Losos dimljen na grančicama trešnje i ružmarina marke 6060

Kategorija: Riblja jela
Losos dimljen na grančicama trešnje i ružmarina marke 6060

Sastojci

Losos 500 g
Domaći jogurt 100 ml
Sol ukus
Grančice svježe trešnje
Suhi ružmarin

Način kuhanja

  • Losos losos, napunite jogurtom i ostavite u hladnjaku preko noći.
  • U šalicu stavite svježe nasjeckane grančice trešnje i ružmarina.
  • Losos dimljen na grančicama trešnje i ružmarina marke 6060
  • Stavili smo ribu na rešetku
  • Losos dimljen na grančicama trešnje i ružmarina marke 6060
  • i stavite programe "Hladno" i "Vruće" na 10, odnosno 15 minuta.
  • Ispada poludijetalna verzija - nježna riba s mekanom, ugodnom, lagano dimljenom aromom.
  • Također možete istovremeno kuhati i bakalar i pušiti.
  • Losos dimljen na grančicama trešnje i ružmarina marke 6060


Luysia
A ja imam ružičasti losos.

Neugodno je što je možda malo suho ... Ali ako marinirate u jogurtu, možda i to uspije?
MariV
Stani, Lucy, bilo koja riba u mlijeku ili u fermentiranom mliječnom proizvodu - bit će vrlo nježna!
simfira
Je li ovo losos? Čini se da koža nije ista, a boja mesa nije ružičasta. Ili je prirodno uhvaćen? Više mi se sviđa vaš izgled nego ružičasti supermarket.
Zemljak
Ili nešto ne razumijem ili ...
Što "hladno pušenje" može biti za 10 minuta? Ni s elektrostatičkim taloženjem dima ne možete postići ovu brzinu.
Čak je i "pilav od ječmenog ječma sa svinjetinom", po mom mišljenju, dosljedniji nazivu ...

Možda je ovo ipak nešto drugo?
Objasni mi, mračni, što se ovdje točno podrazumijeva pod pušenjem?
MariV
Citat: simfira

Je li ovo losos? Čini se da koža nije ista, a boja mesa nije ružičasta. Ili je prirodno uhvaćen? Više mi se sviđa vaš izgled nego ružičasti supermarket.
Na fotografiji gotov - losos, prije početka programa - na vrhu bakalara, ispod njega, na drugom roštilju - losos. Donja fotografija prikazuje gotov bakalar.
MariV
Citat: Zemljak

Ili nešto ne razumijem ili ...
Što "hladno pušenje" može biti za 10 minuta? Ni s elektrostatičkim taloženjem dima ne možete postići ovu brzinu.
Čak je i "pilav od ječmenog ječma sa svinjetinom", po mom mišljenju, dosljedniji nazivu ...

Možda je ovo ipak nešto drugo?
Objasni mi, mračni, što se ovdje točno podrazumijeva pod pušenjem?
Sva programska pitanja i rasprave OVDJE.
Mana
Citat: Zemljak

Ili nešto ne razumijem ili ...
Što "hladno pušenje" može biti za 10 minuta? Ni s elektrostatičkim taloženjem dima ne možete postići ovu brzinu.
Nisam proizvođač, ali pokušat ću odgovoriti

Ovo nije sasvim hladno pušenje, već "hladno" pušenje. Tako je nazvano jer kod takvog pušenja nema zagrijavanja donjeg grijaćeg elementa, a proizvod se ne pari tijekom postupka pušenja. Olga-MariV koristilo kombinirano pušenje: to jest 10 minuta tretmana samo s dimom, a zatim još 15 minuta - dimom i parom. Takvo pušenje (kombinirano) daje dimljeni rezultat na onim proizvodima koji ne podnose dugotrajnu toplinsku obradu. A stvarno hladno pušenje u ovoj pušnici je nemoguće, jer se pušnica i dalje grije od gornjeg grijaćeg tijela. Ako koristite samo "hladno" pušenje, to traje najmanje sat vremena, a najbolje 1,5.

Ne znam bih li mogao odgovoriti na vaše pitanje

Olga, ništa u što sam ušao?
MariV
Mana, !
Zemljak
Citat: mana

Ovo nije sasvim hladno pušenje, već prilično "hladno" pušenje. Tako je nazvano jer kod takvog pušenja nema zagrijavanja donjeg grijaćeg elementa, a proizvod se ne pari tijekom postupka pušenja.

Shvatio hvala.
Istina, uspio sam pregledati 50-ak stranica teme o Brandu (gdje sam neozbiljno poslan) u potrazi za „hladnim“ - nula, usput, počevši od treće stranice.

Ukratko, stvarno je drugačije.
Jer klasično hladno pušenje je „sušenje“ u hladnom dimu. Jer HC i slanije, u pravilu.
I vruće, odnosno - "pečenje" u (ponekad mokrom) vrućem dimu.
Zbog toga sam osjećao da nešto nisam razumio.

Što, iako zavarava, recept nimalo ne pogoršava. A jogurt je stvarno pjesma!
MariV
Zemljak , zamislite, niste sami u učenju ove teme! : girl_cleanglasses: Danas sam proveo nešto više od sat vremena da bih ponovno pročitao ovu temu - ali nisam požalio!
Ovaj se uređaj pojavio - i prilično je uspješan za kućno pušenje bez problematičnog pušenja! Moj je suprug danas bio jako zadovoljan ribom! I cijeli je postupak trajao oko 30 minuta.
Zemljak
Citat: MariV

Danas sam proveo nešto više od sat vremena da bih ponovno pročitao ovu temu - ali nisam požalio!
Ovaj se uređaj pojavio - i prilično je uspješan za kućno pušenje bez problematičnog pušenja! Moj je suprug danas bio jako zadovoljan ribom! I cijeli je postupak trajao oko 30 minuta.

Da, ja sam protiv toga?
Ali evo u čemu je stvar ... Dogodilo se da tri godine zaredom nisam okusio pravi kvasac za fermentaciju. Pio je sve vrste "Nikole", "Očakovskog" itd. A onda je napravio pravi kvas - i nije mogao razumjeti jesam li ga dobio ili nisam? Izgubio osjećaj za njegov pravi ukus. Zamijenio ga je okus surogata.

S mlijekom se to već događa ... ali oni barem inzistiraju da to naznače u imenu.
Tako će se dogoditi s dimljenom ribom. Pogotovo ako će se zvati na stari način. Da, što nije u redu s ribom! Pečeni krumpir i onaj koji se pekao u pepelu zaboravit će se.

Takve su tužne perspektive. Za sve ostalo, dobro.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha