Pileća juha u Oursson loncu pod pritiskom

Kategorija: Prvi obrok
Pileća juha u Oursson loncu pod pritiskom

Sastojci

Svježa piletina
Voda je čista
Svježi luk
Svježa mrkva

Način kuhanja

  • Za kuhanje juhe koristila sam pileće utrobe i mješavinu suhog povrća.
  • Stavili smo sve proizvode u lonac lonca pod pritiskom, zatvorili poklopac, postavili NAČIN KUVANJA, tlak 3 (visok), zadano vrijeme 40 minuta.
  • Dovedem bujon u pripravnost.
  • Meso kuham pod tlakom od 3 (visokog), vrijeme postavljam ovisno o debljini komadića mesa: mali komadi 2x2 prema zadanim postavkama dovoljno su vremena za 40 minuta, više porcioniranih komada, vrijeme postavljam na 1 sat.

Bilješka

Recept iz serije: Kuham ovako, praktična pomoć u svladavanju Oursson lonca pod pritiskom
Ukusno! Juha je prozirna, čista! Zasićeni po ukusu!
Kuhajte s užitkom i ugodnim apetitom! Pileća juha u Oursson loncu pod pritiskom

Meduza
Jadan luk, ali zašto je to samo "luk"!?
Admin

Popravljeno: "Svježi luk"
Galin
Jako volim ovu juhu. Ali iz nekog razloga u Orsonu sam dobio mutnu juhu (skuhao sam je od govedine), možda je to kvaliteta mesa, možda u pogrešnom načinu, ali do sada nije bilo drugog pokušaja. Ali vidio sam vašu juhu i htio je skuhati isto, pa se pitam jeste li meso odmah stavili u Orson ili je prethodno bila prva juha. a već u drugoj su skuhali. Pa ipak, moj sin prepoznaje bujon s vermičelama (posebno u tu svrhu kupujem kvalitetnu vermičelu kako juha ne bude blatna od kisele vermičele), i tako, m. recite mi, koji je najbolji način kuhanja vermičele u juhi? Ili, kad je juha gotova, dodajte rezance, prokuhajte, isključite i ostavite da stoji ispod zatvorenog poklopca?
Admin

Boja i okus juhe u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti mesa. Bolje je uzeti goveđa (teleća) rebra, prsa za bistru juhu i za kuhanje - tada je bogata i prozirna juha zajamčena!

Ako je meso drugačije kvalitete, onda je bolje odmah ga kuhati s dinstanim povrćem, s rajčicom, kupusom i tako dalje, odmah napraviti juhu od kupusa ili sa žitaricama.

Ali postoji meso, koje je bolje uopće ne kuhati, juha će uvijek biti mutna, s pahuljicama, a ne ukusna.Takvo meso je bolje dinstati u maloj količini tekućine s dodatkom povrća, kiselog vrhnja i tako dalje.

Stoga je prilikom kupnje mesa bolje odmah pitati prodavača točno ono meso koje vam treba za juhu.

Na temelju napisanog, odmah odaberem meso za juhu koje mi treba za prozirnu, bogatu, ukusnu juhu i ovisno o tome za što pripremam juhu.
Juhu skuham odmah, bez prethodnog namakanja mesa, bez da juhu prvi put isušim - radim sve odjednom. Također sam skuhao ovu pileću juhu, stavio pileće „rezervne dijelove“ u lonac, ulio vodu, sol, mješavinu povrća i odmah kuhao na način KNJIGE.

Ako kuhate s rezancima, bolje je najprije prokuhati juhu, a zatim isključiti način rada, dodati vermičele, uključiti bilo koji način UPRAVLJANJA, REZERVIRAJTE, PUŠATI i pustite da juha s rezancima prokuha, a juhu kuhajte nekoliko minuta dok rezanci ne budu gotovi, brzo se skuha. U ovom slučaju, poklopac uopće nije potrebno zatvoriti, tako da se čvrsto ne zaključa. Kuhajte bez poklopca ili lagano poklopite.

U početku ne vrijedi kuhati rezance zajedno s juhom, rezanci će se pretvoriti u kašu.

Sretno, kuhajte sa zadovoljstvom!


medunak
Tatjana! Odlučila sam isprobati vaš recept. Sve je u redu, ali na površini juhe bilo je kamenca. Pileće komore su pomalo guste. Možete li uliti malo hladne vode i pustiti da zavrije?
medunak
: D Da stignem do prve poruke. Dodao sam 50 ml hladne vode, prethodno uklonio pjenu (što sam mogao). Stavio sam ga na Prokuhavanje još 1 sat, ali mislim da ću ga završiti ranije, nakon 40 minuta. Krumpir je dodan na početku kuhanja, ne bi bio pasiran.
Tanyulya
Pileća juha u Oursson loncu pod pritiskom
evo moje juhe
Admin
Citat: Tanyulya


evo moje juhe

Tanyush, dobra juha, svjetlo!
Žena mačka
Dodao sam i juhu od seoske piletine. Uskoro ćemo vidjeti što se dogodilo.
Admin
Citat: plućnjak

: D Da stignem do prve poruke. Dodao sam 50 ml hladne vode, prethodno uklonio pjenu (što sam mogao). Stavio sam ga na Prokuhavanje još 1 sat, ali mislim da ću ga završiti ranije, nakon 40 minuta. Krumpir je dodan na početku kuhanja, ne bi bio pasiran.

Natashakoliki je pritisak bio primijenjen?

Uvijek se fokusiram na teksturu mesa: koliko dugo će se kuhati na štednjaku, ako dugo zatim u loncu na pritisak trebate prilagoditi vrijeme kuhanja (duže) ili pritisak (veće), ili pokušajte ovo kombinirati (pritisak i vrijeme)

Na primjer, piletina se uvijek brže kuha od svinjetine ili govedine. Govedini općenito treba više vremena, a pritisak je velik.

Ako se pojave grudice pjene, a to ovisi o kvaliteti mesa, tada ga nakon kuhanja uvijek filtriram. I to samo kad trebam bistru juhu.
Ako to nije bitno, a ja odmah skuham juhe ili juhu od kupusa, polažući sve proizvode odjednom, tada ne filtriram ništa, sve se skuha i pjena zapljusne.

A meso za juhu uvijek odaberem unaprijed kako juha i juha ne budu prljave boje

Admin
Citat: Žena mačka

Dodao sam i juhu od seoske piletine. Uskoro ćemo vidjeti što se dogodilo.

Pa, ovo je općenito MOĆ, bujon bi trebao ispasti !!! Uz domaću piletinu !!!! Volim juhe od domaće pileće juhe - i dalje će biti ukusne hrane! I kakva prekrasna boja!

Inače, moja juha na fotografiji također je napravljena od domaćih trbuha (krila, kosti), ali također je ispala jantarna i ukusna!
medunak
Tatyana, pritisni 3. Juha je ukusna! Pjena me zbunila. Iz nekog sam razloga zaključio da, u principu, ne bi trebalo biti, ako kuham juhu s trbuhom. Iako, ako kuhate u uobičajenom loncu pod tlakom, tada se pjena može naći na zidovima i u samoj juhi. Nakon dodatnih 40 minuta, juha je gotovo prozirna, na zidovima je malo "buke", komore su mekane, krumpir i mrkva vrlo su mekani, ali nisu izgubili oblik. Juha je ukusna, sad će stajati i svaka sitnica će se podmiriti. Točno ulijte u lonac i sve će biti kako treba!
Admin

DOBRO NAPRAVLJENO!
-Tatyana-
Tatyana, puniš li meso hladnom vodom?
Admin
Citat: -Tatiana-

Tatyana, puniš li meso hladnom vodom?

Za juhe, juhe, uvijek samo s hladnom vodom!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha