Pastila jagoda "Nježnost"

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: francuski
Pastila jagoda Nježnost

Sastojci

Šećer 250 g
Kukuruzna glukoza 38 g
Voda 75 ml
Protein 3 kom
Šećer 1 žlica. l.
Pire od jagoda 75 g
Sok od limuna 2 žlice. l.
Aromatizirana cvjetna voda (nije obavezno) 1,5 žlica. l.
Želatina 11 g
1 žlica. l. šećer u prahu + 1 žlica. l. škrob
Oblik 24 x 4 x 27 prekriven papirom za pečenje

Način kuhanja

  • Na web mjestu na engleskom jeziku ova se slastica zvala marshmallow, no ja sam si dozvolila nazvati je marshmallow, iako je puno mekša i prozračnija od prošle! Bilo kako bilo, ispalo je da je desert zaista ukusan i da se vrlo brzo pojeo! Jako mi se svidjela kombinacija rastopljenog komada sljeza i vruće čokolade, po mom mišljenju, u hladnoj prohladnoj večeri ovo je ono što trebate !!!
  • Namočite želatinu u hladnoj vodi.
  • Operite i osušite jagode (odmrzavanje)
  • Pire u blenderu i protrljajte kroz sito.
  • Pastila jagoda Nježnost
  • Stavite šećer, glukozu i vodu u lonac, promiješajte i kuhajte na umjerenoj vatri uz neprestano miješanje, kada sirup dosegne temperaturu 116-118 ° C, maknite s vatre.
  • Pastila jagoda Nježnost
  • Ako nema termometra, tada kuhamo sirup metodom mekane kuglice, ispuštajući kapljicu na tanjurić i provjeravajući je rukama nakon hlađenja.
  • Pastila jagoda Nježnost
  • Paralelno tucite bijele šećerom dok ne postanu pahuljasti.
  • Stalno pjenjačom miješajte bijelo, unesite vrlo tanki mlaz vrućeg sirupa.
  • Istucite mikserom dok ne postane svježa i glatka.
  • Pastila jagoda Nježnost
  • Dodajte iscijeđenu želatinu i dobro promiješajte.
  • Zatim u tri koraka dodajte pire od jagoda, cvjetnu vodu i limunov sok.
  • Dobro promiješajte lopaticom.
  • Pastila jagoda Nježnost
  • Ulijte u kalup i stavite na hladno i suho mjesto 10-12 sati.
  • Pastila jagoda Nježnost
  • Pospite površinu mješavinom šećera u prahu i škroba, sljez pustite iz kalupa i papira i suhim vrućim nožem izrežite na kockice 3 x 3 cm.
  • Pastila jagoda Nježnost
  • Umočite u škrobno-šećernu smjesu i uživajte!
  • Pastila jagoda Nježnost

Jelo je dizajnirano za

30 kom

Vrijeme za pripremu:

45 minuta

Bilješka

Pastila jagoda Nježnost

Pastila jagoda Nježnost

Pastila jagoda Nježnost

Hodočasnik73
Kao i uvijek, originalno, ukusno i lijepo!
Meduza
E, tko bi to učinio - jeo bih!
alina-ukhova
Kakvo čudo! I nije teško!
Nataša, što je glukoza od kukuruza i gdje se uzima i što se može zamijeniti ??? Koliko sljeza izađe? koji je oblik veličine? Hvala vam!
Ilona
Oh, kakvo VELIKO HVALA za recept !!!! : girl_skakalka: Ovdje će post odmah završiti! Svatko toliko voli marshmallowe i marshmallowe, a nisam ni slutila da takvo čudo možete sami napraviti kod kuće, pa čak i slatkoću prilagoditi svom ukusu (pohraniti i često presladiti). Oh, stvarno sam sretna što vidim ovaj recept! Sve, odvuklo ga u "kasicu prasicu". Sada, do sredine travnja, negdje se trebate dokopati kukuruzne glukoze, također ne znam što je i odakle dolazi, ali već sam je negdje upoznao na našem forumu. Netko je rekao da možete zamijeniti uobičajenu, ali ne znam je li to točno i, ako je tako, u kojim omjerima se odvija zamjena?
Natka8
Hvala na receptu! Recite mi, na kojoj temperaturi i koliko dugo se takav bombon može čuvati?
natapit
Hvala svima na povratnim informacijama!
Ne mogu vam reći ništa o zamjeni glukoze od kukuruza u ovom slučaju, možda je bolje zamijeniti je vrlo laganim medom?

Što se tiče skladištenja - čuvajte na hladnom i suhom mjestu, nisam opravdao skladištenje, brzo su ga pojeli!
AlenaT
Natasha, Mislim da možete koristiti pasirane jagode smrznute sa šećerom?
Nakon odmrzavanja već je poput gustog pirea sa sirupom.
Sukladno tome, nema potrebe za dodavanjem šećera ...
Zanimljiv recept.
AlenaT
Da, ali zašto dodavati škrob u preljev?
Neće li se to osjetiti na zubima?
natapit
naravno možete i smrznuti! šećer dodajte tek kad kuhamo sirup! škrob štiti od vlage i ne osjeća se na zubima!
AlenaT
Mmmm, ja sam naribao jagode sa šećerom 1: 2. (((
Dobro, sjetimo se nečega ...
natapit
75 grama pire krumpira neće imati nikakve razlike, pogotovo što se ispostavilo da sljez nije šećer! dodajte još 1 žlica. l. sok od limuna
Lenusya
Natasha, gdje kupuješ kukuruznu glukozu u Ateni? Ili ga možete pronaći u bilo kojem supermarketu?
Molim vas napišite kako se to zove na grčkom
natapit
Kupujem u supermarketu u dijelu u kojem prodaju džem! trenutno koristim marku Daily sweet - σιροπι γλιρκοζισ - to je prilično ekonomična tegla od 400 gr koja košta i do 2 eura

Pastila jagoda Nježnost
koristilo se - σιροπι γλιρκοζισ καλαμποκι - marka Hai. košta gotovo dvostruko više. a ovo je ista stvar!
fomca
Pa, konačno sam stigla do ovog recepta. Ispalo je vrlo nježno i ukusno, umjesto glukoze uzeo sam lagani med i moje domaće smrznute jagode. Bilo me strah to učiniti, jer čak ni proteinsku kremu nikada nisam testirao u kuhanju (a tehnologije su slične), ali sve je, kako mislim, uspjelo!

Pastila jagoda Nježnost
natapit
ljepota je sta !!!! : girl_love: dobar momak!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha