Džem od jabuka (recepti)

Kategorija: Kruh od kvasca
Džem od jabuka (recepti)

Sastojci

Jabuke 450 g
Šećer 450 g
Lim sok

Način kuhanja

Sve prema uputama.

Da bih napravio džem (gušći od džema), dodao sam Zhelfix i prepolovimo količinu šećera.Jabukama sam također odrezao koru i izrezao ih fino i sitno, a onda ispada super

Bilješka

Mirisni ukusni džem

Foto Iren.

marishka
Mogu vam dati nekoliko recepata
Prvi i najlakši:
uzmite 1 kg jabuka i kg šećera, ogulite jabuke (uklonite kožicu, uklonite jezgru), narežite na kockice ili kriške. Sirup za kuhanje - 0,5 žlice. (možda malo manje) vode i dodajte šećer za zabavu uz stalno miješanje. Prokuhajte i u nju ulijte jabuke. Maknite s vatre i pustite da marmelada odstoji. Kuhamo još 3 puta po 10 minuta u razmacima (tako da se jabuke natope sirupom), a zatim ulijemo u staklenke i zatvorimo. Ista opcija može se i bez sirupa, samo jabuke preliti šećerom. Nakon što daju sok, kuhajte na isti način kao i sa sirupom, samo bez vode.
Druga opcija:
proporcije su iste - 1 kg jabuka, 1 kg šećera, šaka suhih marelica i malo limunovog soka (tko voli kiseli džem). Ponašamo se kao u prvoj verziji sa sirupom. Zatim dodajte suhe marelice narezane na komade i kuhajte kao i prethodnu, dodajući kap limunovog soka.
Treća opcija:
uzmite mješavinu jabuka i očišćenih tikvica narezanih na kockice 1 kg, 1 kg šećera. Tada postupamo prema razrađenoj shemi.
Istina, ovi su recepti za štednjak, ali za proizvođača kruha pogledat ću kod kuće i napisat ću malo kasnije.
Admin

Negdje na web mjestu već sam dao recept za pekmez od jabuka - ponavljam.

Jabuke očistimo (oko 1,5 kg), narežemo na komade, kosti i panjevi mogu ostati, imaju puno pektina.
Stavite u lonac, dodajte čašu vode, pustite da zavrije, smanjite vatru na srednje i kuhajte jabuke dok ne omekšaju 10-15 minuta, ne više.
Procijedite i utrljajte smjesu jabuka kroz sito u posudu pretvarajući je u umak od jabuka.
Izvažite pire, ulijte natrag u lonac i dodajte granulirani šećer jednak težini jabučnog umaka ili po vašem ukusu.
Stavite na vatru, pustite da zavrije, smanjite vatru na najnižu i kuhajte pire krumpir dok ne omekša, neprestano miješajući oko 35-40 minuta dok se ne zgusne. Uklonite pjenu ako je potrebno. Pripazite na boju, ona se može promijeniti u tamnu, ovisno o sorti jabuka.
Gotov džem od pirea ulijte u staklenke, a ispod poklopaca stavite poklopce dok se ne ohlade.
Ispada da je džem gust, možete ga namazati na kruh.

Isti je princip koristila za pripremu džemova od brusnica, brusnica i drijena. Svi su ukusni i jake konzistencije. Brusnica je smrznuta kako se ne bi istresla iz limenke, trebate je rezati nožem. Kiddies imaju sendviče baš kako treba. I dobro ide za punjenje pita.
Iren
Jučer sam napravila džem!
450gr. sitno sjeckane i oguljene jabuke,
450gr. Sahara,
20 ml. sok od limuna
Ispalo je vrlo ukusno, poput gumenih proizvoda.
🔗
minX65536
jabuke (antonovka) 450g.
šećer 450g.

jabuke narežite na kriške, izrežite na četvrtine i izrežite jezgru.
zatim je jabuke ulio u posudu i na vrh sipao šećer, ne miješajući kuhano prema programu "pekmeza".

nažalost još nisam nabavila elektroničku vagu, pa sam jabuke objesila na oko.
ispalo je vrlo ukusno, ali malo prekuhano.
bila je to puna staklenka, ali budući da je bilo vrlo ukusno fotografirati samo polovicu
Kubični
Više mogućnosti:
1) 450 g zelenih jabuka (Antonovka, itd.)+ 450 g šećera (slatkasto za moj ukus, možda i manje) + pola limuna (točno u kori) samljeti u procesoru hrane, ali ne zadugo, kako pire ne bi uspio i u pećnicu.
2) Koristite kolač koji je ostao od soka od jabuke u sokovniku, dodajte mu par žlica limunovog soka i šećer.
Džem, kad se ohladi, ispada bucmast, gotovo rezan nožem. Namažite tost! I kao nadjev za pite.

VAŽNO: Jabuke sam prethodno izrezao na 4 dijela i uklonio sjemensku komoru.
Andreevna
Citat: Cubic

Džem, kad se ohladi, ispada bucmast, gotovo rezan nožem. Namažite tost! I kao nadjev za pite.
To je sjajno, ali kako ekonomski! A nakon što sam sokovnik sav kolač stavio u kantu za smeće, ovo je pogrešno. Sutra ću smisliti takav pekmez, a onda ću, u subotu, ispeći malo pita. Kubični, Hvala vam.
Kubični
svejedno, u nadjev za pite morat ćete dodati griz ili škrob (iako je džem gust, širi se kao i svaki drugi kada se zagrije), iako mislim da sve to već znate.
Kubični
Citat: Olga @

Također, brinulo me pitanje da li jabuke "pucaju" na HP tijekom kuhanja (u smislu, posipaju li sve tamo unutra).
bilo koji džem "puca", ali ne bih rekao da je jako jak ...
kantu možete prekriti folijom.
Namještaj
Nisu mi se svidjele sjemenske komore i sjeme u takvom pekmezu, i tako - napravio sam 4 kante od majoneze ... Jabuke su se pokvarile i bile su malene 0 odlučeno je da se ne kvari, već odmah u sokovnik sve
Andreevna
Citat: Cubic

svejedno, u nadjev za pite morat ćete dodati griz ili škrob (iako je džem gust, širi se kao i svaki drugi kada se zagrije), iako mislim da sve to već znate.
Hvala, to uvijek radim, osim punjenja od plastične marmelade.
Marusya777
Možda neću zakasniti, ali svejedno ću napisati svoj recept za pekmez od jabuka i bundeve
Prvi put u životu odlučio sam kuhati pekmez, vjerojatno je na to potaknula činjenica da sam ga odlučio kuhati u krušnici (Panas 255).
I tako, 3 čaše oguljenih i nasjeckanih jabuka (fasetirana čaša)
1,5 šalice bundeve, također oguljene i nasjeckane
Jabuke i buču sam izrezala na komade otprilike veličine komadića rafiniranog šećera.
450 gr. Sahara
30 ml voda.
Ispalo je da je džem upravo ZANIMLJIV!
Jantarne boje, s neopisivom aromom bundeve,
nakon hlađenja postao je poput želea!
Siguran sam da onaj tko će pokušati skuhati takav pekmez neće ostati ravnodušan
Kubični
Citat: Namještaj

Nisu mi se svidjele komore za sjeme i sjemenke u takvom pekmezu, i tako - napravio sam 4 kante od majoneze ...
Nisam o tome razmišljao kad sam napisao. Istina, uvijek uklonim jezgru s jabuka (oprostite). Ali s druge strane, u sjemenkama ima mnogo korisnih pektina (kao što su napisali na web mjestu ovdje).
popravljam recept, hvala.
Namještaj
Da, nisam slijedila vaš recept. Ranije. Kupili smo pola vrećice jabuka - pojeli su velike, a male su se počele pogoršavati - isprva sam im htio izrezati srce (krvavo tako nešto), a zatim u sokovnik, ali zaključio sam da je bolje ustrijeli se. I vozio je sve odjednom. I kuhani džem od kolača u tavi
Lika
Evo još dva recepta za pekmez, istina za štednjak, ali pita s nimim je savršena. Kuham ga za pite.

Jabuka:
Ne gulite jabuke, samo izrežite sredinu i narežite ih na ne baš debele komade.
Razrijedite 1 kg šećera u loncu s 0,3-0,5 šalice vode. Na laganoj vatri pravite sirup uz stalno miješanje. Pojačajte vatru, dodajte pripremljene jabuke u serijama. Prije vrenja tavu brzo sklonite s vatre i raširite je velikom žlicom ili žlicom sa žlicama u pripremljene staklenke ispod samog vrata, smotajte poklopac i pokrijte jedan dan. Zatim vratite posudu sa sirupom na štednjak i dodajte sljedeću seriju jabuka. Stoji cijelu zimu do sljedeće berbe.

Bundeva:
Od 700-800 grama šećera, ovisno o slatkoći bundeve, pripremite sirup s 5 žlica vode. U sirup ulijte 2 kg oguljene i nasjeckane bundeve, pustite da zavrije i kuhajte oko 1 sat. 10 minuta prije kraja stavite 1 mali limun provučen kroz mlin za meso.Čiste staklenke i poklopci jednostavno se mogu isprati kipućom vodom.
bazarini
Citat: Bello4ka

Da, sve je prema uputama, Iren 450 grama jabuka + 450 grama šećera + lim. sok = mirisni ukusni džem
Da bih napravio džem (gušći od džema), dodao sam Zhelfix i prepolovimo količinu šećera. Također sam odrezao koru jabuka i izrezao ih fino i sitno, a onda ispada super
A koliko Zhelfix treba dodati?
Kubični
Citat: bazarini

A koliko Zhelfix treba dodati?

Na vrećici sa zhelfixom treba napisati o kojoj se količini hrane radi (ako na kilogram voća, tada možete dodati pola vrećice ili 1 \ 3, to će također biti u redu).
bazarini
Zhelfixa je dodao otprilike pola pakiranja - da vidimo što će se dogoditi. Ali što je s oda? Tko dodaje - tko ne !!! Nisam dodala. Može sipati prije nego što bude prekasno. Kuham pekmez od krušaka i jabuka.
Kubični
s "vodom" dobro sam razumio?
Ovisi o tome što na kraju želite dobiti gustu, poput pekmeza, ili još džema .. iako će s želeksom (pektinom), pa čak i od jabuka bogatih pektinom, džem i dalje biti gust, glavno je da težina proizvoda ne prelazi normu (za naše pećnice su 450 bobica + 450 šećera + 20 ml limunovog soka = 920 g, odnosno više od 950 g joj je previše, neće kuhati). Ako stavite manje šećera, onda mislim da možete dobiti malo vode ... Ali ja sam ne dodajem vodu
bazarini
neki čudan aftertaste, vjerojatno od želea, a ispao je kiselo s ušećerenim kruškama-jabukama, ali htio sam pavidlo
Vernichora
bazarini, ako ste željeli džem, morali ste voće ili sitno nasjeckati, ili lagano pomicati u blenderu ...
LightOdessa
Braćo-sestre!
Recite nekome: kad kuhate pekmez u C / P, vadite li lopaticu za gnječenje ili ne? Moj X \ P s funkcijom spravljanja pekmeza / konzervi, ali niti jedan recept !!!
Kubični
Citat: SvetaOdessa

Braćo-sestre!
Recite nekome: kad kuhate pekmez u C / P, vadite li lopaticu za gnječenje ili ne? Moj X \ P s funkcijom spravljanja pekmeza / konzervi, ali niti jedan recept !!!

NE! H? i u svakom slučaju !!! Džem se kuha uz stalno miješanje.
Sofim
Ali ipak više volim marmeladu od jabuka bez šećera. Očistimo i izrežemo nekisele jabuke (meni je bolje da ogulim koru), bacimo 2/3 kante ili 3/4 HP, dodamo cimet u program "Vereniy". Dobivaju se dijetalno pečene jabuke. Ako su jabuke kisele, dodajte malo šećera.
Kubični
Takvo nešto nabavljam (bez šećera ili gotovo bez njega) u industrijskim razmjerima - kao punjenje za pite i kiflice
Ukosnica
Citat: Lika

Bundeva:
Od 700-800 grama šećera, ovisno o slatkoći bundeve, pripremite sirup s 5 žlica vode... U sirup stavite 2 kg oguljene i nasjeckane bundeve, pustite da zavrije i kuhajte oko 1 sat. 10 minuta prije kraja stavite 1 mali limun provučen kroz mlin za meso. Čiste staklenke i poklopci jednostavno se mogu isprati kipućom vodom.
Stvarno 5 žlica? Nije greška u kucanju?
denysenko
moje iskustvo:

450 gr. sitno sjeckane jabuke (ne oguljene, nasjeckane s korom i sjemenkama)
450 gr. Sahara
1 žlica. l. sok od limuna

i to je to! način zaglavljivanja

Rezultat: gusta masa kandiranih plodova jabuke u karameli. kuhano ne za zatvaranje, već "jesti odjednom" jelo se dnevno
Kubični
Citat: denysenko

moje iskustvo:

450 gr. sitno sjeckane jabuke (ne oguljene, nasjeckane s korom i sjemenkama)

a srca jabuka ne zaglave u zubima?
denysenko
jeli i nisu primijetili, u principu se nisu zavaravali s rezanjem jer su jabuke bile bolno male
makaroni
Hvala ti kocka! A šećer po ukusu? i recite čajniku kako se sterilizira, imam limenke od 0,44 gr.
lyudasik
450g šećera (stavila sam oko 400) i 450 kriški jabuka - nisam probala premalo. Prosječna veličina je 1-1,5 cm, taman toliko. ALI ... Stavio sam pekmez u mod 2 puta. Izvrsna gusta ispala je kad se ohladila. Kad se potpuno ohladi, potrebno je žlicom vaditi) svidjelo mi se. Ali 1 put u načinu mi se čini nedovoljno. Sat i nešto.

I iscijedila sam pola limuna i to drugi put, nisam ga htjela istisnuti, točno s kožom kroz blender i u jabuke.+ može se dodati cimet)
denysenko
proveo još jedan eksperiment, ovaj put je ogulio jabuke i smanjio količinu šećera

450 gr. oguljene i sitno nasjeckane jabuke
300 gr. Sahara
1 žlica. l. sok od limuna

način rada - "džem"

ispostavilo se da je masa lakša i da nije tako karamelizirana. Ne znam ni koja mi se više svidjela. ali definitivno je "ušećereno" s kožom bilo ukusnije. kutija jabuka još nije gotova, nastavit ću s pokusima
Kubični
Citat: makaroni

A šećer po ukusu? i recite čajniku kako se sterilizira, imam limenke od 0,44 gr.

O šećeru: ne znam kako kušati, uopće ga ne stavljam

O sterilizaciji: stavite u čiste staklenke (staklenke steriliziramo ovako: ili prevrnuli željezni čajnik na štednjaku, samo visjeli na izljevnici nekoliko minuta .., ili par žlica vode na dnu, poklopili tanjurićem i mikrovalnom 2 minute, poklopce kuhali posebno)
prokuhajte vodu u loncu, na dno stavite ručnik i pažljivo stavite pire krumpir prekriven poklopcima, tako da kipuća voda u loncu bude do ramena naših banaka. Sve to vrije i klokota, morate biti izuzetno oprezni. Limenke kuhamo 15-17 minuta, 500-400 - manje grama .. 10-12 minuta je vjerojatno moguće.

Zatim izvadimo i odmah zategnemo poklopac. Pustite da se ohladi na toplom mjestu (nemojte ga odmah stavljati na hladno, pustite da se polako hladi. To je to.
Zapravo, to je staromodan način, sada se ljudi u airfryeru steriliziraju, itd.
Tatjana Šiškina
Džem od jabuka (recepti)
Ove godine imamo vrlo dobru berbu polukulturnih jabuka, ukusnih i aromatičnih ... Općenito, kad je šećer počeo pri kraju, a jabuke nisu ni razmišljale, odlučio sam ih probati u pećnici.
Džem od jabuka (recepti) Džem od jabuka (recepti) Džem od jabuka (recepti)
Oprao sam jabuke, izvadio jezgru posebnim nožem (jezgre kasnije osušio u sušilici za kompot), narezao jabuke na kriške, pomiješane sa šećerom (oko čaše od 2 kg), stavio u tavu s debelim zidovima s visokom stranom i stavio u pećnicu na 160-1800 oko sat vremena; Otvorio sam je par puta, promiješao, kad su jabuke postale meni primjerena gustoća, izvadio je, stavio u sterilizirane staklenke i smotao. Od 2 kg jabuka ispale su 3 staklenke od po 0,5 l i par žlica po uzorku.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha