Keksi od skute (tehnološka prilagodba za Redmond multibaker)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Keksi od skute (tehnološka prilagodba za Redmond multibaker)

Sastojci

Svježi sir 250 g
Margarin 200 g
Šećer 50 g (u tijestu) + 150 g kada je oblikovano
Brašno 280 g
Soda 0,5 žličice

Način kuhanja

  • Keksi od skute (tehnološka prilagodba za Redmond multibaker)
  • Svježi sir razmutite sa šećerom, dodajte omekšani margarin, promiješajte. Dodajte brašno pomiješano sa sodom bikarbonom, promiješajte. Trebali biste dobiti neljepljivo ili praktički neljepljivo tijesto (kao na fotografiji):
  • Keksi od skute (tehnološka prilagodba za Redmond multibaker)
  • Dobiveno tijesto podijelite na 3 dijela. Podijelite svaki dio na 15 dijelova (težine oko 17-18 g). Razvaljajte ih u kuglice i uvaljajte u tanke (!) Krugove promjera oko 8 cm:
  • Keksi od skute (tehnološka prilagodba za Redmond multibaker)
  • Masa praznih mjesta može biti manja (više - ne!), Tada će promjer krugova biti manji, a broj kolačića u komadima - više. Glavno je da šalice trebaju biti tanke!
  • Zatim ulijte šećer u tanjurić, stavite krug na šećer, podignite i preklopite na pola sa šećerom unutra. Ponovno ga stavite na šećer, opet ga preklopite na pola sa šećerom unutra. Ponovno umočite kolačiće u šećer i stavite šećer prema gore. Prilikom presavijanja nemojte pritiskati slojeve !!!!!! Stvarno je jako važno!
  • Zagrijavamo multi-pekač i na ploču rasporedimo kolačiće sa šećerom prema gore samsa RAMB-107 ili ploča pizza RAMB-116. Zatvaramo se, ne pucamo zasun. Vrijeme pečenja - 11 '.
  • Keksi od skute (tehnološka prilagodba za Redmond multibaker)Keksi od skute (tehnološka prilagodba za Redmond multibaker)
  • Ako su kolačići pravilno oblikovani, na kraju se dobivaju vrlo ukusne slojevite stvari s tankim slojevima šećera:
  • Keksi od skute (tehnološka prilagodba za Redmond multibaker)
  • Za fotografiju sam stisnula stranice kolačića kako bih pokazala da se slojevi ne lijepe tijekom pečenja.
  • Više tema za Redmond multibaker u temi Redmond Multibaker PRO (7 serija)

Jelo je dizajnirano za

45 komada

Vrijeme za pripremu:

Pečenje: 11 'po kartici

Program kuhanja:

Multi Baker Redmond Pro

Bilješka

1. Omjer svježeg sira / margarina uzeo sam na temelju pakiranja ovih proizvoda kojima sam raspolagao. Ako umjesto margarina želite koristiti maslac, čija težina pakiranja za većinu proizvođača iznosi 180 g, tada je moguć sljedeći recept:
Svježi sir - 200 g
Maslac - 180 g
Brašno - 240 g (2 čaše od dvije stotine grama)
Soda - 0,5 žličice.
Šećer - 50 g
2. U tijesto ne trebate dodavati šećer. Htio sam nešto slađe pa sam dodao.

Stranica ima slične recepte za pećnicu. Spomenuo sam ih kad sam prvi put pokušao ispeći ove kolačiće u MP-u i opisao ovo svoje ne baš uspješno iskustvo. ovdje... Moj je recept preuzet iz moje bilježnice školskih i studentskih godina perestrojke, prilagođen modernoj stvarnosti.

Zahvaljujem Juliji-Csscandle, čijom su se laganom rukom ovi kolačići vratili u moj život i bili su utjelovljeni u Redmond Multipacku.

Naslovna fotografija recepta prikazuje kolačiće od istog tijesta, ali na ploči kurabie (ne preporučuje se) i u obliku spirala na ploči pizza (u potpunosti, debljina rezanja podložnih ploča nije manja od 1,5 cm).

eta-007
Citat: Završetak
Brašno - 240 g (2 šalice dvjesto grama
Evo, Lenok, znao sam da ćeš se držati veličine kolačića i zato sam odvagao brašno. Tada je u moje čaše od 22 grama bilo samo 200 grama brašna. Stoga mi tih 40 g nije bilo dovoljno da se više slojim! Što sam u temi MP i napisao
Postignuće
Citat: eta-007
Evo, Lenok, znao sam da ćeš se držati veličine kolačića i zato sam odvagao brašno.
Pa sam znao, Svetik, da ćeš početi na svaki mogući način opravdavati svoju gigantomaniju, jerJaUpravo sam vam opisao konzistenciju tijesta! Kao što ste mi rekli, nećete šarana!
U današnje vrijeme, vidim, vlaga brašna / šećera se ne miče. Usredotočimo se onda na tijesto!
A onda onaj slojeviti koji se nalazi na fotografiji jednostavno mi se lijepi za ruke. I prvi put kad sam to napisao
Citat: Završetak
Ne želim razgovarati o trokutima u pizzi
brašno je bilo drugačije, tijesto nije bilo ljepljivo.
Ali onda sam ih oblikovao točno poput vas, - na koljenu, jer sam bila lijena da uzmem prostirku i valjak kolač na dlanu, pa dalje od puta. I ispao je potpuno isti monolit kao i vaš.
Uostalom, pokušavate ga razvaljati oklagijom debljinom od 1,5-2 mm. I, naravno, dodajte brašno, ne po težini, već po svojstvima tijesta!




Oh, još uvijek te želim ispali u avanturi pitajte, što mislite, hoće li ovaj kolačić s biljnim uljem uspjeti ???
eta-007
Citat: Završetak
hoće li ovaj kolačić s biljnim uljem raditi?
Len, zašto ne? Naravno da hoće. Sjećate li se kako ste u bajci "sašiti ćeš 5 šešira?" "zašto ne?" "i 7?" "a sedam će šivati!"
Isto će se dogoditi i sa mnom, naravno - okus će biti drugačiji. I tako, koja je razlika, nešto će izaći!
Jučer sam za 20 minuta zalijepila "bajku" iz gotove smjese. kolačići, naime sa suncokretom. Fino, ništa gore nego s kremastim. Nemoguće je pokvariti smeće! Poanta je drugačija, izvorno smo željeli kolačiće iz prošlog života i, u principu, dobili smo ih. Nije isto kao iz pećnice, ali svejedno je blizu. A u tortilji to uopće nije to.
Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
Postignuće
Kakvo ugodno iznenađenje i neočekivana ugodnost! Hvala vam!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha