Misterija 1202. Super brzi kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Misterija 1202. Super brzi kruh

Sastojci

voda / mlijeko (oko 50 stupnjeva C) 200 ml
jaje 1 računalo.
biljno ulje 2 žlice. l.
sol 1 žličica
šećer 2 žlice. l.
pšenično brašno 2 šalice za mjerenje
suhi kvasac 3 žličice

Način kuhanja

  • Sve sastojke stavljamo u kantu redom i kako su navedeni odozgo prema dolje.
  • Kao mjernu čašu ne koristim oznaku na čaši s natpisom "1", već ulijem brašno na vrh čaše (ispod noža).
  • Postavio sam način rada "6" - super brza priprema kruha.
  • Pri gnječenju uvijek pomažem lopaticom, ALI važno je pokušati ne ispuštati toplinu, jer se šarža zagrijava.
  • Nakon pečenja (58 minuta) ostavim ga neko vrijeme u zadanom načinu grijanja.

Jelo je dizajnirano za

500 grama

Vrijeme za pripremu:

58 min bez zagrijavanja

Program kuhanja:

Superbrzo (6)

Bilješka

Više o načinu:
gnječenje uz zagrijavanje - 15 min.
uspon - 8 min.
pečenje - 35 min.
Grijanje 1 sat.

Ispada ukusan kruh i, što je najvažnije, brzo !!!

Admin
Citat: Frenzy


Misterija 1202. Super brzi kruh

Ispada ukusan kruh i, što je najvažnije, brzo !!!
Pokušajmo to shvatiti ...

Ovisno o veličini vaše čaše, uzeto je oko 360-460 grama brašna (do oznake ili ispod noža). Kao što vidite, širenje brašna naprijed-nazad veliko je!
Uzeli ste oko 280 ml tekućine. - za gore navedene količine brašna potrebno je 250 i 300-315 ml. Raspon je također velik!
Stoga je vrlo poželjno u receptu navesti koliki volumen izmjerene čaše koristite (do posljednje oznake ili ispod noža)
Kvasac za superbrzi kruh je 3 žličice. protiv 1-1,5 žličice. u normalnom glavnom načinu.

Sada o načinu pečenja.
Mijesiti je potrebno 15 minuta.

Za dizanje uopće nije dovoljno 8 minuta, ovo je samo tijesto za razvoj glutena - tijekom tih 8 minuta tijesto se nije pomicalo sa svog mjesta u smjeru uspona, čak ni zagrijavanjem.

Pečenje 35 minuta. Možda je kruh bio pečen u to vrijeme, ali postoji rizik da nije pečen, pa je ležao na grijanju još sat vremena.
Količina brašna je 360-460 grama, to je i dalje velik volumen, a potrebno je puno više vremena za takvu količinu tijesta za pečenje, oko 50-70 minuta.

Uglavnom, pekli ste kruh kao cupcake!
A takav se kruh dizao zbog smrtonosne doze kvasca! Tijesto koje nije fermentiralo u takvom kruhu, jer nije imalo dokaze, odmah je peklo robu. A kora se uopće nije stvorila, bezbojna, stranice su tek počele dobivati ​​boju.

Ovo nije za svakoga.
Šteta je što ne date fotografiju kruha u rezu - volio bih pogledati mrvicu.

Pokušajte sada peći ovaj kruh na OSNOVNOM (osnovnom) načinu, nadam se da će vam se okus više svidjeti. Samo stavite manje kvasca.

Hvala na eksperimentu s pečenjem superbrzog kruha! Vizualno i informativno!
Bjesnilo
Tajanstvena mjerna čaša - Misterija 1202. Super brzi kruh

Misterija 1202. Super brzi kruh

Pulpa je udubljena, jer nisu čekali dok se ne ohladi i toplo mlijeko usitnili džemom)))
Admin

Bjesnilo, pecite i jedite po zdravlje!

Okus, ovo je individualna stvar svih
Ja sam kao moderator morao analizirati vaš kruh, jer će vas pratiti drugi pekari, bit će pitanja i ...
Bjesnilo
Nemam ništa protiv)) Nadam se da sam uspio razjasniti sve netočnosti koje su se pojavile prilikom pregledavanja recepta?)

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha