Dom Domaći kruh Recepti za kruh Borodinski kruh Moskovski kruh Borodinski (najjednostavniji i najbrži recept)

Moskovski kruh Borodinski (najjednostavniji i najbrži recept) (stranica 2)

stalex99
Usput nije bilo potrebe ništa dodavati !!!! tamo je sve provjereno. Na ovoj smjesi ne trebate slijediti ni kolobok ni bilo što drugo, jer to je to i smjesa kako biste pekaru olakšali život. Dodali smo brašno - dobili smo nedostatak vode, stoga kruh nije dobro narastao, izašao je gust i nije se dobro pekao. Potrebno je sve učiniti jasno prema uputama. Nije samo dano. Iako, da budem iskren, i prvi put sam se uhvatio za to. Čitao sam forum i gledao kolobok, a činio se i malo mršav, dodao sam brašno, rezultat nije bio tako vruć. A onda su me prijatelji naučili slijediti upute :-) I sve je sjelo na svoje mjesto.
Tatiana77
Medenjak je bio itekako zamazan. Da nisam dodao brašno, propao bih.
Admin
Citat: Tatiana77

Medenjak je bio itekako zamazan. Da nisam dodao brašno, propao bih.

Učinili smo pravu stvar! Ne zaboravite da se i smjese i brašno razlikuju čak i u različitim pošiljkama, a proizvođači su različiti, a brašno se kod kuće čuva na različite načine, vlažnost je različita, što ovisi o vremenu izvan prozora i uvjetima skladištenja
Tatiana77
Potpuno se slažem! Lepinja je u našem poslu garancija uspješnog kruha.
stalex99
Citat: Admin

Učinili smo pravu stvar! Ne zaboravite da se i smjese i brašno razlikuju čak i u različitim pošiljkama, a proizvođači su različiti, a brašno se kod kuće čuva na različite načine, vlažnost je različita, što ovisi o vremenu izvan prozora i uvjetima skladištenja

Vaš je post u ovom slučaju čisto teoretski. U praksi mogu reći da je kod pečenja od hlebburških smjesa tijesto uvijek prilično tekuće, maksimum je lepinja s dugim repom. U ovom slučaju, teorija "kolobok", koje se uvijek držim kad pečem kruh od brašna, NE RADI ... Zaključak: uvijek postoje iznimke od bilo kojeg pravila ...
stalex99
Citat: Tatiana77

Medenjak je bio itekako zamazan. Da nisam dodao brašno, propao bih.

Ali ne bih propao !!! Pokušajte se suzdržati od dodavanja brašna i rezultat će, vjerujte mi, biti pristojan. Jedna nota. Na mjestu Borodinskoye vodu treba mjeriti OOOOO vrlo precizno, ali u skladu s preporukama.
Florička
Možda će netko koristiti moje iskustvo s mješavinama. Pronašao na internetu i prilagodio. Koristim bilo koju gotovu smjesu. Pšenično brašno 340 g, raž 130 g, smjesa 90 g, voda 350 ml, kvasac 2 žličice, sol 2 žličice, šećer 1,5 žlica, biljno ulje 2 žlice. Program 1 osnovna 750 g srednje kore. Dodajem razne žitarice i začinsko bilje. Kruh je ukusan, pahuljast i ekonomičan, dovoljno je pakiranje od 5 kruhova.
Da, potpuno sam zaboravio. Umjesto vode koristim serum.
Alyonushka11
Jučer navečer sam od smjese ispekla Hlebburg. Aparat za kruh Panasonic 2501 učinio je sve točno onako kako je naznačeno na kutiji, čak precizira da je za Panasonic potrebno 300 ml vode, stavio sam lopaticu za raž. U tom procesu nije dodano brašno, iako je kutija bila tanka. Kruh se pekao sjajno, srednje visine, ali težak, miris je oduzimao dah, okus je bio nevjerojatan.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha