Nizozemski kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: nizozemski
Nizozemski kruh

Sastojci

Topla voda 500 ml
Sir mimolet ili bilo koji drugi sir 200 g
Sol 2 žličice
Pšenično brašno 500 g
Raženo brašno 150 g
Brašno od cjelovitih žitarica 50 g
Suhi kvasac 1 žličica
Mak 40 g

Način kuhanja

  • Stavite sve sastojke u posudu, poštujući redoslijed preporučen za HP model. Imam kvasac gore.
  • Nizozemski kruh
  • Program broj 5 "Francuski kolut", težina 1000 g, lagana kora. Penjao se dobro, usprkos teškom sastavu.
  • Nizozemski kruh
  • Ali, evo, fotografija na izrezu nije uspjela, oprostite!

Jelo je dizajnirano za

1000 g

Vrijeme za pripremu:

3 sata 39 minuta

Bilješka

Kruh, naravno, nije jeftin. Ali, ako ikada imate komad sira (usput rečeno, koristio sam Lamberta), preporučujem ga! Kora je tanka i hrskava. Izražajni okus sira i hrskavost sočnog maka na pari čine kruh neovisnim jelom. Uz šalicu aromatične kave ili čaja ...

Recept iz knjige "Od borodinskog kruha do francuske bagete"

Tatiana S.
Hvala vam, Merri, za zanimljiv recept. Do sada sam ga odnio u oznake. Kraj posta sigurno će pokušati. Moja unuka i ja volimo kruh sa sirom.
Merri
Citat: Tatiana S.

Hvala vam, Merri, za zanimljiv recept. Do sada sam ga odnio u oznake. Kraj posta sigurno će pokušati. Moja unuka i ja volimo kruh sa sirom.

Hvala Tatyani na zanimanju za recept! Ukrašen je makom zajedno sa sirom, nadam se da ćete uživati! Dobar tek!
Tatiana S.
Pa, ispekla sam je, Merri, Tvoj kruh. Hvala još jednom . Okus je izvrstan. Smanjio sam knjižnu oznaku, budući da imam najviše 900 grama, pa sam sve uzeo s koeficijentom 0,6. Ali s kvascem sam malo propustio. Pečem na prešanim i uzela sam ih 6 grama. Kruh se popeo gotovo do samog vrha, a do kraja postupka ostalo je još 1 sat i 26 minuta. Stoga sam želio prekinuti program i staviti pečenje, ali odlučio sam da za sada ne interveniram. Kao rezultat, pao je krov kruha. To, naravno, nije utjecalo na okus kruha, ali želim i ljepotu. I dalje ću biti siguran da ću peći, samo ću smanjiti kvasac, a zatim ću ga probati s kiselim tijestom
Merri
Tatyana, hvala što nisi zaboravila recept! Ispast će onako kako vi želite, pokažite fotografiju!
AstraCat
Prekrasan kruh! Jesam dodala malo šećera (moj kruh nikad ne izlazi bez šećera), ali sljedeći ću put probati bez.
Posebno ukusno nakon tostera!

Fotografija samo s telefona, nažalost

Nizozemski kruh
Merri
AstraCat, dobro napravljeno! Krasan kruh! Bez šećera bit će još veličanstveniji.
AstraCat
To će, očito, brzo završiti, pa ću uskoro pokušati bez šećera)))
Inače, sir sam uzela napola sa sulugunijem, boja i miris su strašni
Merri
Citat: AstraCat

To će, očito, brzo završiti, pa ću uskoro pokušati bez šećera)))
Inače, sir sam uzela napola sa sulugunijem, boja i miris su strašni

Suluguni je također sir! S svima će biti ukusno!
Svjetlo
Puno vam hvala na receptu !!! Jučer sam ispekla ovaj kruh, miris je sjajan, ali moj suprug je rekao da je kruh prilično bljutav, očito nema dovoljno slatkog za njega. Možete li mi reći, ako dodate med ili smeđi šećer, konzistencija se neće promijeniti, inače mi se ovaj kruh jako svidio svojim sjajem?
Merri
Citat: Svjetlost

Puno vam hvala na receptu !!! Jučer sam ispekla ovaj kruh, miris je sjajan, ali moj suprug je rekao da je kruh prilično bljutav, očito nema dovoljno slatkog za njega. Možete li mi reći, ako dodate med ili smeđi šećer, konzistencija se neće promijeniti, inače mi se ovaj kruh jako svidio svojim sjajem?

Svetlana, pečem ga strogo prema receptu, pa ne mogu reći da će šećer pokvariti kruh, ali za moj ukus tamo nije potreban, bolje je staviti dobar sir. Ako želite, pokušajte, ali nemojte stavljati više od 2 žlice. l.
Živčik
Citat: Svjetlost

Možete li mi reći, ako dodate med ili smeđi šećer, konzistencija se neće promijeniti, inače mi se ovaj kruh jako svidio svojim sjajem?

Svjetlo, mnogi ljudi vole kruh s dodanim šećerom. Iako, ako u sastavu ima raženog brašna, onda to nikad ne dodajem.
Pokušajte s 1 žlica. l dušo. Mislim da će se svidjeti mojem suprugu.
Merri
Tatyana, hvala na savjetu! Čini mi se da je okus uravnotežen u receptu.
Živčik
Citat: Merri

Čini mi se da je okus uravnotežen u receptu.

Za svoj ukus ne bih dodavao ni šećer. Zato su zato flomasteri, da budu različiti po ukusu.
Svjetlo
O cure, hvala na savjetu! Pokušat ću s 1. čl. l. dušo, a zatim otkaži pretplatu kako se to dogodilo
Zolotce
Zdravo! Recite mi, trebate li naribati sir? Veliki ili mali? I još jedno pitanje - Panasonicu kako izračunati broj sastojaka?
Svjetlo
Citat: Zolotce

Zdravo! Recite mi, trebate li naribati sir? Veliki ili mali? I još jedno pitanje - Panasonicu kako izračunati broj sastojaka?
Koristila sam sir suluguni, slabo se trlja, reže na male kvadratiće, lakše mi je, sve se jako dobro promiješalo prilikom gnječenja
Merri
Citat: Zolotce

Zdravo! Recite mi, trebate li naribati sir? Veliki ili mali? I još jedno pitanje - Panasonicu kako izračunati broj sastojaka?

Zolotce, Sir sam naribala na gruboj ribež. Kolika je težina kruha u vašem HP-u?
Zolotce
Aparat za izradu kruha Panasonic SD-ZB2502.
Težina pečenja ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Nešto što ne razumijem kako ispravno prepričati sastojke. Na primjer, recite mi kako izračunati koristeći barem jedan ili dva sastojka
Svjetlo
Citat: Zolotce

Aparat za izradu kruha Panasonic SD-ZB2502.
Težina pečenja ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Nešto što ne razumijem kako ispravno prepričati sastojke. Na primjer, recite mi kako izračunati koristeći barem jedan ili dva sastojka
Kao što možete vidjeti iz recepta, sastojci su izračunati za 1000 gr. kruha da se dobije 800 gr. trebate pomnožiti svaki proizvod s 0,8, što bi bilo 600g. za 0,6. Jasne brojke, naravno, neće raditi, ali uvijek možete procijeniti okom, na primjer, sol 2 žličice. za 800 g, kruh je 1,6 žličice, tj. 1 žličica. i + malo više od pola žličice, otprilike ovako
Merri
Hvala ti, Svetlana, što si odgovorila umjesto mene Zolotce! Tako je!

Svjetlo
Citat: Merri

Hvala ti, Svetlana, što si odgovorila umjesto mene Zolotce! Tako je!
Merri, ovo mi je veliko hvala na izvrsnom receptu, još uvijek imam svog favorita, iako sam to učinila jednom ... Tijekom eksperimentiranja Ako mi oprostite, odgovorna sam za vas!
Merri
Citat: Svjetlost

Ako mi oprostite što sam odgovoran za vas!

Naprotiv, hvala! Ne uspijevam svaki dan pogledati ovdje.
Aikimari
Danas sam probala peći s malim promjenama. Imam i maksimalno 900g. Također sam dodao 2 žličice. Sahara. Ispalo je sjajno. Samo je trebalo "zbrinuti" ostatke sira, uglavnom je bilo Poshekhonsky + malo kobasice.
Odličan recept, nestandardan.
Merri
Aikimari, lijepo je što ste cijenili nizozemski kruh. Doista možete koristiti bilo koji sir, a kruh je ukusan i bez ičega, baš takav.
anfisa1
Nizozemski kruh
Nizozemski kruh
Pomozite, drugi put pečem ovaj kruh, Panasonic 2501 na glavnom programu 4 sata, kolobok se pokazao izvrsnim, dodao sam sir nakon signala. Kruh ima ravan krov. Koji je razlog?
Merri
Citat: anfisa1

Pomozite, drugi put pečem ovaj kruh, Panasonic 2501 na glavnom programu 4 sata, kolobok se pokazao izvrsnim, dodao sam sir nakon signala. Kruh ima ravan krov. Koji je razlog?

A koja je težina kruha? Jeste li promijenili recept?
anfisa1
Računao sam na manju punđu

Topla voda 300 ml
Sir mimolet ili bilo koji drugi sir 120 g
Sol 1,2 žličice
Pšenično brašno 300 g
Raženo brašno 90 g
Brašno od cjelovitih žitarica 30 g
Suhi kvasac 0,6 žličice

Pšenicu je prvi put koristila pekara najvišeg razreda (Gaspadar) drugi put prvi razred, oguljena raž, lepinja se pokazala izvrsnom, nariban je običan sir, dodajem nakon signala. gledao tijesto pola sata prije pečenja, postaje mali otvor, može li se sir otopiti i tijesto postane teško? može li se tijesto poništiti? 30 min - niveliranje T, 15-25 min gnječenje, zatim podizanje (ponovno ometa tijekom dizanja), 50 min. pekarski proizvodi. Dvaput isti rezultat. Kruh je vrlo gust i neukusan. Ne znam što da radim.
Merri
Citat: anfisa1

Računao sam na manju punđu

Topla voda 300 ml
Sir mimolet ili bilo koji drugi sir 120 g
Sol 1,2 žličice
Pšenično brašno 300 g
Raženo brašno 90 g
Brašno od cjelovitih žitarica 30 g
Suhi kvasac 0,6 žličice

Pšenicu je prvi put koristila pekara najvišeg razreda (Gaspadar) drugi put prvi razred, oguljena raž, lepinja se pokazala izvrsnom, nariban je obični sir, dodajem nakon signala. gledao tijesto pola sata prije pečenja, postaje mali otvor, može li se sir otopiti i tijesto postane teško? može li se tijesto poništiti? 30 min - niveliranje T, 15-25 min gnječenje, zatim podizanje (ponovno ometa tijekom dizanja), 50 min. pekarski proizvodi. Dvaput isti rezultat. Kruh je vrlo gust i neukusan. Ne znam što da radim.

Jeste li stavili mak? Upija tekućinu, bez nje se dobiva višak tekućine.
anfisa1
Ne, ne sviđa mi se. Bilo ga je vrlo malo, a tijesto nije bilo razmazano, bila je elastična punđa do sira
Merri
Citat: anfisa1

Ne, ne sviđa mi se. Bilo ga je vrlo malo, a tijesto nije bilo razmazano, bila je elastična lepinja do sira

Pokušajte ostaviti 1 žličicu. kvasac i dodajte 1-2 žlice. l. brašno.
anfisa1
Hvala, pokušat ću
funkylizard
Merri hvala ti puno na receptu. Kruh je izašao baš nestvaran! Nisam dodala ni mak, jer sam ga imala samo u slatkoj smjesi za nadjev. Preračunao sam ga s koeficijentom 0,8 na 800 grama. Ali gotov kruh izašao je gotovo 1 kg. Sir koji sam uzeo bio je upravo onaj pravi prema receptu - tvrdi aromatični sir, poput gruera ili dobrog parmezana. Aroma je sjajna. Hvala vam
Nizozemski kruh
Nizozemski kruh
Merri
Funkylizardkakvog su zgodnog muškarca ispekli! Čestitamo!
samo ja
Djevojke, gdje se prodaje brašno od cjelovitih žitarica i što je to? Nikad ga nisam koristio. Želim probati nizozemski kruh.
Merri
Tatjana, brašno od cjelovitih žitarica prodaje se na istom mjestu kao i svako drugo. Ne u svakoj trgovini, pitajte prodavače u svom gradu.
samo ja
Hvala vam ! Tražit će.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha