Torta "Smile" (limun i bobica)

[Limunski biskvit:]

Torta "Smile" (limun i bobica)

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci
Limunski biskvit:
šećer	250 g
sol	na kraju. nož
limunova korica	od 2 limuna
jaja	6 kom.
brašno	300 g
prašak za pecivo	3 žličice
Impregnacija:
šećer (za impregnaciju)	6 žlica. l.
sok od limuna	9. čl. l.
maslac (sobne temperature)	300 g
Krema od maslaca:
krem sir (npr. Hochland)	260 g
šećer u prahu	150 g
maslac (sobne temperature)	250 g
Nadjev od bobica:
škrob	1,5 žlica. l.
šećer	5 žlica. l.
limun Kurd	4 žlice. l.
svježe ili odmrznute bobice	šalica 400 ml
Limun Kurd:
šećer	55 g
sol	prstohvat
sok od limuna	1 limun
jaje	1 računalo.
maslac	25 g

Način kuhanja

• Limunski biskvit:
• - Zagrijte pećnicu na 170 C °.
• - 2 kalupa promjera 18 cm prekrijte pergamentom.
• - Istucite šećer i maslac velikom brzinom dok ne postanu lagani i pahuljasti. Na kraju mućenja dodajte koricu limuna.
• - Smanjite brzinu. Dodajte jaja, jedno po jedno, miješajući nekoliko minuta nakon svakog dodavanja.
• - Brašno s praškom za pecivo i prosijati u zasebnu posudu.
• pri maloj brzini dodajte prosijanu posudu po nekoliko žlica, promiješajte, dodajte brašno i tako dok sve brašno ne uđe u tijesto i tijesto ne postane homogeno.
• - Lopaticom stružite tijesto sa stranica šalice po potrebi i ponovo miješajte mikserom pri maloj brzini.
• - Podijelite tijesto na dva jednaka dijela i pošaljite ga u zagrijanu pećnicu (oko 40 min.)
• - Izvadite ga iz pećnice i pustite da se ohladi u obliku na rešetki oko 15 minuta, izvadite iz kalupa i potpuno ohladite na rešetki.
• - Za ohlađene kolače točno odrežite vrh i prerežite na dva jednaka dijela. Trebali biste dobiti 4 jednake torte.
• Sirup za impregnaciju:
• * Iscijedite sok iz preostalih limuna (s kojih je uklonjena korica), procijedite i izmjerite potrebnu količinu.
• * Kombinirajte šećer i sok u loncu i pustite da zavrije.
• * ohladite, natopite kolače sirupom i pustite da odstoje.
• Limun Kurd:
• + Zagrijte šećer, sol i sok dok se šećer potpuno ne otopi.
• + Zasebno: vilicom promiješajte jaje dok ne postane glatko, a zatim ga aktivno miješajući pjenjačom uvedite u tavu s ostalim sastojcima. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
• + Zagrijavajte masu na vrlo laganoj vatri dok se ne zgusne.
• + maknite s vatre i dodajte maslac dio po dio dok se potpuno ne otopi.
• + neka se ohladi.
• Krema od maslaca:
• + Umutite maslac sa šećerom u prahu kuhačom na velikoj brzini 10 minuta dok ne pobijeli.
• + Dodajte krem ​​sir i miješajte lopaticom dok ne postane glatko.
• + Kolače pomažite tankim slojem kreme i odložite kolače sa strane. + Stavite kremu u plastičnu vrećicu za hranu i odložite.
• Nadjev od bobica:
• - sortiramo svježe bobice, isperemo i osušimo papirnatim ručnikom. Sladoled - odmrznite i ocijedite.
• - 4 str. l. umijesite bobice vilicom, dodajte malo soka (takvog kakav je), dodajte šećer i stavite u lonac da se zagrije.
• - Škrob razrijedite u maloj količini soka, sameljite žlicom dok masa ne postane homogena i bez grudica.
• - U zagrijanu masu uvodimo bobice, šećer i sok. Zagrijte dok ne postane gusto uz dobro miješanje. Maknite lonac s vatre.
• - Dodajte preostale bobice, dobro promiješajte i pustite da se ohlade 10 minuta.
• - Dodajte skut od limuna, promiješajte, pokušavajući ne zgnječiti bobice.
• p.s. Mješavina bobičastog voća može biti različita: ribiz, borovnice, maline, kupine itd. Jako volim set crnog ribiza (dugog), nasjeckane trešnje (iako ovo nije bobica) i maline. Čak su i smrznute bobice ukusne. Mislim da možete uzeti breskve, marelice itd.
• Skupština:
• * Kremom odrežite kut plastične vrećice.Iscijedimo branu uz rub torte. Trebao bi biti visok i ne jako širok (da se stavi više punjenja)
• * Zatim pažljivo napunite nadjevom od bobičastog voća, na njega stavite sljedeću tortu i ponovite s nadjevom od brašna i bobičastog voća.
• * Nakon sakupljanja kolača šaljemo ga u hladnjak na 1 sat ili u zamrzivač na 30 minuta.
• * Bokove i vrh torte prekrijte ostatkom kreme od maslaca. Ako je potrebno, ohladite kolač i prekrijte ga mastikom.
• 

Jelo je dizajnirano za

2,5 kg; kolač promjera 18 cm i visine 12 cm, promjera 20 cm - visine 9 cm.

Program kuhanja:

pećnica 170C

Bilješka

Nakon nekoliko puta pripreme ove torte, izvorni recept za biskvit od limuna zamijenio sam svojim receptom za biskvit od maslaca s dodatkom limunove korice (napravim pola porcije u jednom kalupu. Težina biskvita je 0,9 kg, visina je oko 8 cm u kalupu promjera 20 cm.)
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1337.0
Ne dolazi do gubitka kvalitete, ali dolazi do uštede na proizvodima i povećanja jednostavnosti postupka.

Torta se čini teškom samo tijekom prvog kuhanja, drugi put se vrijeme kuhanja prepolovi i zahtijeva samo određivanje količine proizvoda.
Jako, vrlo svijetao okus torte. Stoga je tražen i ostavlja samo pozitivne povratne informacije od onih koji vole slatko-kisele kolače.

Izvorni recept preuzet je s bloga 🔗.

Slični recepti

Krema od naranče Kurd s aromom bergamota (natapit)

Limun Kurd (bez ulja) (rinišek)

Kurdsko voće mango-marakuje (Irina F)

da ..... ukusno ...... jedna loša stvar je kalorična bomba, eh-ma

jedna loša - kalorična bomba

ali u jednom sjedenju ne možete jesti puno

Predivan recept! baš sam neki dan razmišljala o biskvitu od limuna)). Hvala vam puno.

Ne volim samo, samo volim slatko-kiseli ukus. Označi nedvojbeno

[tatyana5417]

tatyana5417, zoinka15, kuhajte prema receptu nećete požaliti. Samo vam želim savjetovati da trljate koricu u biskvitu što je moguće manje. To značajno poboljšava okus citrusa i boja postaje intenzivnija. Ne trljam na standardnu ​​sitnu ribež, već praktički na dječju.

Odnio sam ga u oznake, siguran sam - vrlo nježnu kremastu tortu ugodne kiselosti

kolač ugodne kiselosti

nedavno je ponovo napravio ovu tortu. Slatko-kiseli okus ovisi o sorti vaših bobica. Kiselila sam se i kolač je izašao kiseliji. Trebate probati mješavinu, a ako izlazi kiselo, dodajte još šećera po ukusu.

Svakako ću se poslužiti vašim savjetom

Olya, odlučila sam napraviti takvu tortu. I imam pitanje u vezi kreme. Napravila sam krem ​​sir + vrhnje, ispada vrlo nježno. A ovdje je sir + maslac. Je li okus kreme vrlo težak? Iako razumijem, naravno, da u kolaču ima puno bobičastog voća i bez ulja punjenje će vjerojatno teći.

[Larchik79]

Larchik79, krema naravno nije lagana, a kolač, iako s mnogo bobica, zadovoljava. Bolje je kremaste stranice napraviti od kreme s maslacem (samo neka ne budu široke), ali iznutra ispod bobica možete i s vrhnjem. Mogu vam predložiti da to učinite: na tortu stavite stranu kreme s maslacem, a zatim je napunite kremom s vrhnjem i bobičastim voćem. ako pokušate, podijelite svoje iskustvo

[tatyana5417]

tatyana5417, zoinka15, kuhajte prema receptu nećete požaliti. Samo vam želim savjetovati da trljate koricu u biskvitu što je moguće manje. To značajno poboljšava okus citrusa i boja postaje intenzivnija. Ne trljam na standardnu ​​sitnu ribež, već praktički na dječju.

A niste napisali o maslacu, koliko je ulja potrebno u keksu?

[lERO4KA2014]

lERO4KA2014, Hvala vam. Sad ću popraviti recept

A niste napisali o maslacu, koliko je ulja potrebno u keksu

300 grama biskvitnog maslaca