Pšenične ražene pločice "Favorite" u pećnici

Kategorija: Kruh od kvasca
Šipke od pšenične raži Omiljene u pećnici

Sastojci

vrhunsko pšenično brašno 100 g
integralno brašno 350 g
oguljeno raženo brašno 50 g
voda 220 ml
svježi kvasac 10 g
sol 12 g

Način kuhanja

  • 1. Tijesto: 100 g brašna, 100 ml vode i 2 g kvasca, stavite tijesto. Vrijeme fermentacije - 2 sata na T 28-30 stupnjeva.
  • 2. Gotovo tijesto dodajte preostale sastojke i zamijesite tijesto (miješam mikserom 10 minuta pri srednjoj brzini). Ostavite da se diže 1,5 sata u posudi podmazanoj biljnim uljem.
  • 3. Oblikujte dva kruha i dokaz na sat vremena.
  • 4. Prvih 5 minuta pecite na pari (T 230), a zatim smanjite temperaturu i stavite dok ne omekša.

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Dobar tek i ukusan kruh!

Lozja
Da, da, mislim da nije ništa manje ukusan od vašeg domaćeg kruha, koji je i dalje naš omiljeni u našoj obitelji. Kad ga pečem, muž s vremena na vrijeme prošeta, odreže komad i žvače onako, "ukusno", - kaže.
Pitanje: hoće li umjesto krupnog brašna (koje mi nemamo) ići brašno 1. razreda?
Uviti
Bit će sasvim u redu!
Lozja
Jučer sam je pekla! Napravljeno u jednom okruglom kruhu. Ukusno! Hvala vam! Ako netko pravi brašno od 1. razreda, onda mu treba manje od recepta. Jučer sam popio odjednom, a zatim dodao malo vode. Za mene će postojati znanost - ne isticati sve brašno odjednom.
Oksanka_Kov
Možete li u potpunosti skuhati ovaj recept: mijesiti i peći u aparatu za kruh? treba nešto promijeniti u receptu? Hvala vam!
Uviti
Oksanka_Kov, ove šipke najbolje je peći u pećnici.
p.s. Ispričavam se zbog kašnjenja u odgovoru.
vasiliska
Molim vas, recite mi ...) Je li moguće zamijeniti grubo brašno cjelovitim zrnom?
Kukičanje
Citat: vasiliska
može li se grubo brašno zamijeniti integralnim brašnom?

Tanečka, :

Citat: Admin
Grubo brašno - brašno od cjelovitih žitarica.

Citat: Admin
krupno brašno uključuje:

tapetno brašno (96% prinosa brašna njihovih sirovina)
integralno brašno. (100% prinos brašna

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha