Armenski lavaš (tanak)

Kategorija: Kruh s kvascem
Kuhinja: Armenac
Armenski lavaš (tanak)

Sastojci

suhi kvasac 2 žličice
pšenično brašno 500gr.
sol 1h l.
šećer 0,5 žličice
maslac 50g.
voda 250 ml.

Način kuhanja

  • Stavite sve u kantu stroja za kruh i započnite program gnječenja s malom probom (imam je Pizza). Podijelite tijesto u kuglice promjera 5-6 cm. Dobivam 8 pita kruha.
  • Svaku kuglu razvaljajte u vrlo tanku palačinku, lagano zaprašivši s obje strane brašnom. Pržite na vrućoj površini. Čim je lavaš zabijelio, prešao u mjehuriće, preokrenite se. Pita kruh prži se vrlo brzo. Namažite pita kruh na vlažni ručnik, pokrivajući vrh drugim vlažnim ručnikom.

Jelo je dizajnirano za

8 kom.

Bilješka

Ja pržim pita kruh na obrnutom limu za sakupljanje masnoće (najveće s visokim stranama), uključujući ispod nje 2 plinska plamenika. Lim za pečenje ne treba podmazivati!
Probajte, ukusno je! Zaboravit ćete na pita kruh iz trgovine.

Za osnovu sam uzeo recept za xsenia c (aka Aliy sa say7).

Ovako izgleda pecivo
Armenski lavaš (tanak) Armenski lavaš (tanak) Armenski lavaš (tanak)
Armenski lavaš (tanak)

Posljednji sam put tijesto podijelila na 12 dijelova i vrlo tanko razvaljala, okrećući i nekoliko puta poprašivši svaku stranu s malo brašna. Ukusno!




LAVASH - tanki kolači pečeni na zidovima okruglog glinenog ognjišta; nacionalni armenski kruh. Lavash se često bere u rezervi: sušen i presavijen na hrpe, može se čuvati 3-4 mjeseca. Da biste joj vratili mekoću, samo je poškropite vodom i pokrijte ručnikom pola sata.

Gaša
Lan, super !!!
Ja pržim pita kruh na obrnutom limu za sakupljanje masnoće (najveće s visokim stranama), uključujući ispod nje 2 plinska plamenika.
Emajlirana?
Elena Bo
Da, Gal, na to. Ništa se ne lijepi.
Već sam sve isprobala na svemu. Ovo je najbolja opcija. A avion je velik (ima se gdje lutati) i ne gori.
Štednjak mora biti savršeno čist, inače će sve kapi na biču izgorjeti i tada ih je teško obrisati. Prije prženja moram oprati štednjak.
Mana
Elena, izvrsna ideja s limom za pečenje
Općenito, umjesto kvasca, klasični armenski lavaš umijesi se na više kiselo staro tijesto (iz prethodnog dijela lavaša ili posebno pripremljeno). Nakon dvosatne probe tijesto se podijeli na kuglice, pusti se ležati 10 minuta, tanko se razvaljaju, izvlače rukama na posebnom jastuku i uz njegovu pomoć kolač se pljusne u kameni ili glinasti tonir, par minuta i kolač (ovalni) je gotov. Ali sada se peku samo u selima. A u gradovima se pita kruh peče u pećnicama (lagano pospite lim za pečenje brašnom). Ali to na plinskom štednjaku na plamenicima na limu za pečenje .. Prvi put se susrećem. Zanimljiva ideja! Šteta je što nisam izvediv - nemam benzina
Elena Bo
Naravno, ovo nije klasičan recept, već je prilagođen modernom urbanom stanovniku.
Pokušao sam pustiti kuglice tijesta da legnu prije valjanja (ovaj lavaš je samo na fotografiji). No, valjani su mi se odmah više svidjeli. Tanji su i elastičniji.
MariV
Lena,!
Omela
Lena, super !! A što rade siromašni ljudi bez benzina?
Gaša
Kupite plinsku peć !!!
Omela
To nije pitanje .. kupi .. A upaljači na plin ???
Elena Bo
Ako postoji ogromna tava promjera najmanje 30 cm, tada je možete koristiti. Imam 26 - premalo. I tako sam probao, zgodno je
Andreevna
Lenus, super recept! Jeste li upravo stavili maslac mekan ili ste ga prethodno otopili? Pokušat ću je ispeći sutra. U dachi je dostupan samo plinski štednjak s 2 plamenika.
Uviti
Elena, super! A za ideju pečenja na obrnutom limu, posebna zahvala
Elena Bo
Sash, upravo sam izrezao meku. Nikad ne zagrijavam ulje.
Inače, ulje nije potrebno, ali s njim je bolji okus.
Andreevna
Da, shvatio sam. Ni ja se nikad ne utapam
Melanyushka
Odlična ideja! Svakako ću pokušati, odnio sam ga u oznake.
hlad
Mir vama pekari!
Elena Bo -
pitanje, ali kako mislite da će se vaš pita kruh uklopiti u ovaj recept

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen
PapAnin
Nemam režim pizze
ako zamijesite "tijesto", između smjesa postoji malo probijanja, je li to dovoljno? Odmah zamijesiti i smotati?
Ili bi trebao još stajati nakon gnječenja?
PapAnin
Citat: Omela

Lena, Sjajno !! A što rade siromašni ljudi bez benzina?
Na kraju, lim za pečenje možete staviti i na električno napajanje i ne trebate ga okretati. Mislim da da! (iz)
Elena Bo
Citat: hlad

ali kako mislite da će se vaš lavash uklopiti u ovaj recept

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen

Sasvim je prikladno, samo što će biti potrebno da se malo osuši. Svježe, toliko je ukusno da jednostavno u njega umotam nešto ili samo tako ...
Elena Bo
Citat: PapAnin

Na kraju, lim za pečenje možete staviti i na električno napajanje i ne trebate ga okretati. Mislim da da! (iz)
Može postojati neravnomjerno zagrijavanje. Tada morate uviti pita kruh. Ovo nije baš zgodno. Pokušao sam učiniti unutar peke nije volio.
PapAnin
Hvala, shvatio sam!
I također broj 16
Elena Bo
Citat: PapAnin

Nemam režim pizze
ako zamijesite "tijesto", između smjesa postoji malo probijanja, je li to dovoljno? Odmah zamijesiti i smotati?
Ili bi trebao još stajati nakon gnječenja?
Trebamo potpuno mijesiti i pustiti da se tijesto jednom digne (meni naraste na 2/3 kante). Tada možete rasporediti tijesto i raditi s njim.
PapAnin
Shvatio, hvala puno!
Dana
Pa napokon! na 2 vilice! Pročitao sam je dva puta prije nego što me pogodilo. Mladić! Sad će se vrućina malo smanjiti i ja ću to učiniti. Nekako 32 hotta više nego mahita.
PapAnin
Ali došla sam kući i uznemirila se kad sam ugledala svoju peć.
Imam dijamantni raspored plamenika i lim za pečenje na dva identična plamenika neće raditi!
Elena Bo
Iako nisu dijamanti, moji plamenici su različiti - veliki i srednji. Na velikom uključim gorivo manje, na srednjem malo više.
PapAnin
Moguće mi je stavljati samo srednje i male, a zatim ih lim za pečenje jedva prekriva, plamenici snažno ispadaju na rubovima.
Pokušat ću.
Elena Bo
Uključite gorivo jače. Ostavite da se pleh dobro zagrije prije prvog pita kruha. Ostatak će se već razvaljati jedan za drugim, a tijekom pauza lim za pečenje će se zagrijati, jer su trenutno pečeni, i duže razvaljati.
PapAnin
Hvala, pokušat ću!
Stanovnik za vrijeme leta
Ideja je jednostavno sjajna. Označeno
Elena Bo
Uvrćem svakakve slatkiše od svog lavaša
Armenski lavaš (tanak) Armenski lavaš (tanak) Armenski lavaš (tanak)
Mana
Kako ukusno izgleda! I HACHUUUU!
Freken Bock
Rezultat je sjajan! Ukusno ukusno! Obrnuta ideja pečenja je bomba! Puno vam hvala na receptu!
Elena Bo
Navukao sam se na njega. Tako ukusno. Čak i po vrućini pekla sam jednom tjedno.
himichka
Reći ću vam, dame, djetinjstvo je disalo metodom pečenja lavaša
Mama je tijesto motala na knedle, tata i ja smo povukli reznice iz nje. ponekad su pekli komade i pekli ih na vrućoj peći - živjeli su u privatnoj kući, peć potpirivali ugljenom ... Omiljena delicija koja dolazi iz djetinjstva
karamela
Općenito, dobro sam shvatio tko ima marš na električni štednjak iz ove teme. Opcija - u pećnici se načelno ne uklapa. Oprosti.
IRR

Elena Bo

Zapravo je sve puno brže. Lavashik je tanak i prži se s jedne strane 10 sekundi.
IRR
Citat: Elena Bo


Zapravo je sve puno brže. Lavashik je tanak i prži se s jedne strane 10 sekundi.

Očito su se neki gladni studenti pržili - svidjelo mi se što ga je zapalio na otvorenoj vatri. pa ponekad profesionalci prže chapati-indijske kolače.
Kapeliya777
Lena, imam i ja nekoliko pitanja, reci mi da lavaš treba odmah pojesti ili ga mogu čuvati?
Elena Bo
Može se čuvati u vrećici i vezati. Držim ga u hladnjaku.
Kapeliya777
nije jako mokar od mokrog ručnika?
Elena Bo
Ne. Ispada elastično.Ako bez ručnika, tada će biti suho. Ali tko to voli. Za mene je trgovina suha.
Ručnici bi trebali biti vlažni, a ne mokri.
Kapeliya777
Kad sam kupio trgovinsku, otvorite vrećicu, čini se pomalo vlažnom, ali doslovno svaki drugi dan (ako je dobro ne ispečete) pljesni. Hvala na receptu i odgovorima, stavit ću tijesto.
Mana
U armenskim se selima lavaš peče mjesec ili dva unaprijed, ili čak šest mjeseci. Dobro se održavaju suhima (ali ako se smoče, oni postanu pljesnivi). Zatim se poprskaju vodom i zamotaju u krpu nekoliko sati. Lavash dobiva vlagu i postaje poput svježeg.
Altusja
pogledala svoj lim za pečenje u plinskoj peći. Nije li visok kao tvoj? Odnosno, uobičajeno. Neće uspjeti?
IRR
mogu li ući

Pržim u električnoj tavi, ali imam ogromnu - 40 cm (neljepljivu)

Armenski lavaš (tanak)

može se pržiti u bilo kojem velikom. Ali ovaj mi se recept svidio upravo zbog toga kako je Elena Bo primijenila sredstva koja su mi bila u rukama
Elena Bo
Citat: Altusya

pogledala svoj lim za pečenje u plinskoj peći. Nije li visok kao tvoj? Odnosno, uobičajeno. Neće uspjeti?

Uspjet će, ali trebate se prilagoditi plinu kako ne bi izgorjeli. Trebali biste imati tako veliki lim za pečenje, obično je na samom dnu dna pećnice. Ovo je tava za sakupljanje masti.
Luysia
Citat: IRR


Armenski lavaš (tanak)

Baci mi par!
IRR
Citat: Luysia

Baci mi par!

Bacio bih ga, ali oni su sa mnom gusti, što se tiče pravog lavaša, bojim se da neće stići, a stvarno ih je moguće kotrljati usred Dnjepra, čak ih ni ne valjati, a tete u kinu ih tako vrte oko sebe, ne znam limenka

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha