Slatki lisnati kabardijanski kruh

Kategorija: Pekarski proizvodi

Sastojci
Pileće jaje	5 predmeta
Kiselo vrhnje	0,5 šalice
Mlijeko	0,5 šalice
Sol	1 zaobljena žličica
Šećer	1 zaobljena žlica
Maslac	~ 100 grama
Biljno ulje	2 žlice za podmazivanje ruku i površine
Brašno	~ 600-700 grama
Kvasac	prstohvat

Način kuhanja

su neophodni proizvodi.
Da biste pripremili slatki pahuljasti kruh od kabardijanaca, morate istući kiselo vrhnje, jaja, mlijeko, šećer i sol ili jednostavno dobro promiješati. To sam učinio u svojoj novoj miješalici za tijesto s mlaznicom za miješanje, prvo pri prvoj brzini, zatim sam postupno povećavao brzinu, a na kraju malo u pulsnom načinu rada, zapravo, to nije bilo potrebno, već sam samo igrajte se s modovima 😋, trebate samo dobro promiješati jaja - mješavinu mlijeka dok se šećer ne otopi. Dok je Klatrosh radio svoj posao, prosijao sam brašno i pomiješao ga s kvascem, kvasac se može izostaviti, možete ga zamijeniti praškom za pecivo, sodom. Zatim mijenjamo mlaznicu za miješanje - na kuku za miješenje tijesta, to se radi vrlo jednostavno, trebate se samo malo okrenuti i povući☺. Brašno dodajemo u tri faze. U prvoj fazi - trećina brašna.
Kombajn je, kao da nije ni primijetio zgušnjavanje tijesta, veselo uvijao još uvijek prilično tijesto. Kad se sve brašno umiješa u tijesto, dodajte drugu trećinu brašna. Najbolje je započeti gnječenje s jednim i postupno, ovisno o konzistenciji tijesta, mijenjati brzinu.
Inače, primijetio sam zanimljiv efekt: prema izvornom receptu, sve se brašno izlije na tobogan, u njemu se napravi udubljenje i u tu udubinu doda tekućina i umijesi se tijesto - koliko brašna će potrajati. Dakle, tekućinu sam već imao u zdjeli kombajna, a na vrh sam sipao brašno i čim je počelo gnječenje, brašno i smjesa od jaja i mlijeka magično su promijenili mjesta! A Klatrosh, s takvim zrakom da glupi ljudi poput njegove novopečene ljubavnice i dalje trebaju slijediti recept, on, jadnik, mora misliti i učiniti sve za mene, stvarno je čavrljao tekuću smjesu u brašnu!
S drugom fazom imala sam avanturu, pa, kako bih mogla bez njega 😱😉 Kad smo suprug i ja raspakirali kutiju s Klatroshom i isprobali mu mlaznice, zajedno smo zaključili da je poklopac spreja potreban samo kad mijesiti pjenjačom i mlaznicom u obliku slova H, pa, nije uspjelo staviti poklopac, mi smo Rusi, što znači dodatni detalj! ☺ I zato, nakon što sam dodao drugi dio brašna, dogodila se mala fontana s brašnom 😝 I dalje sam morao pozvati svu snagu svog intelekta i smisliti kako staviti poklopac 📤📥 ili 🔙🔛🔜🔚
Nakon što je dodao drugi dio brašna, Klatrosh se zamjetno povukao, a zvuk je bio drugačiji i sam je postao malo lijeniji, ali ono što sam pročitao na internetu da hoda s shakeom kad šiba tri proteina potpuna je glupost. Vrlo čvrsto stoji na nogama, čvrsto se lijepi za stol.
Ali ovdje trebate pažljivo nadzirati konzistenciju tijesta, malo po malo dodavati trećinu brašna, kako tijesto ne bi začepilo, ali istodobno bi trebalo zaostajati za rukama i biti dovoljno elastično, ali mekano.
Ali ovako, izvadio sam ga iz kombajna,
Doslovno sam ga miješao rukama pet do sedam sekundi da shvatim kako je ispalo i stavio pod film da se odmori:
Tijesto doslovno miruje 30-35 minuta, ne treba se dizati. Za to sam vrijeme vrlo brzo i jednostavno, ručkama, kukom oprao zdjelu kombajna, poklopac i pjenjaču. I uklonila je posljedice izbacivanja fontane brašna, svojevrsnu zbunjenost .. Razgovarao sam i s majkom. I rastopio maslac.Klatrosh se odmarala na prozoru i gledala kako ću kuhati prema novom receptu za mene.
Tijesto podijelimo na jednake dijelove, dobio sam 8 grudica, od kojih oblikujemo kuglice
Razvaljajte u tanke slojeve:
Slojeve stavljamo jedan na drugi, ne bojte se, neće se lijepiti:
Sada uzimamo svaki sloj i protežemo ga rukama što je više moguće, tijesto bi trebalo postati vrlo tanko, moji rubovi i dalje su se pokazali debelima .. Tijesto premažemo rastopljenim maslacem i posipamo šećerom. Također radimo sa sljedećim slojevima, slažemo ih jedan na drugi. Zatim sve slojeve istodobno smotamo u valjak:
I uvijemo ga u puža:
Oblik s pužem stavljamo u pećnicu zagrijanu na 200 ° © na 40 minuta. Pekao sam u kombiniranom načinu konvekcije i topline na dnu.
A ovo je ispao moj slatki kabardski kruh.
Budući da sam dobio 8 grudica, zatim je izašlo 8 slojeva, podijelio sam ih, prvo sam savio pet slojeva i napravio puža, zatim je moje dijete vozilom okretalo preko preostalih, a ja sam, opet, napravio četiri sloja. Kao rezultat toga, ispekla sam dva kruha.

Jelo je dizajnirano za

2 kruha

Vrijeme za pripremu:

1-1,5 sati

Program kuhanja:

Miješalica + valjak + pećnica 😜

Bilješka

Ispao je kruh, ne baš kruh u tradicionalnom smislu, prilično slatka peciva, da budem iskren, zadovoljavajuće težak. Nikad nisam pekla ovaj recept, ovo je prva palačinka. Nema zamjerki na miješalicu, tijesto je umijesio prekrasno! Samo trebate prilagoditi recept za sebe. Djevojkama se svidjelo na poslu. I svidjelo mi se kako Klatrosh radi.