Terrine "LJuto"

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: francuski
Terrin ljut

Sastojci

Zec (puretina) 1,5 kg
jaja 2 kom
vrhnje 33% masti 150 ml
sol, mljeveni bijeli papar ukus
poriluk 0,5 stabljike
zeleni luk 2 -3 pera
slanina 100 g
nasjeckane pistacije (nesoljene) 2 žlice
žele Dr. Oetker 1 str
kalvados (konjak) 2 žlice

Način kuhanja

  • Terrin ljut
  • 1. Trup izrežite na dijelove. Izrežite meso od kostiju. Izrežite meso s nogu, leđa na trakice ili ne previše debele komade. Od ostatka količine pripremite mljeveno meso.
  • 2. Za mljeveno meso sameljite meso što je moguće manje, a zatim ulijte jedno jaje u zdjelu kombajna i tucite na maksimalnoj brzini 1-2 minute. Dodajte drugo jaje, sol i papar. Ulijte vrhnje i opet istucite. U gotovo mljeveno meso umiješajte ne baš sitno nasjeckane pistacije.
  • 3. Stabljiku poriluka prerežite po duljini, stavite je na nekoliko minuta u slanu kipuću vodu i obložite dno i krajeve kalupa listovima. Stranice kalupa obložite slaninom. Stavite malo mljevenog mesa na lišće poriluka, a zatim rasporedite cijele komade i perje zelenog luka. Dodajte preostalo mljeveno meso i prekrijte slaninom.
  • 4. Stavite peći u vodenu kupelj, prekrivajući kalup folijom sat vremena na 200 stupnjeva.
  • Otopite žele u 250 ml vode, zagrijte dok se malo ne zgusne, ulijte Calvados i maknite s vatre. Dobivenu smjesu odmah ulijte u kalup za meso i vratite u pećnicu još 30-40 minuta. Gotovu terinu ohladite i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Terrine je nježna, lagana, ali istovremeno zadovoljavajuća.
Kuhajte s ljubavlju i ugodnim apetitom!

Admin

Pa, vrlo atraktivno, primamljivo!
Lana
Uviti- Marina!
Izvrsna terina! Fin! Hvala na receptu!
Aleksandra
Twist,

Nevjerojatno lijepa i izvrsna terina
Uviti
Administrator, Lana, Aleksandra! Puno vam hvala na takvoj ocjeni!
Terrin je stvarno ukusna
Ksyushk @ -Plushk @
Bože, mogu zamisliti kako je to ukusno! Označilo ga!
Arka
Ooooh! Kakva stvar!
Zapanjen!
U oznakama
alina-ukhova
Lijep! Marinochka i žele - što je za tortu?
Uviti
Ksyushk @ -Plushk @, Natasha - kuhaj za zdravlje!

Alina, žele za tortu bijeli.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha