Aparat za jogurt - izbor, pregledi, pitanja rada (2)

I nekako sam to razumio

Nisam sumnjao, jednostavno nisam ja trebao odgovoriti.

Zašto si tako ljut?

Gdje ste vidjeli bijes?

A o nekorisnosti možete pročitati ovdje ispod spojlera.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

8 sati nije puno, ali baš kako treba

Dulje od 6 sati, nijedna od tri početne kulture koje sam testirao nije uzela.
Sad sam fermentirao za 6 sati. "Jogurtel".
Oprostite, točnije za 5,5 sati.

Dulje od 6 sati, nijedna od tri početne kulture koje sam testirao nije uzela.
Sad sam fermentirao za točno 6 sati. "Jogurtel".

Jogurtel imam samo 8-9 sati. Bez seruma! Kiseline također. Kako vam se sviđaju njihovi proizvodi? Koju seriju pokušavate?

Koju seriju pokušavate?

Samo sam ga stavio u hladnjak, sutra ću ga testirati.
Svakako ću objaviti video ovdje
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425283.0

Jogurtel imam samo 8-9 sati. Bez seruma! Kiseline također. Kako vam se sviđaju njihovi proizvodi? Koju seriju pokušavate?

Na što se kladite? Možda se ne zagrijava?

[Jurij]

Jurij, da, klasično, onda. Naručio sam svoju djecu od probiotika, sviđa mi se. I dovoljno proračuna)

Na što se kladite? Možda se ne zagrijava?

Proizvođač jogurta Redmond, temperatura joj je normalna, smrznula se. U uputama imaju 8-10 sati ...

I dovoljno proračuna

Ne slažem se.
ProBio Complex - 88 rubalja, a klasik "Yogurtel" - 66 rubalja.
"VIVO" i "Vlastiti jogurt" su isti - po 75 rubalja.

Zašto toliko dugo? 8 sati

Instalacija softvera. U 4h. bilo je 42g. Što nije dovoljno. Možete, naravno, zadržati manje, što ponekad i radim, ali to utječe na dosljednost.

Jogurt vrijedi 8-9 sati

I VIVO stoji, a Genesis - ne propadaju, ne teku, ne kisele. Ali 45g je još uvijek puno.

Dulje od 6 sati

Znam, ali ne skači usred noći! Neka odstoji prije uspona.

I VIVO stoji, i Geneza - ne propadaju, ne teku, ne kisele. Ali 45g je još uvijek puno.

45 - naravno puno ((ali sada imam 39,40 s posteljinom - tek na kraju 8 sati je narastao. (To su mjerenja u posudi s vodom)

Pozdrav konfa! Kupili smo aparat za jogurt ves vym-2 s posudom od litre. Jogurt sam stavio da se kuha 8 sati. Nakon završetka programa stavite ga u hladnjak. Bilo je pitanja: 1. Koliko vremena staviti u hladnjak? 2. Trebam li promiješati jogurt? hvala na odgovorima!

Pozdrav konfa! Kupili smo aparat za jogurt ves vym-2 s posudom od litre. Jogurt sam stavio da se kuha 8 sati. Nakon završetka programa stavite ga u hladnjak. Bilo je pitanja: 1. Koliko vremena staviti u hladnjak? 2. Trebam li promiješati jogurt? hvala na odgovorima!

Dobar dan!
Potrebno ga je staviti u hladnjak kako bi postupak završio i jogurt sazrio.
U pravilu je dovoljno 2-3 sata i možete jesti.
Ako želite piti jogurt, možete ga sigurno promiješati, proizvod će postati tekući.
Inače, ne.

Opsežni odgovori!

Dobar dan!
Potrebno ga je staviti u hladnjak kako bi postupak završio i jogurt sazrio.
Obično su dovoljna 2-3 sata i možete jesti.
Ako želite piti jogurt, možete ga sigurno promiješati, proizvod će postati tekući.
Inače, ne.

Hvala vam puno!

Prvi je eksperiment bio uspješan))))) Jogurt iz kolibe koristio sam za kiselo tijesto. Ispalo je ukusno))) Ali volio bih da je gušći. Kako povećati gustoću?

[mifril]

mifril, Jogurt radim s 12% vrhnja na pola s mlijekom, kao početni jogurt Activia. Dobivam jogurt poput kreme.

Prvi eksperiment bio je uspješan))))) Za kiselo tijesto koristio sam jogurt iz kolibe. Ispalo je ukusno))) Ali volio bih biti deblji.Kako povećati gustoću?

Što je mlijeko masnije, jogurt će biti gušći.
Mlijeko možete razrijediti vrhnjem ili dodati suho mlijeko.

Mir vama pekari!

Također sam želio pitati o gustoći, jer također trebam gustu - za odrasle i piće za unuke
Ispada da gustoća ovisi o udjelu masti u zalogu: - \ ili je vrijeme kuhanja isto.

Uzet ću odjednom dva proizvođača jogurta, jednog s teglicama, a drugog istog kapaciteta, i s tim u vezi još jedno pitanje - koje će, po vašem mišljenju, bolje raditi, samo želim jedno za sebe, a drugo za svoje kćer, ali treba joj još pića

Sada za djecu uzimamo pčelinji život iz kolibe u Vkusvilli, djeca ga samo konzumiraju
Ali od agushe počeli su potpuno okretati nos

jedan sa staklenkama, a drugi s jednim spremnikom, i s tim u vezi, drugo pitanje - piće u kojem će po vašem mišljenju ispasti bolje,

Dobivam istu debljinu u staklenkama i u tegli, bez obzira na udio masti. Moja gustoća ovisi o kvascu i vremenu. Ali za piće to radim u velikoj staklenci, jer je prikladno: staklenku izvadim iz sušilice, stavim u hladnjak da sazrije. Zatim stavim pjenjač miksera tamo i ups! ukusno piće spremno je s minimum prljavog posuđa))) A ako ga za malu količinu pijete u maloj teglici, sa mnom će sve biti podmazano kao Piggyjevo ...

Mir vama pekari!
Julia--
Dobro sam razumio, ako se ne miješate, onda možete jesti žlicom, a ako hodate pjenjačom, ispada da pijete

[Anatolij]

Anatolij, prilikom prebacivanja jogurta iz jedne posude u drugu, njegova se struktura mijenja, postaje tanji. Stoga gusti jogurt treba raditi u dijelovima u čašama. I piće u velikoj posudi.
Isprobala sam mnogo različitih receptura za zgušnjavanje jogurta. Za mene je najprihvatljivija bila kutija Tetrapak 12% kreme 500ml + 400ml mlijeka + staklenka Activije. Ispada 4 šalice jogurta.
Ne volim tekući jogurt, zašto se mučiti, onda možete i kefir. Po mom mišljenju, jogurt bi trebao biti gust poput vrhnja.

Dobro sam razumio, ako se ne miješate, onda možete jesti žlicom, a ako hodate pjenjačom, ispada da pijete

Kao da je tako, ali nije tako.
U početku je jogurt gust. A ako slomite strukturu, postat će tanji. I nije potrebno koristiti pjenjaču, samo je razmažite žlicom.
ALI! Početna gustoća varira.

Mir vama pekari!

Mislim da ću raditi ili od bjeloruskih 6% ili od uvoznih - propuh, masno je i ukusno, ali donosi se samo subotom na vikend sajam
A mojim unucima treba tekući, moja kći noću im natoči bocu

Napravio sam od 6% mlijeka.
Tako sam i mislio - logično, ako kremu koristim napola s mlijekom, zašto ne bih uzimao masno mlijeko. I ništa slično, dobijete gusti jogurt.
Ovdje sam već pokazao kakav jogurt dobivam, ponavljam.

Mir vama pekari!
Moja je supruga na posao nosila uzorke minskog mlijeka i mlijeka za točenje - sve je u redu, ali krema oko pet, po mom mišljenju, ispalo je pokvareno

Ispalo je da je jogurt kiseo ((((vjerojatno preeksponiran ... postavljen 8 sati. Možda zbog činjenice da je u mlijeko dodano puno jogurta?

Ispostavilo se da je jogurt kiseo (((vjerojatno prekomjerno izložen ... postavljen 8 sati. Možda zbog činjenice da je u mlijeko dodano puno jogurta?)

Potrebna su mi 3 sata za pripremu jogurta, gdje se gotov jogurt iz kutije koristi kao početna kultura.
Po litri mlijeka - 140g teglice jogurta
Svatko ima svoje iskustvo i svoje mišljenje, ali vi ste preeksponirali jogurt.

Mir vama pekari!

A da biste bili spremni za 3 sata - trebate li zagrijati mlijeko?

Ima li netko proizvođača jogurta (ili proizvođača sira, ili možda čak i proizvođača sira)?
Trebate li dodatnu funkciju za svježi sir ili je dovoljno kupiti poseban obrazac i upotrijebiti bilo koji aparat za jogurt ili multivarku?

A da biste bili spremni za 3 sata - trebate li zagrijati mlijeko?

Anatolij, uzimam mlijeko sobne temperature. Za 3 sata jogurt je gotov. Ali ovo je ako je prekomjerno sjeme. A ako je napravljen od suhog kiselog tijesta, tada trebate stajati 7-10 sati.

Mir vama pekari!
Natasha--
Želim isprobati prve eksperimente s gotovim - s aktivnošću ili kolibom
A zatim na Lactoline - Genesis Laboratories \ Streptococcus salivarius sp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus \ Vjerojatno ću ciljati: da moram pored posla \ u središtu \ Bijeli oblaci - čini se kao da sam pogledao asortiman na web mjestu

🔗

[Anatolij]

Prvi eksperiment je uspio))))) Za kiselo tijesto koristio sam jogurt iz kolibe. Ispalo je ukusno))) Ali volio bih da je gušći. Kako povećati gustoću?

Već ste napisali, dodat ću samostalno. S 10% cjelovite kreme (litra vrhnja po aktivacijskoj teglici) dobije se vrlo gusti jogurt. Teško je u to ometati čak i žlicom. Neće izaći iz ovog pijenja, u početku je pregusto.

Anatolij, u redovnoj tvornici jogurta (moulinex s naočalama) jogurt se kuha 5-6 sati. Izuzetno je rijetko (ako je vrućina vani) - malo manje, 4-4,5 sati. Mlijeko sobne temperature, jogurt iz hladnjaka. Za tri sata bit će malo vode. Naravno, ovo je moje iskustvo. Čini mi se da se za tri sata proizvođač jogurta odmah i snažno pregrije. IMHO ... Možda će biti brže ako se mlijeko zagrije. Ali nisam probao, ne mogu ovdje reći.

Pitko mlijeko radim od 3,2% u fermentoru (suština je ista kao u jogurtu s jednom posudom, kupila sam ga posebno za tekuće mliječne proizvode, kefir, jogurt za piće). Nakon kuhanja i stajanja na hladnom, samo ga promiješam žlicom (ili pjenjačom), ispadne točno pijenje. Moje piće s velikim zadovoljstvom.

Jogurt sam radio od farmskog mlijeka (bačva je došla na naše tržište). Iskreno - nema razlike u ukusu, ali ima više problema. Prokuhajte, ohladite, a zatim fermentirajte. Ali pokazalo se da je fermentirano pečeno mlijeko iz bačve definitivno ukusnije od ultrapasteriziranog mlijeka.

Već ste napisali, dodat ću samostalno.

: hi: Za nas i za nas !!! Također ste napisali puno korisnih stvari za mene.

hodati pjenjačom, ispada pijenje

I ne nužno pjenjačom, samo žlicom olabavite.

Taya je u pravu, možeš koristiti žlicu. Ali to radim metlicama, jer tada nije samo tekućina, već pomalo prozračna, plus za supruga i kćer miješam sirup jednoličnije (kuhala sam višnje, smotala ih - odložit ću ostatke proizvodnje). Da, i nemam tako prikladnu žlicu, tako da ju je dobro dobiti u tegli od dvije litre. A mikser je slatka stvar

Tako sam i mislio - logično, ako kremu koristim napola s mlijekom, zašto ne bih uzeo masno mlijeko. I ništa slično, dobijete gusti jogurt.

I moja je ista)

[hlad]

zatim na Lactoline - Genesis Laboratories \ Streptococcus salivarius sp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus \ Vjerojatno ću ciljati

hlad, Anatolij, možeš odmah ciljati, izvrsni kvasac! Jogurt, kiselo vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko, kefir radim više od godinu dana, uvijek izvrstan rezultat! Uperio sam pogled na skutu, kupio je, ali jednostavno je ne mogu dobiti. Istina, radim to u crtiću, moj se proizvođač jogurta Mulinex nakon 2 godine rada počeo pregrijavati

Mir vama pekari!
Elya--
A u vašem gradu ove kisele tijesto po kojoj cijeni Imamo 55 rubalja po vrećici.

Anatolij, imamo 270-280 rubalja. 5 komada u kutiji. Dakle, negdje oko 55 rubalja. za torbu. Ali vrijedi. Također možete ponovno fermentirati 2 puta sigurno.

Da, također sam kupio ovaj Genesis za sebe, već sam to učinio jednom, sutra ću to učiniti. Radila sam to u staklenkama - dijete je već sa zadovoljstvom pojelo gotovo sve

Tako sam se pobrinuo za kupnju novog proizvođača jogurta. Želio bih izrađivač jogurta s jednim spremnikom.
Moja se muka događa između Tefala lastea i Travola MD-1000S
U recenzijama ovog modela Tefal piše da se ne pregrijava (sumnjivo je, s obzirom plešući uz tambure moje iskustvo sa starim modelom). Također, spremnik je plastičan, što također nije led.
Travola više privlači svojom cijenom, kao i mogućnošću umetanja staklene posude umjesto plastične. Ali za nju je, koliko sam shvatio, potrebno kupiti termostat.
Tu je i Smail koji košta malo jeftinije od Travole.

Recite mi gdje svi kupuju termostate?
Može li netko imati takve modele u upotrebi? kako su tebi?

Ali kvasac sam već kupio

Glasno razmišljanje pomaže. Zastao sam na opciji Aparat za jogurt jeftin + termostat.

[Lenusya]

Lenusya, Imam i travolu, ali gdje mogu kupiti termostat?

[Irina]

Najvjerojatnije ću kupiti termostat na Avitu, već sam nazvao prodavača. Cijena 1100. Šalje +300 rubalja širom Rusije.
ovdje se nalazi i termostat s timerom, međutim, model je drugačiji, skuplji i kabel je okrugli, a ne ravan 🔗 Čini mi se da prisustvo tajmera nije važno.

IrinaKako vam se sviđa Travola? Praktično? Je li zaista moguće staviti staklenu posudu umjesto plastične?

gdje svi kupuju termostate?

Svi ne kupuju.
Pa, ako kupite TR, onda mislim da nije važno koju ćete izrađivačicu jogurta odabrati. Zatim uzmite po veličini, kapacitetu itd.

[Lenusya]

Lenusya, nema pritužbi na travu, a ja u njoj radim kiselo vrhnje i jogurte. Kiselo vrhnje dobiva se za 4 sata, a jogurt otprilike isto

Svi ne kupuju.
Pa, ako kupite TR, onda mislim da nije važno koju ćete izrađivačicu jogurta odabrati. Zatim uzmite po veličini, kapacitetu itd.

Kakve veze ima? jako važno! Aparatom za jogurt ne smije se upravljati elektroničkim putem, bez automatskog isključivanja timera, a osim toga i onim koji ne ulijeva vodu između staklenki prema tehnologiji, jer će od termostata biti senzor (naravno, isključujući inačice termostata koji može se koristiti u vodi)

Dobar dan svima!
Želio bih izraziti svoje mišljenje o izboru opcija za proizvođače jogurta.
Na temelju osobnog iskustva i prikupljenih statistika, smatram da su verzije proizvođača jogurta u konzervi boljim od onih s jednim kapacitetom.
Male količine mlijeka ravnomjerno se zagrijavaju u staklenkama, što rezultira bržom fermentacijom i boljom jednolikošću gotovog proizvoda. Osim toga, nema potrebe za gotovim proizvodom ulijevati u dijelove, u ovom slučaju ne narušava se ni jednolikost.

Kako nije važno? jako važno! Aparatom za jogurt ne smije se upravljati elektroničkim putem, bez automatskog isključivanja pomoću odbrojavanja, a osim toga i onim koji ne ulijeva vodu između staklenki prema tehnologiji, jer će biti senzor iz termostata (naravno, isključujući mogućnosti termostata koji se mogu koristiti u vodi)

A senzor mora biti pričvršćen iznutra između ploče s grijačem i gornjeg dijela aparata za jogurt.

Pitam se kako je u prošlim stoljećima jogurt bio izrađen bez temperaturnih senzora, vjerojatno ne staklenki od 170 grama, jer su promatrali ozloglašenu sterilnost i postizali nesijevljenje svojih jogurta s neprijateljskom mikroflorom

Zanima me kako se jogurt u proteklim stoljećima izrađivao bez temperaturnih senzora

Mlijeko se točilo u velike posude-vrčeve-staklenke i ostavljalo samo na stolu, a mlijeko je samo za sebe fermentiralo za 2-3 dana. A budući da je mlijeko u prošlim stoljećima bilo bez aditiva i antibiotika, prirodno mlijeko od krave - fermentiralo je do gustoće, vrijedno žlice. Ispostavilo se da je samo sireno mlijeko, "kiselo mlijeko", jer su kefir i štapići jogurta otkriveni mnogo kasnije

To radim i sada - ostavljam prirodno mlijeko u staklenci na stolu, ispod labavo zatvorenog poklopca, i fermentiram - ukusno je, sviđa mi se prirodni okus jogurta. Ali za to mlijeko mora biti prirodno

[pravi]

Ali za to mlijeko mora biti prirodno

Evo je - pravi

[Tatjana]

Mlijeko se točilo u velike posude-vrčeve-staklenke i ostavljalo samo na stolu, a mlijeko je samo za sebe fermentiralo za 2-3 dana.

Tatjana, i koja je temperatura mlijeka? Odmah ispod krave? A ako uzmemo prirodno mlijeko, ali sljedeće jutro - njegova ga domaćica spremi u hladnjak - onda ga treba zagrijati? Da zakuham? Jeste li mlijeko držali u osjetilima ili u kuhinji (postoje različite temperature)?