Kremaste palačinke (tijesto s kiselim vrhnjem)

Kremaste palačinke (tijesto s kiselim vrhnjem)

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci
Maslac	40 g
Jaje	1 računalo
Šećer	1 žlica. l.
Kiselo vrhnje	20 g
Mlijeko	500 ml
Brašno	150 g
Sol	0,5 žličice
Vanilin	ukus

Način kuhanja

• 1. Samljeti maslac sa šećerom, vanilijom i žumanjkom.
• 2. Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.
• 3. Ulijte pola mlijeka i sve brašno. Promiješati.
• 4. Dodajte ostatak mlijeka. Miješati.
• 5. Istucite bjelanjak sa soli dok ne postane mekana pjena, tako da mjehurići zraka i dalje izlaze. U tijesto dodajte proteine ​​i promiješajte.
• Sada možete pržiti tanke palačinke. Pržim u običnoj neteflonskoj tavi. Neposredno prije prve palačinke podmažem tavu biljnim uljem. Tada ne trebate podmazivati ​​uljem, palačinke se ne lijepe i savršeno se prevrću.
• Za izvrstan rezultat, slijedite redoslijed i načelo pripreme tijesta. I važno je NE ubijati proteine ​​u jaku pjenu. Dugo sam zaključio da pravilno umućeni proteini imaju dramatičan učinak na rezultat. Jedan recept zahtijeva strmu pjenu, a drugi ne.
• Palačinke se dobivaju kremaste arome, mekane, nježne i elastične. Savršeno za nadjev. Danas sam umotao nekoliko stvari (i jučer sam ih pržio), palačinke se ne lome, ne pucaju u naboru i savršeno zadržavaju oblik:
• 

Hvala vam što ste podijelili svoje iskustvo. I budite znatiželjni, što je to što vas toliko kocka? Je li ovo tava? Još nisam naišao na ovaj ...

Hvala vam što ste podijelili svoje iskustvo. I budite znatiželjni, što je to što vas toliko kocka? Je li ovo tava? Još nisam naišao na ovaj ...

Vjerojatno ste još vrlo mladi. U sovjetsko su vrijeme svi bili takvi. Nije bilo teflonskih. To je neophodno kako bi se ulje ravnomjerno zadržalo u tim stanicama.

Vjerojatno ste još vrlo mladi. U sovjetsko su vrijeme svi bili takvi. Nije bilo teflonskih. To je neophodno kako bi se ulje ravnomjerno zadržalo u tim stanicama.

A ja sam već stara! Imam i jednu s vafl dnom. S uklonjivom ručkom. U njemu pečem meso, ribu ... prikladno za pećnicu. Već je malo korisno za prženje. Iako ... možda u njoj ogulite i popržite palačinke ... kao i prije ...

Hvala autoru na receptu! Samo kiselo vrhnje neupotrebljivo je u staklenkama ... Pomislio sam, gdje god da je.

[ilonnna]

ilonnna, ovo je dno moje tave. Tava je vrlo stara, aluminijska je vjerojatno prilično teška.

Oh, dok sam već pisao sweiger i Lozja odgovorio.

Vjerojatno ste još vrlo mladi. U sovjetsko su vrijeme svi bili takvi. Nije bilo teflonskih. To je neophodno kako bi se ulje ravnomjerno zadržalo u tim stanicama.

Da, moj sovjetski.

A ja sam već stara! Imam i jednu s vafl dnom. S uklonjivom ručkom. U njemu pečem meso, ribu ... prikladno za pećnicu. Već je malo korisno za prženje. Iako ... možda u njoj ogulite i popržite palačinke ... kao i prije ...

Da, moja također ima uklonjivu ručku.
Čistim ga svaki put nakon upotrebe. Imam hir - volim da tave budu bijele.

Samo kiselo vrhnje neupotrebljivo je u staklenkama ... Pomislio sam, gdje god da je.

Lozja, naravno dodajte kiselo vrhnje. Nadam se da ti se sviđa.

Jako volim palačinke od Stamine, ali ima jaja. Danas sam ga samo smanjio na dva, ali eto, ispada, možete ga smanjiti na jedan!
Hvala na ideji, Qween!

Jako volim palačinke od Stamine, ali ima jaja. Danas sam ga samo smanjio na dva, ali eto, ispada, možete ga smanjiti na jedan!
Hvala na ideji, Qween!

Dajem i jedno jaje palačinkama. Otprilike 750-1000 ml tekućine.

Sad će doći Zhivchik-Tanya i reći nam da palačinke s jednim "itzom" uopće nisu palačinke.

Dajem i jedno jaje palačinkama. Otprilike 750-1000 ml tekućine.

Sad će doći Zhivchik-Tanya i reći nam da palačinke s jednim "itzom" uopće nisu palačinke.

To bi bilo moguće bez jaja, uopće ih ne bih položio.

Vjerojatno ste još vrlo mladi. U sovjetsko su vrijeme svi bili takvi. Nije bilo teflonskih. To je neophodno kako bi se ulje ravnomjerno zadržalo u tim stanicama.

Hiii .... ne, ne baš) Ali ne pamtim takvu tavu ni od majke ni od bake. Bilo je onih od lijevanog željeza i aluminija, ali svih s glatkim dnom iz njihove 1970

To bi bilo moguće bez jaja, uopće ih ne bih položio.

I bojim se bez jaja, jer volim tijesto raditi vrlo, vrlo tečno, tako da su palačinke bile tanke i nježne

[Ritochka]

To bi bilo moguće bez jaja, uopće ih ne bih položio.

Ritochka, a tko je rekao da je to nemoguće?! Ovaj tjedan sam tri puta pekla palačinke bez ikakvih jaja, rezultat je !!! Tražim neko vrlo tanko tijesto za palačinke, poput vode ... Danas sam ispekao tanki kvasac, dobro, prije toga se pokazalo nježnim, a u tijestu niti jedno jaje ...

[Ritochka]

Ritochka, a tko je rekao da je to nemoguće?! Ovaj tjedan sam tri puta pekla palačinke bez ikakvih jaja, rezultat je !!! Tijesto za palačinke radim vrlo tanko, poput vode ...

Da?!!!! Koji je recept? Ili u svakom slučaju, možeš?

Dopustite mi da vam ga sada prevrnem?

Dopustite mi da vam ga sada prevrnem?

Čekam na svom osobnom računu ...

[Kukičanje]

Dopustite mi da vam ga sada prevrnem?

Kukičanje , ne, to nije fer Recept u studiju

[Kukičanje]

Cure, ja sam kao Kukičanje, Odgovorno izjavljujem da su palačinke bez jaja izvrsne.

A punica moje sestre dodala je u tijesto za palačinke ni manje ni više nego 10 jaja. Tip bez desetak jaja, pa za palačinke. Okus i boja, kako se kaže.

[Kukičanje]

Cure, ja sam kao Kukičanje, Odgovorno izjavljujem da su palačinke bez jaja izvrsne.

A punica moje sestre dodala je u tijesto za palačinke ni manje ni više nego 10 jaja. Tip bez desetak jaja, pa za palačinke. Okus i boja, kako se kaže.

Uzhoss! Jednom sam jeo takve palačinke .... Kako da ih opišem ... Oh! Jesen! Sušena kajgana !!!

Ovo nije prvi put da pečem ove palačinke - super su ukusne, a moji ljudi odmah proždraju! Obično kuham dva dijela odjednom. 23 palačinke su vjerojatno male, moje palačinke ne čine više od 12-15 od naznačene količine. Ovaj sam recept već savjetovao nekolicini svojih prijatelja - svi ga hvale, pa hvala autoru iz tima)))

Hvala na receptu :)) u početku me zbunila mala količina brašna u odnosu na tekućinu (mlijeko + jaje + kiselo vrhnje ...) ali .... Strahovi su bili uzaludni, sve je super uspjelo. Palačinke su tanke, nježne i tope se u ustima :)))

Pa kažete da su palačinke ODLIČNE? Morat ću pokušati.

I stvarno izvrsne palačinke! Ukusno!! Hvala na receptu :-)