Jezici prženi u mrvicama

Kategorija: Mesna jela
Jezici prženi u mrvicama

Sastojci

Jezici (svinjetina ili govedina, janjetina)
jaje, brašno, krušne mrvice

Način kuhanja

  • Jezike kuhamo kao i obično, a zatim ih uzdužno narežemo na kriške (janjetinu ne možete rezati), uvaljamo ih prvo u brašno, zatim u jaje, zatim u mrvice i pržimo na mješavini maslaca i biljnih ulja.

Bilješka

Volim jezike u bilo kojem obliku, ali moji domaći jezici - ne. A kad kuham na ovaj način - najedu se na oba obraza, pa čak i pohvale - kakvo mekano i ukusno meso!
Recept iz knjige "Mesna jela" iz serije "Chef's Library" 1958. str. 166

celfh
Oh, mogu zamisliti kako je to ukusno: hrskava kora i nježno sočno meso
MariV
Da, slasno!
celfh
Potvrđujem: vrlo ukusno! Imao sam svinjske jezike, posipao sam ih svinjskim začinima iz Kamisa prije pohanja. Suprug je rekao da je tooooo ukusno

Jezici prženi u mrvicama
MariV
Na zdravlje i radost u kući!
Reci mi je li ovo skladište?
Majka Božja!!! : yahoo: Vrlo fin i ukusan
IRR
Citat: Recite mi, je li ovo skladište?

Majka Božja!!!
ne ... njezino ime MariV... Jednostavno MariV...
MariV
Ira, uvijek će joj zamijeniti rame u teškim trenucima!
Ira nije!
Sonadora
Samo me nemojte udarati papučama, prvi put u životu kuham jezik, dok me kuša ovaj recept.
Tako tako. Sa mnom se kuha, u smislu u loncu i govedini, dva i pol sata sa najrazličitijim biljem. Sad sam pogledao - doplivao sam, bocnuo me nožem - djelovalo je mekano, okrenuo sam ga prema drugoj bačvi, jer ne želi potonuti i izlazi iz vode, iako mu je dubina za ronjenje dovoljna. Što dalje, ribu ili kuhati još pola sata? (jezik je bio 1,5 kg kad sam ga kupila)

MariV
Sonadora,
goveđi jezik je krasan! 3-4 sata u redovitoj loncu. Kad je kuhano, pod ledenim tušem brzo je uklonite i skinite kožu.
Sonadora
MariV , Shvatila sam - opet ću kuhati.

I nakon što skinem kožu, gdje je bolje da je ohladim - na tanjuru ili u bujonu?
MariV
Hoćete li je kasnije pržiti?
Ako ga jedete tako, na primjer, s hrenom, dodajte juhu posolite i kuhajte 10 minuta.
Ako pržite u mrvicama, tada je bolje na tanjuru - steći će ispravnu tvrdoću - kasnije će ga biti lakše izrezati na tanke ploške.
Sonadora
MariV , Jako sam zahvalan na jezicima!

Ispalo je vrlo ukusno. Svi koji jedu jezik, čak i oni koji "ne jedu" jezik, bili su zadovoljni i sada traže nastavak gozbe više.
Hvala vam!
MariV
Na zdravlje i radost u kući!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha