Štruca od pšeničnog sira s jabukom

Kategorija: Kruh od kvasca
Štruca od pšeničnog sira s jabukom

Sastojci

Pšenično brašno 500-520 grama
Svježe mlijeko 275 ml.
Mekani sir "Rougette" 60 grama
Svježa jabuka 110 grama oguljeno, pasirano
Šećer 1 žlica. l.
Sol 10 grama
Suhi instant kvasac 1,5 žličice.

Način kuhanja

  • Mekani sir "Rougette" Štruca od pšeničnog sira s jabukom
  • Stavite sve sastojke u posudu kuhače, napravite brzo grubo gnječenje tijesta, ostavite da nabubri 15-20 minuta.
  • Zatim mijesimo tijesto kao što je prikazano u temi Mijesiti tijesto za kruh (pšenica i pšenica-raž) u kombajnu i ručno
  • Mjerimo temperaturu tijesta, ovisit će o tome gdje ćemo tijesto stajati, samo na stolu ili u pećnici na toploj temperaturi od 30 * C.
  • Moje tijesto ima temperaturu od 30 * C, tako da ću ga samo stajati na stolu, pokrivajući posudu velikom vrećicom, sve dok se volumen tijesta ne udvostruči.
  • Sad umijesim tijesto, pa oblikujem štrucu prema svim pravilima.
  • Stavim štrucu na lim za pečenje, pustim da odstoji 15 minuta dok se pećnica zagrije. Zagrijem pećnicu na 250 * C zajedno s keramičkom pločom za kuhanje.
  • Na podignutoj štruci nožem napravim nekoliko rezova, a kruh stavim u pećnicu za pečenje.
  • Shema pečenja:
  • 250 * C - oko 10 minuta dok se zlatno smeđa ne pojavi.
  • Smanjujem temperaturu na 200 * C, pečem oko 10-15 minuta.
  • Smanjujem temperaturu na 180-175 * C i dovodim kruh u pripravnost, provjeravam spremnost temperaturnom sondom.
  • Štruca od pšeničnog sira s jabukom
  • Štruca od pšeničnog sira s jabukom

Bilješka

Kruh je ukusan!
Recept je jednostavan za izvršenje!
Okus sira obično je jasan sljedeći dan. Kad mi ostane ostataka mekih sireva, uvijek ih dodam kruhu, jako volimo miris i okus sirnog kruha, vrlo aromatičnog kruha.

Unatoč činjenici da je tijesto bilo elastično, pokazalo se da je kruh vrlo mekan, prozračan, tanko rezanje ne djeluje, samo u komadima debljine 1,5-2 cm.

Kuhajte s užitkom i ugodnim apetitom! Štruca od pšeničnog sira s jabukom

Antonovka
Admin,
Tanya, puno ti hvala, sad imam samo ostataka
Admin
Citat: Antonovka

Admin,
Tanya, puno ti hvala, sad imam samo ostataka

Lena, ispeci im kruh !!! Nadam se da će vam se svidjeti I želio bih znati vaše mišljenje o okusu sira u kruhu
Novi
Admin, i ribani sir?
Admin
Citat: Nova

Admin, i ribani sir?

Novi , imajte na umu da je ovaj sir vrlo mekan, žilav, s pljesnivom korom na vrhu. Narežite tanko koru, izrežite mekani dio na komade, sir se brzo otapa u tijestu prilikom gnječenja

Ako koristite obični sir, naribajte ga na sitno ribež.
BlackHairedGirl
Admin, lijep !!! Zabilježio!
Aksioma
Dragi Admin!
Zdravo!
Recept nisam označio knjigom, već sam odmah počeo peći:

Štruca od pšeničnog sira s jabukom

Donijet ću izvještaj nakon što se vaše mjesto obnovi nakon nesreće ...
Admin

AKSIOMA, dobra večer!

Kakav lijepi kruh, pa, oko ga rado pregleda! Kako dobro pečeš kruh!
Aksioma
Admin! Laku noć!
Sada očito nema problema sa poslužiteljem vaše web stranice, pa se okrećem prozi život pečenje.

Aktivirani kvasac prije miješenja tijesta.
Način aktivacije.
Otopljeni kvasac u 100 ml toplog mlijeka od ukupne propisane količine

Štruca od pšeničnog sira s jabukom

i dodao 3 g šećera od količine prema istom receptu. Promiješano i stavljeno, bez pokrivanja, u pećnicu s upaljenim svjetlom 30 minuta. Za moj kvasac, praznik:

Štruca od pšeničnog sira s jabukom

Naribani mekani sir na finom ribežu i izvagao 60 d:

Štruca od pšeničnog sira s jabukom Štruca od pšeničnog sira s jabukom

Naribao svježu jabuku i izvagao 110 d:

Štruca od pšeničnog sira s jabukom Štruca od pšeničnog sira s jabukom

Ovdje sam pogriješio što nisam ogulio jabuku. Pulpa se potamnila i zaključio sam da boja neće posebno utjecati na estetski dizajn štruce i nisam je ispravio ... Ali uzalud, kako se ispostavilo!
Zamijesio sam "sirovo" tijesto kukom u Kenwoodu KM 020:

Štruca od pšeničnog sira s jabukom

Nisam zabilježio vrijeme takve šarže, ali pazio sam da u tijestu nema suhog brašna. Autoliza 30 minuta.
Potom se nastavila završna serija. 15 minuta. Podignuo je kuku i tijesto je polako skliznulo na dno posude:

Štruca od pšeničnog sira s jabukom Štruca od pšeničnog sira s jabukom Štruca od pšeničnog sira s jabukom

Izmjerena temperatura tijesta = + 27 ° C Smotao ga u kuglu i ostavio 10 minuta za odmor.

Štruca od pšeničnog sira s jabukom

Zatim je tijesto stavljeno u posudu podmazanu biljnim uljem za probu na sobnoj temperaturi:

Štruca od pšeničnog sira s jabukom

Prošao je sat vremena i počeo sam oblikovati pogaču. Autor recepta primijetio je da je gotova štruca premekana i da ju je teško rezati nožem - pa sam varao. Napravio sam je dulju i tanju kako ne bih imao poteškoća pri rezanju gotovog kruha.

Štruca od pšeničnog sira s jabukom

Moja nespretna nit:

Štruca od pšeničnog sira s jabukom

Moja se peć s kamenom zagrijava do 250 ° C oko 40 minuta. Pečeno strogo prema preporukama u receptu,
s temperaturnom sondom:

Štruca od pšeničnog sira s jabukom

Na roštilju:

Štruca od pšeničnog sira s jabukom

Nakon hlađenja:

Štruca od pšeničnog sira s jabukom Štruca od pšeničnog sira s jabukom Štruca od pšeničnog sira s jabukom

Dodatni rez:

Štruca od pšeničnog sira s jabukom

S lijeve strane - rezanje na komade:

Štruca od pšeničnog sira s jabukom

O ukusu kasnije 12 sati nakon hlađenja.
Nema sirastog mirisa, ali aftertaste ostaje. Prevladava okus pekmeza od jabuka!

Admin! Hvala na izvrsnom receptu!
Vekna je ukusna, jako mi se svidjela, namjera je ponoviti!


Admin

AKSIOMA, hvala na detaljnoj master klasi - napravljenoj za mene!

Ispao je lijep kruh! Hvala što ste koristili moj recept!

Za takav kruh koristim mekani sir od plijesni, ovdje uvijek ima aftertaste nakon pečenja i hlađenja kruha, što mi se jako sviđa - tako suptilan, jedva primjetni okus i miris sira! Ako volite sam kruh, pokušajte ga sljedeći put ispeći s takvim sirom
Očito okus jaja prekida i jabuka?

A moj je kruh i danas mekan i ne želi ga se rezati na tanke komade, režemo ga debelo, a zatim opet na manje komade

Dobar tek i dobar kruh!
14anna08
Kako je to lijepo! Divim se i divim se kako je sve lijepo!
Admin
Citat: 14anna08

Kako je to lijepo! Divim se i divim se kako je sve lijepo!

Slabo ponavljanje!?

Pridružite nam se, pecite u pećnici i vaše će misli odletjeti daleko, daleko, kad uživate u svježem kruhu, razmišljate i udišete okus pravog kruha. Ukusan je!

Hvala na lijepim riječima!

Aksioma
Citat: Admin

AKSIOMA, hvala na detaljnoj master klasi - napravljenoj za mene!
Ispao je lijep kruh! Hvala što ste koristili moj recept!
Za takav kruh koristim mekani plijesni sir, ovdje on uvijek ima aftertaste nakon pečenja i hlađenja kruha, što mi se jako sviđa - tako suptilan, jedva primjetni okus i miris sira! Ako volite sam kruh, pokušajte ga sljedeći put ispeći s takvim sirom
Očito okus jaja prekida i jabuka?

A moj je kruh i danas mekan i ne želi ga se rezati na tanke komade, režemo ga debelo, a zatim opet na manje komade
Dobar tek i dobar kruh!

Admin!
Upravo sam koristila sir koji ste preporučili u receptu, mekan Rougette sir!
Pa, toliko mekano da kad sam ga protrljao na finom ribežu, bio je samo jedan promašaj - kako ne oštetiti prste ...
Trebali biste ga samo rezati nožem i ne trpjeti.

Želim ispraviti jučerašnji dojam okusa.
Danas sam za ručkom promijenio osjet arome ovog hljeba: jabuka se smanjila, a sir povećao i prilično je uočljiv!
Oboje su prisutni!

Izvještaj sam pripremao kasno navečer - nisam mogao zaspati. Jako mi se svidjela palica i zanijela sam se.
Zbog toga sam ga i dobio tako detaljno.

Nisam slijedio nikakve sebične ciljeve ili ambicije, vjerujte mi.
Ispričavam se.
Admin
Citat: AXIOMA

Admin!
Upravo sam koristila sir koji ste preporučili u receptu, mekan Rougette sir!
Pa, toliko mekano da kad sam ga protrljao na finom ribežu, bio je samo jedan promašaj - kako ne oštetiti prste ...
Trebali biste ga samo rezati nožem i ne trpjeti.

Želim ispraviti jučerašnji dojam okusa.
Danas sam za ručkom promijenio osjet arome ovog hljeba: jabuka se smanjila, a sir povećao i to prilično primjetno!
Oboje su prisutni!

Izvještaj sam pripremao kasno navečer - nisam mogao zaspati.Jako mi se svidjela palica i zanijela sam se.
Zbog toga sam ga i dobio tako detaljno.

Nisam slijedio nikakve sebične ciljeve ili ambicije, vjerujte mi.
Ispričavam se.

AKSIOMA, da, kakvi sebični ciljevi i ambicije, što ste vi! Pecite u svoje zdravlje!

Samo što sam dugo gledao naribani sir i došao do zaključka da je to jednostavan polutvrdi sir - pa, morao sam se toliko truditi i naribati Rougette, kakav posao!
Sir samo režem nožem na male kockice, procesor jako dobro melje mekani sir tijekom gnječenja, a tijesto je toplo od trenja.

Zbog toga volim kruh od mekog sira poput Rougettea, jer sir daje kruhu sjajan miris i okus !!!!! i ako je moguće, pečem takav kruh!

Pecite u svoje zdravlje!
Novi
Moja verzija "temeljena na"
Moja pećnica je na plin i nije baš dobra. Stoga sam odmah odlučio da ću peći u aparatu za kruh. A budući da moja kći odlučno ne može živjeti bez gorušicinog kruha sa sjemenkama sezama, u svoj sam uobičajeni recept jednostavno dodala pola naribane jabuke i mekani sir Cheddar iz SALATINA. Pokazao se krasnim zgodnim muškarcem, ukusnim, pahuljastim. Hvala vam puno. Ovo je sada naš omiljeni recept.

Evo ga, moj zgodni

Štruca od pšeničnog sira s jabukom

I rez.

Štruca od pšeničnog sira s jabukom
Alexa13
Super!!!
LyuLyoka
I pekla sam u HP-u, samo što imam sir Brie. Kruh je vrlo nježnog okusa sira. Savršeno izrezati na tanke komade.
Tatyana ti si ogromna milost za recept !!!

Štruca od pšeničnog sira s jabukom Štruca od pšeničnog sira s jabukom

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha