Cijela pečena jesetra

Kategorija: Riblja jela
Cijela pečena jesetra

Sastojci

jesetra, što više, to ukusnije 1 komad 3-4 kg
cherry rajčica 10-12kom
limun 2 kom
krastavac 1-3 kom
masline bez koštica 10-15kom
naranča 1-2 kom
lišće salate 300-400 gr.
suho bijelo vino 100-150 gr

Način kuhanja

  • 1. Pažljivo utrobite ribu, isperite je, a zatim je lagano pospite solju, ne zaboravite je naribati unutra. Ostavimo sve to 5-7 minuta, a zatim dobro isperite ribu pod slavinom u hladnoj vodi, osušite je ručnikom i pustite da se suši nekoliko minuta na zraku.
  • 2. Ribu ponovno posolite, popaprite, naribajte začinima po ukusu, poprskajte limunovim sokom i odozgo podmažite biljnim uljem.
  • 3. Uzmite prikladnu posudu za pečenje, na dno stavite dva ili tri sloja folije, podmažite je uljem i rasporedite jesetre, ulijte 100-150 grama suhog bijelog vina, zatvorite foliju i stavite u pećnicu 7-10 minuta.
  • 4. Izvadite jesetre iz pećnice, otvorite foliju i stavite u pećnicu s otvorenom ribom i pecite dok ne bude kuhana, ali pokušajte je ne isušiti.
  • 5. Gotovu jesetru stavite na posudu za serviranje i ukrasite zelenom salatom, polovicama cherry rajčice, krastavcem, maslinama, kriškama limuna i naranče.
  • Cijela pečena jesetra
  • Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

Minimalno 15-20 porcija

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Takvu smo ribu imali kao glavno jelo za Novu godinu, uz nju je bilo samo voće i sladoled.
Štoviše, hladno je puno ukusnije od vrućeg.




JESTER su najvrjednija komercijalna riba iz obitelji jesetra koja daje visokokvalitetno meso - jesetra i crni kavijar. Na prodaju idu rashlađeni, smrznuti, toplo i hladno dimljeni, u obliku balića i ostalih kulinarskih proizvoda te konzervirane hrane.

Ruska jesetra - duljina 2 m, težina do 120 kg (prosječno 16-32 kg). Tijelo je debelo, sužava se prema kraju; njuška kratka, tupa, antene bez resa, donja usna isprekidana u sredini. Leđni kornjaši imaju 5-19, bočni 24-50, trbušni 6-14, svi su prekriveni radijalnim prugama. Velike zvjezdaste ploče raspršene su između redova kornjaša. Boja leđa je pepeljasto siva, trbuh je svijetli. Naseljava bazene Crnog, Azovskog i Kaspijskog mora. Meso je nježno, sadrži 16,4% proteina, 10,9% masti.

Sibirska jesetra - duljina 3 m, težina 100 kg. Blizu je ruske jesetre, od koje se razlikuje u obliku lepeznih škržnih prašnika. Leđni kornjaši 10-19, bočni - 42-47, trbušni - 7-16. Boja leđa je od svijetlo sive do tamno smeđe, trbuh je svijetli. Živi u rijekama i jezerima Sibira. Meso je vrlo masno, sadrži 15,8% bjelančevina, 15,4% masti.

Vilapo
Stafa, krasna riba !!!
medunak
: hi: Kakva bi lonac trebala biti velika jesetra? A koliko teži velika jesetra? Jesetra je uvijek ukusna! A kad je i lijepo ... Pitam se zašto se riba dva puta slani?
Stafa
Ne znam, uvijek to samo tako učinim, posolim, pa isperem, osušim i opet malo posolim. Tako se slana riba dobiva u mesu, a ako samo solimo i kuhamo, ne možemo se zasoliti.
Uviti
Stafa, sjajna riba!
Sens
svi plešu !!!
Meduza
Jebi ga, draga, presvukli su se. Kao trgovčeva žena niz prolaz!
Merri
Svetlana, lijepo smo dotjerali jesetre! Na kojoj temperaturi pečete? 3-4 kg ribe nije dovoljno, treba li 17-20 minuta?
Stafa
Ako je jesetra prirodna, brzo se peče, a ako se umjetno uzgaja u uzgajalištu riba, tada će trebati više vremena. Ali ispada da je drugačije po ukusu. Po temperaturi - za 200C. Pečeno u pećnici s konvekcijom širine 90 cm.

Shl. Ne volimo baš puno pečene ribe, pa smo spremnost provjerili četkicom za zube.
Natusik
Stafa, ovo je remek-djelo !!! Klanjam ti se! Pa, tako lijepo i vrlo ukusno! A koliko je posla napravljeno, kako uređeno ...

Oh, pojavila se Medusa !!!
Stafa
Puno vam hvala na lijepim riječima.
I ukusno - da, razmišljao sam dovoljno za sve praznike, ali zajedno su 2. siječnja do večeri vrištali.
Asja Kljačina
Pa, ovo je čak i previše. Uz to bismo stavili i MALU zdjelu s KAVIJAROM ZAMORSKAYA-EGGLANT.
Merri
Citat: Stafa

Ako je jesetra prirodna, brzo se peče

Pa dobro, u Moskovskoj regiji, ali divlje jesetre!
Ne, ja sam, naravno, također nedavno vidio divljaka na tržištu, ali ne možete ga pojesti, možete samo pogledati.
Stafa
Da, ne govorim o divljini .. već o mjestu života jesetre. Nakon toga, jesetra je kupljena u Auchanu - toliko je jeftina, ali okus i meso su različiti, tačnije nijedan. A kad smo od prijatelja kupili ono što je na fotografiji (on ima svoj odjel za ribu), objasnio nam je razliku, ali u tom trenutku to nismo razumjeli dok nismo isprobali različite.
Shl. Ne znam kako to ispravno objasniti .. kako se čini da su norveška i naša skuša jednake, ali okus - sve se slaže, ali beba nije naša.
medunak
Svetlana, izvini budalo. Ali kako divlju jesetre razlikovati od umjetno uzgojene? Ili kakva bi jesetra bila ukusna? Nisam razumio.
Stafa
Ni ja ih ne razumijem, razumio sam trenutni ukus, samo pitajte prodavača odakle potječe jesetra. Može se industrijski uloviti u rijekama Kaspijskog mora - delti Volge i Urala ili uzgajati na uzgajalištima riba. Pitati ću prijatelja kako ću ga vidjeti, kako se jesetra može prepoznati vidom i reći ću vam.
medunak
: hi: Sveta, hvala, čekat ću.
Merri
Natalia, na fotografiji se vidi prava jesetra (nos mu je tup, ne dugačak), oni se ne uzgajaju u zatočeništvu. Cijena za njih je 2800 rubalja. po kg. A ako u trgovini vidite "jesetre" od 400 rubalja po kg (kao što je kod nas u Lenti) s dugim nosom (gotovo poput zvjezdaste jesetre), to je hibrid beluge i zvjezdaste jesetre, a uzgajaju se na farme. Imaju okus po ribnjaku i riječnoj ribi, ali ako ne znate okus jesetre, i dalje će izgledati jakooo ukusno! Preporuči!
Stafa
Irina, hvala na pojašnjenju. Lakše vas je znati i prepoznati uz more, ali po cijeni ću sigurno reći da nisu kupili toliko, ne sigurno za 2800 rubalja. Ovdje u Auchanu uzelo se neukusnih 350 rubalja. Za roštilj je, ali pečen u AG - ukusno.
Merri
Sveta, živio sam 10 godina u regiji Ural na rijeci Ural.
Stafa

A ja uopće ne znam ribu, za mene je najbolja riba meso
lifans
Remek djelo

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha