni okus blago gorkog sjemena uopće ne osjeti. Konačno, koristim ih, navodeći ovaj recept. Danas sam napravio bravu, čak sam se i pokušao sjetiti, kako ne bih gledao količinu sastojaka .. Tri žlice. l. sjemenke, samljevene u mužaru, tri žlice. l. zobene pahuljice, 1 žličica. sol ..
* piše i s ljubavlju miješa režanj .. Sutra ću izvijestiti s punim hljebom.
Šuršun
Ovaj sam kruh pekla u multivarku s malo modificiranim receptom.
Dnevni režanj: Tri žlice. l. sjemenke suncokreta, samljevene u mužaru, tri žlice. l. zobene pahuljice, 1 žličica. sol, 1 žlica. l. šećeri se namoče u 100 ml vode i oko 30 ml krumpirove juhe.
Dodao sam pšenično i raženo brašno, pšenično brašno 220 gr, ostalo - raž na oko do željene konzistencije lepinje, kvasca. Zaboravio sam mrkvu i nisam je stavio.
Mijesiti u aparatu za kruh 10 minuta. Isprava u multivarku Panasonic 18: stavite tijesto u multivarku posutu prstohvatom korijandera, uključite je za pečenje 1 minutu, nakon sat vremena opet pečenje i 1,5 minutu. Otvorila je crtić, pogledala, uplašila se da će tijesto iscuriti (do vrha nije ostalo puno) i uključila pečenje 50 minuta. Zdjelu nisam podmazivao uljem, iskočio sam samo usput. Dalje, postoje dvije mogućnosti: bilo je moguće peći u multiturningu ili u pećnici za koru na vrhu. Stavio sam ga točno u zdjelu multivarke u negrijani aparat za prženje 10 minuta na 160 stupnjeva. I izvlačeći ga iz posude na rešetku još pet minuta. Kruh je iskočio iz posude bez prethodnog podmazivanja posude. S obzirom na to da uopće nemam bateriju u kuhinji, ispred prozora je bila zima i noću se smirivalo, tada se multivarka snašla uz prasak.

Kruh sa sjemenkama i mrkvom ili bundevom (pećnica)

A kruh ima bolji okus s mrkvom ... Omela, hvala što si objavila recept. Općenito, rijetko čitam upute, u uputama sam našao sličan recept za svoju Aljasku ... Ali ovdje je ugodnije
Omela
Šuršun , Drago mi je da ti se svidio kruh !! Hvala na eksperimentiranju !!!
Šuršun
Da budem iskren, moja rodbina je umjesto "hvala" rekla da im vratim kruh i mrkvu. I tako je to učinila kao i prvi put. Tako kruh ima bolji okus prema vašem receptu. Puhastiji je, prozračniji, ukusniji. A sjeme tukvenny daje kruhu zanimljiviji okus. Ako pečete samo sa suncokretom, okus nije isti.
Omela
Citat: Shurshun

umjesto "hvala" rekli su da ću im vratiti kruh i mrkvu.
Šuršun ,
lelišna
Ukusan kruh, danas ću peći drugi put. Upravo sam stavio mekinje u režanj umjesto pahuljica, a glavno je da ima gdje pričvrstiti buču.
Hvala na receptu.
Omela
lelišna , jedite za svoje zdravlje !!! Drago mi je da ti se sviđa!!!
Deva
Imela, Donosim vam zahvalnost za kruh. Ovaj kruh pečem cijelo vrijeme, čim iznesete recept. Jednostavno sam bila lijena za fotografiranje. Pa, šunka je danas dogovorila foto sesiju, pa i kruh je tražio da se fotografira.
Rezao sam je još toplu, pa je rez bio malo deformiran.
🔗
🔗

Sad gledam slike, na rezu nije bilo dovoljno sjemenki, vjerojatno su svi naletjeli na sredinu.
Omela
Elenakako je lijepo ispalo !!!! Drago mi je da je recept zapeo !!!
Tumanchik
Melchik))) uhvati izvještaj! Pečena lepeha-a-lafocaccia u GF. vrlo ukusno i brzo! Nisam usitnio buču - odmrznuo sam je i narezao na tijesto!
Kruh sa sjemenkama i mrkvom ili bundevom (pećnica)Kruh sa sjemenkama i mrkvom ili bundevom (pećnica)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha