Rafaello torta s bijelom čokoladom

[Torte:]

Rafaello torta s bijelom čokoladom

Kategorija: Pekarski proizvodi

Sastojci
Torte:
Bjelanjci	5 komada.
Šećer	250 g
Kokosove pahuljice	100 g (potrebno 120 g)
Brašno	100 g
Prašak za pecivo	2 žličice
Izvorna krema:
Maslac	100 g
Mlijeko	2/3 šalice
Šećer	2/3 šalice
bijela čokolada	200 g
Bademi (uzeli sjeckani prženi bademi)	50 g
Kremiraj moju verziju:
Maslac	100 g
Mlijeko	250 ml
Šećer	100 g
bijela čokolada	200 g
Brašno	1-2 žlice. l.
Žumanjke	4 stvari.

Način kuhanja

• Tortu sam uzela sa web stranice SAY7 od djevojčica blizanaca 🔗... Malo promijenio recept za kremu. Svoje promjene označit ću plavim tekstom.
• Tako pripremamo:
• Torte:
• Istucite bjelanjke sa šećerom dok čvrsti ne dosegnu vrhunac. Dodajte bjelančevinama kokosove pahuljice, brašno i prašak za pecivo. Lagano promiješajte. Dno posude obložite papirom za pečenje. Za oblik D 16-18 cm tijesto podijelite na tri dijela i ispecite tri kolača. Nisam ga stavio u obrazac. Na papiru sam nacrtala krug promjera 20 cm i položila tijesto i pažljivo ga rasporedila po krugu. Pečena 3 kolača odjednom. Pecite oko 20-ak (30 minuta) minuta na temperaturi od 170 "C. Torta ne smije biti pretamna, tek malo zlatna. Gotovu tortu izvadite iz kalupa i ohladite na rešetki.
• Izvorna krema:
• Otopite maslac, dodajte mu šećer i mlijeko, promiješajte. Pustite da zavrije i kuhajte 5 minuta. Dodajte slomljenu čokoladu. Zagrijte vrhnje uz neprestano miješanje dok se čokolada potpuno ne otopi. Maknite s vatre. Kremu ohladite i stavite u hladnjak na 1-2 sata (moguće je i više - krema bi se trebala dobro ohladiti). Ohlađenu kremu istucite mikserom pri velikoj brzini. Krema bi trebala postati gusta konzistencije (u originalnom receptu bilo je zapisano da bi krema također trebala gotovo udvostručiti volumen, ali to se kod mene nije dogodilo). Nisam učinio..
• Kremiraj moju verziju:
• Istucite žumanjke, brašno i šećer u homogenu masu. Ugrijano mlijeko unesite u tankom sloju, bez prestanka mućenja. Smjesu stavite u vodenu kupelj i kuhajte 20-30 minuta uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Smjesu ohladite na sobnu temperaturu.
• Otopite maslac i čokoladu u mikrovalnoj pećnici. Dobro promiješajte i ostavite da se ohladi. Čokoladnu smjesu neprestano miješajte jer se čokolada neprestano pokušava odvojiti od maslaca. Kad se čokoladna masa ohladi, stavite je u hladnjak na 20-ak minuta, tako da se maslac malo stegne.
• Istucite smjesu od čokolade i maslaca i dodajte našu bazu od kreme po 1. Dobit ćete mekanu kremu.
• Skupština:
• Premažite kolače kremom, posipajući svaku tortu bademima ili samo sitno nasjeckanim bademima. Gornji i bočni dio torte namažite kremom i pospite kokosom. Ukrasite po želji (Nisam je posipao kokosom. Ukrašen čipsom i cvijećem od bijele čokolade)
• Torti je bolje dati dan ili barem noć da se upije.

Bilješka

Torta je ukusna. Izgleda poput raffaello bombona. Čak i moj suprug, koji uopće ne jede kokos, jede pola kolača. Ispada da je kolač malo suh, kolači se mogu natopiti mlijekom.

tsvika, vodim je u oznake, moja kći obožava sve s kokosom. Već imamo tradiciju, ako su slatkiši za nju, onda samo Raffaello. : rose: Pripremit ću se, javit ću se ...

Također sam se označio, volim Rafaela, a vole i sva moja djeca, pa se nadam da će torta daljinski nalikovati Rafaelki1

Cure hvala vam
Torta zapravo podsjeća na slatkiše. Čak i jako za moj ukus.
Preporučujem da to radite s mojom kremom. Ispalo je poput punjenja slatkiša

onda ću to sigurno učiniti !!!

Vika, uspjela sam. Pa čak i fotografirao postupak. Istina, nije sve tako uspješno kako bismo željeli.Krema se pokazala kao potpuna glupost. Ali sama je kriva. Nije radio na recept. U onome što je moja pogreška već shvaćena. Ali počeo sam razmišljati zašto se to dogodilo tek nakon što krema nije htjela umutiti, već je otišla s tekućinom.
Ali sve je u redu.
Biskvit je dobro funkcionirao. Istina, pekla sam je ne u kalupu, već u sloju na pločama za pečenje. Ono na što želim skrenuti vašu pažnju je način pečenja.
Sve sam radila točno prema receptu. Torta mi je s jedne strane previše smeđa. U mojoj pećnici bilo je moguće peći kolač kraće vrijeme.
ZAKLJUČAK: prilagodite svojoj pećnici.
Postupak gnječenja i pečenja tijesta.



Ali bila sam lijena da napravim kremu na recept. I kao rezultat toga, nije mi uspjelo. Morao sam ga oživjeti.
Napravila sam sve ovratnike da ispadnu. Stavila je mlijeko na toplo, dodala šećer. Čim je mlijeko zakuhalo i šećer nestao, stavite čokoladu i maslac. Čekao sam dok se sve ne otopi i makne s vatre. Ohladilo se. Počela je udarati, ali on je zakrenuo. Kratko sam zastao. Morao sam preliti slatki sirup i tući bez njega. Počeo sam razmišljati zašto se to dogodilo i shvatio sam da se mlijeko sa šećerom mora kuhati da bi se dobilo nešto poput kondenziranog mlijeka. Odnosno, masa se mora prokuhati. Ignorirao sam ovaj trenutak i primio potpune gluposti.
Zaključak. Raditi prema receptu i ne biti pametan, poput nekih.
Nemam fotografije. Zato što sam bila toliko uzrujana i nisam više slikala.
Što reći o torti. Krema je bila vrlo slatkog okusa. I dobio sam ga u zrnu. Ova se čokolada loše istopila. Kolač mi se najviše od svega svidio već 3-4-og dana, kad je bio dobro natopljen. Slažem se s Vikom da je torta suha. Može se impregnirati. Ili neka se dobro skuha.

Vika je mislila da je kolač prilično suh, piše da bi bilo lijepo natopiti ga mlijekom.
Lyudochka, čime bi htjela oploditi?

Vika je mislila da je kolač prilično suh, piše da bi bilo lijepo natopiti ga mlijekom.
Lyudochka, čime bi htjela oploditi?

Ira, možeš ga i natopiti sirupom od baileysa.

Lyuda, ali pokazalo se da je torta bila pet. Ni ja nisam u obliku pakla. Tijesto je gotovo poput kijevskog.
A vrhnje je originalno, izgleda kao krema, samo kuhana s maslacem.
Luda, hvala na prijavi !!!

Hvala vam . po receptu. Vrlo zaintrigirano. Imam jedno pitanje . Možete li mi reći kolika je težina ove torte na izlazu iz jednog dijela? Vrlo je potrebno: rose: Naručio sam kolač do 3 kg. (Ovo je već prekriveno mastikom) Ne znam kako odrediti normu proizvoda. Bio bih vrlo zahvalan na vašem odgovoru

Hvala vam . po receptu. Vrlo zaintrigirano. Imam jedno pitanje . Možete li mi reći koja je težina ove torte na kraju jedne porcije? Vrlo je potrebno: rose: Naručio sam kolač do 3 kg. (Ovo je već prekriveno mastikom) Ne znam kako odrediti normu proizvoda. Bila bih vrlo zahvalna na vašem odgovoru

OKO! Zanima me i ovo pitanje.

Jao, nisam upisivao ovu tortu, jer sam uzeo sve proizvode po receptu. Može se izračunati približno za sirovu hranu. Kolači gube oko 15% težine hrane, kao i biskvit. Moja krema praktički nije ništa izgubila, jer je nisam prokuhao. Ali ako to učinite kako treba, onda se vjerojatno izgubi i neki%.

Lyudochka, hvala i na ovom odgovoru. a visina? širina? koja je izašla?

Oksan, pekla sam u jednom sloju, a zatim rezala i sastavila. Štoviše, donji i gornji sloj koji sam imao bili su cjeloviti, a srednji je prikupljen od dijelova koji su ostali tijekom rezanja. Ne kažem točno. ali ispalo je negdje 22X17cm u tri sloja. Pokazalo se da je visina mala negdje 4-4,5 cm.
Pogledajte recept koji je promjer tamo uzet.

ali činjenica je da nisam okrugla. Treba mi pravokutna torta

Dakle, prođite kroz kvadratnu formulu, kako je podučavala Ira chiran-n. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Izgled. Recept se peče u kalupu promjera 18 cm. S krug = pi * RXR (R na kvadrat) S = 3,14X 81 S = 254,34cm
Ravno = aXb a = S: b a = 254: b Zauzmite neku stranu, recimo b = 10 cm, tada ćemo dobiti a = 25 cm I dalje prilagodite to vašoj veličini.

Dobila sam tortu oko 1,3 kg. Promjer 21-22. Visina 4-4,5 cm.
Torta je vrlo zadovoljavajuća i slatka. Pečena 3 kolača. Ako je do 3 kg, tada se udio može povećati za 1,5 puta. Napravite još jednu impregnaciju i dodajte težinu mastike.

Hvala vam cure

Tsvika, pekla sam kolač i to ne jednom, već dva puta. Prvi put nisam baš u kremi, vrhnju za topljenje čokolade i maslaca u mikrovalnoj pećnici, htjeli postati cjelina za mene, čak i nakon hlađenja. Kao rezultat toga, moja krema je ispala vodenasta i sve je istjecalo, ali pobijedio sam je smjestivši je u odvojivi oblik i ohladivši u zamrzivaču. Naknadno se kolač brzo pojeo, praveći kremu za drugi kolač, odlučio sam to učiniti drugačije, samo je čokoladu otopio, maslac omekšao. Tada sam rastopljenu čokoladu kombinirala s maslacem, pomiješala, sve se jako dobro kombiniralo, nije se ljuštila. Dok sam pekla kolače, hladila sam ih u hladnjaku. Zatim, krema za kremu, postupno dodavanje čokolade, pokazala se izvrsnom !!

Ovaj maslac s čokoladom:

Krema prije bičevanja:

već šlag:

komad torte:

I što je najvažnije, svidio mi se kolač, napisala sam da moja kći jako voli pečenje s kokosom, hvala na receptu

[Vilapo]

Vilapo Drago mi je da je kolač imao dobar okus
I meni su maslac i čokolada živjeli svaki svoj život, ali nakon hlađenja (smjesa se gotovo smrzla) i dobrog miješanja (vjerojatno je ometao oko 5 minuta), sjedinili su se u jednu masu.
Također želim ponoviti tortu neki dan.

Hvala na izvrsnom receptu za torte. ... Tortu naravno nisam probala sama, ali sam pojela komadiće, pa, vrlo je ukusna, iako sam malo odstupila od recepta. Torta je napravljena za 2 porcije. Zamijenjeno mlijeko iz jednog dijela s kokosom. Kolači su se malo posipali sirupom. I dodala sam biskvitne torte. Kupci su rekli da je to ukusno

[OKCAHKA-71]

OKCAHKA-71 : rose: Za vaše zdravlje.

Ja, kao pravi poznavalac svega kokosa, izražavam najdublju zahvalnost za recept za ovu tortu! Vika, ovo je sjajno !!!
Evo ga:

obradovala sebe i goste na njezinoj godišnjici! HVALA VAM!!!

[Mama RoMashek]

Mama RoMashek : flowers: hvala na ovako divnom izvještaju. Kroj je vrlo lijep

Hvala na receptu! Svidjela mi se torta. Samo što mi kolači iz nekog razloga nisu dobro uspijevali. Točnije, prvo su rasli, a zatim padali. Molim vas recite mi što sam pogriješio .... (nešto što ne znam raditi s praškom za pecivo)

Hvala na receptu! Svidjela mi se torta. Samo što mi kolači iz nekog razloga nisu dobro uspijevali. Točnije, prvo su rasli, a zatim padali. Molim vas recite mi što mi se to nije svidjelo .... (ne znam raditi s praškom za pecivo)

hvala na odgovoru
Pri pečenju moji keksi također nisu bili jako visoki. Ali u početku nisu bile visoke. Malo su se digli u pećnici, ali nisu pali. Prašak za pecivo preuzet je od dr. Oetkera.

Kako sam vidio recept, odmah sam poželio ispeći ovu tortu, svi volimo Rafaelki. Prekjučer se dogodilo, jeste
Sve sam radila strogo prema receptu, sve je ispalo super! Vrlo ukusno, ali vrlo slatko i vrlo kalorično
Kad su počeli pokušavati, sjetio sam se da se kolačima savjetuje namakanje. Doista se tražila impregnacija. To bi trebalo naznačiti u receptu. Mislim da bi trebalo napraviti okruglu tortu za tri torte promjera 20 centimetara. Jer sam počeo raditi sa 17 cm i dobio sam 4 torte + malo više za "probati". Iako je naravno bitna i debljina ...
Konačna težina bila je 1,4 kg.
Evo mog izreza

[Vera]

Vera, hvala na detaljnom pregledu. Drago mi je da vam se svidio okus. Slatkoću možete smanjiti smanjenjem količine šećera.
Tamo je, u bilješci uz recept, naznačeno da bi bilo lijepo kolače malo namočiti, inače su suhi Vjerojatno će biti ukusno namakati u kokosovom mlijeku
Debljina kolača i visina kolača su važni. Kolaču treba više vremena da se upije

Djevojke, koje su napravile ovu tortu, recite mi koju kremu staviti na kolače odozgo ispod mastike, tako da bude skladnog okusa, a mastika se ne otopi?

Isprobajte ganache s vrhnjem ili maslacem.

Isprobajte ganache s vrhnjem ili maslacem.

Hvala vam! Iz nekog razloga zaboravio sam na ganache. A kakvu kremu možete? ganache je i dalje jako sladak s bijelom čokoladom.

[ilonnna]

Slažu s ilonnna ganache na bijeloj čokoladi ili krema od maslaca s bijelom čokoladom (alternativno, umjesto kravljeg uzmite kokosovo mlijeko)

Hvala vam cure! Pokušat ću, pa ću objaviti rezultat.

Vika, moji kolači uopće nisu porasli i trebaju li biti mekani ili takvi kao u Kijevu?

Kolači su bili jaki i nisam se dizao. Uopće malo. Zapravo više sliči na beze nego na biskvit. Bili su suhi, ali ne i suhi. Mekši od Kijeva.

Valjda sam ih sve isto osušila. Uopće se nisu dizali, tanki i odmah mekani, a zatim otvrdnuli. Znači li to da trebate sve ponovo ispeći ili takve kolače možete ostaviti?

Ostavio bih ono što jest. Dala bi impregnacija (mlijeko sa šećerom i kap alkohola). I ostavite da se namače vrhnjem na sobnoj temperaturi 2 sata.Torte treba natopiti. Bit će poput oblatne u Raffaellu

Vika, hvala! Trebam tortu za subotu. Recite mi da li da ga sastavim danas ili sutra, bojim se da se neće previše pokisnuti.

Kako ćete ukrasiti? Ako u petak pokrijete mastikom, onda je bolje da je skupite večeras. Podmirit će se, sutra ćete poravnati i prekriti mastikom. A ako pokrivate u subotu, sakupite sutra

Planirao sam ga ukrasiti sutra, ali ne znam više s mastikom, nisam baš prijateljski raspoložen s njom. Noću sam pokušavao graditi ukrase iz kupljene cvjećarnice, ali sve se lomilo i drobilo se poput zla, a bio sam lijen da noću napravim želatinu. Sad još ne znam kako to ukrasiti.

Pokupite tortu danas, ali stavite je u hladnjak. Sutra ćete ga dobiti otprilike sat vremena prije ukrašavanja.

kolika je visina kolača za puno posluživanje?

[tsvika]

tsvika, Još uvijek neću donijeti fotoreportažu o torti. Pekla sam ga za svoj DR krajem studenog. I upravo sam sada puzao da kažem hvala! Bilo je ukusno! Torta je vrlo nježna!

kolika je visina kolača za puno posluživanje?

Ovisi o promjeru karzhe, ali kolač nije jako visok

[ilonnna]

ilonnna Za tvoje zdravlje !!!

Propustio sam tako zanimljiv recept. Stavio sam u red

Propustio sam tako zanimljiv recept. Stavio sam u red

Potreban

Pa kakvu kremu svi rade?

Nisam to učinila s originalnom kremom, malo sam promijenila recept, ali kolač je vrlo skladan s ovom kremom.
Ako promijenite vrhnje, tada možete napraviti kremu od bijele čokolade ili ganachea