Vichka
Moje su bagete mini kao i uvijek. Mi volimo male, vrlo prikladne za upotrebu.

Francuske bagete od starog tijesta

Vrlo ukusna!!!
Ksyusha, Hvala vam !!!
Omela
Vika, super !!!! I vidite da je mrvica prozračna !!
Vichka
Citat: Omela

Vika, super !!!! I vidite da je mrvica prozračna !!
Ksyusha, prozračna mrvica, a kako prozračna!
Zababahala odmah dvostruka porcija.
marinastom
Citat: VS NIKA

Ksyusha, prozračna mrvica, a kako prozračna!
Zababahala odmah dvostruka porcija.
Povodom vašeg rođendana? Čestitamo! Zdravlje i ispunjenje želja!
(PS. Šapatom. I suprug i ja danas imamo pečat u putovnici 21 godinu ...) Mistletochka, milen "izvinite" na offtopicu.
Sandy
Citat: marinastom

Sandy, kako su postali tako rumeni odozdo?
Uljep bez kamena na rešetki, u donjem položaju pećnice (ne na samom dnu, već na drugom odozdo)
Sandy
Citat: VS NIKA

Moje su bagete mini kao i uvijek. Mi volimo male, vrlo prikladne za upotrebu.
Vrlo ukusna!!!
Ksyusha, Hvala vam !!!
Vrlo lijepo, ali veličina nije bitna, glavna stvar je ukusna
Ali ja sam od ovog tijesta radila pite
Francuske bagete od starog tijesta
Omela
Oksana, Wow !!! A u kojim su se pitama pržile ?? U tvornici sendviča ???
Sandy
Citat: Omela

Oksana, Wow !!! A u kojim su se pitama pržile ?? U tvornici sendviča ???
Ne u tavi na štednjaku, samo je oblik drugačiji da se nadjevi ne zbune, vrlo ukusno tijesto čak i kad se prži
marinastom
Citat: Sandy

Uljep bez kamena na rešetki, u donjem položaju pećnice (ne na samom dnu, već na drugom odozdo)
A ja imam samo tri položaja mreže. Creamy je negdje pokazao kako iz rešetke napraviti rešetku u pećnici. Kako privući još neke drugove da to učine.
Citat: Sandy

Ne u tavi na štednjaku, samo je oblik drugačiji da se nadjevi ne zbune, vrlo ukusno tijesto čak i kad se prži
Oh, Sandy, to je ideja! Grand merci! Inače, jako sam volio pržiti pite u svom brzom Mulinexu. Ispada upravo ona stvar, nešto između pečenog i prženog. Pokušat ću ovo tijesto, odjavite se.
Sandy
Moj je suprug jučer rekao: zašto ste prestali peći bagete, pecite sutra po tom receptu .... Danas opet pečem. Sjedi moje na njima

Citat: marinastom

A ja imam samo tri položaja mreže.
Imam pet položaja mreže
Sandy
Opet sam ja, već s drugim izvještajem

Francuske bagete od starog tijesta
Francuske bagete od starog tijesta
Francuske bagete od starog tijesta

Omela
Sandy, Oksana, kakva mrvica !!! Drago mi je da se to svidjelo mom suprugu !!!
nimart
Oksanochka, uzmi moj izvještaj
Francuske bagete od starog tijesta
Francuske bagete od starog tijesta

brašno je bilo iz ostataka, gotovo upola najviše s 1 ocjenom
svježi kvasac 5g
gnječenje u KhP za "tijesto" (br. 10) 2 puta
noć na prozorskoj dasci, tamo je temperatura + 16g.
ujutro sam formirao punđu i u crtiću
nakon 40 minuta pečenja, ispalo je 65 minuta (gledao sam na našem forumu)
još nije hladno, napravit ću rez kasnije

aroma prilikom pečenja je nevjerojatna, hvala na divnom receptu
Pitam se zašto je bio uzrujan?

Sandy,, pionir, (otvorio pečenje u crtiću prema ovom receptu) hvala na podršci
Omela
Zhenya, Drago mi je da ste dobili malo kruha !!!

Citat: nimart

Pitam se zašto je bio uzrujan?
Kruh raste tijekom pečenja. Napravite rezove kako biste ih otkrili.
Sandy
Evo me od ovog tijesta u multivarku pečenog kruha

Francuske bagete od starog tijesta Francuske bagete od starog tijesta
Pečeno na programu "Pečenje" 50 minuta
Sandy
nimart bravo i kako ste dobili ovaj oblik
Omela
Sandy, Oksana, krasan kruh !!!! A rez je ukusan!
Sandy
Citat: Omela

Sandy, Oksana, krasan kruh !!!! A rez je ukusan!
Hvala vam
nimart
Evo rezanja:
Francuske bagete od starog tijesta

ali može li puknuti jer je 50% brašna bilo 1 stupnja? je li trebalo manje?
pokušavajući izraziti misao da imam manje vode, odnosno nedostatak vode?

Citat: Sandy

nimart bravo i kako ste dobili ovaj oblik
Što misliš? kolut kao kolut
Omela
Citat: nimart

ali ne može puknuti jer je 50% brašna bilo 1 stupnja? je li trebalo manje?
pokušavajući izraziti ideju da imam manje vode, odnosno nedostatak vode?
Ženečka... sve može biti. Sami morate "opipati" svoje tijesto i odlučiti na koji način dodati brašno ili vodu. Ne vidim tvoje tijesto. U rezu su rupe jednolike, samo opet zgužvani rez. Možemo samo nož.
nimart
kao što vidite, imam dugo "udvaranje" za tijesto, nož nije preoštar, pa ću to ponoviti samo na brašnu c. s, već kupljeno
Omela
Zhen, a na prvom možete peći. U mekano tijesto dodajte malo vode i bit će približno
Sandy
Citat: nimart


Što misliš? kolut kao kolut
Mislim da su rubovi u multivarku različiti za kruh, tijesto se diže uz zidove ... ali dobili ste ga poput ognjišta iz krušne peći
nimart
Citat: Sandy

Mislim da su rubovi u multivarku različiti za kruh, tijesto se diže uz zidove ... ali dobili ste ga poput ognjišta iz krušne peći
Jako mi se sviđa ovaj oblik
Sandy
Citat: nimart

Jako mi se sviđa ovaj oblik
I meni se sviđa, ali takav oblik u crtiću ne mogu dobiti, tijesto raste i uvijek ispadne ovako

Francuske bagete od starog tijesta
nimart
Citat: Sandy

I meni se sviđa, ali ne mogu dobiti takav oblik u crtiću,
želite li isti oblik kao na mojoj fotografiji?

izgled:

Citat: Omela

Oblikovanje kruha i kruha s krušnim ognjištem od mokrog tijesta, proga, rezovi:

https://www.youtube.com/w...r_embedded&v=45z18TtFijU#!

marinastom
Citat: nimart

želite li isti oblik kao na mojoj fotografiji?
Bit ću zadužen za Sandy. Kada se peče u multivarku, tijesto se uzdiže uz bokove posude, okrećući kruh od ognjišta do tave. Ako je malo tijesta ili tava široka, a tijesto "nema vremena teći" do zidova. Mislim da da.
Sandy
Da, sve je to jasno, ja pečem takav kruh i imam košare (okrugle i duguljaste), ali u pećnica a govorimo o multivarku ...
Sandy
Citat: marinastom

Bit ću zadužen za Sandy. Kada se peče u multivarku, tijesto se uzdiže uz bokove posude, okrećući kruh od ognjišta do tave. Ako je malo tijesta ili tava široka, a tijesto "nema vremena teći" do zidova. Mislim da da.
O, pogodi, to sam i mislio
sima12
Cure! Pitanje za iskusne! Vraćam se s posla u 17 sati, a kruh obično pečem u 18-19 sati (kruh bez gnječenja, mijesim ga ujutro, trčim na posao, pečem ga navečer, sve je razrađeno do automatizma). Što je bolje s ovim testom? Ubacit ću ga ujutro, možda neće stajati, što više trebate miješati, a za to je potrebno i vrijeme ujutro, što uvijek nedostaje. A ako mijesite navečer, može stajati. Što savjetujete?
Omela
Citat: sima12

A ako mijesite navečer, može stajati.
Sima, umijesite navečer i stavite na gornju policu hladnjaka. Tamo imam + 11C. Navečer ostavite na stolu da se zagrije 1 sat, a zatim oblikujte i dalje prema receptu.
sima12
Tijesto sam već stavio, želim eksperimentirati na slobodni dan, sutra ću preko dana promatrati aktivnost u hladnjaku. Hvala na savjetu.
Omela
Da, vidi. A i za obratke, možda će biti potrebno povećati vrijeme dokazivanja. Sretno!
sima12
Tijesto nije previše poraslo preko noći, otprilike trećinu svih, ujutro sam ga izvadio iz hladnjaka u 7 sati i ostavio na kuhinjskom stolu, sada se dobro diglo, miris je tako ugodan i taj sam dio napravila bagete. Posao je vrlo, vrlo dobar i fleksibilan. Ali imao sam zadatak držati ga u hladnjaku do večeri. Duša dugih očekivanja NIJE stajala. Danas navečer ponovit ću to i sigurno ću pričekati sljedeću večer (jer sutra ću samo navečer dobiti paket s bagetom).
sima12
https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/27/view-max-picture.php?id=1663522 to mi se dogodilo
sima12
: this: Ne mogu još izložiti fotografiju, kako se očekivalo
marinastom
Citat: sima12

: this: Ne mogu još izložiti fotografiju, kako se očekivalo
Vidio sam. Super. Pomogao malo sima12.
🔗
Omela
Sima, odlične bagete !!!

Citat: sima12

: this: Ne mogu još izložiti fotografiju, kako se očekivalo
Fotografije s računala možete umetnuti izravno putem "Galerije". Da biste to učinili, kada napišete odgovor, morate kliknuti na aktivnu vezu koja se nalazi odmah ispod predmeta poruke i prenijeti potrebne fotografije.
sima12
U REDU! Sutra ću pokušati ponovo objaviti nove fotografije! Hvala vam na pomoći.
sima12
Ali moje nove bagete već su u novom držaču za baguette, pa izgledaju ljepše Francuske bagete od starog tijesta
Omela
Sima, Čestitamo!!! Ispale su prekrasne bagete !!!!
fronya40
šik recept. nešto što sam želio ispeći baguette i odmah sam smislio vaš recept, Ksyusha. Znajući iz iskustva da imate super tijesto, stavio sam ga u aparat za izradu kruha. i pitali se gdje kupiti kalupe za bagete?
marinastom
Negdje su pokazali držač za foliju od folije. Stranice su položene, folija je gušća i ne u jednom sloju. Proguglao.
fronya40
hvala, učim, sjedim .. Tijesto sam već stavila pod film :-)
Nađeno u skladištu Lyulik. sutra ću otrčati na jedno mjesto gdje ima svašta, ako ne y-narudžba od Lyulika :-)
Omela
Tanja, vidi, pokazao sam kako bez držača za baguette: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.
fronya40
Ksyusha, negdje sam posrnula ... nešto se ispostavilo da su mi preteške ...
što bi moglo biti ...
Stavio sam vodu u posudu, dobro napišan vodom ...
Griješim, kad su stali na lanac, nisu ga ničim pokrili, drugi trenutak, nisu bili jaki i pojavili su se, možda kvasci (pritisnuto je)
stavite drugo tijesto. Trčala sam po trgovinama, na prodaju nema držača za bagete, ali vidjela sam ih na internetu i vidjela sam kako ih napraviti od folije, a koji se prodaju za proizvođače kruha. kako sam se natovarila! Hvala ti, Omelka, neću umrijeti od dosade :-)
Omela
Citat: fronya40

Neću umrijeti od dosade :-)
Tanja, ovo je naša opća dijagnoza !!!

Citat: fronya40

Griješim, kad su stajali na probi, nisam ništa pokrivao,
Uvijek biste trebali pokriti, inače će tijesto navijeti. A također, možda presušeno u pećnici.
fronya40
vjerojatno da, puno vremena. Stavio sam drugu šaržu - istina je da nema vremena dugo izdržati, a ovaj put sam je prekrio filmom. u redu. ali još uvijek ne to.
Stavila sam ga treći put, ovaj put u hladnjak na noć :-)
Omela
A ti peci na cemu ?? Na kamenu?
fronya40
ne .... na listu. električna pećnica. voda pshikalaya. stavite tanjur vode.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha