Torta "Cappuccino"

[Biskvit:]

Torta "Cappuccino"

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci
Biskvit:
Maslac	150 g
Šećer	150 g
Vanilin šećer	1 vrećica
Cappuccino	2 vrećice
Jaja	2 kom.
Protein	4 jaja
Brašno	150 g
Prašak za pecivo	1 žličica
Kakao	15 - 20 g
Krema:
Šećer	200 g
Jaje	1 računalo.
Mlijeko	150 ml
Ulje	250 g
Kakao	10 g
Cappuccino	2 vrećice
Vanilin šećer	1 vrećica
Sufle:
Mlijeko	1 žlica.
Želatina	20 g
Krema	300 ml
Šećer u prahu	1,5 žlica.
Impregnacija:
Voda	1 žlica.
Šećer	0,5 žlice.
Cappuccino	1 vrećica (12,5 g)

Način kuhanja

• Biskvit:
• Istucite omekšani maslac i 75 g šećera u pahuljastu masu, dodajte vanilin šećer, 2 jaja.
• Pomiješajte i prosijte brašno, kakao, cappuccino, prašak za pecivo. Pažljivo kombinirajte s masom od jajnih ulja.
• U pjenu istucite 4 bjelanjka i 75 g šećera. Dodajte tijestu i lagano promiješajte.
• Ulijte u kalup obložen pergamentom promjera 26 cm i pecite na 175-200 stupnjeva oko 40 minuta (ja sam pekla 50 minuta).
• Izvadite biskvit iz kalupa, ostavite da se ohladi, izrežite na 2 kolača.
• Krema:
• Uklonite ulje iz hladnjaka (250 g).
• Sirup za kuhanje:
• Pomiješajte 150 ml mlijeka, 2 vrećice kapućina, zatim 1 jaje u loncu. Važno! Temeljito promiješajte i prije dodavanja šećera, inače se žumanjak može uvijeti sa šećerom.
• Dodajte šećer, stavite na vatru i pustite da zavrije. Kuhajte 4-5 minuta, na sirupu će se početi pojavljivati ​​mjehurići i on će postati žilav. Važno! pri ovoj koncentraciji šećera, jaja se NE ZAKLJUČUJU zagrijana, pa kuhajte mirno. Kuha se sirup:
• 
• Ako su se, ipak, stvorile male pahuljice - razbijte ih miješalicom.
• Sirup ulijte u posudu, ohladite, prekrijte plastičnom folijom.
• Umutite maslac u laganu smjesu s paketićem vanilin šećera. Dodajte žlicu sirupa, svaki put umutite.
• Dodajte kakao za korekciju boje. Rezultat je takva krema:
• 
• Pripremite klasičnu impregnaciju (vodu i šećer), uz dodatak kapućina, hladnu.
• Sastavljanje torte:
• Tortu stavimo u podijeljeni oblik, natopimo sirupom, tako da sam je natopila,
• 
• namazati kremom, ostavivši 3 dijela kreme, pokriti drugom tortom odozgo.
• šaljemo u hladnjak.
• Kuhanje suflea:
• Namočite želatinu u 1 čašu mlijeka i ostavite 1 sat. Kad nabubre, zagrijte dok se potpuno ne otope i dodajte cappuccino, ali nemojte kuhati.
• 
• Kremu ohladite, tucite šećerom u prahu dok se ne stvori jaka pjena.
• Kombinirajte šlag i otopinu želatine, dobro promiješajte.
• Izvadimo tortu iz hladnjaka, brzo raširimo souffle, poravnamo.
• 
• Šaljemo ga u hladnjak na 2 sata.
• Zatim ga izvadimo i vrh i bočne strane torte poravnamo kremom.

Bilješka

Dobila sam tortu tešku 2 kg 100g.

A ovo je torta na komad:

Natasha, u receptu za Cappuccino postoje 2 vrećice - je li to instant kava (1 vrećica za 1 porciju) ili nešto treće?

Postoji kava, a tu je cappuccino. Ako kavu uzimate u vrećicama, izrazit će se okus kave, ako uzimate cappuccino, onda okus cappuccina. A za biskvit su vam potrebne 2 vrećice kave (po porciji).

[rnv76]

Oh, ali ne vidim sve fotografije korak po korak
rnv76, hvala na receptu! Recite mi, sliči li torta Roshenovom kapućinu?

Fotografija je prenesena. Nisam probala Roshenov kolač. Ali ovaj kolač je ukusan.

Postoji kava, a tu je cappuccino.

Možete li dobro pogledati ovaj cappuccino?

Da, također želim vidjeti je li moguće. Je li ovaj instant cappuccino (mislim to ozbiljno) ponovno ili promašim? A koliko je tog kapućina težine u vrećici? A onda svi proizvođači imaju različito pakiranje i nikad ne znate što će biti na policama za nekoliko godina, a recepti žive stoljećima, pa sve razjašnjavamo u gramima

Je li ovaj instant cappuccino (mislim to ozbiljno) ponovno ili promašim?

Otozh i bojim se da bih mogao nekako krivo pitati, jer pijem samo svježe mljevenu kavu. I u takvima cappuccino vrste kave, uopće se ništa ne razumijem.

Djevojke, ovo je tako instant cappuccino - 12,5 g u vrećici

Hvala na pojašnjenju!

Natasha, puno ti hvala!
Učinio to povodom godišnjice obiteljskog života, pozvao par prijatelja.
Čisto pijenje čaja.
Dakle, ovaj dovoljno veliki kolač pojeo se posvuda (pojela su se dva komada, za goste koji nisu stigli)))
A ona ga je danas grizla.)))
Prošlo je dosta vremena otkako sam ovo imao tako da cijela torta odjednom!
Svi su mi se jako svidjeli. Bojala sam se da će biti preslatko (kao što sam mislila,
Koliko je tamo potrebno šećera, zgrozio sam se!). Iznenađujuće ne, vrlo blag neugodan okus.
Mislim da čak i malo za one sa slatkim zubima ...
Puno hvala svima!
Do jučer navečer moja susjeda imala je Spartak s kremom od Zlatnog ključa,
pa je jučer rekla da on više ne želi, već želi samo ovo)))
Sada nekoliko točaka o tehnologiji.
Biskvit je bez problema pečen, i on je prerezan.
Sirup i vrhnje su izvrsni.
Ali počela je bičevati vrhnje u prahu - prvo je krema postala gusta, pahuljasta masa i kada
nastavak bičevanja u prahu - prvo su otpali, a zatim postali vodenasti ...
Je li tako kako treba ili postoje neke suptilnosti?
Pitam tako pedantno, jer planiram ponoviti i želio bih postići savršenstvo)))
Ali izlili su na tortu, smrznuli se - nema problema, samo sam pomislio da bi trebali dati sve najbolje na torti,
poput guste mase ... Nakon skrućivanja, souffle nije postao guma, pa čak i kada se lagano otopio
stoji na stolu, ali i ovaj trenutak ljudima se svidio)))
Tako da imam veliki plus! Pa čak i naša veličina!)))
Komad u kroju, pa baš kao i vaš!)))

Zaboravio sam napisati - umjesto cappuccina upotrijebio sam kavu tri u jednoj,
Pa, u našim trgovinama nije bilo kapućina, on više nije tražen,
ispada)))
Ali okus je baš divan, još sjajniji.

Alyona! Drago mi je da vam se svidjela torta! A sad o kremi s puderom: ne znam, krema mi je normalno tukla, nije bila tekućina. Ali uvijek koristim domaće. Stavila sam pripremljeni souffle u kalup, bio je tako bujan. Ne mogu vam dati razlog.
Možda ste upravo prekinuli kremu, jer su nježne.
Možda je kvaliteta kreme loša?
Jučer sam trebala ukrasiti tortu, kupila sam ulje koje uzimam godinama, ali nešto nije u redu, krema se pokazala tekućom, a izgleda kao tekući parafin.

Hvala, sljedeći put ću uzeti u obzir nijanse)))
A uzela sam i domaću kremu, svježu ...
Poboljšat ćemo se!)))

Ali počela je bičevati vrhnje u prahu - prvo je krema postala gusta, pahuljasta masa i kada
nastavak bičevanja u prahu - prvo su otpali, a zatim postali vodenasti ...

Prema starim pravilima, potrebno je vrhnje umutiti (po mogućnosti na ledu) do potrebnog stanja, a zatim u kremu prosijati šećer i lagano kuhačom lagano umiješati prah u kremu ... tada ništa ne padne. .. probaj, trebalo bi uspjeti ...