Aparat za jogurt - izbor, pregledi, pitanja rada (2)

Mir vama pekari!
Neću pokretati sukob između glupih i oštrih glava
ali objektivno
U predmetu sam primijetio da sam za sebe uzeo aparat za jogurt po litri, a kćer u staklenkama
Dakle, nakon određene upotrebe uređaja, on je sklon u moju korist
Iako košta tri više od moje - Tefal YG500132

Upravo sam ovo danas naručila (VES H-270 Jogurt Maker)

Zaista se radujem vašim povratnim informacijama o tome.
Kako je sve u uputama i općenito.

Izvana i u pogledu opreme - vrlo zanimljivo.
Iako tvrtku uopće ne poznajem.

Dodano u ponedjeljak, 4. travnja 2016. 19:35

a tko priprema 2 litre jogurta ili kefira odjednom?

Kuhaju u velikoj obitelji.
3-4 osobe dnevno, 200 ml (čaša) je 600-800 ml. u danu.

Za svježi sir dobar je veliki spremnik.

Termostatski (u šalicama) ili spremnik (u jednoj velikoj zdjeli) - naravno, holivar. Ali ako ništa, zalažem se za oboje, ali ako vi odlučite, onda rezervoar.

Kuhaju u velikoj obitelji.
3-4 osobe dnevno, 200 ml (čaša) je 600-800 ml. u danu.

Kuham, imam obitelj od 3 osobe, jedem je i sam 2 puta po 250 dnevno, ukupno 500 dnevno, plus volim dodati jogurt u pekarske proizvode, imam 2 litre 2 dana, rijetko 3

Bok opet! Imam aparat za jogurt VES VYM 2. Koristim ga od studenoga 2015. Jako sam zadovoljan. Zasad dobro funkcionira. Jedini nedostatak je spremnik od samo 1 litre. Ne mogu razumjeti zašto svi pišu o 6-8 sati rada. Divan jogurt dobijem za 4 sata, isprobao sam različite početne kulture, zaustavio sam se u Vivu.

zašto svi pišu o 6-8 sati rada

Različiti kvasci i različite stvari za to.
A ako temperatura dopušta, onda u uređajima poput fermentatora, ne samo jogurt, već i kvas, vino. Ovo je također drugo vrijeme.

Yogrtnitsy kod kojih grijanje prolazi kroz vodu je bolji od onih kod kojih grijanje ide samo kroz dno.
Sjetite se kakve neiskorištene "električne tave" imate, a ako ih prekrižite termostatom, dobijete aparat za jogurt ...
Friteza, sporo kuhalo, aparat za kruh, sve što želite, čak i električna tepsija iz SSSR-a ...

hmm ... ovdje imam fritezu (Tefal visialis 1250) ... stoji u praznom hodu, možda su odbili masna jela, a meni je žao ulja. teflon unutar posude donekle je istrošen ... temperatura je podesiva od 150 do 190 stupnjeva. pitanje: kako ga mogu pretvoriti u tvornicu jogurta ili što je još korisno? (kod kuće postoji i aparat za kruh, sporo kuhalo. Želim gusti jogurt za piće, kiselo vrhnje, kefir, sir, svježi sir nije pastozan, ali u velikim grudama mokar)
Ja sam iz Jekaterinburga (nekakav termostat, termometar, gdje je bolje uzeti ga i kako ih koristiti u slučaju friteze? Inače, u njezinim uputama nisam pronašao snagu, već natpisnu pločicu kaže 1830-2000 W. Na primjer, pišu u aparat za kruh do 550W, u multivarku 900W po mom mišljenju, u novu (ako kupujem) 20W aparat za jogurt) ... Objasnite mi, jer je friteza 100 snažnijih nego što znači proizvođač jogurta. odnosno friteza će uvijek biti uključena / isključena? Koliko je ekonomično i nije li opasno za vođenje takvih utrka? I još jedno pitanje: uostalom, između poklopca i tijela postoji velika rupa (veličine kokošjeg jaja) kada uklonite sito drškom za krumpir. kako ga zatvoriti?

Dodano u utorak, 5. travnja 2016. 10:17

A ako temperatura dopušta, onda u uređajima poput fermentatora, ne samo jogurt, već i kvas, vino. Ovo je također drugo vrijeme.

Ovdje imam pitanje: Na internetu sam pronašao recept za vino od irgija u fermentoru.neće li vino bojiti posudu? kako se onda oprati? (u receptima se preporučuje zadržavanje do 168 sati - tjedno (!)

[samo]

Upravo sam ovo danas naručila (VES H-270 Jogurt Maker)

Jako me zanimao VES H-270 aparat za jogurt, ali nigdje nema uputa.
Jutros sam napisao e-poštom iz odjeljka za kontakte na web mjestu proizvođača i dobio odgovor! Mislila sam da se, da budem iskrena, neće javiti. Poštovanje zbog toga.

Moje pitanje bilo je ovako (djelomično citiranje):
"Mijenja li se tamo temperatura? Ili svaki program ima svoju temperaturu? Koju?"

Kako djeluje program skute? Napokon, kisela tijesta zahtijeva dvije faze - prvo kao jogurt 38-40 stupnjeva, zatim visoku temperaturu od 60-70 stupnjeva, zamjenjujući vodenu kupelj za odvajanje sirutke. "

Dobio sam odgovor i upute u obliku fotografije svake stranice:
"Skuta se dobiva pretakanjem mase od jogurta, bez dodatnog zagrijavanja.
U uređaju se nalaze dva spremnika. Jedan za fermentaciju, drugi za ekspresiju + filter za ekspresiju. "

Ne znam je li ovdje moguće uploadati fotografiju upute, pa ću je prepričati svojim riječima za zainteresirane.

- temperatura se tamo ne mijenja
- postoje dva programa pod nazivom F1 (jogurt) i F2 (kiselo vrhnje). Možda imaju različite temperature, ali u uputama o tome nema ni riječi.
- prema zadanim postavkama, F1 ima 8 sati, možete + - do 24 sata, a F2 ima 12 sati prema zadanim postavkama, možete + - do 48 sati.
- kad je program gotov - trostruki zvučni signal i svakih pola sata zvučni signal dok ga ne iskopčate iz utičnice
- u svakom receptu prije popisa što i kako postoji natpis: "Pažnja: prije stavljanja spremnika u uređaj, na dno uređaja morate uliti 100-200 ml vode sobne temperature." Odnosno, kontejner se postavlja na vodu, koliko razumijem.

Postoje različiti recepti - jogurt, grčki jogurt, kefir, kiselo vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko, dječji svježi sir, domaći svježi sir, sir Philadelphia.

Na primjer, grčki jogurt, za koji je uključeno sito od plastičnog filtra. Sudeći prema slici, uska vrsta staklene posude, koja se postavlja u jedan od spremnika (na slikama su različitih veličina, za fermentaciju br. 1 i za pretakanje br. 2), sa strana je nacrtana rešetka , iz kojeg mreža nije napisana.

Ali recept za svježi sir je smiješan. Kažu na F2 potrebno, promijenite vrijeme na 14 sati, uzmite mlijeka 1,5 litre, kiselog vrhnja 200 ml i 2 žlice. l. sok od limuna. Zatim, nakon 14 sati, proliti kroz sito za filtriranje + spremnik # 2, odnosno baciti poput grčkog jogurta. Također pišu da se takav svježi sir može koristiti kao kvasac i do 10 puta.

***
Moj kratki sažetak.
Izvana i kompletan set svidio mi se.
Sa zanimanjem bih pogledao ovo filter sito i možda bih ga kupio s odgovarajućim spremnikom ispod, ako se proda. Volim prikladne kalupe za sir, cjepiva i filtere, svakakva sita ..

Ali programski je to ostalo nejasno. Kolika je temperatura ova dva programa?

Možda je proizvođač jogurta dobar. No, budući da sve radim u polaganom kuhalu, odavno sam odlučila da želim zasebnu tvornicu jogurta samo s promjenama temperature. Čekam Brand 100 i prve recenzije koje će se pojaviti. Također sam pogledao fermentator Orson, ali unatoč tome, budući da se temperatura ne mijenja, tada je to moguće i dok je u mapi s neodređenim odgodama kupnji to moguće.

Odnosno, otprilike želim proizvođač jogurta s funkcijama multivarke, ali izoštren samo za fermentirane mliječne proizvode. I po mogućnosti s 1-2 velike zdjele, a dizajn je prilično visok i uzak nego nizak i širok.

To bi bio proizvođač jogurta s promjenjivom temperaturom, što se tiče dizajna i opreme, to je upravo ono što želim. Ali ako je svježi sir napravljen od kiselog tijesta, onda ga stavite u multivarku ili u vodenu kupelj na štednjak, ha

To je to.

[Miranda]

Miranda,
Pridružujem ti se. Također u potrazi. I zašto je Orson otkazao 168 sati za tinkture? I moja lista želja je ista))) Želim:
- fermentor visok, tako da se može staviti obična limenka od 2 litre (ili (!) u nizu dvije 2-litarske, za stvarno pravljenje tinktura, interes za patku da zadovolji, jednom tjedno uređaj će biti zauzet (168 sati)
- multi-kuhati 1-168 sati (prvi korak 1 sat, a zatim možete povećati korak) (tijesto, kiselo tijesto, kiselo mlijeko, svježi sir, kvas, vino)
- ujednačeno grijanje i upravljanje temperatura (temperatura od 20 do 70, također tako da se mijenja za 1 stupanj)
- mogućnost kupnje dodatni spremnik i poklopac, sito za procijeđivanje
- cijena prihvatljivo (i kada će početi popusti za korisnike web mjesta za izradu kruha? Napokon, postoji oglašavanje, testiranje njihovih proizvoda i želje za modernizacijom)

cjedilo

Mogao bih pogriješiti, ali vidio sam sito za filtriranje samo u ovom potpuno novom VES-u.

Stoga nikada nisam imao takav zahtjev za proizvođačima jogurta.

Moja lista želja je skromnija

Potrebno: veliki kapacitet min. 2l., Podešavanje temperature
Poželjno, ali neobavezno: uski i visoki format

Ovo bi mi bilo dovoljno za kupnju, a ostalo bi se smatralo dodatnim. bonus.

[Miranda]

Miranda, Već živim ovdje na web mjestu, ali jednostavno sam odlučio pogledati prije kupnje "pa kakvu vrstu proizvođača jogurta ljudi kupuju?" i takoooo prosvijetljeni ...
analizirajući sve Temkije i došao do takvih zaključaka, utoliko sam više vidio da i proizvođači ovdje traže trendove. možete se nadahnuti? i, naravno, trebate razgovarati o svim popisima želja, odjednom su sasvim izvedivi, proizvođači to jednostavno nisu očekivali, što točno korisnici čekaju ... dobro, ili kao smjer kreativne misli ...

[soulksiu]

soulksiuMolim vas recite mi kako ulijevate mlijeko u posudu izravno ili kako ulijevate vodu u posudu u uputama i zatim stavljate posudu?

Dobar dan! Za proizvođač jogurta Ves 270: temperatura je u oba načina rada ista, oko 42 stupnja, mijenja se samo vrijeme kuhanja. U aparat za jogurt ulijeva se voda radi ravnomjerne raspodjele topline, budući da grijanje dolazi odozdo, a zatim se stavlja zdjela u koju se stavlja mlijeko s kiselim tijestom. Zdjela se zatvara poklopcem, a na vrhu još jednim poklopcem za proizvođača jogurta. Za grčki jogurt posebno sito, koje se stavlja u drugu posudu i također je pokriveno poklopcem na vrhu, kako se ne bi osušilo. Općenito, zadovoljan sam aparatom za jogurt, jogurt od mlijeka 2,5 je gust, ne rasteže se, slasan. Preporuči.

oko 42 stupnja

previše

Za grčki jogurt posebno sito, koje se stavlja u drugu posudu i također je pokriveno poklopcem na vrhu, kako se ne bi osušilo.

Kako se pravi sito? Od čega je napravljena mreža? Koliko prostora zauzima?
Je li moguće fotografirati?

Imam puno različitih adaptacija - vrećice od lavsana, tkanina, razni oblici za sir, na paleti i ne. Zaista volim svakakve stvari.

Zdjela se zatvara poklopcem, a na vrhu još jednim poklopcem za proizvođača jogurta. Za grčki jogurt posebno sito, koje se stavlja u drugu posudu i također je pokriveno poklopcem na vrhu, kako se ne bi osušilo.

Je li moguće fotografirati ovaj uređaj i pokazati nam ga u prirodi?
Još bolje, pripremite grčki jogurt i izložite ga originalnom receptu
Na forumu imamo puno ljudi koji žele savladati ovaj recept za grčki jogurt.

optimalna temperatura za jogurt pri kojoj bugarski bacil i termofilni streptokok ne umiru je 40-45 stupnjeva, pa je ovo zlatna sredina. Više volim grčki jogurt kroz vrećicu od lavsana, jer kroz sito u tvornici jogurta, mali dio jogurta odmah odlazi zajedno sa sirutkom. Pokušat ću se slikati.

Mir vama pekari!
zanimljivo uvijeno

🔗

temperatura jogurta na kojoj bugarski bacil i termofilni streptokok ne umiru je 40-45 stupnjeva, pa je ovo zlatna sredina

Ovo je sporan slučaj, ja imam različita znanja o temperaturama.
Za kefir i kiselo vrhnje, po mom mišljenju, ovo je puno.
Za jogurt, gotovo preko ruba.

jer kroz sito u tvornici jogurta, mali dio jogurta odmah odlazi zajedno sa sirutkom.

Stoga, stvarno želim vidjeti ovu mrežu!
Koliko prostora zauzima bočna stijenka, od čega, kolika je frekvencija / rijetkost mreže. Itd.

zanimljivo uvijeno

Izvana i što se tiče konfiguracije, jako mi se svidio, čak sam i proizvođače pitao za upute, napisane na prethodnoj stranici.

Dodano u srijedu, 27. travnja 2016. 21:43

[svetamir72]

svetamir72, lijep

Jesam li dobro razumio da sito nije do dna posude? Odnosno, ima mjesta za istjecanje sirutke, zar ne?

Eh!
Kad bi usne Nikanara Ivanoviča stavili na nos Ivana Kuzmiča i kad bih uzeo nekakvu šepurenku poput Baltazara Baltazarycha i možda ovome pridodao stamenost Ivana Pavloviča - ja bih se tada odmah odlučio.

Tako je, sito nije do dna, ima mjesta za sirutku. Po mom mišljenju postoji termostat, kada je grijanje u tijeku, svijetli crveno svjetlo s lijeve strane, kad se postigne temperatura, pali se zeleno svjetlo s desne strane, kada temperatura ponovo padne, crveno itd.

postoji termostat

Ima ga svaki proizvođač jogurta

Opet sam za savjet.
Kupio sam si igračku, koju sam gore spomenuo. I kako neutralizirati posudu. u kojem će se pripremati jogurt kako tamo ne bi rasli različiti biaki? uostalom, spremnik je plastičan, ne možete ga staviti u mikru i ne možete uliti kipuću vodu.

[Aparat za jogurt Tescoma, 6 šalica, s termo vrećicom]

Ima li netko takve

Aparat za jogurt Tescoma, 6 šalica, s termo vrećicom

Opet sam za savjet.
Kupio sam si igračku, koju sam gore spomenuo. I kako neutralizirati posudu. u kojem će se pripremati jogurt kako tamo ne bi rasli različiti biaki? uostalom, spremnik je plastičan, ne možete ga staviti u mikru i ne možete uliti kipuću vodu.

Zar ga nije moguće samo preliti kipućom vodom?! Na primjer, ja to radim.

[Vikulya]

Na primjer, ja to radim.

A ja ...

Stalno prelijevam kipućom vodom svoj termalni spremnik Teskomovsky za pripremu fermentiranih mliječnih proizvoda):



I plastika Aquacontrolu kojoj jogurt čuvam u hladnjaku Stavio sam jogurt iz zdjele multivarka), Također se opečem kipućom vodom ...

Kupio sam si igračku, koju sam gore spomenuo

Vikulya, Promašio sam), ali kakvu ste igračku uzeli sami?!

I kako neutralizirati posudu. u kojem će se pripremati jogurt kako tamo ne bi rasli različiti biaki? jer je posuda plastična

Coddle. Imam i plastičnu posudu, prelijem 1/3 kipuće vode, zatvorim poklopac i protresem ga nekoliko puta preko sudopera pa čak i okrenem, samo budite vrlo oprezni da ga ne opečete. Ponekad šalice i žlice prelijem i kipućom vodom, a ponekad je obrišem alkoholom.

[svetamir72]

svetamir72, Plastika? Strma kipuća voda? Pa, napunit ću je kipućom vodom, ako je moguće
Kukičanje, Innochka, da, proizvođač jogurta, kakav imate kod mnogih s cijelom zdjelom. I vi za kipuću vodu.
MarinaI još jedan glas za kipuću vodu.
Hvala svima! Tako ću sve slučajeve rješavati kipućom vodom.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, Marisha, citat u tvojoj poruci pripada Peru Vikuli-Mirabel , uopće ne ja ...

To nije toliko važno, naravno, ali ipak)) ...

Vikulechka, kako se zove vaš proizvođač jogurta?

🔗
Evo je.
Stajao tjedan dana u trgovini, čini se kao da nitko nije trebao osim mene

Ostavite recenziju u slučaju da netko razmišlja o aparatu za jogurt Zigmund & Shtain YM-216DB. Ovaj se proizvođač jogurta također pregrijava, a stavljanje različitih salveta i silikonskih prostirki ne pomaže, dobro, možda je postalo 2 stupnja niže, pogodno je za jogurt, ali previše za kiselo vrhnje, ne možete puno staviti na dno , budući da je poklopac ravan, ne kupolast, a staklenke se naslanjaju na poklopac. Može li netko pomoći u recenziji pri odabiru.

Devuli, molim te, pomozi mi da odaberem tvornicu jogurta.
Vidio sam dovoljno svih vaših fermentiranih mliječnih delicija i odlučio sam da bih i sve ovo trebao jesti.
Želim kuhati jogurt, kiselo vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko, kefir.
Nema posebnih zahtjeva i preferencija, ali biti adekvatan u radu. Bez trikova.
Priznajem da sada sve to fermentirano mlijeko kuham vrlo rijetko, pravdajući se činjenicom da ne postoji dobar proizvođač jogurta.
Ili me zaustavite da se trudim s glupostima i upotrijebim SV Shteba kao proizvođača jogurta.
U njemu sam u porcijskim čašama radila jogurt. Istina, samo nekoliko puta.Čegoj je kasnije postao lijen.
Ali ukusno. Dobro.

Od jučer ulazim u ovu temu. Jučer sam morao ići na gurmanski paprikaš, ali danas jesam.
Molim pomoć.

Ili me zaustavite da se trudim s glupostima i upotrijebim SV Shteba kao proizvođača jogurta.
U njemu sam u porcijskim čašama radila jogurt. Istina, samo nekoliko puta. Čegoj je kasnije postao lijen.

Rituel, imam nekoliko proizvođača jogurta - Moulinex za 7 limenki, Blueberry - za limenku od 1 litre i Orson fermentor - za 1 i 2 litre. A trenutno najviše od svega volim raditi jogurt, jogurt i svježi sir u maloj Redici

[Olik]

Olik, i ti si točno u Redikovoj zdjeli, zar ne? Nema šalica?

[Rita]

Rita, da, točno u zdjelu. Preliti ću ga kipućom vodom i poklopcem - i idem. A kakve će šalice tu stati? A koliko? Samo suze ...

A kakve će šalice tu stati? A koliko?

iz Filka. * ŠALJIVO * Ima dobre šalice. Plemeniti!
Idem opet čitati o urednicima.

Teško mi je preporučiti proizvođača jogurta, jer moj nije kao u Rusiji. Ali sama sam zaključila da je prikladnije raditi kiselo mlijeko u aparatu za izradu jogurta nego u crtiću. Što ako je stvarno potrebna, ali zauzeta.
I prikladnije mi je koristiti jednu šalicu nego šalice. brži nekako pripremni postupak.

[Rit, Rituula]

molim vas da mi pomognete u odabiru proizvođača jogurta.

Rit, Rituula, Ovaj mi se sviđa, pročitaj Proizvođač jogurta marke 100
Ali ovo je moj prvi proizvođač jogurta, nema se s čime usporediti

[Rituslya]

Rituslya, Imao sam aparat za jogurt, ali onda sam prešao na multivarku (zasebna zdjela samo za mlijeko i tanjur na poklopcu također su odvojeni). A sada samo u njemu.

Odlučio sam da, ako opet imam aparat za jogurt, samo s postavkom temperature.

A nedavno se pojavila i marka 100 s ovom opcijom. Još nema drugih. Ali Brand je dobar, imao sam aparat za jogurt marke 4001. Nije se pregrijala i bila je savršena.

Otprilike 100 kažu da se malo pregrije, ali lako se može tretirati papirnatim ručnicima ili postaviti malo nižu temperaturu. Jedini mi je minus što nema velike zdjele i ne možete završiti s svježim sirom u čašama. Stoga ću i dalje čekati ideal - podešavanje temperature + velika zdjela (ima čaša ili ne - nije me briga).

Sretno s vašom odlukom

Reci mi tko je specijalist za jogurt
Što se dogodilo s proizvođačem jogurta? sirutka se počela odvajati od jogurta i nije homogena već kao u grudicama. Učinio sam to s domaćim mlijekom i mlijekom iz trgovina i s raznim kiselim tijestima. Jedan rezultat ((
Je li se počelo pregrijavati?

Mir vama pekari!
Jučer sam napravila jogurt od kiselog tijesta Orsik i 5,5% mlijeka Avida
Sad sam probao struju - ispala je predivna \ iako se nije jako zgusnuo - neće raditi s vilicom

Pomiješano s nasjeckanim jagodama i stavljeno u zamrzivač - pola sata se hladilo i ispao je izvrstan sladoled od jogurta

Hej.
molim vas recite mi koje dobre šalice možete kupiti, želim napraviti jogurt u crtiću.
Naravno da im se sviđa od Orsyushe, ali cijena ide van okvira, sviđa im se od marke jer odozgo postoje ravne crte i prikladno je oprati, bit će mi drago ako ubacite još ideja.

Zdravo.
Mlijeko se fermentira na isti način cijelo vrijeme: mlijeko, kvasac, temperatura.
Jučer sam potvrdio još jednu ideju, iskoristio činjenicu da je svi imaju u kući.
Uzeo sam lonac od 5-6 litara "Salde", stavio dvije pripremljene staklenke mlijeka i kiselog vrhnja, u tavu stavio električnu sušilicu za cipele (dva plastična kvadrata s oznakom 220v-50Hz 5wt), na vrh stavio termometar staklenki kojima mjerim temperaturu djece i kućanstvima sam, naravno, u plastičnom kućištu zatvorio cijeli sustav staklenkama, termometrom i sušilicom s poklopcem. Otvorio sam ga nekoliko sati kasnije. Na termometru je bilo 36,4 stupnja, u staklenci je bila gusta, ne kisela skuta - mlijeko u mlijeku. Što je najvažnije, u posudi ne bi trebalo biti vode (tj. Suhe) i ne zaboravite uključiti sušilicu u utičnicu. Možete uzeti bilo koji spremnik za mlijeko, bilo kiselo tijesto, termometar NE MOŽETE naći živa i nije potreban. Za mene što brže fermentira, to je ukusnije ..Glavna stvar je ne komplicirati.

Dobra večer svima.
Pomozite savjet tko ima iskustva.
Dao je proizvođaču jogurta Redmond, dva pokušaja izrade jogurta već su bila neuspješna.
Oba puta je bila tržnica Evitalia i kuhano mlijeko (domaće), prvi put sam ga stavila u 12 sati, ispalo je ukusno kiselo vrhnje i pola čaše sirutke - shvatila sam to previše vremena, drugi kad sam ga stavio u 8 sati, ispalo je jogurt ...
Ako nije teško, dajte odgovor na nekoliko bitnih pitanja: I-Da li uopće domaće mlijeko čini dobar jogurt?
- U zagrijano mlijeko dodati početnu kulturu?
-Ako se pokaže dobro, koliko vlastitog jogurta sljedeći put dodati kao predjelo
-Tko ima takav model, pregrije li se?
Hvala unaprijed

Nedavno sam kupio Steba DD2 sporo kuhalo-sporo kuhalo. Ima mogućnost postavljanja temperature od 30 do 150 stupnjeva u koracima od jednog stupnja. I iako imam aparat za jogurt Klatronic, kojem sam svojedobno kupio termostat i koji mi u potpunosti i u potpunosti odgovara, odlučio sam svladati jogurt u Shtebeu. Štoviše, proizvođač jogurta često se mora voziti, ali nema dovoljno vremena i bilo bi lijepo istodobno napuniti i proizvođač jogurta i Shtebu, pogotovo jer sam jednom kupio dodatni set staklenki za proizvođača jogurta.
I prije par dana napravio sam jogurt, ali ne u keramičkim čašama od Shtebe (nisu bili uključeni u moju verziju Shtebe), već u staklenkama mojeg proizvođača jogurta, svaka od 160 ml. Ali vodu nisam ulijevao u zdjelu do ramena staklenki, kao što to često rade kad pripremaju jogurt u multivarku, a moje su staklenke stajale iznad vode, a dno posude bilo je prekriveno slojem od tri centimetra. I stavio sam ih na donji kuhalo za paru iz svog Dex60 multivarka. To sam cijelo vrijeme radio u Dexu i to u vodenom okruženju do ramena, ali rezultat je bio gori. U režimu je bilo 40 stupnjeva, ali kao rezultat toga, moje kiselo tijesto se pregrijalo, trebalo im je 37. Napravio sam staklenke u vodi i u zraku, stavljajući staklenke ne na dno, već na donji parnik iz Dexa. A druga opcija svidjela mi se puno više što se tiče rezultata, pogotovo jer zračno okruženje oko staklenki nekako više nalikuje mojoj tvornici jogurta.
I to sam učinio u Shtebi.

Ulila je vodu, stavila dupli kotao, na njega - 7 staklenki mlijeka s kiselim tijestom (sve - na sobnoj temperaturi). Voda ne doseže dno staklenki oko centimetar, staklenke su dobro zavrnute poklopcima, pa to radim i u aparatu za jogurt, zapisano je u uputama za to. Fermentirao sam VIVO Streptosan 6 sati na 35 stupnjeva. Općenito, Streptosan treba 37 stupnjeva, ali iz nekog sam se razloga bojao pregrijavanja. Kao rezultat, voda ispod pare na kraju kuhanja iznosila je 35 stupnjeva, kako je postavljeno prema načinu rada, a temperatura proizvoda unutar staklenki bila je 33, nekoliko stupnjeva niža i ne viša od postavljene . I smrznuo se jaaaako slab. Zatim sam postavio 39 stupnjeva i 2 sata. Na kraju sam izvadio proizvod izvrsne konzistencije. I dalje ću to činiti, ali prema programu podesim temperaturu za nekoliko stupnjeva više nego što je potrebno za moje kiselo tijesto. Pa, uzmite u obzir da je prva fermentacija obično 6-8 sati, svaka fermentacija ima drugačiji način, ali pretjerana fermentacija, ako se to dogodi, dogodi se 30-40% brže. Odnosno, manje vremena za izlaganje.
Možete, naravno, postaviti 37 stupnjeva i sipati vodu do ramena, ali čitao sam postove korisnika da je temperatura vode na dnu viša od gore, odnosno unutar staklenki, mislim da je ista slika . I zrak u malom zatvorenom prostoru je ujednačenije temperature, a vodeni sloj poprima temperaturu dna zagrijanog iz hlada i ravnomjernije odaje toplinu zraku u zdjeli.
Evo mog malog eksperimenta.

[Mona1]

Mona1, Jogurt radim u sjedištu 2 puta tjedno. U staklenke iz Redmonda 7kom savršeno pristaje. Ja radim vivo jogurt od 38g tijekom 8 sati. Trenutno najstabilniji starter za mene. Ne zatvaram banke. Stavila sam je u vodu. Pokušat ću to učiniti na postolju

[Stonoga]

Stonoga, Imam Redmond, ne pregrijava se, s euitalijom ispada vrlo ukusan jogurt. Ali ja nemam domaće mlijeko, ne mogu ništa reći o ovome. Pravim veliku šalicu od mlijeka. Ako je kvasac u obliku praha, tada ga postavljam 8 sati, a ako se ponavlja iz staklenke (dodam od 2 žlice u cijelu teglu za 1,5 litre mlijeka), onda ga postavim 6 sati. Pa, gledam kako se zgusne isključim. Upute govore o evitalizaciji koju treba dodati u toplo mlijeko. Kad ga ponovno napravim od gotovog kiselog tijesta, hladnom dodam hladno mlijeko.

[Neslana šala]

Neslana šala, Nadia, ako to radite u vodi, možete, barem ako je ne zavrnete, samo pokriti staklenke, ja to nisam učinio u vodi, voda je bila ispod staklenki, i tako, sve su tegle bile mokre od kondenzacije. Izvana. Ništa onostrano nije ušlo unutra zahvaljujući kapicama.

Ne dobivam kondenzaciju ni bez pokrivača. Mislim da naslovnice uopće nisu kritične. Učinio sam to bez njih, jer upute proizvođaču jogurta nisu sadržavale poklopce. Pa sam onda posvuda.

Pozdrav svima!!! Marku 100 nosim u Alli u trgovini BrandRussia za 1400 umjesto za 2400 ... na promociju - već sam uzeo tri. Jako mi se svidio i može se koristiti u druge svrhe.

[Krosh-a]

Krosh-a, mogu li pitati, zašto tri?