Aparat za jogurt - izbor, pregledi, pitanja rada (2)

[Ljudmila]

Ipak sam kupila ovaj model

Ljudmila, čestitamo na izvrsnoj kupnji. Sretno u izradi kiselog mlijeka. Imam ih dvije za 1 litru i 2 litre, pa koristim obje i neću mijenjati ni za jednu drugu. Želim napraviti sve od vrhnja, kiselo tijesto sam već kupio, ali još uvijek ne mogu doći do njega. Ako kuhate svježi sir, volio bih čuti vaše mišljenje, iako radim svježi sir u polaganom kuhalu, tamo imam modu od svježeg sira, ali zaljubljenik sam u sve vrste eksperimenata.

Djevojke, pomozite mi, ne znam kojeg proizvođača jogurta odabrati. Imam tefal kod kuće za 12 čaša, ali budući da se na ljeto selim u daču, želim i tamo kupiti i postavilo se pitanje koju? Biram između redmonda i stebe. Steba se mora naručiti iz Moskve, a Redmond se može kupiti kod nas. Savjetujem, um košnice čini čuda

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Preporučio bih dachu Oursson proizvođača termo jogurta. I to ne ovisi o električnoj energiji, a rezultat je izvrstan.

[Olga]

Olga, hvala na savjetu, ali želim staklenke, i to je prikladnije

Pitam se, i u kojim je uređajima lakše i lakše dobiti mlijeko-svježi sir i kiselo vrhnje u crtiću ili u posebnom quehnybwt & Ili složenost pripreme ovisi o vrsti uređaja?

Sve ovisi o mogućnostima uređaja, na primjer, moj aparat za izradu kruha ima funkciju "jogurt", tako da mi uopće nije potreban zasebni aparat za izradu jogurta. Stavim veliku limenku kiselog mlijeka (1,8 L) u pećnicu i nakon 4 sata dobijem izvrstan jogurt.
I mlijeko za svježi sir fermentiram u loncu, ista 4 sata, zatim odmah uključim program "juha" na 20 minuta, masa se zagrije i usiri, samo je moram dobiti, ohladiti i baciti. Minimum pokreta tijela.
Za jogurt koristim jogurt iz trgovine Aktivia kao početnu kulturu, a zatim ga preopteretim vlastitim jogurtom, a svježi sir uglavnom fermentira bilo čime od njega - žlicom starog jogurta, jogurta, jogurta ili kiselog vrhnja, par žlica sirutke.

Također sam željela znati o staklenkama Redmonda. Koliko im je čvrst poklopac? Možete li staklenke ponijeti sa sobom bez straha da će iscuriti u vrećici?)

U početku sam izrađivao i termostatski jogurt u odvojenim staklenkama i grickao ove čaše, no onda sam zaključio da će biti lakše kupiti bilo koje prikladne i lijepe staklenke džema-pekmeza u trgovini, cijena će biti ista, pa čak i + slatki bonus.
I sada nemam potrebe za malim limenkama, odmah pokupim veliku, prikladnije mi je čuvati je u hladnjaku i u čašu uliti potrebnu količinu.

Djevojke i dječaci, dobar dan,
Uštedjeti!
Želim da moja majka (72 godine) stavi aparat za jogurt ispod božićnog drvca.
I sama već nekoliko godina radim jogurt i kiselo vrhnje u multivarku, to mi savršeno odgovara. Ali mamin Panas-10 u njemu se ne može raditi. Neće pristati na novi CF.
Potreban nam je jednostavan i pouzdan gizmo s popisa želja - prisutnost u osnovi velike šalice i malih čaša. Opcija - za kupnju bilo kojeg prikladnog jela u Auchanu neće se voziti)))
Popeo sam se na Ali ... nekako nisam spreman platiti 7-10 tr za proizvođača jogurta, shvaćajući da za taj novac možete kupiti punopravni MV ili čak dva od kojih će se raditi jogurt i puno drugih stvari ...

Bila bih zahvalna na savjetu i pomoći

[Omka]

Omka, Osobno ostavljam po strani sve svoje proizvođače jogurta i uživam u korištenju OURSSON aparata za izradu jogurta. Jeftino i veselo. I moja majka (79 godina) također redovito u njemu pravi kiselo mlijeko.

[Belka13]

Belka13, Olga, hvala.
I koliko stane? Svaki dan se definitivno neće gnjaviti ... i nije jasno što učiniti s ostacima hrane.
Jogurt obično radim od litre mlijeka, taman na vrijeme da pojedem ...
Zašto sam razmišljao o čašama kako biste mogli istovremeno staviti jogurt i kefir ili kiselo vrhnje ...

[Olga]

Olga, Fermentiram litru mlijeka. Ponekad napravim pola kiselog vrhnja. Zatim izvadim čašu i dodam sebi traženi dio. Naravno, ne mogu se istovremeno izrađivati ​​dva proizvoda. Ali možete kupiti dodatnu čašu - jedan proizvod stavite noću, a popodne u drugu čašu - drugu.

Imam punopravnog wesana, ali želim i termosicu, ne znam zašto), gdje bih je drugo mogao jeftinije kupiti?

[Julija]

Julija,
A kako vam se sviđa naš sin, pregrije li se?
A nisam ni pomislio da je odabir proizvođača jogurta takva gnjavaža ... čini se da su svi isti, ali ne razumijem što poduzeti ...

[Julija]

Julija,
A kako vam se sviđa naš sin, pregrije li se?
A nisam ni pomislio da je odabir proizvođača jogurta takva gnjavaža ... čini se da su svi isti, ali ne razumijem što poduzeti ...

Pregrije se, na dno stavim podlogu. I nekako ne uvijek, ili koristim različite utičnice, ili limenke od različitih materijala. Općenito, ne riskiram, stavljam papirnate salvete.

Cure, pozdrav svima. Recite mi, molim vas, previdio sam cijelu temu i ili je nisam našao ili u nekom trenutku pogledao u strop, nitko nema proizvođača jogurta Kitfort 2005 sa sitom za grčki jogurt? Možda netko ima ono što kažete?

Gledam i Kitforta. Već imam aparat za čaj i multi-rezač iz ove tvrtke. Nema prigovora na kvalitetu. Dakle, kod kuće već postoje proizvođači jogurta (2), ali ovdje volim sito))) A nije ni skupo ...

Tako me sito i cijena osvajaju. Imam i ja svrdlo i parnu krpu od Kitika, pa-pa-pa, dok sve radi bez pretenzija. Cure, možda netko već ima, molim vas odgovorite)))

Prijatelji, molim vas, pomozite mi da odlučim o izboru proizvođača jogurta.
U vezi s rođenjem djeteta javila se ideja da sami proizvodimo mliječne proizvode. Uz stvarni jogurt, zanimljivi su kefir, narine, možda i svježi sir ...

Općenito su dva glavna pitanja.
1. Veličina staklenki.
Postoje modeli u kojima se unutra ne stavi 6-8 malih staklenki, već jedna velika. To mi se čini najboljom opcijom, jer ispada manje brige s limenkama za pranje i opekline. Očito možete staviti bilo koji spremnik u veliki uređaj, ako želite, ne nužno "izvorni"? Za tekuće proizvode, poput kefira, velika posuda čini se prikladnijom. Ili ovdje postoje zamke, možda u velikom spremniku proizvod ispadne gori zbog neravnomjernog zagrijavanja?

2. Mogućnost ručnog podešavanja temperature.
U nekim modelima (nažalost, ima ih podosta), temperaturu možete podesiti ručno ili postoje različiti načini jogurta i kefira. Čini se da bi za njih trebala postojati malo drugačija temperatura. Ili se ne isplati zamarati tim i time da se jogurt i kefir mogu normalno kuhati u bilo kojem proizvođaču jogurta?

Ili se ne isplati zamarati tim i time da se jogurt i kefir mogu normalno kuhati u bilo kojem proizvođaču jogurta?

Kefir je, ako je točan, napravljen od gljivica i na sobnoj temperaturi, a za njega nije potreban nikakav uređaj.

Ja, u nazočnosti različitih proizvođača jogurta, nastavljam hvaliti Oursonov termos! Kako je cool raditi jogurt u njemu !!! Kupio sam mu gomilu limenki. Nema problema. Jogurt / kefir gust! A ako djeca žele tekućinu, onda ih tučem šećerom dok ne postanu mjehurići. Ja sam vrlo sretan! Iako je i oursonian aparat za jogurt s malim keramičkim posudicama vrlo ugodan. Ali jogurt-fermentor me pregrijao preko crne boje (. I ne jednu, nego dvije. Kupio sam prvu seriju.

Volim i svoj Orsik, ali, za svaki slučaj, stavio sam silikonsku prostirku, kupio sam je u Fixu za 50 rubalja pod vrućom, iako sam izmjerio temperaturu, čini mi se 41-42, ali tepih sam ipak stavio. A u Kitfortu je cjedilo ono što plijeni))), poput svrake, sve je sjajno))). Želim naručiti dvolitrenu teglu keramike iz Orsona, lijepa)))

U međuvremenu se igram s tefal delisom u 12 staklenki.Puno je toga za moju obitelj, ali trudim se naučiti ih što je korisno.
Fermenter Orson užasno se pregrijavao. Thermos Orson jest, ali previše lijen za to, iako je sve ispalo vrlo ukusno.
Za mene je pitanje jedne limenke ili više limenki odlučeno u korist malih limenki, jer mi se ne sviđa sirutka koja se oslobađa u konzervi kada iz nje spremite traženi dio. Ali ovo su moji žohari.

budući da mi se ne sviđa sirutka koja izlazi u staklenci kad od nje sačuvate pravi dio.

Ako se gotovi jogurt pomiješa, sirutka se više neće tući.

U vezi s rođenjem djeteta javila se ideja da sami proizvodimo mliječne proizvode.

Iz istog sam razloga opet izvukao i proizvođač jogurta. Za sebe sam nakon mnogo mogućnosti zaključio da mi je prikladnije u odvojenim šalicama, a ne u velikom kapacitetu, budući da sam djetetu predstavio komplementarnu hranu i dao novu staklenku za svaki obrok, a kiselo mlijeko za bebe možete čuvati samo 3 dana ...
Imam jednostavnu okruglu Moulinexovu tvornicu jogurta. Zamijenio sam staklenke plastičnim poklopcima proizvođača jogurta sa staklenkama od 220 ml s hranom s limenim poklopcima koji se mogu kuhati u mikronu.

Tehnologija je razrađena do automatizma - radim to zatvorenih očiju: litra mlijeka u tetra pakiranju s poklopcem na vijak za nekoliko osoba. Stavim ga na nekoliko minuta u vruću vodu, izvadim, otvorim, lagano ulijem kvas, miješam 1 min. Unaprijed steriliziram staklenke s poklopcima u mikrofonu, vruće stavim u aparat za jogurt. Mlijeko s kiselom tijestom ulijem izravno u vruće staklenke, uključim aparat za jogurt. Nakon 4 sata zaplijeni se bifivit, zatvorim ga sterilnim poklopcima i u hladnjak, nakon 4 sata spreman je prekrasan slatki i nježni fermentirani mliječni proizvod - beba jede na oba obraza.

Ako se sirutka aktivno odvaja, tada je vjerojatno da je proizvod bio prekomjerno izložen toplini u fazi fermentacije. Čim sam smanjio vrijeme kuhanja, sirutka mi se gotovo potpuno prestala odrezati.

Ako se gotovi jogurt pomiješa, sirutka se više neće tući.

Hvala na savjetu. Ne znam.

mir s vama pekari!
Imam konzervu za 1 litru i ponekad \ pa, kad unuci nisu s nama \ drugi dan ne jedu, naravno da postoji sirutka, ali ja je ocijedim i koristim kada mijesim kruh

Ocijedim ga i koristim kada mijesim kruh

Nemam kamo staviti sirutku od svježeg sira, ako i ja počnem cijediti iz jogurta ...
I općenito, ukusnije je piti s jogurtom nego odvojeno, pa, nakon miješanja, jogurt ostaje gust, iako više nije termostatski.

Mir vama pekari!

Pa, ako za češnjak, onda iz litarske limenke sirutke dobijete 50 grama \ ponekad i malo više \

Hvala na savjetu!

Ja, u nazočnosti različitih proizvođača jogurta, nastavljam hvaliti Oursonov termos! Kako je cool raditi jogurt u njemu !!!

Pogledao sam upute za termosicu, ali nekako sam zbunio trenutak kad se tamo natočila kipuća voda koja je bila u dodiru s limenkom. Uzrokuje li to pregrijavanje u ranoj fazi?

Kupio sam si VITEK-VT 2600 W za 1890 rubalja minus 1000 rubalja bonusa, ispalo je 890 rubalja. Lo tegle 170 gr. samo za međuobrok. Učinim to za dva dana, niti jedan brak. Sam se isključuje, ali bez signala. I supruga i ja smo jako sretni.

Pozdrav svima!
Oni koji znaju, recite mi zašto jogurt ne možete dobiti na suhoj kvasini?
U proizvodnji jogurta napravio sam jogurt s Activijom, zadnji put sam prešao na suhu kiselu tijesto. Sve je bilo u redu.
Jučer sam spremila jogurt da se kuha. 10 sati je ostao vodenast, noći u hladnjaku nisu promijenile situaciju. Vraćam je u aparat za jogurt, sirutka je već odvojena, a rezultat je isti.
Što bi to moglo biti?

[Mirabel]

Mirabel
Možda već nemate živu kulturu ili mlijeko pregrijano. Ako je mlijeko hladno, niste ga zagrijali, tada ne možete čekati rezultat.

[Elena]

Elena, puno hvala na odgovoru!
vjerojatno je mlijeko pregrijano, jer što se moglo dogoditi s kulturom. Nedavno je kupljeno i pohranjeno u normalnim uvjetima

[Vika]

Vika, koristite li termometar?
Kad nisam imao kulinarski termometar, kao ni proizvođači jogurta, prvi eksperimenti bili su s običnim elektroničkim termometrom.)))
Dakle, prema mojim osjećajima, željena temperatura bila je niža. Da nije bilo tog termometra, onda ne bi bilo jogurta. ;-)
Možete se pregrijati bez termometra.
Pohraniti kulturu u hladnjak?

Za jogurt možete kupiti termometr za kupelj koji se prodaje u dječjim odjelima, ali oni imaju samo skalu do 50 stupnjeva.

koristite termometar

Priznajem, sljedeći ću put biti oprezniji bez termometra.
kad sam radio jogurt s Activijom, samo sam ga uzimao i mlijeko na sobnoj temperaturi i sve je bilo u redu, mislio sam da ni sa suhim kiselim tijestom ne trebam najtočniji tempo

Pohraniti kulturu u hladnjak?

ne, ne u hladnjaku. Napisano je da je potrebno skladištiti pri brzini koja nije veća od 23 stupnja. Tako da u kuhinji na prozorskoj dasci mislim da neće biti viša, pogotovo jer noću isključujemo grijanje.
nakon noći u hladnjaku, potpuno tekućina pretvorila se u jogurt za piće

[Vika]

Vika, temperatura fermentacije važna je za kvalitetu jogurta. Jednom sam pročitao da se struktura istezanja ovog proizvoda može postići fermentacijom na niskim temperaturama.
Starter kulturu držim u hladnjaku, jer se u supermarketima i ljekarnama čuva u hladnjaku. Mislim da temperatura u kuhinji i dalje varira tijekom dana, čak i na prozorskoj dasci. Za nju sam odabrao "najtopliju" policu u hladnjaku, a možete i na polici vrata hladnjaka.
Može se koristiti bilo koji alkoholni termometar koji se može uroniti u mlijeko, prikladni kupite u ljekarni.
Ili kupite elektroničku temperaturnu sondu, korisnu stvar i za utvrđivanje spremnosti mesa, pekarskih proizvoda.

u supermarketima i ljekarnama čuva se u hladnjaku

nemamo početne kulture ni u superhrani ni u ljekarnama. Naručio sam ga na Amazonu, vjerojatno je bio i topao ... ali i njega ću staviti u hladnjak

kupite elektroničku temperaturnu sondu,

Imam to! a sada ću jogurt raditi samo s njim

[Mirabel]

kad sam radio jogurt s Activijom, samo sam ga uzimao i mlijeko na sobnoj temperaturi i sve je bilo u redu, mislio sam da ni sa suhim kiselim tijestom ne trebam najtočniji tempo

Mirabel, Vika, Uzimam mlijeko sobne temperature sa suhom kiselom tijestom i ne zagrijavam, jogurt uvijek ispadne. Ali kvasac držim u hladnjaku, kupujem ga u ljekarni. ru, sad je vjerojatno svugdje

[Maca jelena]

Maca jelena, Hvala vam!
Jučer sam napravila sasvim pristojan jogurt, zagrijavala mlijeko dok nije bilo malo toplo

Zdravo! Bila sam nestrpljiva da kupim aparat za jogurt, razbila sam cijelu glavu, pročitala sam cijeli forum. Zaustavili smo se u Oursinkiju, ali kojeg odabrati? Privlači s dvije staklene posude, ali morate pomaknuti jogurt, ali za kefir je najbolje fermentirano pečeno mlijeko. Privlači FE 1405D s 10 staklenki, dvije pola litre su super ravne za kiselo vrhnje, ali 8 malih ... premalo. Ili možda čak i Redmond 5204 mljekarski kuhar? Spremi - pomozi!

[Olyushk @]

Olyushk @Ourssona sa staklenim posudama više nema, a koliko razumijem, ne proizvodi se. Sad imam Redmond 5204. Ja volim. Ne pregrijava se. Jogurt, kefir, kiselo vrhnje, acidofilus - u njemu radim sve. Općenito, ona ima puno prilika. Ali fermentiram samo fermentirano mlijeko. Spremnici su veliki, ali jogurt čuvam u hladnjaku izravno u njima, ne prenosim ga. Sito je dobro, često. Jogurt možete čak i okretati bez dodatne obloge. U Redmondu me privukla sposobnost promjene temperature do 65 ° i vremena do 99 sati. Također bačeno između nje i Ourssona s 10 banaka. "Multi-Cook" i osvojena cijena. Ali sada pored nje želim i Kitfort KT-2007 s četiri limenke.

Ali sada pored nje želim i Kitfort KT-2007 s četiri limenke.

Imamo ih dvije (kod kuće i u zemlji).
Vrlo je povoljno što možete prilagoditi vrijeme i temperaturu. Ne pregrijavajte se!

Kitfort KT - 2007 sa samo četiri limenke uz glavnu (za mene je premala). Rado bih kupio 2 staklenke od 0,5, ali očito ih nema u prirodi.

[Olyushk @]

Olyushk @, zato uzmite Oursson s 10 staklenki i ne trpite. Osim toga, ako od njih kupite proizvođač jogurta, starter kultura je dar.

Mir vama pekari!

kiselo vrhnje je skupo napraviti

Uzimam jako dobro mlijeko ispod krave, ima 1/2 limenke vrhnja i od njih sam htio kiselo vrhnje. U Orsiku će se male tegle pokazati nepotrebnima i nije prikladno raditi proizvode za piće. Ili uzeti drugu termosicu za piće?

[Olyushk @]

Olyushk @, Nećete raditi kiselo vrhnje svaki dan. Između toga možete napraviti kefir i fermentirano pečeno mlijeko.

Natalia, je li jogurt gust u Redmondu? Ili više ovisi o sirovinama nego o proizvođaču jogurta?

Mir neka je vaš pekar!

Mogu jesti iz litarske staklenke s vilicom, normalnim mlijekom i kiselim tijestom koje je gusto! - Imam ves

[hlad]

hlad, Anatolij, nemoguće je odabrati, a vaš proizvođač jogurta ima izvrsne kritike ...

[Olyushk @]

Olyushk @U pravu ste: koliko će jogurt ispasti ovisi o sirovinama i vremenu starenja.