Ukosnica
Želim skuhati jezik. Mislim kako. I ne znam ... I također sam čuo da juhu treba izbaciti ispod jezika ... Ali zašto ...
Ukratko, predlažem da ovdje podijelim recepte za kuhanje jezika!

SADRŽAJ

Kuhan jezik u tijestu MariV
Kuhan jezik u marinadi Vanisinka
Kuhan jezik u kiselom vrhnju orah
Kuhani jezik "u cijelosti" Stern
Jezik s gljivama i limunom Ciganko
Lingvalna jetrena pašteta Stanovnik za vrijeme leta
Jezične cijevi s rastopljenim sirom Nat_ka
Jezična salata "Muški" Michelle
Salata od jezika s gljivama Nat_ka
Salata od jezika s kineskim kupusom Vanisinka
Tetka Besya
Ukosnica!Juha ispod jezika zaista ima specifičan i ne baš ugodan okus, stoga se, osobno za mene, praktički ne koristi. Iako, pretpostavljam. možete ga koristiti za umake (isparite ga da bude koncentriraniji).
Moja obitelj poštuje jezik upravo ukuhan s pireom od krumpira i umakom. Jezičnica je vrlo ukusna (kuhani jezik narežite na ravne komade, kruh i pržite. Izvana je hrskavo, ali unutra je sočno meso). Na svečanom stolu radim želeoviti jezik, a ponekad je zapažena i mesna salata s jezikom.
Ukosnica
Mislim, izliti juhu? A onda krastača nešto davi ...
Tetka Besya
Možda će vam se svidjeti, stvar je ukusa! Ali on je nekako neugodan
Krma
Ukosnica, nagazili ste moju ljubimicu!

Samo se tresem od bijesa kad čujem onu ​​juhu ispod jezika
izliti!Jela s jezika
Ova juha čini nevjerojatan Rassolnik ili juha od graha, juha od graška!
Samo trebate pravilno skuhati jezik.

Kuhani jezik "u cijelosti"

Temeljito isperite jezik, prekrijte hladnom vodom, pustite da zavrije, pustite da vrije nekoliko minuta na umjerenoj vatri i izlijte vodu. Operite lonac, operite jezik, ulijte hladnu vodu i kuhajte na laganoj vrelini oko sat vremena.
Nakon sat vremena izvucite jezik, isperite hladnom vodom, brzo skinite kožu s njega i vratite ga u juhu.
U lonac stavite luk s ljuskom, oguljenu mrkvu, par tri češnja češnjaka, korijen peršina ili komadić korijena celera (ako ih ima), nekoliko grašaka aleve paprike, lovorov list i stabljike (!) Peršina, sol. A sada kuhajte dok ne omekša.
Jezik će se sam otopiti u ustima, a juha će biti prekrasna!
Aleksandra
Nikad je nisam izlio i nisam ni znao što da radim

Uvijek je ispao izvrstan želeovski jezik. U ekstremnim slučajevima možete, dok zakipi, ispustiti prvu vodu. Glavna stvar je cijeli luk u kori, cijela mrkva. paprika na polovice i ne štedite hrpu svježeg bilja, sve to čim uklonite pjenu. Zatim kako kuhati - bacite, na samom kraju papar, lavrushka i sol
Ukosnica
! Uhhhhhhhhhhh, kako zanimljivo !!!

Citat: Aleksandra

Sjajno poplavljeni jezik uvijek razrađeno. U ekstremnim slučajevima možete, dok zakipi, ispustiti prvu vodu. Glavna stvar je cijeli luk u kori, cijela mrkva. paprika na polovice i ne štedite hrpu svježeg bilja, sve to čim uklonite pjenu. Zatim kako kuhati - bacite, na samom kraju papar, lavrushka i sol

I što napuniti, Aleksandra? On je žele?
ks372
I nisam znao da se prva juha treba ocijediti. Stoga sam sve radio drugačije, jer je to bilo prvi put. Oprao sam jezik (goveđi jezik), stavio ga u kantu u štednjak pod pritiskom Unit, napunio hladnom vodom, dodao luk u ljusci, mrkvu, stabljike bilja i malo soli. Zatvorio sam poklopac i uključio način rada za juhu. Kad je svjetlo na upravljačkoj ploči završilo treptati, ponovno sam uključio govedinu na program (baš kao što svaki vatrogasac odjednom još nije spreman - nije otvorila poklopac pod pritiskom). Program je išao vrlo brzo - otvorio sam poklopac - izvukao jezik - pod hladnom vodom, a zatim kao i obično. Juha je bila jako bogata, nisam primijetio pjenu, miris nije bio odvratan.Procijeđena, kuhana juha od nas gljiva - ukusna !!! Svidjelo se svima!
Krma
Citat: Ukosnica

I što napuniti, Aleksandra? On je žele?

Dakle, nalijte svoju juhu! Sa želatinom.
Ukosnica
Sekundarni?
Krma
Citat: Ukosnica

Sekundarni?
Naravno!

Citat: Vanisinka

Onda napišem ... (recept sa stranice Carina-forum)

Na kuhano jezik 600-800 grama, oguljen i nasjeckan.
Sve pomiješajte i namažite komade jezika marinadom, pustite da se skuha.

Citat: Ukosnica

I onda? Kuhati, dinstati ili pržiti?

Jesti!
lina
Oh ... Što se mene tiče - to je samo kuhani jezik, i ništa nije potrebno ... S senfom ... Ili majonezom + kečap + češnjak ... Ako vam se iznenada dosadi, u tijestu su komadići. Salate od jezika. I kako vruće - komadići jezika zagrijani u umaku. Ali najbolje od svega - samo kuhani jezik !!!!
Krma
Citat: Lina

Ali najbolje od svega - samo kuhani jezik !!!!

I ja, i ja, i imam isto mišljenje !!!
Glavna stvar je da jezik nije "gumeni", dobro kuhani.

A drugi dan lagano pržite na maslacu!
Nat_ka
Jezične cijevi s rastopljenim sirom

A ja volim kriške jezika namazane mekanim sirom (poput Viole, Hochlanda ili Amber) pomiješanog s hrenom. Sve se to smota u cijevi i drži zajedno s ražnjem.
i
Salata od jezika s gljivama

Jezik, prženi šampinjoni, kiseli luk. Odjevena majonezom i ukrašena grančicom ružmarina (dodam je u salatu).
Tetka Besya
Kuham na isti način kao i Stella, a za aspik koristim samo domaću juhu. Ali za ostatak posuđa, jezična juha mi ne odgovara. Jela bih, ali moj suprug gunđa i kaže da mu se ne sviđa okus. Mislim da je to stvar njegovog ukusa ...;)
Ukosnica
Zest, nagovorio! Napravit ću cool jezik i objaviti slike s ... pa, razumijem, hrpom smajlića.

Samo trebate prevesti u lonac pod pritiskom.
1. Stavio sam jezik u LL lonac pod pritiskom i namjestio timer na pet minuta.
2. Bacanje pare.
3. Izvadim jezik, šerpu.
4. Ulijem hladnu čistu vodu.
5. Kuham jezik pola sata na timeru.
6. Bacanje pare.
7. Izvadim jezik, očistim ga i vratim u istu vodu.
8. Stavio sam ... vjerojatno sat vremena.

Je li to točno?
Krma
Citat: Ukosnica

Samo trebam prevesti u lonac pod pritiskom.
1. Stavio sam jezik u LL lonac pod pritiskom i namjestio timer na pet minuta.
2. Bacanje pare.
3. Izvadim jezik, svoj lonac.
4. Ulijem hladnu čistu vodu.
5. Kuham jezik pola sata na timeru.
6. Bacanje pare.
7. Izvadim jezik, očistim ga i vratim u istu vodu.
8. Stavio sam ... vjerojatno sat vremena.

Je li to točno?

U loncu sam na pritisak i kuham. Samo prvi put uopće ne prekrivam poklopcem. Tek nakon pune (tave, mesa) "gomile smeća".

Zbog skupih troškova i velike veličine goveđih jezika u posljednje vrijeme kuham samo svinjske jezike (jednom godišnje, jer ih moj muž ne uzima u usta), pa dva puta po 45 minuta i Usho!
Michelle
Volim potpuno jednostavnu salatu od jezika

Salata od "muškog" jezika

... međutim, donekle je muževan (jer ga muškarci više vole zbog velike količine mesa):
ista količina kuhanog jezika, balika i kuhane piletine + kiseli luk + začiniti majonezom i kiselim vrhnjem.
Ispada da je salata vrlo zadovoljavajuća. Okus salate originalan je zbog 3 različita okusa mesa. Možete uzeti druge opcije za meso, glavna stvar je da se razlikuju u okusu.
Teta Besya: i ako pokušate prevariti pankreatitis-kolecistitis? Na primjer, da žvačete "neprijatelja" festalom i / ili popijete sve Borjomije?

Stanovnik za vrijeme leta
Kad smo već kod jezika. Nekako sam formirao višak od njih. Bilo je potrebno hitno zbrinuti, tako da su uz mljevenje jezika bile sjajne palačinke i knedle, a pasta od jetrenog jezika nešto je općenito.

Jetrenojezična pašteta

Prokuhajte jetru, jezik, pod-sluz u omjeru 1: 1: 0,25.
Ocijedite prvu vodu. Nakon vrenja u drugu vodu stavite dvije očišćene kapule, dvije srednje mrkve, crni, piment od graška, lovorov list, sol i kuhajte dok jezici ne budu spremni. Iz vruće juhe izvadite meso, luk i mrkvu, ohladite, usitnite i homogenizirajte miješalicom. Donesite po ukusu sa soli, šećerom, paprom.Ako ispadne gusto, dodajte maslac.
Gosti su rekli da nikad nisu jeli ukusniju paštetu.
Tetka Besya
Palačinke s jezikom !!! Imam sjećanja iz djetinjstva i mladosti da je jezik nešto super-ukusno, iz nedostižnog života, moguće je samo u restoranu, u kroju ... A sada što želite i koliko želite ..
kleskox35
Citat: Ljetni stanovnik

Jetrenojezična pašteta
Prokuhajte jetru, jezik, pod-sluz u omjeru 1: 1: 0,25.
Ocijedite prvu vodu. Nakon vrenja u drugu vodu stavite dvije očišćene kapule, dvije srednje mrkve, crni, piment od graška, lovorov list, sol i kuhajte dok jezici ne budu spremni. Iz vruće juhe izvadite meso, luk i mrkvu, ohladite, usitnite i homogenizirajte miješalicom. Donesite po ukusu sa soli, šećerom, paprom. Ako ispadne gusto, dodajte maslac.
Gosti su rekli da nikada nisu jeli ukusniju paštetu.


Ljetni stanovnik, volim takve stvari, definitivno ću to raditi, ali pitanje je koliko jetre kipite? Ako sve skuhate zajedno ... subgeloid i jezik koji još uvijek razumijem, ali jetru? Treba ga malo kuhati, inače će biti poput tabana, pa čak i homogeniziran, čini mi se ne baš puno.
Krma
Donio sam svoj nadimak.

kleskox35 , Ne bih kuhao jetru, već sam je brzo popržio s lukom i mrkvom.
A homogenizirano je samo jako, jako! U pašteti nešto!
kleskox35
Stern, potpuno se slažem s tobom! Protiv homogeniziranih nemam ništa, pa čak i vrlo dobro. Volim u pašteti, protiv sam njenog dugog kuhanja! U smislu da nakon duljeg kuhanja / prženja ni homogenizacija neće spasiti okus jetre
Stanovnik za vrijeme leta
Sve sam kuhala s gamuzom, jer je jetra bila vrlo smrznuta i tvrda kao potplat, a normalna se može kuhati 15-20 minuta.

bodovi, smijat ćete se, cijeli život pržim jetru s lukom i mrkvom, ali tada je moj prijatelj iz Rovna inzistirao na kuhanju, pokazalo se da je puno mekšeg okusa, moglo bi se reći i profinjenijeg
Ukosnica
Žao mi je što se miješam, ali ... Samo sam vukao jezik. Sad shvaćate kako kuhati u loncu pod pritiskom s otvorenim poklopcem? Imam LL, ali mislim da to nije važno ...
Stanovnik za vrijeme leta
Čak i kad usporite Ulijte malo vode u lonac, stavite jezik u njega i prokuhajte ga ne prekrivajući poklopcem. Izliješ vodu, opereš sve. Ponovno ulijte vodu, možete je prokuhati itd. dt .....
Krma
Citat: Ljetni stanovnik

bodovi, smijat ćete se, cijeli život pržim jetru s lukom i mrkvom, ali tada je moj prijatelj iz Rovna inzistirao na kuhanju, pokazalo se da je puno mekšeg okusa, moglo bi se reći i profinjenijeg

Ovo je već iz arije iz opere "kako kome i za koji lik"!
Moja je majka kuhala jetru, a ja je pržim.
Tetka Besya
Ukosnica!Potpuno sam zaboravio! Jezik je šik komponenta za mečicu mesa (y) zamrznite kusmanchik, a ako kuhate mečadu, onda već imate jezik !!!

Inače, jezik, posebno njegov unutarnji donji dio na gustom mjestu, jedino je meso koje moja mačka može jesti - zna, čupavo, što je ukusno
Ukosnica
Ipak, nešto mi se ne sviđa ... Ispalo je čupavo ... Ali, htio sam glatko. Možda zato što je to govedina? Narezala sam ga na kriške, a on ... vlakna mu izlaze !!! Otići ću se slikati, inače je to teško objasniti.
Tetka Besya
Jeste li ga ohladili ili vruće rezali?
Krma
Ukosnica , a bez slika je sve jasno. Ili ga vruće izrežite ili probavite.
Ukosnica
Režem ga toplo ... Sljedeći put ću imati 10 (bez poklopca) + 35 (pod pritiskom) + 35 (pod pritiskom). Ali svejedno je ukusno !!!
lina
Shipple, je li ohlađeni jezik gladak?
Ukosnica
Ne! Ali to više nije važno!
Zest
Ukosnica

Kajem se, kriv sam)) Vidio sam vaše bilješke o tome koliko dugo kuhati u loncu pod pritiskom, proletjelo mi je kroz glavu: "Zašto je tako dofiga? Sažeti", a odvratilo me nešto drugo ... pa je izašlo - čupavo U svakom slučaju - ukusno
Andreevna
Stern
poanta, vrlo sam zahvalan na receptu "Kuhani jezik" za cijeli program "" Skuhao sam ga u crtiću. Nikad nisam imala tako lijepu juhu nakon prokuhavanja jezika. Juha se uvijek izlijevala. A onda ... ispala je tako ukusna juha !!!
Basja
Stern, hvala na receptu kako pravilno kuhati jezik, volim ga, ali uvijek sam točila juhu, ne znam, prezirem. Pokušat ću s vašim savjetom, u hladnjaku imam 2 jezika, iako su svinjski, ali mogu se i tako kuhati, ili se ne biste trebali zamarati bujonom i njegovim daljnjim odlaganjem?
Krma
Andreevna , za zdravlje!

Basja , Svinjske jezike kuham samo zadnjih nekoliko godina. Predivna juha
ispada!
orah
Kuhan jezik u kiselom vrhnju

Jednostavno obožavam goveđi jezik i kuham ga poput šterne, skuham bilo koju juhu u brudetu, a sam jezik narežem na velike trake ili kockice, lagano ga popržim na odvodu. maslac s lukom, začinite solju i dodajte gustu pavlaku, dinstajte ispod poklopca najmanje 10 i sve je ukusno Ispada i prvo i drugo s istog jezika
Ciganko
Djevojke, pripremite sisnike!

Jezik s gljivama i limunom

Jela s jezika

recept na hebrejskom 🔗
prevedi stranicu ovdje
🔗
Lika
Citat: Andreevna

Stern
poanta, vrlo sam zahvalan na receptu "Kuhani jezik" za cijeli program "" Skuhao sam ga u crtiću. Nikad nisam imala tako lijepu juhu nakon prokuhavanja jezika. Juha se uvijek izlijevala. A onda ... ispala je tako ukusna juha !!!

Andreevna, recite mi, molim vas, i u kojim načinima i koliko kuhati u crtiću? Imam 2 komada svinjskog mesa
DonnaRosa
Citat: Stern

Samo se tresem od bijesa kad čujem onu ​​juhu ispod jezika
izliti
Ova juha čini nevjerojatan
Juha od kiselih krastavaca ili graha, juha od graška!
Samo trebate pravilno skuhati jezik.

Kuhani jezik "u cijelosti"

Temeljito isperite jezik, prekrijte hladnom vodom, pustite da zavrije, pustite da se krčka nekoliko minuta na umjerenoj vatri i izlijte vodu. Operite lonac, operite jezik, prelijte hladnom vodom i kuhajte na laganoj vrelini oko sat vremena.
Nakon sat vremena izvucite jezik, isperite hladnom vodom, brzo skinite kožu s njega i vratite ga u juhu.
U lonac stavite luk s ljuskom, oguljenu mrkvu, par tri češnja češnjaka, korijen peršina ili komadić korijena celera (ako ih ima), nekoliko grašaka aleve paprike, lovorov list i stabljike (!) Peršina, sol. A sada kuhajte dok ne omekša.
Jezik će se sam otopiti u ustima, a juha će biti prekrasna!
Koliko kuhati dok drugi put ne omekša nakon sat vremena ključanja?
Također sam uvijek smatrao nepravednim izlijevati juhu nakon ključanja jezika,
ali skuhao sam je nakon kiseljenja.
Smatrao sam da je vaš recept privlačan i racionalniji.
Volim Rassolnik.
Postoji jezik, a tu su tri kisela krastavca.
Već sam na početku.
Stanovnik za vrijeme leta
Ovisi o veličini i starosti jezika. Zabijte šibicu u nju - ako je lako probiti to znači da ste spremni
DonnaRosa
Citat: Ljetni stanovnik

Ovisi o veličini i starosti jezika. Zabijte šibicu u nju - ako je lako probiti to znači da ste spremni
Težina 1240g, ali ne znam godine.
Stanovnik za vrijeme leta
Mislim da će se skuhati za 40-50 minuta
DonnaRosa
Citat: Ljetni stanovnik

Mislim da će se skuhati za 40-50 minuta
Je li 1 sat u koži i + 40-50 minuta bez kože?
Krma
DonnaRosa , ako ne kuhate u loncu pod tlakom, već u običnoj posudi, kuhajte sat vremena s kožom, zatim još sat vremena bez kože, a zatim dok ne skuhate.
Pierce šibicom, kako je ljetni stanovnik točno savjetovao.
DonnaRosa
Citat: Stern

DonnaRosa , ako ne kuhate u loncu pod tlakom, već u uobičajenom loncu, kuhajte sat vremena s kožom, zatim još sat vremena bez kože, a zatim dok ne skuhate.
Pierce šibicom, kako je ljetni stanovnik točno savjetovao.
Neće li se kuhati za dva sata?
Stanovnik za vrijeme leta
Da budem iskren, nisam kuhao jezik više od sat vremena. Trudim se, ako sam spremna, umočim je u ledenu vodu, skinem kožu i, ako imam sreće, ohladim je
DonnaRosa
Citat: Ljetni stanovnik

Da budem iskren, nisam kuhao jezik više od sat vremena. Trudim se, ako sam spremna, umočim je u ledenu vodu, skinem kožu i, ako imam sreće, ohladim je
Kiseli jezik kuham jedan sat.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha