Satsivi

Kategorija: Kulinarski recepti

Sastojci

purica
Sol
Orasi 400-450 g
Korijander paket
Češnjak 5-6 velikih lobula
Capsicum ljuta papričica
Cimet
Karanfil
Luk
Maslac
Ocat (vino)

Način kuhanja

  • 1. Pripremljenu pureću lešinu (ne piletinu) kuhajte nakon ključanja oko 20 minuta, a zatim posolite i pržite u pećnici dok se ne skuha (škakljivo sam - odmah sam je narezao na porcije, inače neće stati u bilo koju tavu ).
  • 2. Očišćene orahe, cilantro i češnjak provucite kroz mlin za meso, istisnite ulje iz smjese (nisam mislio što učiniti s cijeđenim uljem, ali miriše prosto zapanjujuće)
  • 3. Srušite gomilu cilantra, nekoliko češnja češnjaka, čilija, soli, cimeta, klinčića u teškom mužaru i dodajte orašastim plodovima (stavka 2). Sve prelijte masnom juhom (6-7 čaša, fasetirano) i kuhajte smjesu 10 minuta.Dodajte žlicu ili dvije octa (vina) i kuhajte 5-10 minuta.
  • 4. 400-450 grama luka, sitno nasjeckajte i dinstajte na maslacu s 10 žlica. l. juhu i ulijte smjesu luka u lonac s umakom (stavka 3), stavite porciju izrezanu puretinu na isto mjesto i pustite da samo zakuha. Stavite jelo zajedno s umakom i ohladite. Prilikom posluživanja možete preliti vrućim rastopljenim sl. ulje, ali ne možete vodu.
  • Bilješka:
  • Ocat je samo crno vino ili balzamik.
  • Umak bi trebao biti poput guste pavlake. Ako ne uspije, dodajte Art. žlica brašna, razrijeđena hladnom. vode i pustite da zakuha prije kombiniranja s puretinom.

Bilješka

Ovaj je recept vrlo naporan, proizvodnja satsivija je u vrlo velikim količinama. Jako ukusno, ali rijetko kuham kad u posjet dođe više od 10 ljudi. Poslužite kao glavno jelo (ne vruće).

Recept je vrlo dugotrajan, ali itekako se isplati.

Aleksandra
dao sam svoju verziju Recept za satsivi u odjeljku recepata za multivarke - mnogi ga članovi foruma imaju.

Čini se da nije previše naporan, a okus je potpuno sličan originalu.
Lika
Citat: Mačka

istisnite ulje iz smjese (nisam razmišljao što učiniti s cijeđenim uljem, ali miriše samo zapanjujuće)

dodajte kruhu s začinskim biljem i orasima umjesto redovnog maslaca, okus orašastih plodova u kruhu odmah će se pojačati
A u satsiviju, isprobajte drugi sastav i redoslijed dodavanja začina:
1. Sjeckajte orašaste plodove bez začinskog bilja i češnjaka.
2. Khmeli-suneli (bolje s tržišta)
3. Adjika
4. Prženi luk
i na samom kraju, na mjesto s mesom, stavite češnjak i cilantro. Piskavica u sotava hmelju-suneli daje zlatnu boju, adjika oštrinu, a zelje i češnjak ludu aromu. Ovo je jedno od naših omiljenih jela.
Vrijeme kuhanja (bez kipućeg mesa) 30 minuta.
Mačka
Lika, hvala, svakako ću pokušati izvijestiti. Samo što mi je ovaj (obiteljski) recept dao prijatelj iz Abhazije (dugo sam molio), pa u njemu nisam ništa promijenio - provjereno je "stoljeće"ami ".
verazato
Mogu li podijeliti svoj recept za satsivi? (Obožavam ovo jelo! Zahvaljujem svojoj prijateljici i njenom mužu Gruzijcu !!!!)

Uzimam:
piletina
1 glava luka
2 žlice. orasi
cilantro (možete ga sušiti - onima koji nisu okusili svježe i kojima miriše, oprostite, stjenice)
3-4 češnja češnjaka
nepotpuna žličica hmelja-sunelija
šafran

Piletinu i luk prelijte vodom, pustite da zavrije i kuhajte 5-10 minuta. U ovo vrijeme palim pećnicu. Izvadim piletinu (ne izlijte juhu (!)), Stavim je u tavu, premažem solju koliko god mogu i pržim u pećnici dok ne omekša. (Lirska digresija: Pržim na jakoj vatri (pećnica bez termometra, ne znam temperaturu), kora ispadne zlatna, hrskava, moja kćer stoji i čeka trenutak kad izvadim piletinu da drobiti koru).
Kad se piletina ohladi, rastavim je na male komadiće i stavim u lonac.
Dok se piletina hladi, orahe, cilantro, češnjak dva puta prolazim kroz mlin za meso (dva puta radi veće ujednačenosti, jer moji domaćini zapravo ne vole mrvice orašastih plodova u umaku). Dodajem suneli hmelj i šafran. Lagano razrijedite juhom dok ne postane kašasto i promiješajte.
Stavio sam orašastu kašu u lonac na piletinu. Sve to prelijte juhom tako da juha malo pokrije piletinu. Općenito, morate paziti da umak ne ispadne tekući, ali imajte na umu da će nakon stajanja postati gušći.
Pokušavam za sol i po potrebi dodam sol.
Pustio sam da se kuha 2 sata.
Neopisivo ukusno !!!!! Pogotovo s hominijem!

Odjeljak ostalih recepata "Satsivi"

Pileći satsivi
Pileći satsivi
Pileći satsivi
Pileći satsivi
Satsivi
Satsivi
Pileći satsivi
Pileći satsivi

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha