Torta od čokoladne repe (majstorska klasa)

Kategorija: Slastičarstvo
Torta od čokoladne repe (majstorska klasa)

Sastojci

Za tortu:
Gorka 90% čokolade 250 g
Espresso kava (jaka) 100 ml
Deodorizirano ulje od povrća 30 ml
Tekući med 5 žlica. l.
Sirova repa, oguljena, sitno naribana i iscijeđena 250 g
Šećer (fruktoza) 150 g (110 g)
Vanilija (zamjena - vanilin, vanilin šećer) ½ mahuna
Velika pileća jaja 3 kom.
Bjelanjci 3 kom.
Pšenično brašno 100 g
Bademovo brašno (može se zamijeniti brašnom) 50 g
Kakao u prahu 25 g
Prašak za pecivo 1 žlica. l.
Soda ¼ h. L.
Sol ¼ h. L.
Za glazuru:
Gorka 90% čokolade 125 g
Espresso (jaka kuhana filtrirana kava) 60 ml
Tekući med 3 žlice. l.

Način kuhanja

  • Ovaj je recept namijenjen isključivo čokaholičarima, ili bolje rečeno, gorko-slatkim srcima. U ostalom će to biti samoubojstvo i nominacija za Darwinovu nagradu. Stoga zahtjev ljubiteljima mliječne čokolade niti ne pokušavaju ponoviti ovaj kolač bez nadzora, a još više bez osiguranja.
  • • Kistom i suncokretovim uljem podmažite okruglu površinu od 20 cm visine 8 cm i odložite je.
  • Koristila sam svoj jedini okrugli oblik od 24 cm, a nakon mazanja posula sam ga sitno sjeckanim orasima kako bih barem stvorila izgled orašastih plodova i nekako nadoknadila nedostatak badema.
  • Torta od čokoladne repe (majstorska klasa)
  • Torta
  • • Čokoladu otopite u vodenoj kupelji dok se sve ne otopi i pustite da se malo ohladi.
  • Torta od čokoladne repe (majstorska klasa) Torta od čokoladne repe (majstorska klasa) Torta od čokoladne repe (majstorska klasa) Torta od čokoladne repe (majstorska klasa)
  • • Pripremite suhu smjesu od prosijanog brašna, praška za pecivo, sode bikarbone, soli, kakaa i sitno mljevenih badema (ne mogu sitno samljeti bademe u brašno, pa sam ga zamijenio pšeničnim brašnom).
  • Torta od čokoladne repe (majstorska klasa) Torta od čokoladne repe (majstorska klasa)
  • Prosijite sve zajedno.
  • • Repu naribajte sitnim renderom. Iscijedite višak soka. Kuhinjskim papirnatim ručnicima uklonite suvišnu vlagu iz cikle.
  • Torta od čokoladne repe (majstorska klasa) Torta od čokoladne repe (majstorska klasa)
  • Napokon, jednokratne rukavice su stvar!
  • Od 350 g neoguljene cikle naribano je i istisnuto 190 g. Morao sam očistiti još 1 manji.
  • Pomislio sam, a onda sam bio uvjeren da previše dehidriram repu, jer sam se kasnije suočio s pregustim tijestom. I morao sam dodatno pobijediti bijele, dakle zapravo ova 3 komada. i pojavio se u receptu. Općenito, nemojte pretjerivati ​​s okretanjem.
  • • U malo ohlađenu rastopljenu čokoladu dodajte espresso i maslac (čokolada će se stegnuti i zakleti se steći tupost),
  • Torta od čokoladne repe (majstorska klasa) Torta od čokoladne repe (majstorska klasa)
  • dodajte med (med će čokoladi vratiti plastičnost i sjaj),
  • Torta od čokoladne repe (majstorska klasa) Torta od čokoladne repe (majstorska klasa) Torta od čokoladne repe (majstorska klasa) Torta od čokoladne repe (majstorska klasa)
  • i repu, miješajte lopaticom dok se miješanje ne izjednači.
  • Torta od čokoladne repe (majstorska klasa) Torta od čokoladne repe (majstorska klasa) Torta od čokoladne repe (majstorska klasa)
  • U izvornom medu bilo je 2 žlice. l., ali mojoj super-čokoladnoj čokoladi nedostajalo je 2, a ja sam dodavao med dok čokolada nije povratila plastičnost, ispalo je 5 žlica. l. Mislim da ako koristite 70-72% čokolade, tada će biti dovoljno 2. Slatkoću sam odlučio prilagoditi snižavanjem šećera (zapravo, sastojci već imaju smanjenu dozu).
  • • Zagrijte uobičajenu pećnicu na 160 ° C ili konvekcijsku pećnicu na 140 ° C.
  • • U velikoj zdjeli umutite 3 jaja sa šećerom (ja imam fruktozu), sjemenkama vanilije (vanilija) dok smjesa ne postane blijeda i potpuno pahuljasta.
  • Torta od čokoladne repe (majstorska klasa) Torta od čokoladne repe (majstorska klasa)
  • Nisam dodala vanilin ili vaniliju jer sam sama napravila fruktozu od vanilije natrpavši praznu mahunu vanilije u staklenku fruktoze.
  • Tučena jaja oko 12 minuta.
  • • Umutiti bjelanjke dok čvrsti vrh ne postane vršak.
  • Torta od čokoladne repe (majstorska klasa)
  • • Temeljito, ali vrlo nježno i postupno, umiješajte suhu smjesu u pjenu od jaja.
  • • Kombinirajte smjesu od cikle-čokolade i jaja miješajući u 2 koraka lopaticom odozdo prema gore u krug.
  • Torta od čokoladne repe (majstorska klasa)
  • Oprostite, nije bilo vremena za fotografiranje, tako da postoji nekoliko praznina u kronici.
  • • Lagano dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka, u 2-3 koraka, miješajući lopaticom odozdo prema gore i u krug.
  • Torta od čokoladne repe (majstorska klasa)
  • Torta od čokoladne repe (majstorska klasa)
  • • Smjesu ulijte u pripremljenu posudu i pecite u sredini pećnice 1:00.
  • Provjerite spremnost ražnjem. Ova je pita vlažna, pa čak i kad je potpuno kuhana, ražanj može izaći malo prljav, ali svejedno ne u mokrom tijestu.
  • Ako pita još nije gotova, prekrijte je folijom da ne zagori i pecite dok ne omekša (jedva više od 30 minuta).
  • Vrijeme pečenja ovisi o odabranoj posudi za pečenje. Trebao mi je sat vremena za veličinu kalupa i pećnice.
  • • Neka se gotova torta ohladi na rešetki.
  • Torta od čokoladne repe (majstorska klasa) Torta od čokoladne repe (majstorska klasa)
  • Glazura
  • • Da napravite glazuru, otopite čokoladu u vodenoj kupelji dok se sve ne otopi, maknite s vatre i dodajte kavu. U ovom trenutku čokolada će se početi stvrdnjavati, ali vratit će svoju plastičnost i sjaj čim dodate i umiješate med.
  • Torta od čokoladne repe (majstorska klasa) Torta od čokoladne repe (majstorska klasa) Torta od čokoladne repe (majstorska klasa) Torta od čokoladne repe (majstorska klasa)
  • Ipak, med je sjajan poklon! Zahvaljujući krznenim prugastim vrijednim stvorenjima!
  • • Prerežite tortu na dva dijela, glazirajte oba sloja i strane.
  • Torta od čokoladne repe (majstorska klasa)
  • Tortu nisam rezala dok sam je pekla u tavi većeg promjera nego što je sugerirao izvorni recept. Mislio sam da ću sljedeći put peći u pravokutnom obliku i rezati ne po visini, već po dužini. Nemam konditorskih naprava osim nekoliko lopatica. Kako bih olakšao glaziranje rubova, tortu sam stavio na obrnuti tanjur, podižući ga tako iznad površine. Bilo je prilično povoljno, u nedostatku posebnog postolja.
  • • Prilikom posluživanja prelijte bobičastim voćem ili vrhnjem ili kuglicom sladoleda od vanilije.
  • Torta od čokoladne repe (majstorska klasa)
  • • Poslužite ohlađeno.
  • Iako s kuglicom sladoleda, bit će ukusno i toplo.

Jelo je dizajnirano za

16

Vrijeme za pripremu:

2 sata

Bilješka

Ova me torta dugo zanimala, ali zaboravila sam isprobati recept. Jednom sam ga vidio kako kuha telekafe u programu "Kuhaj i mršavi" (original "Cook Yourself Thin").

Reći "čokolada" znači ne reći ništa! Širom otvori oči!
Nešto kao to

ili tako
Torta od čokoladne repe (majstorska klasa)

Sažetak: Ovo je recept kako napraviti cijeli kilogram od 400 g tamne čokolade bez ikakvog oštećenja okusa.

Pitu je optimalno razrezati na najmanje 12, a najbolje 16 komada.
Jeste li vidjeli komad koji sam odrezao za fotografiranje? Ovo je 1/8 pite - jaaaako puno za jednu porciju, ali izvrsno za čokoladno mučenje!

Nekoliko savjeta iz analize recenzija koji su pripremili ovu tortu.

Ne štedite na:
1) vanilija (vanilija),
2) jačina kave,
3) postotak kakaa u čokoladi,
- uštede mogu dovesti do činjenice da će se okus repe probiti kroz čokoladu.

Svakako se usredotočite na karakteristike vaše pećnice, pečenje može potrajati manje ili više vremena. Kušajte na gotovosti nakon 45 minuta kako biste izbjegli presušivanje torte. Što je veći promjer kalupa, to će biti potrebno manje vremena za pečenje.

celfh
Arka, Ja sam ovaj, od ovih ... gorko-slatkih holika ... vaša je torta
Tanyulya
Super !!!!!
A što daje repa? Osjeća li se?
Uviti
Aročka, to je mega čokolada! Prekrasan recept!
Melanyushka
Ukusno-oh-oh-oh ...! I puno čokolade ...!
Natalia K.
Vrlo zanimljiv recept. Obožavam sve kavu i čokoladu. A što daje repa u ovoj piti?
Omela
Bez riječi !!!
Gaša
Natasha, nazovimo ovu pitu - "Čudo ispupčenih očiju" !!!

Pita je super! A ti si pametna !!!
Arka
Djevojke, odmah odgovaram na pitanje o cikli, cikla ovdje zamjenjuje 200 grama ulja i daje kolaču potrebnu vlagu, pa ili radi kao dodatni prašak za pecivo. Okus cikle se ne osjeti ako uzmete tamnu čokoladu.
Pećnica mora biti duža, kako bi se repa imala vremena peći dok ne omekša, ali na laganoj vatri, kako se ne bi osušila.

celfh, sretan zbog vas, šanse su da ćete preživjeti isprobavajući pitu
Tanyulya, Marina, Melanyushka, natalisha, Omela, cure, hvala na pohvalama! Pokušajte ako imate hrabrosti
Gaša, da i zamijenite fotografiju
MariS
Ovo je piro-oo-o-og !!! Dobro napravljeno, Aročka!
Tako neobična kombinacija ...čokolada, cikla - sviđa mi se! Izvorno, novo ...
Posljednja fotografija s kuglicom sladoleda trebala bi biti glavna - uzrokuje obilno slinjenje ...
Arka
Citat: MariS

Posljednja fotografija s kuglicom sladoleda trebala bi biti glavna - uzrokuje obilno slinjenje ...
Hvala vam!
a trebala je biti glavna ... čak je i ime imao - "s pumpicom"
ali odjednom sam se zaljubila u krupni plan i to je to! Bezakono srce!
Rucheek
Oči poput mačke na fotografiji, vrlo lijepe i stvarno želim komad kave
Arka
Citat: Rucheek

Oči poput mačke na fotografiji, vrlo lijepe i stvarno želim komad kave
Marina, gdje poslati?
Merri
Citat: Arka

Marina, gdje poslati?

I ja i ja, molim te!
Arka
Ira, a mi ćemo te izliječiti, pridruži nam se!
julifera
Izvorno čokoladno mučenje
Nikad nisam znao što da radim s repom
Sonadora
Aročkakakvo čudo od čokolade! Nikad nisam probala peciva sa repom, samo s tikvicama. Uvukavši recept u kante, zasigurno ću ga skuhati! Jednostavno ne mogu proći pored ovoga!

Arka
Manka, oprosti mi što se dugo nisam javljao.
Torta je jaaaako čokoladna da je svima bilo dovoljno da probaju. Jesti puno odjednom je nerealno! A to govori onaj koji je u Rigi doručkovao s 2 porcije kolača
japk
: umnik2: Puno vam hvala na shoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo dragoj točki Sviđa mi se sve ooooooo čokolada
Arka

Natalya, PA možeš se radovati samo jedući čokoladu dok ne umreš!
Pomozite si svom zdravlju!
japk
Zaista volim čokoladu i svoje prijatelje zbog ovog ukusnog ukusa

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha