marinastom
Citat: Omela

Marinadostojne rešetke !!!!!
A ukus je Mmm, pjesma! Proces mi se još više svidio, i to, usprkos činjenici da sam tijesto mijesio rukama, požalio sam štednjak, ali nije bilo miješalice za tijesto. Sad mu se iz navike lome leđa, možda je češće potrebno baviti se takvom gimnastikom?
Učinio sam to s prešanim kvascem, lupilo 5gr, pa mi je ponestalo kruha.
Evo obećanog rezanja, samo navečer su slike loše (možemo, fotograf i ruke od toga).
Francuske bagete od starog tijesta
A onda nisam mogao odoljeti i uslikao sam krišku u vašem stilu (ali u makro fotografiji), stvarno sam htio!
Francuske bagete od starog tijesta
Omela
Marina, i žarulja, i kroj koji vam treba !!!
marinastom
Zaista ću biti ponosan na vašu zahvalnost!
Omela
Pa, Duc je za što!
Sladolka
Vikendom sam pekla i ovaj kruh.
Imela, Hvala na receptu! Kruh je posebno ukusan na dan pečenja
Francuske bagete od starog tijesta
Omela
Olya, krasan kruh !! I da, prvi dan jedu bagete.
marinastom
Citat: Omela

Olya, krasan kruh !! I da, prvi dan jedu bagete.
I to uopće nije istina! Naši nisu odmah jeli, pa je tata došao u posjet, svidio mu se čak i više nego svježi. I dalje je ukusno, ali drugačije. Na odrasli način.
Omela
Marina, nisam ja ... to je xnaprtnjače kažu. A treći dan možemo jesti.
Sladolka
Citat: marinastom

I dalje je ukusno, ali drugačije. Na odrasli način.

može biti

Citat: Omela

Marina, nisam ja ... to kažu skrbnici. A treći dan možemo jesti.

I moja majka, usput, - xranzen!
Sandy
Imam tijesto u hladnjaku otprilike mjesec dana, treba li ga baciti?
Omela
Sandy , nema prodaje. Upotrijebio bih 200 grama kao "staro tijesto" i s njim umijesio novo.
Sandy
Citat: Omela

Sandy , nema prodaje. Upotrijebio bih 200 grama kao "staro tijesto" i s njim umijesio novo.
Dakle, tu je 200 gr. za novi sam ga potpuno zaboravio ...
Omela
Mislim da bi to trebalo uspjeti.
marinastom
Citat: Sandy

Dakle, tu je 200 gr. za novo sam to potpuno zaboravio ...
Točno, pokušajte i prijavite. Ako sve bude u redu, vidjet ćete da će se stvoriti presedan. * ŠALO * Bit će "starog" tijesta, poput Lenjina, "živijeg od svih živih bića".
Sandy
Citat: marinastom

Točno, pokušajte i prijavite. Ako sve bude u redu, vidjet ćete da će se stvoriti presedan. * ŠALO * Bit će "starog" tijesta, poput Lenjina, "živijeg od svih živih bića".
Dobro
Pitanje je zrelo - ako pečem u bageti i na kamenu, tada moje dno bagete (tamo gdje su prištići) ostaje bijelo, a vrh rumen, ako bez kamena, onda je sve normalno. Peče li ovaj recept u osnovi kamen ili ne?
marinastom
Citat: Sandy

Dobro
Pitanje je zrelo - ako pečem u bageti i na kamenu, tada moje dno bagete (tamo gdje su prištići) ostaje bijelo, a vrh rumen, ako bez kamena, onda je sve normalno. Peče li ovaj recept u osnovi na kamenu ili ne?
Evo pametne djevojke! I nedovoljno sam povezao boju. Mislila sam da nisam pečena.
Omela
Sandy , Pekla sam na kamenu. Zadržava ćud, pomaže "raznijeti" zet. Ali budući da ste zadovoljni rezultatom pečenja bez kamena, pecite.
marinastom
Citat: Omela

Pekla sam na kamenu. Zadržava ćud, pomaže "raznijeti" zet.
Ali što je s bljedilo? Nekako ste ružičasti sa svih strana.
Sandy
Citat: Omela

Sandy , Pekla sam na kamenu. Zadržava ćud, pomaže "raznijeti" zet. Ali budući da ste zadovoljni rezultatom pečenja bez kamena, pecite.
Da, jasno je, još jedno pitanje - kako mogu ispravno "umiješati" ovo tijesto u ovaj recept? Za one koji su u spremniku
Omela
Citat: marinastom

Ali što je s bljedilo? Nekako ste ružičasti sa svih strana.
Da nisam ni primijetio da je dno bilo blijedo ili ne. Bilo je hrskavo i pečeno.

Citat: Sandy

Da, jasno je, još jedno pitanje - kako mogu ispravno "umiješati" ovo tijesto u ovaj recept?
Izrežite tijesto škarama i tucite miješalicom s vodom dok ne postane glatko. Zatim dodajte brašno.
Sandy
Citat: Omela

Da nisam ni primijetio da je dno bilo blijedo ili ne. Bilo je hrskavo i pečeno.
Izrežite tijesto škarama i tucite miješalicom s vodom dok ne postane glatko. Zatim dodajte brašno.
Hvala, hoću, prijavit ću.
Izvadio sam tijesto iz hladnjaka, fino miriši, nije umrlo .... ako ga umijesim i ostavim preko noći i ujutro ispečem, hoće li biti u redu ili će prestati?
Sandy
Zamijesila sam tijesto, stavila ga na balkon za noć (+5 temperatura)
Sandy
Vratila sam ga u kuhinju, mislim da se ništa neće promijeniti za 14 sati .... Još nisam umorna od glasnog razmišljanja ovdje?
Lomarga
Citat: Sandy

Vratila sam ga u kuhinju, mislim da se ništa neće promijeniti za 14 sati .... Još nisam umorna od glasnog razmišljanja ovdje?
: cvijeće: Ni umoran od toga! Zanimaju me vaši izvještaji s "vruće točke" !!!! Radujem se nastavku priče !!! ... Imam i tijesta u hladnjaku ... oko 300 g .... ako uspijete, onda ću pokušati nešto učiniti s njim!
Omela
Citat: Lomarga

Zanimaju me vaši izvještaji s "vruće točke" !!!!
podržite prethodnog govornika !!! Sandy, mentalno smo s tobom !!
Sandy
Nastavljam, to se dogodilo preko noći, sad čekam dok ne ustanem i ne ispečem

Francuske bagete od starog tijesta
Francuske bagete od starog tijesta
Francuske bagete od starog tijesta
Francuske bagete od starog tijesta

Nastavit će se....

Sandy
Pa, evo ih, izložit ću rez kad se ohlade

🔗

🔗
Sandy
Evo rezanja, po mom ukusu ne baš ... nekako kiselog i niskog zraka
Mislim da u ovaj recept ne biste trebali ulijepiti staro tijesto, sljedeći put ću to raditi prema receptu

🔗
marinastom
I izgleda tako super! Možda je vrijedilo dodati tijestu niz slatkih stvari? Iako bi, vjerojatno, sve fermentiralo preko noći. Pričekajmo životopis imele.
Sandy
Citat: marinastom

I izgleda tako super! Možda je vrijedilo dodati tijestu niz slatkih stvari? Iako bi, vjerojatno, sve fermentiralo preko noći. Pričekajmo životopis imele.
Tamo je prisutna kiselost iz starog tijesta, koja nije svojstvena baguetu, fermentirala je 13 sati, ne mislim da zbog ovog posebnog aftertastea volim bagete neutralnijeg okusa.
Omela
Sandy, čisto vizualno, izgled bageta -. Rezovi su se savršeno otvorili. Mrvica je gusta, da. Ni kiselina ne bi smjela biti, kao što ste dobro primijetili, to je zbog "starog" tijesta.
Lomarga
Pješčana, izgled - supperrrr !!! nemojte se uzrujavati što je mrvica pregusta i kisela .... bit će pukotina u krekerima !!!!
Irina1607
Dobra večer! Želim ispeći bagete sutra, ali nema instant kvasca i zaboravio sam otići u trgovinu prekasno. Postoji suhi redoviti i svježi kvasac, možete li mi reći možete li ga zamijeniti i u kojem omjeru?
Omela
Irina1607, a suho - aktivno? Ako je to slučaj, mogu se koristiti u istim omjerima.
Irina1607
Poput ovih
Lavovski suhi kvasac 12 gr
🔗
Suhi kvasac izrađen je od visoko aktivnih sojeva komprimiranog kvasca uzgojenog prema modernim tehnološkim shemama od ekološki prihvatljivih sirovina, bez konzervansa.
Sušenjem kvasca na sadržaj vlage od 6 - 8% produžava se vijek trajanja do 12 mjeseci.
Omela
Napiši vezu sa zvjezdicama .. u suprotnom će doći do automatskog ispravljanja.
Omela
Prema opisu, aktivni kvasac.
Tata
Omela , dobar dan. Danas je stekao oblik za bagete, poput vaše, s rupama. Želim peći sutra. Stavljate li držač za baguette na kamen u pećnici, a ako nema kamena, onda na lim ili rešetku?
Omela
Tatakad nisam imao kamen, stavio sam ga na rešetku.
Tata
Omela, Hvala vam
Tata
Omela , vikendom sam pekla bagete, čak 2 puta .. Svima su se jako svidjele. Tako su brzo bili još topli da nisu stigli doći do fotika. Prvi put sam pekla na talijanskom brašnu, s miješenjem preko noći u hladnjaku, drugi put na našoj općoj namjeni Ashanovskaya bez probe preko noći. Razlika je u izgledu, talijanski su više zakrivljeni i bijeli. Ali oboje ukusno.
Omela
Tata , drago mi je da vam se svidio recept. U posljednje vrijeme ne volim brašno Ashanov. Puno sam kupio .. patim.
Tata
Da, slažem se. Kad se pomiješa s drugim brašnom, čini se kao da nema ništa. Jedino brašno koje volim je Sankt Peterburg "Predportovaya". Uvijek opcija bez gubitka, ali ona je najviša ocjena s 12 proteina, ali ja želim 1 dobru ocjenu.
Omela
Da, ljeti sam kupio 1c u Perekrestoku. Čarobnica, po mom mišljenju. A sada uopće nema ništa.
tatiana sh
što znači peći na kamenu?
Omela
tatiana sh , dobrodošli na forum! O kamenu za pečenje pročitajte ovdje: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.640
Sandy
Recept je vrhunski, često ga sada pečem
Rezala sam je još toplu

Francuske bagete od starog tijesta
Francuske bagete od starog tijesta
Francuske bagete od starog tijesta

Omela
Sandy , Oksana, vau !!! Kakve šarene !!! I mrvica je prozračna, a kora hrskava !!
Sandy
Citat: Omela

Sandy , Oksana, vau !!! Kakve šarene !!! I mrvica je prozračna, a kora hrskava !!
Hvala vam i miris mrvice je strašan u pravu
marinastom
Citat: Sandy

a miris mrvice je strašan u pravu
Sandy, kako su postali tako rumeni odozdo?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha