Rozhdestvensky guska s jabukom i suhim šljivama

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: ruski
Rozhdestvensky guska s jabukom i suhim šljivama

Sastojci

Guska 1 trup
Jabuke 5 predmeta
Suve šljive 200 g
Začini i začini 5 žlica. l.
Biljno ulje 50 g

Način kuhanja

  • Tradicionalno na Božić pržimo gusku. Ove godine odlučili smo to učiniti bez frke. S jabukom i suhim šljivama. No, kao prilog preporučujem namočene brusnice. Ispada bez frke, ali jako ukusno !!!
  • Imamo gusku, točnije guske, svoju. Iz vlastitog vrta. Ali, nažalost, nažalost, nisu upareni, ležali su u zamrzivaču - čekajući u krilima.
  • Guske se moraju odmrznuti na potpuno prirodan način. Odnosno, najbolje ga je staviti u "samo hladnjak" i pričekati dok ptica ne uzme svoje prirodno stanje.
  • Da. Neka se ptica odmrzne u vreći. Da se ne bi osušila.
  • 🔗
  • Nužno je dobro isprati. I obradite ako je potrebno. Uklonite perje ili konoplju s njih, ako ih ima. Pa, itd. A dok ispirete - pustite da se osuši. Pustite da se višak vlage ocijedi.
  • 🔗
  • Možete čak koristiti i papirnate ručnike kako biste ubrzali postupak. Samo nemojte brisati, već se samo smočite.
  • 🔗
  • Dok se guske puštaju, pripremamo aroganciju začina i začina.
  • Što ste stavili u šalicu? Sol je jedna. Tri žlice. Timijan - žlica, ili jedna i pol. Paprika. Uzeli smo žlicu s vrhom zdrobljene crvene paprike. Ne samljeveno, već zdrobljeno. Crveno vruće - na vrhu noža. Crna - žličica. Mljeveni đumbir. Nepotpuno, općenito, bez vrha, žlica. I curry. Ovdje - čisto po ukusu. Možete dodati još nešto ako to zahtijeva vaša duša.
  • 🔗
  • Glava češnjaka. Trljajte, najbolje od svega, na ribežu. Ni najmanje, što je tipično.
  • 🔗
  • I dodajte dvije žlice ulja. Koristili smo onu koja je napravljena od sjemenki grožđa. I ukusniji i aromatičniji.
  • 🔗
  • A zatim dobro promiješajte. Sve dok se ne stvori takva homogena kaša. Ako je jako suho, možete dodati sok od jabuke. Da se smjesa malo navlaži.
  • 🔗
  • A onda su guskama dali masažu. Utrljavanjem dobivene smjese u njihova tijela. Utrljajte temeljito, zamišljeno. I izvana i iznutra.
  • 🔗
  • Tako lijep muškarac trebao bi ispasti. Uzmi i odmah jedi.
  • 🔗
  • Zamotajte folije krila i kosti nogu. Kako je? Gdje je tanak, tamo se i lomi. A u našem će slučaju izgorjeti. Folija će štititi.
  • 🔗
  • A zatim spakirajte guske u vrećice za pečenje. Dobro zategnite čvor s jedne strane. S druge strane, nemojte. Jer još uvijek trebate dobiti pristup lešinama.
  • I vratite u hladnjak. Za noć. Pustite da se upije - kiseli.
  • 🔗
  • Punjenje se mora pripremiti neposredno prije…. Jabuke izgledaju nepredstavljivo, naravno, ALI! ..., ovo je prava Antonovka. Pohranjeno u podrumu od jeseni. Danas je bilo toplo, pa se naborala. Ali ostalo je sočno i slatko-kiselo. Stvarno, općenito.
  • I suhe šljive. Ako je moguće, izbjegavajte uvoz. Jako je slatko. Bolje brati slatko i kiselo. Još više kiselo nego slatko. Ali, u svakom slučaju, da budete tako mirisni ..., šljiva.
  • Samo isperite suhe šljive. Ali pažljivo. Rezanje i tako dalje - nema potrebe.
  • 🔗
  • Nadjev je pripremljen otrcan. Jabuke se režu na četvrtine. Očistite sve u sredini. Uklonite sve vrste sjemenki, itd. A onda guske napunite tim jabukama i suhim šljivama. Čvrsto.
  • 🔗
  • Pa, zaveži torbe. Na drugoj strani. I zategnite već čvrsto. Vezati ćete, trebate ukloniti zrak iz vrećice.
  • Dakle, sve pripreme su gotove.
  • 🔗
  • A onda guske odlaze u peć. Preporučujem da ga zagrijete u pećnici na sto osamdeset stupnjeva.
  • 🔗
  • Za dva sata bit će takva slika.Paketi jednom ..., odnosno bit će ispunjeni zrakom, odnosno gusjim parama.
  • 🔗
  • Kad guske izvadite iz pećnice, vrećice će otpasti gotovo odmah. Ne baš, ali glasnoća će se smanjiti. Inače, u vrećici nastaje puno masti. Zagrijat će se, znači unutrašnji.
  • 🔗
  • Paketi se moraju rasparati. Samo pažljivo, još uvijek može prskati. I ispasti će vruće i prljavo.
  • 🔗
  • Ovo je tako poseban termometar. Zalijepi se u trup. Temperatura u njemu i dalje je osamdeset stupnjeva. Odnosno, guska još nije sasvim spremna.
  • 🔗
  • Zatim se mora poslati u tiskanom obliku u pećnicu. Još najmanje dvadeset minuta. Ostavite temperaturu istu.
  • Ovako će ispasti. Glavna stvar je da će kora postati hrskava. I malo u boji.
  • 🔗
  • A stupnjevi unutar trupa, u mesu guske, postat će gotovo stotinu. To znači da je ptica spremna.
  • 🔗
  • Što se potvrđuje kad ga počnete jesti. Koža je umjereno pržena i hrskava, meso sočno, ne presušeno, pomalo masno !!! Oduševljenje. Ja odgovaram!
  • A kao prilog, kao što je spomenuto, najbolje je kuhati namočene brusnice.
  • Kako? Najbolje od jeseni. Brusnice prelijte lagano (isključivo po ukusu) vodom obloženom šećerom. Ovdje se mora poći od sočnosti, slatkoće ili, obrnuto, kiselosti bobice. Ako želite - dodajte cimet, klinčiće tamo. Ali nisam. Pretjerani miris - kvari bobicu. Ovdje. Ulijte bobicu u staklenku i ulijte ovu vrlo slatku salamuru tako da bobice budu prekrivene jednim i pol prstima. Rješenje - vruća salamura trebala bi biti prirodna. Staklenku začepite, ohladite i stavite na hladno mjesto. Mjesec će stajati i ...
  • Angela za tebe za vrijeme obroka!
  • 🔗

Vrijeme za pripremu:

2,5 sata

Most
Ivanič, kao i uvijek monumentalno, temeljno, vrlo lijepo i apetitno!
NataliaVoronezh
Ivanych, tako je ukusno da sam se utapao u slini na poslu! Hvala vam!
PalmP
Ivanič, bez riječi ... Ovo je Božić! Hvala vam!
Marika33
Ivanič, poštovanje prema receptu i fotografijama! Izvrsno kao i uvijek!

Kad smo se preselili u selo, držali smo guske, one su ukusne, ali masne. I njih su pekli na različite načine, ja sam ih kuhala i u tijestu. Ispalo je i vrlo ukusno. A sada imamo puricu za Božić.


Sretan Božić!
Irgata
Vrlo lijepo je prvo što se može reći, i naravno, bez sumnje, ukusno. A majstorska klasa je, kao i uvijek dobra, razumljiva i želim je ponoviti.
Sudeći po fotografiji i vrijeme kuhanje, guske nisu baš velike? 3,5-4 kg?
Rezao bih samo tanke rubove - kosti nogu, krila i vrata, i dalje su teško jestive kad se prže, a na njima dinstana juha od bisernog ječma ili graška

Domaćin u kući sreća je cijele obitelji.

Katya1234
Ivanič,
Sretan Božić!
I hvala na foto majstorskoj klasi! Recept ću zadržati za sebe, tako da kasnije ne moram gledati kada želimo skuhati gusku.
Inusya
Jednostavno možete biti zapanjeni ovom ljepotom i opisom! Označeno ...
Sretan Božić!!! )))))
Borisyonok
Ivanič
Znate li što je guska? Znate što su vrat, noga, krilo! Znate koliko volim gusku! - Znam, vidjeli su Galkina !!!
Sretan Božić!!!
SinichkaV
Hvala na receptu !!!! Marinada je sjajna! Samo sol koristila sam 2 žlice, tri vjerojatno za 1 gusku bit će malo previše ... Iako, ovisno o tome koja guska: girl_in_dreams: Timijan nije, zamijenjen origanom. Kiseli 2 dana. Ispalo je da su jabuke i suhe šljive vrlo ukusne, a također su uništene.
Ivanič
Jako mi je drago što mi se svidjelo. Zdravlje!
Antonovka
Citat: Ivanych
Guske se moraju odmrznuti na potpuno prirodan način. Odnosno, najbolje ga je staviti u "samo hladnjak" i pričekati dok ptica ne uzme svoje prirodno stanje.
Da. Neka se ptica odmrzne u vreći. Da se ne bi osušila.
Čini se da je vrijeme da ga stavim u hladnjak. Danas ću hitno potražiti mjesto za pticu)))
Katya1234
Ivanič,

Puno vam hvala na receptu! Sve je ispalo kao po maslu. Imali smo domaću gusku sa stavropoljskih teritorija, ali izvrsne kvalitete.

Sve sam radila prema receptu. Dodao sam malo prave garam masale iz Indije.

Preporučujem svima!

Ivanič, mir vašem domu!
Ivanič
Katya1234, Hvala vam.Drago mi je da ti se sviđa!
garvich
Ivanič, Možete li kuhati patku prema ovom receptu? Guske nema, samo je patka duga i nije jako debela.
Ivanič
Svakako da možete. Ispast će, uvjeravam vas, ni gore.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha