Kvas od maka s grožđicama

Kategorija: Kruh od kvasca
Kvas od maka s grožđicama

Sastojci

svježi kvasac 20g
mlijeko 250 ml
jaja 2kom veliki
šećer 110-120g
isušivanje. ulje 90g
sol 1/3 žličice
vanilija
brašno (imam 1 ocjenu) 550-600g
Punjenje:
mak 100g
šećer 4c. l. s toboganom
grožđice 2/3 stog
Impregnacija:
voda 30-40ml
šećer 50g

Način kuhanja

  • Danas sam se odlučio razmaziti jednim od svojih najdražih kiflica, što sam često i prije činio, ali nedavno je ona nezasluženo nešto promijenila, s obzirom na svoju strast za novim izumima.
  • Dakle, sve je vrlo jednostavno.
  • Mijesim tijesto u aparatu za kruh, kako bih uštedjela vrijeme i trud.
  • Prvo otopim kvasac u toplom mlijeku i pustim da se pjene oko 15 minuta u kanti.
  • Na smjesu ulijem svo brašno (bolje je započeti sa samo 550g), a zatim dodajte ako nešto.
  • Tada lagano zagrijavam ulje do \ "gotovo plovnosti \", promućkam jaja (iz nekog razloga u posljednje vrijeme istječem jedan protein, pa, čini mi se previše, a jaja od domaćih pilića su jako velika), ako stvarno želite staviti umjesto drugog proteina, žumanjak (to jest: samo 3 žumanjka + 1 protein).
  • Napravim rupu u brašnu i tamo sve stavim, dodam i šećer, sol i vaniliju. Uključim režim tijesta, puni ciklus, imam ga - 1,30 min.
  • VAŽNO: ne pretjerujte s brašnom! Tijesto bi se trebalo pomalo razmazati po lopatici i ne biti prozirno poput kiflice, već vrlo mekano.
  • Trenutno smo zauzeti punjenjem. Volim mak, ali stvarno se ne volim petljati s njim, a ovaj nadjev je zahvalnog okusa kad to učinite kako treba. Ali imam i vrlo prostranu verziju, uzimajući u obzir pomoć tehnologije. Znala sam ga kuhati u sirupu, a zatim samljeti ili preskočiti u mašini za mljevenje mesa ... uzhoss.
  • A sada vrlo brzo s istim rezultatom:
  • 1. Punim je kipućom vodom iz kotlića tako da je voda za par prstiju viša od maka i ostavim da pokriveno nabubri oko 15 minuta.
  • 2. Zatim ulijte u sito s dvostrukom gazom, pustite da se ocijedi i malo istisnite.
  • 3. U to ulijte šećer i tucite miješalicom za noge velikom brzinom par minuta. Svi!
  • Grožđice posebno operite i osušite. Odvojili smo.
  • Kad je program signalizirao da je tijesto spremno (gotovo će vam izaći iz kante), stavite ga na stol namazan maslacem i razvaljajte u pravokutnik (dobio sam ogroman kvadrat od 50/50 cm). Debljina tijesta je takva da imate osjećaj da se neće razbiti pri valjanju, pa negdje malo manje od 1 cm. Tijesto je vrlo mekano, škripat će pri valjanju.
  • Smjesu maka rasporedimo prvo na sloj, malo kraće od rubova, a zatim na vrh, ravnomjerno posipamo grožđice. Pretvaramo ga u kolut. Uštipamo rubove tijesta i stavimo ga izravno na podmazani lim za pečenje ili na papir, kao što ste navikli. Nisam ga smjestio ravno na plahtu, morao sam ga uliti polumjesecom.
  • Ruke su me samo svrbjele da učinim nešto konačno s njim, a ja sam iz nekog razloga uzeo škare i ogrebao posjekotine na vrhu. Očito sam želio nešto romantično, ali ispalo je smiješno. To je to i prije probe:
  • Kvas od maka s grožđicama
  • Dajemo mu udaljenost od oko pola sata (stavio sam je u pećnicu na 30 stupnjeva).
  • Prije pečenja nisam ništa podmazivao (jer sam, zanesen stavljanjem stvari u red nakon testa na stolu, brzo oprao \ "neku posudu s nečim dosadnim \", za koju se ispostavilo da je tučen žumanjak). To zapravo nije pokvarilo pogled.
  • Uključujem štednjak na 180 stupnjeva (zajedno s valjkom koji tamo stoji) i postavljam ga na 35-40 minuta. Zajedno s vremenom zagrijavanja pećnice, to je sasvim dovoljno za spremnost. Ako ga stavite u zagrijani, onda 25-30 minuta.
  • Morao sam ga prenijeti na pladanj za stol, jer nema prikladnog jela za njegovo postavljanje, ispalo je tako ogromno. Odmah sam dobio ime - Wow! neka \ "mutirana gusjenica \":
  • Kvas od maka s grožđicama
  • Dok je on pekao, ja sam napravila sirup.Pustila sam da voda sa šećerom ključa na laganoj vatri par minuta da se šećer dobro otopi.
  • Vadim valjak četkom, natapam ga nekoliko puta sirupom dok se ne ohladi, - apsolutno se sve upije:
  • Kvas od maka s grožđicama
  • SVI!
  • Savjetuje se da se rolada ohladi, ali nikad ne uspijem))
  • Kvas od maka s grožđicama
  • DOBAR TEK!!!

Jelo je dizajnirano za

oko 1,5 kg

Vrijeme za pripremu:

2 sata

Program kuhanja:

pećnica

Nacionalna kuhinja

moj dom

Bilješka

Unatoč činjenici da nekoliko mjeseci nisam kupio visokokvalitetno brašno (morao sam hitno upotrijebiti vrećicu prvog razreda), došao sam do zaključka da bi pečenje i na prvom moglo biti jako prekrasno. Nikad nisam požalila.

Sana
Znala sam ga kuhati u sirupu, zatim samljeti ili preskočiti u mašini za mljevenje mesa ... uzhoss

A o ovom procesu možete razgovarati detaljnije, inače nemam blender ...

Volim stare recepte!
Inusya
Ako nema miješalice, učinite isto, ali nakon dekantiranja mak provucite kroz mlin za meso - dva puta, a zatim temeljito promiješajte sa šećerom (frka je i dalje ta, naravno, a šećer je poželjan da se potpuno otopi , ali najodvratnije je što je sve u ovom maku, i dok sve ne ribate ...).
(Postoji još jedna opcija, ali ovo je već za "potpuno mazohiste": u gotovom sirupu prokuhaju dok ne postane gust (ne propustite da ne zagori), a zatim ga utrljajte u mužaru tako da mak postane kaša , ali tu morate pogoditi koliko vode, kako ne bih dugo kuhao, a zatim čekićem trljao, nisam spreman za takav podvig ni za kakav ukusan ...)
PYY. Volim da u bilo kojim proizvodima s makom ima puno toga i to nije bilo cjelovite žitarice, kao u jeftinom javnom ugostiteljstvu, već homogeno, tijesto i slatko, tada je nadjev zaista dostojan!
Sonadora
Inusyakakav kolut! A kriška kaže tako - pojedi me!

Krnji ... rola već razgovara sa mnom ...
barbariscka
InusyaRolada je jednostavno kraljevska !! S takvim nadjevom od maka možete ga progutati prstima ... ali to nema vremena da se ohladi.
Inusya
Citat: Sonadora

Inusyakakav kolut! A kriška kaže tako - pojedi me!

Krnji ... rola već razgovara sa mnom ...

Oh, čovječe, nasmijao si me ...
Želite današnju pretpovijest? Kad sam napravio ovu "kobasicu" pola metra na limu, pomislio sam, kako bih je mogao donijeti na lim za pečenje? ... (a kod kuće nema nikoga).

Pa, nekako sam ga stavila na ruku i naglas Kažem: "Što ako se odmah provali?" ...
A onda se ukočila i pomislila - i pomisli, ako se netko javi ... ... ...
Omela
inusik, kakva škicanja !!!!
Inusya
Da, sranje-u svoj maslinov "som" (kao što je to radio Kroshi), trenutna krivulja i ranjen harpunom ... mak je pojeo ... Dakle, vaš som sada ima brata!
Uviti
Inusya, vrlo ukusna rolada! Pa moli u usta! Kora je tako lijepa !!!
MariS
Inna, hvala na receptu! Nedavno sam samo razmišljao o ovome ... Sad će moja kćer biti oduševljena!
orah
Napravio sam kiflicu: yahoo: Ispalo je da su tijesto dvije vrlo velike kiflice: swoon: Mac je uzeo dvostruku stopu - volim kad mak ima puno novca, maku sam dodao sirovo jaje i malo šljiva. maslac (to uvijek radim da se nadjev ne izlije) - dobro, vrlo ukusno A tijesto je samo bajka - nježno, podatno u radu i škripi INNOCHKA - hvala na receptu, sad ću često imati kiflice
Inusya
Irusik, drago mi je da mi se svidio! Pecite u svoje zdravlje!
A tijesto je stvarno škripavo kad se valja. Inače, ovaj put sam još uvijek, prije posipanja makom, malo razmazao tijesto maslacem koji se razmazao preostao u tanjuru (kao oprani tanjur), to sigurno nije potrebno, ali moguće je - tada se tijesto okreće biti još slojevitiji. Ali ovo je stvar slučaja, kad mi nešto suvišno dođe pod ruku, - mogu namazati kiselim vrhnjem ... Sa mnom je uvijek ovako, - uzimam nešto kao osnovu, ali u tom procesu mogu sanjati.
A budući da još uvijek imate putera u nadjevu, onda se to jednostavno dogodilo!
Inusya
orah, Irus, danas sam napravio prema tvom primjeru - dva, ali "mala tipa", ali i dalje odgovaraju cijelom limu za pečenje ...
Kvas od maka s grožđicama
... opet moji "peraji" u kadru, štapići ... ja sam fotograf ...
Operacija "raskomadavanja" sijamskih blizanaca bila je uspješna ... svi su sretni, posebno moj želudac ...!
Ikra
Došla sam označiti recept kako mi se tijesto jako svidjelo!
Dva su razloga za punjenje maka: uzmite suhe makovnjače i miješajte ih. Čak sam ga i razbio u vrču za koktele, djelovalo je. Ono što je dobro - minimum prljavog posuđa, budući da je mak još uvijek suh, radimo to prije nego što ga prokuhamo.
A kako mak ne bi ispao iz koluta, otkrit ću vam najvažniju tajnu koju sam naučio u Izraelu. Samo ts-sss! Nitko!
Kuhanom maku dodaju pastu od datulja !!!! To je lako učiniti - uzmite datulje, izvadite sjemenke, sameljite u stroju za mljevenje mesa i stavite ih u mak. Mislim da možete uzeti ne samo datulje, već i grožđice - ako samo dobijete ljepljivu slatku masu koja će zalijepiti nadjev.
Neću govoriti proporcije, jer sve radim na oko. I ovdje sam saznao tajnu:
🔗
Ovo je web stranica Chefa Labana.
Inusya
Irochka, drago mi je da mi se svidjelo!
Što se tiče maka, i ovo je opcija! A možete imati i manje šećera, jer su urme jako slatke.
Hvala na ideji! U sljedećem. samo pokušajte to učiniti na ovaj način.
Iako mi mak ne ispada, pa čak i ako padne, namočim ga rolatom s tanjura, stvarno volim mak!
Elenask
U nadjev od maka dodajte par žlica kondenziranog mlijeka! Ukusno i neće se raspasti! 👌
Mila61
Pozdrav, Inna! Izvrsna rola! I ovo pečem, obožavam peći s makom! Dobra ideja s impregnacijom, uzmite na znanje, hvala! Možete li mi, molim vas, reći kakvo brašno kupujete u našem gradu?
Kvas od maka s grožđicama
Inusya
Pozdrav, Ljudmila! Drago mi je da mi se svidio recept.
Tek danas donio sam ga s tržnice Azov (a to je na Kuprinu, iza Amstora), već tri godine koristim samo prvi razred (na njemu čak pečem kolače za Uskrs, nitko ni ne sluti), pa tako i danas Uzeo sam vreću Zaporozhye od 50 kg, 1. razred - 470 UAH (već sam je uzeo, vrlo je dobra, ne pluta, ne može se razlikovati od najviše u radu), imam dovoljno za pola godine, Ne kupujem kruh u trgovini - od 2010. godine kupio sam pekar za kruh. Nikad nisam požalila. Mislim da ako odlučite, vrijeme je da se uzme sada, nije poznato što će se dalje dogoditi s cijenom ... i dostupnošću ...
Ako bilo što, pitajte. Hvala još jednom na povratnim informacijama.
Inusya
Citat: Elenask

U nadjev od maka dodajte par žlica kondenziranog mlijeka! Ukusno i neće se raspasti! 👌
Oh, Lenochka, čak i bez kondenziranog mlijeka nemaju vremena od njega i mrvice doći do poda ... ... pa se s mojim slatkim zubom neće probuditi niti jedna šalica ...
Loksa
Inusya, Napravit ću si takav kolut! Jako ga volim. Na štetu maka, već ga dugo suho vrtim u mlinu za kavu, a zatim dodam toplu vodu, prekrasnu vjevericu. Možete uzeti malo vode i proteina. Moja se baka uvijek utrljavala u makitru, koliko se sjećam, jako mi se sviđa u mlinu za kavu, pokrenula sam zasebnu za mak. a uzavrela i natečena ne jako nabora.
Mila61
Hvala, moram kupiti. I sam pečem kruh (od 1995.), kada se pojavio moj prvi aparat za kruh.
Jučer sam kupio paketić brašna od 5 kg "Jedi kod kuće" Nikolaev, najvišu ocjenu za 52,20 UAH. i 2 kg pakiranja "Zaporizhzhya standard" najviša ocjena za 16,60 UAH.
Možete me kontaktirati s "ti"
Citat: Inusya

danas sam uzeo vreću od 50 kg Zaporozhye, 1 razred - 970 UAH
nije li ovo tiskarska greška? danas sam bio u Azovu, 1 kg Zaporizhzhya brašna 1. razreda iznosi 4,70 UAH, tj. vreća od 50 kg košta 235 UAH

Inusya
Lyud, hvala, već sam sredio- 470 Platio sam grivnu za torbu (sve sam zbrkao na hrpi, - 9,70 UAH bio za kilogram) ...
Tako da ne znam zašto ste vidjeli u 4.70 ... I sama sam iznenađena ...
... Ili ste možda pogriješili? .. Tamo je na vrećici bilo napisano velikim markerom - 470 UAH (što znači - za vreću), možda ste ovu brojku uzeli kao cijenu po kilogramu, trenutnu bez zareza? Stopudovo ...
Mila61
Ne, tako je! Provjerio sam i kod prodavačice. I najviša ocjena na 4,80, šećer na 17,50 - malo jeftinije!
Inusya
... Pa, nifigaza ... Ali kako sam kupio vrećicu - za 470 UAH (50 kg)? ...
Možda su za mene napravili posebnu "akciju" (dvostruko skuplju)? ... Ništa ne razumijem ...
Mila61
Zato nisam kupio, napisala si istu cijenu, evo toliko je puta jeftinija: girl-th: a vreća je 50 kg, što je tu ??? možda uzalud, jer sutradan nije bilo brašna 1. razreda
Inusya
Lyud, pa, danas sam posebno pitao sve svoje djevojke, one me nagađaju, kažu, već postoji takva cijena - 4,70 ... Kažu da barem kreće od osam UAH po kilogramu ... ... Sutra idem u kupovinu - vidjet ću ...
Mila61
.
Inusya
Lyudochka, živim nedaleko od "zakrpe", pa znam sve lokalne cijene))) Jučer sam gledao svugdje, cijene brašna bile su veće od 10 grivna. Tako da sam ga normalno kupio))).
Jučer sam opet odlučio razmaziti svoje rolom, vjerojatno ću biti na stazi. povećajte stopu za jedan i pol puta i napravite dvije stvari, inače je jedna velika i dalje dovoljna za jedan dan))) Drugu ću sakriti sljedećeg jutra ...))) Pa, ne mogu "pokušati "umjereno)))))) ...
Ekaterina2
Kvas od maka s grožđicama Kvas od maka s grožđicama
Kakav krasan recept! Takvi su moji super-kroasani, kako je rekao moj suprug. Tijesto je vrlo ukusno, umiješeno u HP-u.
Sigurno ću opet ovako nešto ispeći, samo ću staviti više grožđica, inače sam nešto spremio, iako i sam volim puno grožđica.
Inusya
Wow, dokle je stigla moja rola, sve do Hanti-Mansijska!
Ispali su zgodni muškarci, lijepo ih je vidjeti!
Katyusha, i ti to vidiš, poput mene, nisi mogao stati ravno na plahtu?
I ja, kad ga preklopim, čini se malim, ali dok ga pomičem, ispada da je mali lim za pečenje!
Hvala na fotoreportaži! Pecite u svoje zdravlje!
Inače, ovo tijesto često koristim s drugim nadjevima kad nema maka ...
Ekaterina2
Inusya, sljedeći put ću tijesto podijeliti na 3 dijela i pokušati napraviti ravne kiflice
A ovdje punjenje može biti različito, to je sigurno. Jabuke dobro idu, trešnje. Iako nemam višnje, imam brusnice. ... A ja ću gurnuti brusnice!
Inače, kolut s makom je već gotov ...
karamela
Evo, provjeri.
Kvas od maka s grožđicama
Dvije kiflice s makom. Jedan je otišao u hostel gladnim studentima. Po mom mišljenju, mak je bio star, s nekakvim okusom. Mislio sam da će proći nakon pećnice, ali ne. Tada ću se prijaviti za okus.
Inusya
Irus- ...
Vjerojatno onaj s desne lijeve strane s "pijanim" hodom? ...
... A ponekad naletim na stari mak kad ne pogledam datum na pakiranju ...
Ali ništa, ovo u našoj kući ne utječe na brzinu istrebljenja pite ... A za studente, čak i više ...
karamela
Aha nazovem navečer: "Što to radiš?" "Jedemo sve što smo ponijeli."
Inusya
Pa, i bili ste zabrinuti ... Ne bi ni primijetili da je tamo punjenje ...
Albina
Inusya, ponovno pročitajte recept i poruke na njemu. Odvest ću ga u oznake
Inusya
Albine, nemoj dugo držati kartice, peci nada! ...
Albina
Inusya, Volio bih, ali nemam vremena. Jučer sam ispekla biskvitnu roladu. Danas su kobasice u tijestu
Inusya
Pa lang, nagovorio sam ... mrzim ...


PySy. Trebaš me vidjeti na nekoliko dana ...
Želim i biskvitnu roladu ... i kobasice

Albina
Citat: Inusya
Želim i biskvitnu roladu
Inusya, ova rolada se priprema za samo pola sata https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171475.0 Uzmite duže s tijestom od kvasca (ali ja ga volim)
Imam još pola tijesta. Tako sutra možete ispeći rolat s makom
Inusya
Hvala ti, druhh, - zanosio ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha