Mesni proizvod s jezikom u želeu

Kategorija: Mesna jela
Mesni proizvod s jezikom u želeu

Sastojci

Svinjska koljenica 1 kg
svinjski jezik 2 kom.
sol ukus
zrna papra 5-6 kom.
češnjak 2-3 zuba.

Način kuhanja

  • Pažljivo očistimo dršku, isperemo je pod mlazom vode, napunimo je čistom vodom do gornje razine mesa i stavimo kuhati. Ponekad dobijem zglob bez kože. Možete odabrati vrlo mesnatu, ali za ovaj recept vam je potrebna koža, pa koristim kožu uklonjenu sa slojeva slanine, koju koristim za mljeveno meso. Uzimam 200 grama kože, to je sasvim dovoljno. Dakle, ako je drška oderana, tada dodamo kožu u tavu.
  • Kuhajte koljenicu dok ne bude kuhana, ne zaboravite dodati sol po ukusu, dodajte zrna papra sat vremena prije spremnosti. Moja koljenica kuhala se 3 sata u polaganom kuhalu. Gotovo meso ohladite i odvojite od kosti, proizvoljno podijelite na komade. Kožu možete jednostavno ukloniti, nasjeckati i pomiješati s mesom.
  • Moji su jezici obično već kuhani i oguljeni - čekaju u krilima u zamrzivaču. Ako nemate gotove, onda ih treba skuhati i oguliti. Gotove ohlađene jezike narežite na kriške.
  • Ogulite i sameljite češnjak na ribežu ili mlinu za češnjak.
  • Zatim uzmemo vrećicu i stavimo je u izrezanu plastičnu bocu ili visoku čašu iz podvodnog blendera, naizmjenično je napunimo mesom, češnjakom i komadićima jezika, pažljivo napunimo procijeđenom juhom, zatvorimo rubove vrećice i pritisnemo prema dolje na vrh prešom (stavim limenku kondenziranog mlijeka) i pošaljem je preko noći u hladnjak, ujutro izvadimo paket, narežemo meso i uživamo.
  • Dobar tek!
  • Mesni proizvod s jezikom u želeuMesni proizvod s jezikom u želeu

Jelo je dizajnirano za

1 kg

Vrijeme za pripremu:

4 sata + vrijeme smrzavanja

kil
Ukusno.
V-tina
Irina, Hvala vam! Moj suprug jako voli takve stvari. Prvi put sam mu skuhala, kažem: "Ništa gore od trgovine". I on pogleda: "Što to radiš!". Pa, to je sve, mislim, odbio je i "smanjio" je pola u danu i rekao da je 100 puta ukusniji od trgovine
Ovo je najveća pohvala koju ima
NataliaVoronezh
Tinochka, vrlo zanimljiv recept, moram ga napraviti, ali napravit ću ga u aparatu za šunku.
V-tina
Natasha, hvala Da, bit će dobro u aparatu za proizvodnju šunke, ima najmanje juhe, samo za držanje mesa i jezika
nila
Vrlo zanimljivo (y)! Označujem u temi kako ne bih zaboravio i ne izgubio recept dok se ne pojave potrebni proizvodi.
V-tina
Nelya, umjesto jezika, vrlo je ukusan s jetrom (ako želite, naravno)
Tumanchik
Valyusha aka ukusan !!! Baš volim ove recepte! Mislim da bi ovdje bilo potrebno dodati želatinu. Tada se neće srušiti prilikom rezanja. Hvala na receptu! Baš ste nevjerojatni! Nikad se ne umaram diviti se vašoj energiji!
nila
Tina, volimo i jetru, ali ipak želim probati achalu strogo prema receptu, s jezikom. Jednostavno nikada nisam kuhala sa svinjskim jezikom, ali jako volimo govedinu. Ali goveđi jezik sada malo grize zbog cijene. Već sam gledao svinjske jezike u trgovini, odgovara cijeni, ali bojim se da okus možda neće biti ugodan. Ali vidjela sam vaš recept i mislim da bih ga trebala svejedno isprobati.
Tumanchik
Citat: nila
ali bojim se da okus možda nije ugodan.
Nelya, prilično sam dugo radila u pogonu za preradu mesa. I, kao što znate, već sam jeo
pa će samo vrlo vrlo veliki poznavatelj razlikovati po okusu (naravno ne po izgledu) svinjski jezik od goveđeg. Ja sam, na primjer, jako poštovao konje.
V-tina
Tumanchik, hvala Ne, nema želatine, imam glupe noževe Lyoshka nema vremena za oštrenje




Citat: nila
Jednostavno nikada nisam kuhala sa svinjskim jezikom, ali jako volimo govedinu. Ali goveđi jezik sada malo grize zbog cijene.
Jednostavno ne volim njihov miris prilikom kuhanja, ali jako mi se sviđa, ali u ovom receptu, s obzirom na češnjak, ne možete ga razlikovati od govedine
Rada-dms
Tinochka, tvoje sam meso ostavio za kraj! U krevet mirne savjesti! Toliko sam željela kuhati da nisam mogla prenijeti!
Za mene je bolji od bilo koje šunke!
Ali ako to radim samo s goveđeg jezika, to će i dalje biti ukusnije, jer svinjetina često ne može jesti upravo zbog specifičnog okusa, iako je namočim i vodu prvo ispusim. Pa, jedem, naravno, ali bez užitka ...
Hvala na receptu, prekrasan je zbog svoje prirodnosti i svestranosti!
V-tina
Olenka, Hvala vam
Citat: Rada-dms
ako to učinim, samo s goveđim jezikom, i dalje će biti ukusnije, jer svinjetina često ne može jesti upravo zbog specifičnog okusa, iako je namočim i prvo ispraznim vodu. Pa, jedem, naravno, ali bez užitka ...
Učinite, naravno, s govedinom, ako ste spremni kada želite kuhati. Sviđa mi se što je ovaj recept, da ne morate stajati. Moji se jezici uvijek pripremaju unaprijed - kupimo seriju, odmah je skuhamo, obradimo i stavimo u zamrzivač. Bacio je zglob u crtić i slobodan je, a onda ostaje samo rastaviti meso i uliti ga u kalup, čak i to mirno radim s Ulyankom, ali zubi nam još nisu izašli i nos nam je "začepljen", onda još uvijek je zadovoljstvo




Citat: Rada-dms
Za mene je bolji od bilo koje šunke!
za mene - također glavna stvar, nemojte tada stavljati češnjak, ako ga, na primjer, ponesete sa sobom na posao
ulaaa
Citat: nila
Ali goveđi jezik sada malo grize zbog cijene.
Pokušajte napraviti goveđe srce umjesto jezika
Samo će gurman primijetiti razliku, a u omjeru novca samo hostesa)))
Srce je nekoliko puta jeftinije
Mandraik Ljudmila
Tina, odveli su u oznake
V-tina
Ljutić,
Cirre
Označen knjigom, volim jezik
V-tina
Cirre, Pričekat ću pregled
Mandraik Ljudmila
Tina, ovdje radim kreativnost na temelju vaših prešanih mesnih proizvoda. Sad skuham goveđi rep i tri pureća bataka, kako mislite da će ispasti indijska šunka?
V-tina
Luda, definitivno ispada od piletine, a tu je i rep, pa bi to trebalo uspjeti, u teoriji
Mandraik Ljudmila
Tina, sutra ću se odjaviti, iako ne baš u toj temi
V-tina
Citat: Mandraik Ludmila
iako ne sasvim u toj temi
nema veze, obavezno napišite, zanima me
Venera007
Prekrasan recept, postoje jezici, ostaje kupiti zglob
V-tina
Venera007, Pričekat ću s recenzijom
Zhannptica
Par dana veselja i ovdje ne možete pobjeći od ukusnog!
Super !! Ali vjerojatno ga neću rezati na komade. Kotrljat ću ga valjkom. Pts Volim odrezati komade od šmata
Grančica
Ime je nekako nesretno. U mom uhu povezan je s "proizvodom od sira" ili "proizvodom od skute". Što znači "surogat"
V-tina
Jeanne, rolajte, naravno, bit će i dobro




Veta, u našim se trgovinama sličan proizvod upravo prodaje pod nazivom "proizvod ...", uostalom, to nije rolada, a ne kobasica, šunka, ali isto tako ni žele meso, kako drugačije nazvati
Mandraik Ljudmila
Tina, hvala na komplimentima! Napravio sam puretinu, ukusnu, ali nisam je dobio monolitnu, već se ispostavilo da je to meso od želea. Naravno da su sve isto posjekli, ali nisam postigao točan rezultat
V-tina
Citat: Mandraik Ludmila
ukusno, ali nisam ga dobio monolitno, nego je ispalo kao žele.
nije bilo dovoljno svojstava želiranja iz kostiju ... ovdje je tada želatina bila samo .. pa, ili više kostiju
Mandraik Ljudmila
Tina, Sumnjam da nisam odgovorio ...
V-tina
usput, da, može biti, ako kuham od piletine, jako dugo, tako da su kosti ravno mekane, juha se želira
Mandraik Ljudmila
Citat: V-tina
ako kuham od piletine, onda jako dugo, tako da su kosti ravno mekane, tada se juha gelira
A imao sam čak i neke komade mesa koji nisu bili onako kuhani koliko bih želio ... Žurio sam se, a istodobno sam bio zauzet salatama i pizzama, a da ne bih slijedio - stavljam ih štednjak i očito nije bilo dovoljno temperature. Pa, općenito moji kontinuirani nedostaci ... ali svejedno ću, postići ću rezultat šunke bez želatine.
V-tina
Citat: Mandraik Ludmila
Pa, općenito, moje kontinuirane mane ... ali svejedno ću ih učiniti
pa onda dođi i reci mi svoje eksperimente
Mandraik Ljudmila
Citat: V-tina
dođi ispričati svoje eksperimente
Tina, sigurno!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha