Jabučni sljez na pektinu bez agara

Kategorija: Slastičarstvo
Jabučni sljez na pektinu bez agara

Sastojci

sos od jabuka 200. pr
pektin žuta (imam jabuku) 10 g
šećer 50 + 350 g.
protein 45 g
voda za sirup 130. pr
limunska kiselina 3 g
vruća voda za limunsku kiselinu 3 g
bilo kakav okus opcija
bojanje hrane opcija

Način kuhanja

  • Jabučni sljez na pektinu bez agaraPomiješajte 50 grama šećera vrlo temeljito s pektinom. Otopite limunsku kiselinu u vodi.
    Jabučni sljez na pektinu bez agaraStavite pire krumpir u posudu. Zgnječio sam domaće pečene jabuke nepoznate sorte.
    Jabučni sljez na pektinu bez agaraDodajte šećer s pektinom. Da se temeljito promiješa. Pokrijte i ostavite sat vremena.
    Jabučni sljez na pektinu bez agaraUlijte bjelančevine.
    Jabučni sljez na pektinu bez agaraUmutiti dok ne posvijetli i poveća volumen.
    Jabučni sljez na pektinu bez agaraU lonac ulijte vodu i dodajte 350 grama šećera. Dodajte boju. Uz miješanje pustite da zavrije. Kuhajte na temperaturi od 110-112 stupnjeva. Prosječna vatra. Maknite s vatre. Ostavite da sjednu veliki mjehurići.
    Jabučni sljez na pektinu bez agaraBez prestanka bičevanja pire krumpira ulijte sirup u tankom mlazu. Masa će postati rjeđa. Tucite velikom brzinom dok se smjesa ne zgusne i ne pobijeli, ali i dalje ostaje labava. Izgledat će poput dobro razmućenog biskvitnog jaja.
    Jabučni sljez na pektinu bez agaraUlijte otopinu limunske kiseline. Aromatizirajuće sredstvo. Nastavite mutiti oko minutu.
    Jabučni sljez na pektinu bez agaraMasa će postati puno gušća. Ovdje je glavno uhvatiti trenutak kada je masa već gusta, ali još nije počela puno da se hladi. Inače, ako je i dalje jako vruće i nije jako gusto, sljez će se stvrdnuti, ali će "plutati" tijekom jigginga. Ako se masa jako ohladi, tada će biti nemoguće taložiti. Teško će izaći iz vrećice i dobit ćete "rastrgani" sljez. To neće utjecati na okus. Masu premjestimo u vrećicu i brzo je odložimo. Pustili smo da se stabilizira 24 sata. Pospite prahom i kombinirajte u parovima ili ostavite tako.
    Jabučni sljez na pektinu bez agara
  • Kuhanje nije teško. Glavna stvar je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima!

Bilješka

Recept sam pronašla na kanalu Pteat.
Treći put je ispalo sjajno. Sve dok nisam shvatio nijanse dosljednosti. Opisao sam vam ih.
Sljez je ukusan. Upravo je takav sljez kupio u trgovini. Jednostavno je kuhati. Ispada ne baš velik izlaz. Masa se ne šiba toliko koliko smo navikli kod izrade sljeza na agaru. Preporuči!

Ilmirushka
Kada ću se odlučiti za ovo ...
Tašenka
Ovdje sam. Gledam sve Angelin sljez i nikako ... bojim se da, ako ga pokvarim, više neću odlučivati. I tako želim razmaziti dječake! Obožavaju moj sljez.
Angela, hvala na još jednom remek-djelu.
ang-kay
Ilmira, Nataliapisanje traje duže nego što treba učiniti. Za sve aktivne akcije s gotovim pireom 20 minuta.
zvezda
Angela, pa ... skidam kapu, šefe ... bravo! Vrlo lijepa ,,
Lyovochki, koji se boji, prvo probaj Anjin bijeli sljez, pa ćeš shvatiti kako i što dalje ...
Ilmirushka
Citat: ang-kay

Ilmira, Nataliapisanje traje duže nego što treba učiniti. Za sve aktivne akcije s gotovim pireom, 20 minuta.
Još se više bojim ... Neću imati vremena ni za što za 20 minuta
Cirre
Moram probati, ima još jabuka
Tašenka
Hoće li ići samo pečeni pire? A ako za par ili u mikrovalnoj?
Citat: zvezda
prvo isprobajte marshmellow
Već sam radila Angelinin sljez. Skoro sam izgorio mikser, složio ga žlicom, ali ispalo je. Ali nekako se bojim započeti bijeli sljez ...
ang-kay
Citat: Cirre
Treba probati
Galina, nužno je)
Citat: Tashenka
Hoće li ići samo pečeni pire? A ako za par ili u mikrovalnoj?
Koja je razlika? Pečeno manje vlage. Da, ako se popari nakon sokovnika, neću vam reći. Čini mi se da u takvom pireu ostaje vrlo malo pektina, kao i okusa.
Tašenka
Ne, mislio sam kuhati u dvostrukom kotlu. Dao bih mi barem nekoliko dana odmora ... Sladješ sam radio kad su moji odlazili u Srbiju. S njima se ne može puno učiniti. Prvo lekcije, pa borbe ...Ali svejedno ću se odlučiti, dok nisu sve jabuke pojedene.
zvezda
Tašenka, U paketu sam u mikrovalnoj futroli 4 minute! Ispao je bijeli sljez, ali ovdje dodajete i pektin ,,, bit će sjajan i brz! Izlagao sam čak i njegove slike.




Nadushka_Sh
Vrlo zanimljiv recept, označit ću ga i kuhati kad budem imao slobodnog vremena. Radio sam to na agaru nekoliko puta, iako prozračno, ali ispada vlažno i prilično slatko. Pire od jabuka prokuham u polaganoj kuhali u načinu rada "Gulaš", vrlo jednostavno i brzo. Ne ispadne li preslatko?
Tašenka
Citat: zvezda
U torbi sam u mikrovalnoj
Olya, kako je s povrćem (zavezala vrećicu, prikvačila rupe ...)? Cijela jabuka ili oguljena i izrezana na komade? 4 minute na kojoj snazi?
ang-kay
Citat: Nadushka_Sh
Označit ću i kuhati,
Nada, Bit će mi drago ako dobro dođe.
Citat: Nadushka_Sh
Ne izlazi preslatko?
Ovo je bijeli sljez. Uvijek je drag. Ovaj se ne zabavlja. Ovdje ima kiseline iz kiseline.
Anchic
Angela, ovaj sljez izgleda gušći, kažete? Sad moramo kupiti i pektin. Moj sin ga ne voli na agaru, kaže da je previše prozračan i mekan.
Helen
Citat: Ilmirushka

Kada ću se odlučiti za ovo ...
evo me i ja ....
Anchic
Zašto se ne možeš odlučiti? U slučaju neuspjeha, uzmite ukusnu masu koju možete jesti žlicom. Pa, ovo je najekstremniji slučaj. Nema se što posebno pokvariti i ništa.
4er-ta
Citat: Anchic

Sin ne voli agar, kaže da je previše prozračan i mekan.
Anna, možda bičevate masu, na agaru je prilično gust i elastičan bijeli sljez.
Anchic
Tatjana, možda. Hvala, pokušat ću pobijediti malo manje.
Helen
Citat: ang-kay
Stavite pire krumpir u posudu.
i oguliti jabuke, na pire krumpiru?
ang-kay
Elena, Sve zajedno ispečem, a zatim protrljam kroz sito. Naravno, bez kože, jer kože ostaju sve u situ.
zvezda
Citat: Tashenka
Jabuka, cijela ili oguljena i izrezana na komade
Izrežite na komade, bez rupa, samo u usku vrećicu i to 4 minute! Sve sam pokazao u temi ..
Angela, Pišem ovdje, mislim da će vam mnogi dobro doći za pire krumpir, kako ga brzo i jednostavno napraviti.
ang-kay
Citat: Anchic
kažeš li?
Da. Malo je drugačije.




Citat: zvezda
samo u uskom pakiranju i 4 minute! Sve sam pokazao u temi ..
Radim i u mikro, ali čistim.
4er-ta
Citat: ang-kay
Naravno, bez kože.
Angela, i zašto? tu je pektin. Pečem u potpunosti, samo bez jezgre, koža postaje meka, a onda kroz trljanje ili sito ostane malo otpada. Ponekad ga, kako bih ga brže obrisao, probijam miješalicom, a zatim kroz sito.
ang-kay
Citat: 4er-ta
Pečem potpuno, samo bez jezgre,
Također sve zajedno pečem i ne režem jezgru.
Citat: ang-kay
Sve zajedno pečem
Citat: ang-kay
a zatim ga protrljam kroz sito
I ispada bez kože.
Citat: ang-kay
Naravno, bez kože.
Jer su sve kože u situ. Možda sam nešto nerazumljivo napisao? Sad ću razmisliti kako to popraviti.
4er-ta
Oprostite, nisam je pažljivo pročitao. Ja samo obrišem sve kože, Antonovka su mekane.
ang-kay
Tatjana, nešto sklizne, naravno. Nemamo Antonovke. Uzimam kakve jabuke imam.
Andreevna
Angela, djevojke, hoće li pektin od jabuka iz Pudova ići na ovaj sljez? Nemoguće je gledati takvu ljepotu za Anzhelochkin i ne uspjeti. Štoviše, pire krumpir je već spreman
ang-kay
Aleksandrahvala na pohvali. Što se tiče pektina Pudova, ne mogu reći ništa. Morate gledati sastav tako da nema ništa osim pektina.
Andreevna
Tamo postoji dodatno sredstvo za zgušnjavanje, ali ono što jest, ništa se ne govori. Možda ću pokušati to učiniti s njim, ali entuzijazam već pada. Sada živim više na dachi, čim izađem, kupit ću normalan agar i pektin.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha