Misterija MBM-1202. Domaći kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Misterija MBM-1202. Domaći kruh

Sastojci

voda 320gr
biljno ulje 2 žlice. l
sol 2,5 žličice
šećer 2,5 žlice. l
proso brašno. a / c 550 g
oguljeno raženo brašno 100 g
suhi kvasac brzog djelovanja 1,5 žličice

Način kuhanja

  • u ovom receptu žličica i tablica. l- ovo su mjerne žlice za Mister MVM-1202 proizvođača kruha. proizvodi su dizajnirani za 1 kg (tj. 3. položaj). Pečem na način 1 (bijeli kruh), tijekom miješenja možete dodati prženi luk ili nasjeckani češnjak. oboje ukusno. dobar tek onima koji kušaju moj kruh

Jelo je dizajnirano za

1000 g

Vrijeme za pripremu:

3 h 30 min

Program kuhanja:

1

Bilješka


Admin
Postavlja pitanje o omjeru brašna i tekućine:
Prema receptu, brašno je 650 grama, uključujući raž, a tekućina samo 320 + 30 = 350 ml. To je vrlo malo za takvu količinu brašna, treba vam najmanje 430-450 ml. voda + prilagodba za ravnotežu brašno-tekućina, jer raženo brašno zahtijeva više tekućine.

U ovoj situaciji ispada da je tijesto vrlo strmo, teško je mijesiti i 1,5 žličice. kvasac je teško uzgajati.
josan
Do tog omjera došao sam pokusom, a danas sam slikao jutarnju štrucu. ako dodate više vode, tada kruh ispada rahliji, ali trebala sam manje porozna (gušća). Prvo sam smanjio kvasac sa 2 žličice za 1,5, a danas sam smanjio i vodu. prije toga bilo je 350 ml vode
josan
jeste li već probali? Ne sporim se, možda će ljeti biti potrebno uliti više vode, jer će brašno imati manje vlage, ali sada imam upravo takve proporcije
Admin

Ok, pričekajmo povratne informacije naših pekara koji će peći kruh prema vašem receptu
Mokraćni
Moj prvi uspješni kruh.
Recept
Brašno 450g
Voda 270ml
Suncokretovo ulje 2,5 st. l.
Sol 1,5 žličice
Šećer 1,5 žlice. l
Suhi kvasac 5 g

Program 1, tamna kora.

Volim više slano, pa sam povećao količinu soli.
Jedino je dno vrlo lagano mokro (samo kora). To je zato što je u selu ostalo malo vode ili tako nekako. štednjak za noć?
Misterija MBM-1202. Domaći kruh
Admin
Citat: Urinarni
To je zato što lijevo u x. štednjak za noć?

Kruh je u x / pećnici vlažan, kondenzacija je uspjela.
Kruh se mora izvaditi iz pećnice odmah nakon pečenja i staviti na rešetku dok se potpuno ne ohladi.
nikolay2
zašto se kruh mrvi pri rezanju
Eltsi
Postavlja pitanje o omjeru brašna i tekućine:
Prema receptu, brašno je 650 grama, uključujući raž, a tekućina samo 320 + 30 = 350 ml.

Oprostite neznalice, ali recept kaže samo 320 ml. voda. Odakle + 30 ml.?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha