Dom Domaći kruh Nacionalni kruh Armenski lavaš (tanak)

Armenski lavaš (tanak) (stranica 2)

Elena Bo
Tanak lavaš dobiva se ako nakon gnječenja ne smije stajati jako dugo. Imam 45 minuta sa serijom. za sve (u proizvodnji kruha). Zatim se tanko razvaljaju i izađe ih više.
Luysia
Da, vidim, ne postoji takva super tava, a lim za pečenje je puno tanji. Uz moj štednjak Indesit nije bilo ploče za pečenje s tako visokim stranama.

A ja želim lavashik ...
Elena Bo
Cure, pekla sam na tankom limu. Ispada fino. Jednostavno mi se sviđa na visini. Glatko zagrijavanje.
Luysia
Pokušat ću onda.
Altusja
Citat: Elena Bo

Trebali biste imati tako veliki lim za pečenje, obično je na samom dnu dna pećnice. Ovo je tava za sakupljanje masti.

Elena Bo, pogledao je tamo nije bio jednako visok, a na stranama su bile i rupe))))

A ako nije visok, onda trebate utišati plamen, zar ne?
Elena Bo
Da, treba vam tiša vatra ako je lim za pečenje blizu vatre. Prvo se pravilno zagrijte, a zatim izmaknite. Čim mjehurići krenu odozgo, odmah ih preokrenite. Bolje uzeti debeli lim za pečenje, sipati. Gorim tanki aluminijski plamenik na drvetu. Nakon hlađenja poprimio je isti oblik, ali bio je na zavoju.
Luysia
Shvatio sam samo da sam uzalud darovao takav lim za pečenje sa starim štednjakom. Novi vlasnik nikada ne uključuje pećnicu, ja ću pokupiti lim za pečenje s caklinom (na privremenu upotrebu).
IRR
Danas sam pekla, vrlo ukusno. Ali, ako ga na vrijeme ne stavite pod mokri ručnik, odmah se osuše (susjeda je ušla na minutu), nakon pola sata s njom su već pojeli hrskavu matzu

🔗 🔗
Elena Bo
Irr, učinio sve isto. Bravo, inače se nitko ne usuđuje.
Morate držati manje, ne dovesti do rumena, inače brzo izgaraju. Ravni mali bijelci su mjehurili i okrenuli se. Peku se trenutno.
IRR
da, peku se vrlo brzo, shvatila sam o rumenom, sljedeći put. Mislim vrlo brzo. Sutra

shl. Tamo sam stavio kotlete i salatu od rajčice i krastavaca i držao nekoliko sekundi na suhom roštilju, bilo je moguće i nije potrebno.
smira
Pečem tijesto za mantas kad nešto ostane.
Također ga razvaljam u tanke kolače i u tavu. Tada ide s praskom umjesto kruha.

Elena, isprobat ću tvoj recept!
Altusja
Lena, lavashiks već na stolu
Dim je bio ooo ... nije bilo nape. Brašno je malo izgorjelo. A najtoplija mjesta bila su iznad plamenika i morali ste uviti pita kruh. Prsti su me malo pekli

No, sve je ispalo ukusno, čak i mekše nego u trgovini.
Hvala na receptu i cool načinu pečenja ili prženja, ne znam kako to ispravno napraviti
Elena Bo
To je zato što je lim za pečenje nizak. Trebalo je još više izbjeći plin. Nemam dima. I da, trebate se uviti na niskom.
zlevichek
Puno vam hvala na receptu. Danas sam to učinio - ispalo je dobro. Istina, moralo se dodati vode, pa, tijesto se nikako nije mijesilo i razvaljalo pretanko - sredina hrskava Okus je predivan! Nisam ni pomislila da ovo možeš kuhati kod kuće.
Pekla je na obrascu (za pećnicu, na nogama) za pečenje pizze. Pričvrstio sam ga preko velikog kamfora, a štednjak je polu-besplatan, možete kuhati nešto drugo, a promjer mi je bio dovoljan.
sima12
Zahvalan sam na ideji pečenja lavaša.Danas sam pronašao opise i odmah krenuo provoditi ga na djelu, imam električni štednjak, ali ipak sam odlučio probati. Sve je uspjelo Prvo, puno brže nego u tavi, ne trebate mjeriti promjer da stane, drugo, nisu izgorjeli toliko kao u tavi od lijevanog željeza. S e-mailom Napokon, štednjak ne može brzo umanjiti vatru, pa je slučajno bilo crno i ovdje su sve bile lijepe. Još jednom hvala što ste nas naučili

Armenski lavaš (tanak)
AlenaT
Djevojke, pitanje.
Ako je bez ručnog proizvođača kruha, kakav je postupak?
Koliko mijesiti, koliko dijeliti?
Unaprijed hvala na odgovorima)))
sima12
Iako imam HP, ovaj put sam mijesio mikserom. Voda, kvasac, sol, šećer, brašno sve su miješali, 5 minuta mikserom i postavili 40 minuta, kako je savjetovala Elena, kako ne bi prestalo i počelo se odmah razvaljati i peći. Lavašike sam dobio puno mekše nego kad sam ih radio u tavi, morao sam ih odmah navlažiti, ali nisam, samo sam ih jedan po jedan presavio ispod ručnika
AlenaT
Hvala na brzom odgovoru.
Pa hoću!)))
Kara
Ponovit ću Omelčikovo pitanje, što učiniti ako imamo ogromnu tavu (na njoj pečem osetske pite, ali uvijek u pećnici). Pitanje je kako ga prilagoditi elektrokeramičkoj peći? A tko je probao konac u pećnici? Bio bih vam vrlo zahvalan ako podijelite svoj savjet. Vruće je zamijeniti kupljeni pita kruh domaćim za sve vrste kiflica
IRR
Citat: Kara

Ponovit ću Omelčikovo pitanje, što učiniti ako smo električni:

Imenjače, darofe!
Pečem u električnoj tavi - zašto ne?
I tamo pečem vaše osetinske. Sjeli smo bez benzina
Kara
Irac, a tavu ste stavili između dvije udobnosti? Zagrijava se ravnomjerno? Ili kakvog distributera stavljate?
IRR
Citat: Kara

Irac, a tavu ste stavili između dvije udobnosti? Zagrijava se ravnomjerno? Ili kakvog distributera stavljate?

Sama ga naboram elektro, s čepom na kraju

taka

Armenski lavaš (tanak)

a svoje hrabro stavite na električnu peć, a peks, poput Osetija i khychina, jednostavno ne zagrijava previše. treba prilagoditi. To su one lagane koje trebate biti, a zatim se dobro umotaju, nisu lomljive i nisu suhe. Poprskajte na nju.
Kara
Odnio sam ga u oznake, pokušat ću))
Vinoček
Budući da se moje dijete zaljubilo u domaću shawarmu, odlučila sam isprobati recept. Što da kažem? SUPER! Lako, brzo i ukusno. Sada je potrebno da muž prisili lim od nehrđajućeg čelika da reže potrebnu veličinu i tada će biti veliki lavashik)))).

Hvala Lena!
Jeannet
Citat: Vinochek

Budući da je moje dijete voljelo domaću shawarmu, odlučila sam isprobati recept. Što da kažem? SUPER! Lako, brzo i ukusno. Sada je potrebno da muž prisili lim od nehrđajućeg čelika da reže potrebnu veličinu i tada će biti veliki lavashik)))).

Hvala Lena!
Domaći recept za shawarmu, u studiju !!!!!!!!!!!!! Pa, dijete pita.
Vinoček
Imamo dvije mogućnosti: vegetarijansku i pileću.
S piletinom (budući da je vegetarijansko sve isto, ali bez piletine): raširite pita kruh, ostavite slobodan prostor ispod vrata, s jedne strane za skretanje (napisao sam, nadam se, jasno je). U nadjevu volimo kupus, krastavce, rajčicu, piletinu (dinstanu u kiselom vrhnju). Prelijte s malo domaće majoneze (mužu dodajem i kečap). Zatim uvučem dno i počnem ga smotati s jedne strane. Pržite malo u tavi (djevojke su pisale o mikrovalnoj pećnici). Malog ne možete povući za uši).
Jelen
Ma cure! Ova tema mi je nekako nedostajala! Svakako ću probati s izvještajem, inače je trgovina posljednji put, pa, samo guma. Hvala na receptu
Jeannet
Citat: Vinochek

Imamo dvije mogućnosti: vegetarijansku i pileću.
S piletinom (budući da je vegetarijansko sve isto, ali bez piletine): raširite pita kruh, ostavite slobodan prostor ispod vrata, s jedne strane za skretanje (napisao sam, nadam se, jasno je). U nadjevu volimo kupus, krastavce, rajčicu, piletinu (dinstanu u kiselom vrhnju). Prelijte s malo domaće majoneze (mužu dodajem i kečap). Zatim uvučem dno i počnem ga smotati s jedne strane. Pržite malo u tavi (djevojke su pisale o mikrovalnoj pećnici). Malog ne možete povući za uši).

Hvala, pokušat ćemo!
Elena Bo
Cure, probajte. Ukusan pita kruh. Razvaljajte samo razrjeđivač i ne pretjerujte. Trebali bi biti svijetle boje.
Kukičanje
Lenochka, puno hvala na receptu !!!

Dugo sam pekao armenski lavaš, isprobao različite načine pečenja, zaustavio se na pečenju u tavi velikog promjera).

Danas sam pekla u pećnici na obrnutom plehu).

Ispao je lavaš baš prekrasan !!!

Prelazim na pečenje lavaša u pećnici !!!

Od svih prethodno isprobanih metoda, za mene je ovo najprikladnije !!!
Zlatovlaska
Mrvica! I preciznije, molim vas recite mi koja je temperatura, bilo je uključeno samo donje grijanje, ili i gornje i donje, koliko su dugo pekli, okrenuli lavaš?
Kukičanje
Nastenka, pečena u načinu "odozgo-dolje", nema konvekcije, na 240 g., doslovno 1,5 - 2 minute, dok bijeli mjehurići ...

Citat: Zlatovlaska

okrenuo pita kruh?

Ne.

Ovo su moji lavašiki:

Armenski lavaš (tanak)

Nakon što su omekšali, namotao sam im shawarmu), lavashiki su se izvanredno sklupčali i nisu se malo slomili !!!

Visoko preporučeno !!!
Zlatovlaska
Sad sam sumnjao hoću li peći ili ne, a sada ću sigurno peći, ali već sigurno na stazi. tjedan
otkažite pretplatu ovdje s rezultatom
Krosh, jesi li odmah stavio pita kruh na vlažni ručnik iz pećnice?
Zlatovlaska
Također sam želio pitati savjet: ali ako na obrnuti lim za pečenje stavite silikonsku prostirku i pećnicu, hoće li to biti tako loše? lim za pečenje je star i morat ćete ga temeljito očistiti kako biste mogli peći na njemu, ali ako ne želite, pergament uvijek stavim na lim
vjetar78
Koliko znam, pravi armenski lavaš radi se bez kvasca. Pa sam pomislio da ako se tijesto radi na sirutki, bez kvasca. Hoće li ispasti pita kruh ili ne?
Elena Bo

Kukičanje
Vadim, na našem forumu postoji recept za armenski lavaš bez kvasca, autor je Jurij.

Nažalost, ne mogu sada umetnuti vezu, upotrijebite pretragu.
Mana
Citat: wind78
pravi armenski lavaš radi se bez kvasca
Da, bez kvasca, ali dizano:
Citat: Manna

Općenito, umjesto kvasca, klasični armenski lavaš umijesi se na više kiselo staro tijesto (iz prethodnog dijela lavaša ili posebno pripremljeno). Nakon dvosatne probe tijesto se podijeli na kuglice, pusti se ležati 10 minuta, tanko se razvalja, izvuče rukama na posebnom jastuku i uz njegovu pomoć kolač pljusne u kamen ili glinasti tonir, par minuta i kolač (ovalni) je spreman. Ali sada se peku samo u selima. A u gradovima se pita kruh peče u pećnicama (lagano pospite lim za pečenje brašnom).
Iako je ... često je moguće pronaći pita kruh bez kvasca / predjelo, ali više nisu toliko plastični i mekani.
Evo recepta za pita kruh bez kvasca:

Armenski lavaš (Yura 72)

Armenski lavaš (tanak)

Lenochka, Žao mi je što prekidam
vjetar78
Trenutno to već završavam na serumu. Nije izgledalo kao ništa, mišljenje kušača ostalo je. Imam strogu komisiju, majku, suprugu i dvije kćeri, jedna, međutim, još uvijek ne govori, ali unatoč tome. Kćeri su za mene najautoritativnije kritičarke. Kao što znate, djeca ne znaju laskati, sjeku istinu u lice maternice, bez milosti i pristranosti.
selena
vjetar78, "Kao što znate, djeca ne znaju laskati, sjeku istinu u lice maternice, bez milosti i pristranosti." A ponekad (pogotovo oni koji još uvijek ne znaju razgovarati) mogu ispljunuti tu "istinu" na istom mjestu.
vjetar78
Ovo je definitivno gore od bilo koje riječi!
ala
Napravio sam tijesto na okruglicama ... i tada mi je za oko zapeo vaš recept, tačnije ideja s limom za pečenje ...
Izgradio sam konstrukciju, upalio vatru, zagrijao lim za pečenje (iz nekog su ga razloga vodila 2 ugla) i pržene lavašike (lim za pečenje morao sam staviti dijamantom i pomaknuti - ispalo je da sam se pržila na jednoj peći)
Armenski lavaš (tanak)
Helen
i ja želim
Tillotama
Lena, hvala na Temku! Učio sam gore-dolje i pokušat ću
Oršanočka
Elena Bo, S velikom zahvalnošću za recept dolazim k vama! Doista, neću sada kupovati u trgovini zbog bolova od smrti
Jučer sam ga kupio u trgovini i donio kući. Navečer sam išao raditi shawarmu. Otvorim ga (moram reći da već imam 2 pakiranja hapanule) i lavaš je sav pljesniv.Moj sin se jako uznemirio - on je moj GLAVNI poznavatelj i jedec domaće shawarme. Sjetila sam se da sam recept vidjela negdje na štednjaku. Danas sam to učinila. Nema ništa komplicirano, ali ne mogu se uspoređivati ​​s onima iz trgovine! : rose: Pa hvala!
Elena Bo
Tatiana, hvala na povratnim informacijama!
Drago mi je da mi se svidio recept, ispecite ga na svoje zdravlje.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha