Binatone BM-2169. Borodinski kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Binatone BM-2169. Borodinski kruh

Sastojci

Kvasac Saf-Moment 2 žličice
oguljeno raženo brašno 300 g
sjeme raženog brašna 90 g
pšenično brašno 1 razred 100 g
suhi pšenični kvasac 1 žlica. l.
fermentirani raženi slad 2,5 žlice. l.
sol 1 žličica
smeđi šećer 2 žlice. l.
prirodni med 1 žlica. l.
nerafinirano suncokretovo ulje 2,5 žlice. l.
mljeveni korijander 2 žličice
voda 360 ml

Način kuhanja

  • Stavite sastojke u kantu aparata za kruh. Pokrenite program za tijesto, nakon završetka prve serije, isključite ga i pokrenite ponovno. Lepinu kontrolirajte dodavanjem ražanog brašna s sjemenkama. Nakon završetka prve udaljenosti isključite štednjak. Podmazanim rukama oblikujte punđu, pospite cjelovitim zrnima korijandera i ostavite da odstoji dok se tijesto ne poveća 1,5-2 puta. Obično ne više od sat vremena. Zatim uključite pečenje 1 sat. Ukupno: gnječenje 20 minuta, uzgoj 1 sat 20 minuta, pečenje 1 sat.
  • Binatone BM-2169. Borodinski kruh
  • Ponekad suhi kvasac zamijenim prešanim 30 gr.
  • Binatone BM-2169. Borodinski kruh

Bilješka

Kruh je ukusan. Zahvaljujem autorici - Yani s mcooker-hrm.tomathouse.com

Jelo je dizajnirano za težinu gotovog kruha 1000 g
Vrijeme kuhanja: 2 sata 40 minuta

Lelka-Olja
Lijep kruh, ali ne diže se na raženom brašnu, pa, barem ga ispucajte ... a ja sam promijenio brašno i kvasac
Radiola
Oh, kakva ljepota !! Recite mi, molim vas, imam smjesu za pečenje Borodinskog, koja sadrži: raženo brašno, suho lišće raženog čaja, smjesu slada, pšenični gluten, vrhunsko pšenično brašno. Može li zamijeniti kiselo tijesto i slad? Upute kažu što dodati suho do 20% mase brašna. Je li potrebno smanjiti raženo i pšenično brašno?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha