Anna1957
Citat: fomca

Anna, Uvijek to radim prema receptu - punim dva puta.
Ukupno dva puta - na recept. I pojašnjavam: nakon završetka fermentacije, u procesu zavarivanja. Sada želim početi samo.
fomca
Ne, ne više!
Rada-dms
Svetochka! Jučer smo stavili dvije staklenke prema ovom receptu. : girl_love: Puno vam hvala! Ne sumnjam da će im se svidjeti! Mama radi nešto slično, ali ja nisam našla recept, a vaš je stvarno pomogao! Suprug je sve napravio sam, pa je užasno ponosan, sigurno ću se potpisati na rezultat! Hvala vam puno!
fomca
Rada-dms, To je odlično! I uvijek sam zadovoljan izvještajima)
... zašto na "ti"?)))
Rada-dms
Citat: fomca
zašto na "ti"?)))
I nešto što sam izvijestio ..
Kokoschka
fomca, Svetlana je neki dan otvorila teglu krastavaca!
Hvala vam, recept je predivan !!!
Hrskavi krastavci umjereno ljuti! Definitivno ću više !!!
Mariana Eve
Ispali su vrlo ukusni krastavci, mi već imamo trolitarsku teglu zajedno s mojim suprugom!
fomca
Marina, Ljiljan, cure, slomite svoje zdravlje !!!!!!))))
anavi
fomca, Svetlana, pozdrav. Recite mi, molim vas, upravo sam provjerio svoje limenke - ove godine sam napravio 11 velikih limenki (pa, jako su mi se svidjele prošle godine !!!) - malo izviruju na dva poklopca, odnosno kad se pritisne, čuje se zvuk. Izbaciti? Otvorio sam ih, činilo se da ne sikću, nisu se izlili, miris je bio normalan. Mislite li da možete jesti? Jeste prije otprilike mjesec dana. Suprug nije stavio nekoliko limenki na balkon, već u sobu ispod ormara, pa su se napeli. Pa, istina je da nisu svi !!! Zaista se radujem sluhu - dopuštenju, jako ukusno mirišu!
fomca
Olga, Koristim takve krastavce. Ponekad i zatvorim stranku i jedna limenka je napuhana.
anavi
Oh, hvala, smiri se! Ja sam ih već, dok sam čekao odgovor, stavio u kontejner !!! Ura! Idemo razbiti ukusan ukus !!!
Svetta
anavi, Olya, ponekad mi se dogodi da jedna ili dvije limenke nabubre, ali poklopac se neće slomiti. Ne radim ništa, takvi su krastavci slatki. To sugerira da su krastavci u tim staklenkama bili malo potcijenjeni, ali smotani. Iako je poklopac bio napuhan, zaustavio je postupak. Tako stoje do proljeća, ne zakiseljavaju ili propadaju.

A fomca-Hvala još jednom Svetoj na ovom divnom receptu!
anavi
svetta, Svetul, glavno mi je da se ne otrovam! Iz vaših odgovora razumijem da možete jesti sigurno. Hvala vam djevojke na pomoći! Ispod istog ormarića imao sam krastavce prema Queenovom receptu - nasjeckane s maslacem, pa sam danas izbacio sve konzerve - nabrekle su, a kad sam otvorio dvije, samo su zasiktali i zapjenili se. Nisam riskirao, ukratko. Eh, prvo sam te trebao pitati za savjet!
Palačinka
Sveta, želim ti zahvaliti na prekrasnom receptu! Isprobao sam mnogo različitih metoda fermentacije, ali uvijek je nešto nedostajalo ... posebno oštrina ... i ovo ljeto jesam, kao što sugerirate ... to je samo BOMBA !!! Hrskavo, umjereno slano i ljuto ... općenito, ono što je liječnik naručio ... sad će samo ovo i ja ću fermentirati ... usput, i neki moji kapci su natečeni, što nije utjecalo ni na okus ni na kvalitetu .. . HVALA VAM!
Osmijeh
Citat: fomca
Sadim vlastiti vrt, a zatim sve solim i kiselim
Svetlana, kakve krastavce sadite?
Imam i svoje, ali ponekad, ne znam kako da objasnim, pojave se praznine ... Pokušao sam navigirati po Mjesecu i dao ... ne otvaraju se, ali "muški" primjerci često su poput spremnika tekućine ...
Sol u bačvi, bez obrezivanja krajeva, u limenkama, ispod plastičnih poklopaca, uz dodatak sjemenki gorušice. (kako kažu, na brzinu)
Svojedobno sam radio slične, ali s trodnevnim vrenjem, isušivanjem i ključanjem salamure - odbio sam, jer su krastavci bili mekani
Dakle, sada nagađanja o sorti - uostalom, ovo je donekle garancija uspjeha.
Da, i potrebna je odgovarajuća veličina: kaša voli "predsjednike", a u turšiji ili vinaigreti to je to
I vaš put, sa suhim senfom, vodim prema oznakama - do ljeta
fomca
Catherine, da, nemamo trajnih sorti, svake godine sadimo različite, ali uzmite sjeme s oznakom - za soljenje. probajte par staklenki na ovaj način, krastavci su uvijek tvrdi i hrskavi.
anavi
fomca, Sveta, još jednom stavio banke - dva dana večeras. Koji je najbolji način za to - zaspati gorušicu ujutro 5-6 sati - ili peroksidirati do jutra? Ili zaspite navečer - tada neće stajati 5-6 sati s senfom, već svih 12!
Kokoschka
Svetlana, Još nisam to učinio, čekam da krastavci padnu u cijeni, ali ovo je najbolji recept! Hvala vam puno!!!!!!!!
fomca
Olga, Zaspala bih senfom ujutro!
Ljiljan, Jako sam zadovoljan što koristite moj recept!
anavi
fomca, da, hvala, Svetochka, učinit ću to! Štoviše, tamo je još uvijek malo pjene.
Kapet
Citat: fomca
_Milana_ će sigurno utjecati! Samo senf u prahu!
Ne, to je razumljivo - autor je ovdje gospodar. Rekao je "nema šanse" za žito, pa nema šanse.

Ali ne želim otvoriti sličnu temu sa sličnim receptom, gdje je senf u zrnu, ili ga uopće nema ... Dakle, dopustite mi da ovdje dodam svojih pet kopejki ...

Načelo takvog konzerviranja je isto: krastavce fermentiramo u salamuri, zatim isušimo slanu otopinu, prokuhamo, natočimo natrag i ispod poklopca, metal ili najlon.

Kod kuće to radimo malo drugačije nego kod autora.
Prvo prelijte krastavce solju i začinima samo HLADNA prokuhana voda... Nema ih što krastavce dva puta kuhati u kipućoj vodi. U početku bi trebali biti glupo kiseli. Na sobnoj temperaturi za to su sasvim dovoljna tri ili četiri dana ... A moja svekrva, starija seljanka, takve krastavce uglavnom prelije hladnom bunarskom vodom, bez ikakvog ključanja. I ispada ne gore, ako ne i bolje ...
Drugo, ako stavimo senf, onda ponekad, prema svom raspoloženju i SAMO U ZRNIMA, nikada u prahu. I to ne na kraju kvasca, već sa svim začinima odjednom. U salamuri već ima dovoljno antioksidansa - lišće i korijen hrena, ljuta paprika, češnjak. IMHO, ova je kombinacija prikladnija za kiseli krastavac. Međutim, nekoliko sjemenki gorušice dodaje im pikantnost i oštrinu. Ali, ovdje, naravno, ima okusa i boja ...

A ovi krastavci uvijek ispadnu mirisni i hrskavi! Jučer smo smotali par limenki fermentiranih kiselih krastavaca, osim ukiseljenih sitnica. Krastavce sada imamo i štap u vrtu. Non-stop transporter, do hladnog vremena ... A onda, zimi, dijelimo s prijateljima i rodbinom ... Jer sami se sa svime ne možemo nositi ...
fomca
KonstantineMislim da to trebate napraviti zasebnim receptom!
Hvala vam!
Sašuneša
Molim autora da oprosti što želim zamoliti ne prema njegovom receptu. Samo što krastavce već dugo nisam motao, pa odabirem odgovarajuće recepte, a evo Tatjanina recepta iz Yeiska, može li netko pojasniti s količinom soli - to je točno 100g, a ne mililitri?
Natashkhen
Strašan recept !!! Vrlo jednostavno, a krastavci su ispali strašno ukusni !!! Otvorio sam ga otprilike mjesec dana nakon što sam to učinio - uopće sam prvi put radio kisele krastavce, nisam se baš nadao da će se ispostaviti nešto dobro, ali takva slasnost - ne mogu sići !!! Veliko hvala autoru!
kil
Citat: Sashunesha

Molim autora da oprosti što želim zamoliti ne prema njegovom receptu. Samo što krastavce već dugo nisam motao, pa odabirem odgovarajuće recepte, a evo Tatjanina recepta iz Yeiska, može li netko pojasniti s količinom soli - to je točno 100g, a ne mililitri?

100g.
Nadezd @
Svetlana, hvala na receptu! Jučer je moj suprug iz podruma donio teglu krastavaca. Ukusno, hrskavo i najvažnije - bez octa.
tizija
Svetlana, puno vam hvala na receptu! Prošle godine sam napravila jednu teglu za uzorak. Otvoreno jučer.Vrlo ukusni krastavci ispali su poput bačvastih krastavaca, hrskavi, gusti, bez šupljina. Stajali su savršeno u stanu, u ormaru, nisu se nadimali i nisu se zamutili. Ove godine to ću učiniti jednoznačno, i još više, glavno je da bude žetve.
fomca
Natalia, dobro! Jako sam sretan! Žetva za zdravlje!
metel_007
Svetochka, otvorio sam sezonu za tvoje krastavce, prva tegla je već smotana
fomca
Olga, dobro!
I ja se "povučem"!
anavi
fomca, Svetochka, reci mi, molim te, ako za sada napravim jednu trolitarsku teglu za jesti, više nije potrebno kuhati s senfom? I koliko dugo ih možete jesti? Svake godine radim po vašem receptu - moji ostali krastavci više ne prepoznaju! Banke smotane već dugo stoje. Dakle, sada sam to morao učiniti zbog hrane! Ne zamaram se zahvaljivanjem na receptu!
fomca
Olgakako izvrsno koristite recept.
Vjerojatno ne trebate kuhati, ali kad budu spremni, neću vam reći, eksperimentalno i utvrditi!
metel_007
Olya, ovo sam radila za hranu, a jučer sam stavila i staklenku, ne kuham je, jer mi se svidio okus, stavila sam je u hladnjak
mamusi
fomca, definitivno ću probati ove godine.
fomca
mamusi, probajte, napišite izvještaj!
anavi
fomca, Svetochka, zašto misliš da sam ove godine već smotao više od 20 limenki - poklopci nabreknu nekoliko dana nakon zavarivanja? Otvorim ih, tamo izlaze svi neki plinovi, čekam da fermentacija prestane i opet smotam nove poklopce s prokuhanom otopinom soli. Prvi put ovako!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha