Misterija 1202. Kruh "Okus iz djetinjstva".

Kategorija: Kruh s kvascem
Misterija 1202. Okus kruha iz djetinjstva.

Sastojci

Voda 280 ml
Pšenično brašno 1 puna (!) Mjerna čaša
Raženo brašno 1 puna (!) Mjerna čaša
Sol 1,5 žličice
Šećer 2 žlice. žlice
Kvasac 2 žličice
Biljno ulje 2 žlice. žlice

Način kuhanja

  • Aparat za kruh "Mystery 1202".
  • Način pečenja - 1 (kao za pšenični kruh!).
  • Kora je srednje pržena.
  • Težina - 750 gr.
  • Kao dijete znalo je biti da ujutro trčite uokolo i igrate se dovoljno s prijateljima na ulici, a onda, prema uputama roditelja, trčite u trgovinu po kruh. A sada u rukama nosite domaći kruh. I tako je mirisna i hrskava, a opet pomalo topla. I kao da je živ. A ti je nosiš nježno, poput mačića, grleći je rukom. Kod kuće odrežete veliki komadić ovog mirisnog kolutića i "zdrobite" ga čašom mlijeka kao da je komad torte. I ... natrag na ulicu!
  • E, djetinjstvo ...
  • Zašto sam ga se sjetila? Pa zato što je ovaj kruh ispao s potpuno istim okusom!
  • SVEŽITE APETITET!
  • Misterija 1202. Okus kruha iz djetinjstva.

Bilješka


Ikra
Larsen , a koliko je velika vaša mjerna čaša? I koliko u kompletu - s toboganom ili "ispod noža"?
Larsen
Citat: Ikra

Larsen , a koliko je velika vaša mjerna čaša? I koliko u kompletu - s toboganom ili "ispod noža"?

Dakle onaj koji je bio uključen u MYSTERY-1202 aparat za kruh. Brašno u ravnini s rubovima, odnosno "ispod noža". Prema standardima čaše, dobivate 350 ml.
Ikra
Hvala vam! Imam mjericu - 250 g. Različite su u različitim pećnicama. To znači da ćemo se usredotočiti na 350 pr.
Stvarno želim peći, sviđa mi se po izgledu, mislim, i bit će točno po ukusu. kao u djetinjstvu.
Larsen
Citat: Ikra

Hvala vam! Imam mjericu - 250 g. Različite su u različitim pećnicama. To znači da ćemo se usredotočiti na 350 pr.
Stvarno želim peći, sviđa mi se po izgledu, mislim, i bit će točno po ukusu. kao u djetinjstvu.

Pažnja! Napisao sam - "... Prema standardima čaše, dobivate 350 ml."
A 350 ml (!) Uopće nije 350 g!
Ikra
Aha! Bio sam u krivu! Naravno, ml!
Larsen
Citat: Ikra

Aha! Bio sam u krivu! Naravno, ml!



Pa, onda ćete uspjeti!
Dobar tek!

Ikra
Večeras ću staviti
Larsen
Citat: Ikra

Večeras ću staviti

Upravo sam ispekla drugi takav kruh za svoju sestru.
Pokazalo se da je to apsolutna kopija prvog. Jedan na jedan.

O da! Također sam zaboravio dodati da sam kruh izvadio nakon pečenja nakon 10 minuta (odnosno NISAM ga držao na grijanju nakon pečenja). I koru nije namazao uljem odozgo, već malo vode.
Ali to su pojedinosti.
Sretno i dobar tek!
Ikra
I ja uvijek držim malo nakon pečenja, lopatica mi ovako bolje izlazi.
O malo vode - sjetio sam se
155ru
Možete li mi reći da je redoslijed oznaka važan? Ako da, kakve mjerne žličice ili žličice koristite? Unaprijed hvala na odgovoru!
Larsen
Citat: 155ru

Možete li mi reći da je redoslijed oznaka važan? Ako da, kakve mjerne žličice ili žličice koristite? Unaprijed hvala na odgovoru!

Slijed je jednostavan. Ulije se voda, ulije brašno, žlicom i kvascem naprave se 4 udubljenja, sol, šećer i ulije maslac. Stavite štednjak i uključite način rada.
Čaša i žlice za mjerenje iz seta aparata za kruh.
Dobar tek!
Raduga0808
Vaš je kruh tako divan, šteta što je ponestalo raženog brašna, hitno moramo popuniti zalihe
Dobro sam razumio, program je 750g, a izlazna težina je manja
Larsen
Citat: Raduga0808

Vaš je kruh tako divan, šteta što je ponestalo raženog brašna, hitno moramo popuniti zalihe
Dobro sam razumio, program je 750g, a izlazna težina je manja
Tako je - 750 grama.
Anna-Mish
stavite sada "okus iz djetinjstva". U sastavu definitivno nema jaja ??? a zatim nešto u što sam sumnjao
Ne znam formira li se moj kolobok pravilno, ali osjećam se ljepljivije za ruke u drugoj šarži nego samo za pšenicu. To je istina? Ili nisam prijavio brašno?
iako se čini da je već prilično elastičan, pa se bojim staviti brašno, kako ne bih pretjerao.
Admin

Recept sadrži raženo brašno i uvijek je vrlo ljepljivo - pa pripazite s tekućinom i brašnom kako ne biste dobili ciglu
Larsen
Citat: Anna-Mish

stavite sada "okus iz djetinjstva". U sastavu definitivno nema jaja ??? a zatim nešto u što sam sumnjao
Ne znam formira li se moj kolobok pravilno, ali osjećam se ljepljivije za ruke u drugoj šarži nego samo za pšenicu. To je istina? Ili nisam prijavio brašno?
iako se čini da je već prilično elastičan, pa se bojim staviti brašno, kako ne bih pretjerao.

Dobar dan!
Nema jaja.
Recept je točan i više je puta testiran (i s brašnom različitih proizvođača).

Anna-Mish
Citat: Larsen

Dobar dan!
Nema jaja.
Recept je točan i više je puta testiran (i s brašnom različitih proizvođača).

još nije pečeno (ostalo je 20 minuta), ali krov je već pao (((opet ... takva infekcija
u redu ... s krovom ću pomisliti. I evo još jednog pitanja: uvijek prosijamo pšenično brašno, a raženo brašno ??? i cjelovito zrno ???
Admin

Uvijek prosijimo svako brašno https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
Pri prosijavanju raženog i pšeničnog brašna na dnu sita ostaju komadi mekinje, a zatim ih dodamo odvojeno u tijesto
Anna-Mish
Citat: Admin

Uvijek prosijimo svako brašno https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
Pri prosijavanju raženog i pšeničnog brašna na dnu sita ostaju komadi mekinje, a zatim ih dodamo odvojeno u tijesto
Tatyana, veliko ljudsko "hvala" na tako brzim odgovorima i pomoći !!!!! Nemam ovdje otvorene sve smajliće, ali klanjam ti se ravno
raznolikost
Prekjučer sam ispekao ovaj kruh, samo sam malo promijenio recept:
Pšenično brašno 2 stupnja - 1/3 šalice od HP-a
Pšenično brašno 1 razreda - 2/3 šalice od HP-a
Oguljeno raženo brašno - 1 čaša od HP-a
Voda - 280 ml.
Kvasac (imam SAF-Levure) - 1,25 žličice.
Suhi kvas - 3 žlice. žlice
Sol - 1 žličica
Šećer - 1 žlica. l.
Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
Korijander - 0,5 žličice

Evo kako je ispalo:

Misterija 1202. Okus kruha iz djetinjstva.
Misterija 1202. Okus kruha iz djetinjstva.
I ukusno

Hvala autoru na receptu
Hella
Jučer sam ispekao ovaj kruh, ali poklopac je i dalje otpao, iako sam prosijao brašno.
Kruh je imao vrlo blag okus, kao da nema dovoljno soli, ili tako nešto. C / P Imam Mystery 1203 i mjerne žlice od njega, ali čini se da su isti. Stvarno ne znam što da mislim ...
mooner
Speckla točno prema receptu, ispalo je dobro.

Citat: sorta

Prekjučer sam ispekao ovaj kruh, samo sam malo promijenio recept:
Pšenično brašno 2 stupnja - 1/3 šalice od HP-a
Pšenično brašno 1 razreda - 2/3 šalice od HP-a
Oguljeno raženo brašno - 1 čaša od HP-a
Voda - 280 ml.
Kvasac (imam SAF-Levure) - 1,25 žličice.
Suhi kvas - 3 žlice. žlice
Sol - 1 žličica
Šećer - 1 žlica. l.
Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
Korijander - 0,5 žličice
Hvala na usavršavanju recepta. I biste li trebali stavljati suhi kvas "kakav jest" ili ga kuhati u kipućoj vodi, kao što se preporučuje u drugim receptima?
AVZ
Citat: Larsen

Khlebushek "Okus iz djetinjstva".
Napravljen točno prema receptu, samo režim nije "uobičajen", već "francuski kruh". Izlaz - 617. Što da kažem?
Nevjerojatno ukusno, nisam mogao odoljeti, odmah nakon hlađenja pojeo sam 2 kriške.
Možete istodobno osjetiti i slano i slatko, baš prekrasno. Jedino: kod rezanja gornja kora puca, sljedeći put ću to raditi na maksimalnom prženju. O da: dodala sam pola žličice mljevenog korijandera u samo tijesto.

Hvala na receptu!
Djed Bradati
Citat: sorta

Prekjučer sam ispekao ovaj kruh, samo sam malo promijenio recept:
Pšenično brašno 2 stupnja - 1/3 šalice od HP-a
Pšenično brašno 1 razreda - 2/3 šalice od HP-a
Oguljeno raženo brašno - 1 čaša od HP-a
Voda - 280 ml.
Kvasac (imam SAF-Levure) - 1,25 žličice.
Suhi kvas - 3 žlice. žlice
Sol - 1 žličica
Šećer - 1 žlica. l.
Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
Korijander - 0,5 žličice
A u kojem ste načinu pekli? A što je sa suhim kvasom? Gdje ga nabaviti? Pa idi spavati?
Unaprijed zahvaljujem na odgovoru. Nemojte biti bolesni.
Admin
Autor recepta ovaj kruh peče na programu BASIC.

U trgovini se prodaje suhi kvas, set za kvas u vrećicama / kutijama zajedno s kvascem, ali ih ne koristimo.
Kvass se izravno suh ulije u brašno u kantu.
mooner
Admin, hvala na iscrpnom odgovoru!
Djed Bradati
Citat: Admin

U trgovini se prodaje suhi kvas, set za kvas u vrećicama / kutijama zajedno s kvascem, ali ih ne koristimo.
Kvass se izravno suh ulije u brašno u kantu.
Danas sam kupila set "Kvass". Unutra sam pronašao 2 vrećice kvasca za kvas i 2 vrećice koncentrata tijestovog slada. "Pa, gdje je ona ciganka kojoj treba izvaditi oči?" ... ovaj ... mislim, možete li pomaknuti konac s ovom sladnom pastom? Nemamo drugih kompleta za kvas. Vozio sam sve Ashane i O'Keya.
Djed Bradati
Sve sam učinila točno, točno onako kako je naznačeno u receptu (mislim na prvu, bez kvasine). Sve je bilo u redu, ali na kraju kruh nije uspio. Griješim 10 sekundi miješanja način rada 1... Paooooo tijesto će narasti, a sa svojom lopaticom, udarac-udarac ... Ali okus je i dalje vrlo dobar! Hvala vam. Dobit ću suhi kvas i zamotuljak prema receptu 2 ...
Ježeva supruga
Hvala na receptu! Svakako ću probati!
yuli-ba
A ako je štednjak Mystery 1201, odgovara li recept?
AVZ
Citat: yuli-ba

A ako je štednjak Mystery 1201, odgovara li recept?
Naravno da ima. Već su mnogi, uključujući i mene, radili ovaj kruh u proizvođačima kruha čak i od drugih tvrtki.
yuli-ba
Jesu li mjerne čaše iste za sve HP?
AVZ
Citat: yuli-ba

Jesu li mjerne čaše iste za sve HP?
Razne. Ali forum ima izvrsnu priliku dati komentar, zahvaljujući kojem znamo da u ovom receptu svako brašno treba uzeti 350 ml.
SanechkaA
Hvala na receptu! Svakako ću pokušati peći!
Yutajazz
Danas je pekla, tradicionalno s manjim izmjenama, jaje je ušlo u navedenu količinu tekućine i dodatno stavilo 2,5 žlice mlijeka u prahu. Ispalo je super, hvala na receptu!
Ručak
Pečeno, moj prvi kruh. Ispalo je dobro, ali u procesu pečenja kruh je propao, učinila sam to strogo prema receptu
Aleksandar N
Zdravo! Pokušala sam danas ispeći kruh po ovom receptu! Ispalo je naravno da nije isto kao na vašoj fotografiji !!! Učinio sam sve po vašem receptu u aparatu za izradu kruha = Mystery MBM-1206 = i evo što se dogodilo (pogledajte priložene datoteke) !!! Volio bih znati koji je razlog zašto se vrh kruha spušta ...

Admin
Citat: Alexander N

Volio bih znati koji je razlog zašto se vrh kruha spušta ...

Mogu postojati tri glavna razloga - idemo ovdje srediti Kruh se diže, ali pada unutra. Uzroci. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Doc20
Učinio sam to dva puta. Kao i mnogima, i krov je pao. Aparat za kruh Mystery-1206. Ali izašao je vrlo ukusan kruh, nije napuštao nadu. Kao rezultat, dodao sam ne 350, već 360-370 ml brašna. Sve je super prošlo!
Hvala na receptu!
yuryd
I može li netko naznačiti količinu brašna u gramima, inače sam se zbunio s čašama. Moja peć je analog Mystery 1202 - Scarlet 401, a čaša ima 300 ml u kompletu, ali ovo je zadnja označena oznaka, vjerojatno će biti oko rubova 380, ali nisam siguran.
Admin
Citiram autora recepta:

Citat: Larsen

Dakle onaj koji je bio uključen u MYSTERY-1202 aparat za kruh. Brašno u ravnini s rubovima, odnosno "ispod noža". Prema standardima čaše, dobivate 350 ml.

Zato uzmite punu čašu, prilagodite razliku u gnječenju tekućinom, tijesto treba biti mekano (ali ne i tekuće)
rusja
Larsen
Hvala vam, zaista, ukusan, ne nadmoćan, osnovni kruh, na osnovu kojeg možete dodati što god želite - slad, sjemenke kima i lanena zrna itd.
Ne izlažem fotografiju, jer izgleda poput vaše, poput blizanke
Yulia74-01
Hvala vam puno na receptu - jučer sam pekla u Mystery 1206 - sve je ispalo super !!!
akvamarin171
Hvala na receptu. Stavio sam je noću, imao sam i 1202. Dodao sam kvas 2 žlice. l i malo grubog brašna. Tijekom pečenja srušio se i krov, iako se tijesto jako dobro diglo, bilo je veliko bodljikavo. Kvasac je uzeo 1,5 žličice. Kruh je ukusan. Ne vjerujem šalicama. Uvijek uzmem 500 grama brašna za 300 ml vode. Uvijek uspije. Još jednom hvala na receptu, često ću ga peći.
Annaconda
Puno ti hvala!!! Ukusan kruh! Tražio sam ovo)
Lucy Joy

Pečeno u pećnici MEDIJI - ispalo je super, hvala autoru recepta !!!
Kako sam dodao 750g sastojaka (poredanih):
1. raženo brašno 210 grama!
2. Pšenično brašno 225 grama!
3. šećer 2 žlice.
4. sol 1,5 žličice.
5. suncokretovo ulje 2 žlice. l
6.voda (topla) 280g
na signal peći dodao sam: laneno sjeme 30g, sjeme suncokreta 20g, sjeme bundeve 15g.
Ukupni kruh težak 760 grama.

ladnomarina
Citat: Larsen
Aparat za kruh "Mystery 1202".
Kruh je prekrasan, ali kako ste pomiješali 280 vode i 380 brašna? Licitar je bio toliko tekuć da je bilo potrebno dodati brašno, a cijela je serija bila ples uz tamburu oko punđe. Peći ću, vidjet ću što će se dogoditi
Admin
Citat: ladnomarina
Kruh je prekrasan, ali kako ste pomiješali 280 vode i 380 brašna?

Mystery 1202 ima velike naočale s posljednjom ocjenom od 300 ml. pun ispod noža 380, ispada brašno, zajedno oko 450 grama.
Tada je tekućina gotovo normalna, treba vam oko 300-315 ml.
Olga KhMAO
Imam HP Mystery 1209, hoće li joj odgovarati ovaj recept ???? pročitajte komentare, napisano je da to mnogima odgovara. ali želim pojasniti za "posebno nadarene" poput mene, koliko visiti u gramima))) 1 mjernu čašu mog HP-a ili izračunati točno 350 grama? Imam čašu = 250 ml zadnja oznaka. kad sam to radio prema uputama za HP, ispalo je da nije baš kruh - nije bujan.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha