Osušeni svinjski file u električnoj sušilici

Kategorija: Mesna jela
Osušeni svinjski file u električnoj sušilici

Sastojci

Svinjski file
Sol
Mješavina začina po ukusu

Način kuhanja

  • Volio sam meso sušiti u električnoj sušilici. Odlučio sam i uvenuti svinjski file.
  • Uzimamo svinjski file, ulijemo sol u prikladnu posudu, na njega stavimo naš file i odozgo posipamo solju. Nakon nekog vremena na dnu posude stvara se tekućina koju sol izvlači iz mesa.
  • Osušeni svinjski file u električnoj sušilici
  • Ova se tekućina mora redovito ispuštati, tijekom cijelog vremena soljenja.
  • Osušeni svinjski file u električnoj sušilici
  • Nisam dodala više soli. Samo sam s vremena na vrijeme okretala filete. Solio sam 3 dana. Zatim sam je oprao sa soli, natrljao mješavinom začina.
  • Osušeni svinjski file u električnoj sušilici
  • Zatim sam ga poslao u električnu sušilicu.
  • Osušeni svinjski file u električnoj sušilici
  • Stavio sam je na visoku temperaturu ... I nakon nekog vremena otkrio sam ... da imam mješavinu začina sa soli. I upravo se ta sol osušila na površini fileta i stvorila kristale. Hitno! isprao začine solju, obrisao ručnikom i natrljao drugom smjesom u kojoj više nije bilo soli. Zato pripazite na začine.
  • Sušio sam 6 sati, uključujući vrijeme provedeno na vodenim postupcima kako bih se riješio soli.
  • Osušeni svinjski file u električnoj sušilici
  • Osušeni svinjski file u električnoj sušilici
  • Na fotografijama je boja mesa blago iskrivljena. Meso je potpuno spremno, nije soljeno, dovoljno začina.

Slični recepti


Anna1957
Dugo su me takve misli posjećivale, ali sve ruke nisu dosezale. Sad ću to definitivno učiniti. A koliki udjeli mesa i soli? Empirijski sam zaključio da mi se sviđa soljenje ribe poput okusa: za 1 kg - 2 tablice. žlice soli i 1 žlica. l. Sahara. Bez šećera.
kubanochka
Anya, učini to! Za zamotavanje nisu potrebne krpe za zavoje, ne treba čekati tjedan dana da se osuše. Slano, noć (grubo rečeno) u sušilici, a ujutro je spremno.
Vinokurova
Lena, pa, moja snaga više nije ... u drugom kadru već utisnem sliku s receptom i polako, polako ližem ...
Florička
Kakva slasnost, odnesem je u kasicu kasicu za kasicu za Uskrs. Je li svinjski file ubod ili karbonat?
Vinokurova
Citat: Florichka
reznica ili karbonat
izgleda kao utor ... vjerojatno će karbonat biti presuh? iako je trzaj ...
autore, podijeli svoje iskustvo ... LenaVjerojatno sam probao sve od svega ...
kubanochka
Florička, Imam isječak. Ali i karbonat je moguć, sve dok stane u sušilicu, ako se suši u sušilici. I tako na našem forumu postoje izvrsni recepti Tanya-Admin i Dopletochki.
Vinokurova
Lena, pa, o soli / šećeru ..
Citat: Anna1957
A koliki udjeli mesa i soli?
Također sam zainteresiran ... Ja sam obyashennaya .. Imam dovoljno za karavan i filljušku

kubanochka
AlenKa, Još nisam radio karbonat u sušilici. Sušeno sušeno, ali ne u sušilici. Još imam komad u hladnjaku, siroče koje je ostalo nakon suprugova rođendana. Sad ću pronaći recept koji uvijek koristim.
Vinokurova
Lena,
Florička
U sušilici je vjerojatno najbolja reznica, tanja je. Općenito, slinit će vam se gledajući takva remek-djela.
kubanochka
Citat: Vinokurova
pa, o soli / šećeru ..
AlenKa, ovaj put sam imao samo sol. Sloj na dnu i sloj tanji na vrhu. Bez šećera.

Citat: Anna1957
A koliki udjeli mesa i soli? Empirijski sam zaključio da mi se sviđa soljenje ribe poput okusa: za 1 kg - 2 tablice. žlice soli i 1 žlica. l. Sahara. Bez šećera.
Također mi se sviđa ovaj omjer. Ali ovaj put bilo je samo soli.
Vinokurova
Lenok, sunce, a prisutnost šećera odražava se na okusu?

Citat: Florichka
Općenito, riješit ćete se sline gledajući takva remek-djela.

Ponekad mislim da može isključiti preuzimanje slika kako bi razmišljao o poslu, a ne o raznim delicijama koje su tako primamljivo privlačne ...
medunak
Lena, stalno sam razmišljao kako kuhati meso u Isidriju, i evo tvog recepta. Vrlo zgodno. Meso izgleda nevjerojatno. Doći ću u selo i sigurno ću ga skuhati.
kubanochka
Evo nekoliko osnovnih recepata. To je ono što obično radim. Ali moj je recept drugačiji po tome što je korištena električna sušilica. A ovo je smanjenje vremena.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135230.0

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136409.0

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31364.0

Ljepota! Upravo su se ovi recepti pojavili na mojoj prvoj stranici.
kubanochka
Citat: Vinokurova
Lenok, sunce, odražava li okus prisutnost šećera?
Pravedan? Sve je ukusno. I sa i bez šećera. Ovo je za soljenje. A onda okus dajete začinima. Ako oteknete češnjak ili papar, malo je vjerojatno da ćete čuti notu šećera.
Vinokurova
Citat: kubanochka
Pravedan?
izašao
dobro je što nisam na dužnosti .. imam sreće
kubanochka
Citat: Vinokurova
dobro je što nisam na dužnosti .. imam sreće
Oslobođen sam i ove godine. Pa ..., mislim, oslobodila se ...
medunak
Lena, šteta što je veličina (debljina) komada mesa ograničena visinom pladnja za sušilicu. Sad, makar samo da bude nekako viši.
kubanochka
Citat: plućnjak
šteta je što je veličina (debljina) komada mesa ograničena visinom pladnja sušilice. Sad, makar samo da bude nekako viši.
medunak, Natasha, ali sada postoje sušilice s vodoravnim policama. Travola, po meni? Tamo se možete igrati s visinom. Stalno mislim na nju. Ali istodobno, Tanya-Admin napisala je da možete kupiti dodatnu paletu i izbiti sredinu, ostavljajući ekspanzijski prsten. Imam kompletnu paletu paleta za svoj Isidri. Rekli su da ona povlači 12 paleta, pa ih ona povlači od mene, svih 12. Pa šteta je slomiti. Kupit ću još jedan za eksperimente. Jer razumijem da je pitanje visine prostora između paleta zrelo, hitno.
Trishka
Aaaaaaa, dok sam ja klesao svoj recept, vi ste ovdje postavili takav ukus!
Odnio sam ga u kante!
Hvala vam!
SchuMakher
Odmah nakon Romininih pilećih prsa napravio sam svinjski but po istom principu .... vrlo ukusno ... Otišli su u let, nisu ni primijetili ...
Svettika
Lenochka, hvala na mesu, na eksperimentima! Ukusno je! Također mislim kupiti i razbiti paletu posebno za tako ukusnu deliciju. Još jednom hvala na inspiraciji!
Byaka zakalyaka
Kakva glupost, vikendom idem na clipping, sve je tako jednostavno i najvažnije brzo. Hvala vam što je recept već u knjižnim oznakama
SchuMakher
Svettika, Stavio sam papir za pečenje na donju policu, izrezavši rupu u sredini, ali kako se ispostavilo, ništa nije kapnulo, otpalo je par sjemenki gorušice ...
Rada-dms
4 dana su grudi na rešetki u soli i začinima, mislite li da je to dovoljno? I na koju temperaturu staviti suho, tako da budu poput suho suhog? I na koliko sati?
SchuMakher
Stavio sam ga u 8 sati, na 70C, ovo je moja druga ocjena
lappl1
Helen, razmaziš nas mesnim receptima! Definitivno ću pripremiti ovaj recept, jer vidim da je mekan. Hvala ti, Lenochka, na eksperimentalnim receptima. Jedno je bolje od drugog!
paramed1
Lan, pa, kažem, skleroza u kombinaciji s neskladom ... Kad meso prvi put podmažemo, držimo li ga u hladnjaku 3 dana?
kubanochka
Citat: paramed1
Kad meso prvi put posolimo, držimo li ga 3 dana u hladnjaku?
Veronika, da, u hladnjaku. Tekućinu samo neprestano ispuštajte.
paramed1
Lan, jasno je za tekućinu. Volio bih nešto suho izliječenog, ali na tržištu mi oči nisu legle ni na što. Bum sebe. Hvala vam!
kubanochka
Citat: paramed1
ali na tržištu oko nije ni na što ležalo
Tyuyuyu na tebi .... Ja na tržištu ne kupujem tako dugo.
kubanochka
Slomio sam sredinu u jednoj paleti električne sušilice. Ispalo je ekspanzijski prsten. Prikladno je sušiti ne samo filete, već i karbonat.

Osušeni svinjski file u električnoj sušilici

Osušeni svinjski file u električnoj sušilici
SchuMakher
kubanochka, o i ljepota !!!! Ovdje također moram smisliti Cho ... Možemo cut cho
kubanochka
Mashun, kakvu sušilicu imaš? Schaub je prerezao nešto, Schaub je trebao nešto za oblikovanje ...
SchuMakher
Imam Supru .... Sušim ravne turpije, moram smisliti kakav prsten, velikog je promjera
kubanochka
Imam Isidriju, također ne malu. Namjerno sam kupio paletu, slomio sam sve što je bilo u prstenu promjera, bio je goli prsten i to je to ...
SchuMakher
Koja paleta? Od ove slike detaljnije, pzhalsta .....
kubanochka
Pokazat ću ti ...
kubanochka
Tako bi i bilo da nemam ekspanzijski prsten.

Osušeni svinjski file u električnoj sušilici

Očito ne led, ne zatvarajte poklopac, a još više ne stavljajte drugu paletu. Stoga uzimamo i režemo (škarama, kliještima, bočnim rezačima, skalpelom ... tko je što proučavao ...) unutrašnjost u obliku rešetke. Ispada ovako.

Osušeni svinjski file u električnoj sušilici

Stavili smo rezultirajući prsten na vrh.

Osušeni svinjski file u električnoj sušilici

Vidjeti?

Osušeni svinjski file u električnoj sušilici

Ali čak sam i sjeo fotografirati sušilicu u ravnini s gornjom stranom. Meso više ne viri ...

Osušeni svinjski file u električnoj sušilici

Pitanje je riješeno. I kupio sam dvije dodatne palete ... I ako ... općenito, možete napraviti cijev za sušenje, bilo bi je bolje osušiti.

Admin
Tako je, Lena
Odavno sam izrezao sredinu palete, baš kao na vašoj fotografiji - vrlo je prikladno i ne osjećam nikakvu sažaljenje za "rezanje"

Osušeni svinjski file u električnoj sušilici

Hvala na slikama Lena, meso je ispalo super!
SchuMakher
Aaaaaaaaaaaa, pa izgrizli ste jedan pladanj za sušenje ili što?
Admin
Citat: ShuMakher

Aaaaaaaaaaaa, pa izgrizli ste jedan pladanj za sušenje ili što?

Naravno! Samo pažljivo, samo sama rešetka, tako da bočne strane i prorezi za zrak ostanu - i mogla bi se staviti na drugu paletu.
kubanochka
Citat: ShuMakher
pa izgrizli jednu tacnu za sušenje ili što?
Ponavljam ... Kupio sam dvije palete posebno u tu svrhu. Uzeo sam samo jedan ... za sada ... Možete pojesti toranj. Osušite šunku, dobro, definitivno možete cijelu piletinu.
SchuMakher
Citat: kubanochka
Kupio dvije palete

Ne viči na baku, shvatio sam ... Toka nije razumio na kojoj paleti, ne možeš kod nas kupiti dodatne palete, pojest ću jednu od pet
Admin, Tanya, kako si pametna! A ja, kopile, nisam ni pomislio na ent
kubanochka
Citat: ShuMakher
Ugristi ću svakog petog
I uopće nećete požaliti
Kionodoks
Citat: kubanochka
Stavio sam je na visoku temperaturu ...
A što je visoko?
Admin

U sušilicama je visoka temperatura 60 * S
Kionodoks
Tatjana, Hvala vam. Sad u hladnjaku imam fila. Sutra ću je poslati u sušilicu
Ninelle
kubanochka, Lena, hvala, već sam ga stavila, kutija ti je puna.
Admin, Imam 70 najviših.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha