Ganacho flaute (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: francuski
Ganacho flaute (pećnica)

Sastojci

Tijesto:
Voda sobne temperature 125g.
Svježi kvasac (suhi) 3d. (1g.)
Pšenično brašno 110g.
Tijesto:
Opara
Voda sobne temperature 145g.
Svježi kvasac (suhi) 6d. (2d.)
Pšenično brašno 285g.
Kukuruzno brašno 25g.
Sol 10g.

Način kuhanja

  • Pripremite tijesto. Kvasac otopite u vodi (pomiješajte suho s brašnom), dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko. Tijesto treba biti gusto poput gustih palačinki. Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite tijesto da odstoji na sobnoj temperaturi 8-10 sati.
  • Za tijesto ulijte tijesto u kantu stroja za kruh, dodajte vodu. Počnite miješati bilo koji program 1-2 minute da biste dobili homogeno stanje.
  • Pomiješajte obje vrste brašna, utrljajte svježi kvasac rukama (samo suho pomiješajte s brašnom). Ulijte u kantu za izradu kruha. Posolite.
  • Način tijesta. Licitar je elastičan, mekan. Nakon gnječenja ostavite tijesto 10 minuta, a zatim isključite aparat za izradu kruha, izvadite tijesto, oblikujte kuglu, stavite u posudu (bez ulja), pokrijte folijom i ostavite na toplom mjestu 2 sata.
  • Zatim umijesite tijesto, podijelite na 3 jednaka dijela, oblikujte kuglice (stol po potrebi pobrašnite brašnom) i ostavite 15 minuta.
  • Zatim od svakog komada oblikujte baguette. Tehniku ​​formiranja možete pogledati ovdje:
  • Ganacho flaute (pećnica)
  • Zagrijte pećnicu na 230C.
  • Rezanje bageta s jednog ruba na drugi stil je potpis ovih flauta. Budući da je tijesto prilično vlažno, oštricu ili nož možete namočiti u vodi ili biljnom ulju kako biste rez ujednačili. Dubina reza je oko 1 cm.
  • Autor savjetuje da se peče na pari 15-20 minuta do lijepe zlatno smeđe boje. Nemam tehničku sposobnost izrade pare, pa pečem bez nje. Prije pečenja bagete sam samo poškropila vodom.
  • Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi na rešetki.
  • Ganacho flaute (pećnica)
  • Ganacho flaute (pećnica)
  • Zanima me kako brašno-kvasac-voda ispada ne kruh, već baget !!!! Nezemaljski ukus !!!!!!!! Ne mogu ni komentirati - bez riječi, samo uzvici !!!!!
  • shl. Želio bih posebno reći o jackpotu. Prvi sam put upotrijebio ovu metodu probe zbog činjenice da se moj držač za baguette ne uklapa u seosku pećnicu. Bagete su se pokazale ujednačenima !!!!! ALI rubovi bageta zalijepili su se za papir tijekom pečenja i ostali svijetli. Otprilike 10 minuta prije kraja pečenja potpuno sam uklonio papir i ostavio baguetu na limu za pečenje.

Bilješka

Recept iz lokalnog kruha, Daniel Leader. Bagete imaju hrskavu prištićastu koru i iznutra su vrlo porozne, ali istodobno nisu potpuno prazne. Nisu vrlo mukotrpni, ali dugi pristup tijestu omogućuje tijestu da se bolje razvije i dobije složeniji miris i okus. Recept je razvio Leader na temelju poznate pariške baguette "la flate gana" koju je izumio Bernard Ganachaud. Original se može kupiti u Parizu na adresi 226 rue des Pyrenees.
( 🔗). Veliko hvala autoru !!!

Tasha
Baguette u alkoholiziranom stanju !!!!
Peći ću, definitivno!
Uviti
Ksyusha, super !!!
Pa, ne mogu te pratiti! Još nisam savladao toliko vaših recepata, a vi se opet zadirkujete s takvom ljepotom!
Omela
Nataša, Marina, Hvala vam!!! Bagete su se pokazale nevjerojatnima !!! Reći ću vam bez lažne skromnosti !!
Gaša
Dječače, kako su lijepi !!! Baš ste pametni !!! Super!!!
barbariscka
Omela
Oksana divne bagete !! I njih sam pogledao, ali onda sam se zaustavio na Bertinetovim početnim kulturama. Jednostavno je čudo, kako se od svih ovih komponenata dobiva takva ljepota ...
tatulja12
Imela, cool bagete !!!! I fotografije su sjajne! Nemam kukuruzno brašno, što mislite da će puno promijeniti okus, i zaista recept, ako uzmete jedno pšenično brašno?
Merri
Ksenia, kad pogledaš ove bagete, glazba ti zvuči u duši! Hvala na vještini!
Tanyulya
Ksyusha, super. Takva mrvica je predivna. A kad imaš vremena za sve?
Omela
O, cure, puno vam hvala na pohvalama !!!!

Citat: barbariscka

Jednostavno je čudo, kako se od svih ovih komponenata dobiva takva ljepota ...
Vasilisa, a ja pričam o identitetu !!!! stvarno čudo !!!

Citat: Merri

Ksenia, kad pogledaš ove bagete, glazba ti zvuči u duši!
Irina, i slažem se s vama !! Samo želim pjevati i plesati !!! 🔗 Tako su mi danas podigli raspoloženje !!!

Citat: Gasha

Baš ste pametni !!!
Ganya, Oh, mahni mi, maši hvali me, hvali !!!

Citat: tatulja12

Nemam kukuruzno brašno, mislite li da će to jako promijeniti okus, i zaista recept, ako uzmete jedno pšenično brašno?
Tatjana, može se zamijeniti grizom (brašno od tvrde pšenice), ali ne i grizom ... ili ga uopće isključiti. Mislim da to neće puno utjecati na okus !!

Citat: Tanyulya

A kad imaš vremena za sve?
Tan, Imam kontra pitanje: kad budu imali vremena imati sve !!!!!
tatulja12
Citat: Omela

kad budu imali vremena imati sve !!!!!
Imela, veselje je kad jedu !!! Dakle, nemam nikoga drugog. Jednom tjedno, pa, ponekad i dva i to je to ...
Omela
Citat: tatulja12

Imela, veselje je kad jedu !!!
Slažem se !! Neka jedu .. ili čak nigdje da lutaju !!!
IRR
i čitam ravne svirale
Omela
Gashi-Ganashi !!!
Tasha
Ooh! Sva sam uzrujana - nemam HB ... I već sam izmjerila hranu. A sad čitam ... HB. Ovo je rečenica, zar ne?
Omela
Citat: tasha74

HB. Ovo je rečenica, zar ne?
HB je HP ?? U smislu proizvođača kruha ??? Ne - nije rečenica .. možete miješati kombajnom 9 minuta pri srednjoj brzini ili rukama 12 minuta.
Sonadora
Ksyusha, baguettes su samo prizor za upaljene oči! Jednostavno je čudo kako dobro!
Odnijela je recept u kante.
Omela
Manechka, Hvala vam!
kolenko
Ksyusha! Tijesto već stoji

Želim takve zgodne muškarce !!!!
Omela
Lena, sretno !!! Čekam zgodne frajere !!
kolenko
Ksyusha! Ne zgodan, kaneshna, ali vrlo ukusan! Jedno je ostalo, siroče!

Ganacho flaute (pećnica)

I to ne flaute, već fagote. Napravljeno u baguette (kupljeno od Lily) za dva kruha.
Izrezao sam ga keramičkim nožem prilično duboko, oko 1,5 centimetara. Ali ožiljak je gotovo nevidljiv - otvorio ih je u pećnici

Ganacho flaute (pećnica)

Sin je rekao: "Super !!!"
Omela
Lena, zgodni !!!! Ožiljak i ne smije ostati !! Jednom kad je rastrgan, znači da dobro pristaju !!! I mrvi je jasno da je puna rupa, a kora hrskava !!!! Cementa našeg sina !!!
orah
Već sam 2 dana bolestan od ovih flauta: (U nedjelju navečer stavljam tijesto, ustajem u 6 sati ujutro, palim računalo, ali ne ide - prvo plava stranica sa sekundama, a zatim na crnoj stranici sekunde trče i napišu da se softver Windows ne uključuje - dogodio se kvar i računalo je počelo juriti u krug - bila sam šokirana: swoon: Suprug je zvao s posla svakih pola sata, pitao kako sam, jesam li živ ili nisam. sav tvrdi disk je proletio Pa, je li to nije zapadlo: crazy: Sada je izmolio od svog sina svoje računalo. i ravno za život htio - staviti danas za noć tijesto
Omela
irski, što je nesretno, i kako se nositi s tim !!! Držim šake za vas !!! Sretno !!
Altusja
Pokušat ću ih, pa tako i ja. Imam pitanje o tome kada napraviti rezove na kraju probe ili prije?
Omela
Olya, rezovi se rade na kraju probe prije pečenja.
Altusja
Zašto sam pitao, nekako sam napravio rezove prije pečenja, ali onda se više nisu razilazili i jednostavno su ispali rezovi.
Omela
Olga, svaki je recept drugačiji. U ovom slučaju dobro rasprostranjeni rez ukazuje na ispitivanje velike udaljenosti.
orah
Ipak sam napravio flaute Pa prije toga, ukusne stvari i vrlo brzo nestaju
Ksenia - hvala
Omela
Ir, Hvala Bogu!!!! Drago mi je da bez incidenata !!!!
Altusja
Pa evo mojih
Pa rumenilo kao kod autora, još ne vidim pećnicu. Ali ipak su ispali Iako je sol za mene 10g. malo previše. Ili je dizajniran da kruh učini slanim?
I iako dobro ide
Ganacho flaute (pećnica)
Omela
Altusja , Olya, bagete su dobre !!! Rez se potpuno otvorio očekivano !!! Sol je individualna. Nije mi slano !!
Altusja
Omelochka, i ja sam vrlo dobra. sretan. Hvala na receptu. Mislim da ću učiniti više. Promijenit ću se za sebe malo.
Evo što me iznenadilo, kupljeni kruh obično stavljam na večeru, a muž ga ne jede. Kaže da kažu da ne jedem sa salatom, s drugom također, pa, jedemo s juhom. A onda je ona odsjekla dva dijela, on je smanjio i juhu i salatu, i tako jednostavno. Nisam ni primijetio. Kažem što ste mi pojeli komad? Kaže vrlo ukusno.

Čuda - ovaj domaći kruh!
Omela
Citat: Altusya

Čuda - ovaj domaći kruh!
Inusya
Ksyunchik, prihvati, bez prijevare, kao AbISchala!
Još uvijek se hlade (pa, iako u procesu napredovanja u nekim fazama popravka i imam pristojna čista mjesta za fotografiranje, pa čak i s pilićima) ... učim od vas ...
Primamljivo mirišu, rezala sam ih skalpelom prije pečenja (iz operacije koja mi je našla koristi ...), ali očito su bagete bile toliko perforirane da su ih okretale. I što, čak je ispalo cool.
Ganacho flaute (pećnica)
Riječ zahvale, gdje bi trebao biti !!!
Omela
inusikkakvu je ljepotu stvorila !!! i poked tsytuechek !!! Nadam se da ćete i vi uživati ​​u ukusu !!

Citat: inusha

da, očito su bagete toliko besmislene da su se već razmotale.
Dakle, upravo se to odvijalo !!! Dakle, tijesto je dovoljno fermentiralo !!
Inusya
... usput, kad sam jučer izvadio kukuruzno brašno, - i eto ... ima puno životinja, odmah su ih iz vreće izlili u kantu za smeće (ali ipak posijali 25 grama), nadam se da jesu tamo ne "nasljeđujte" ...
IRR


Inusya!!!!!


struja, zašto plava?
Arka
Citat: IRR

struja, zašto plava?
Ovo je miris doletjelog vanzemaljskog broda, ovo je njegovo osvjetljenje
IRR
Citat: Arka

Ovo je miris doletjelog vanzemaljskog broda, ovo je njegovo osvjetljenje

Shaw za savjete iz dvorane malih zelenih ljudi?
Arka
Citat: IRR

Shaw za savjete iz dvorane malih zelenih ljudi?
Ovo su savjeti očevidaca!
Mislite li da me nije bilo toliko dugo ... Već mjesec dana pratim entitetski brod (ovo su tajne informacije, molim vas ne otkrivajte)
Pa sam vidio kako su odletjeli do smotuljaka
Inusya
IRR, Duc, ovako to radi moj telefon, ali što je to, ne znam.
A bagete nisu plave !!!

... Ksyuyu, ustani, ... zovu moje flaute ...
... Bolje da sami ispeku ...
Arka
Citat: inusha

zovu moje flaute ...
Nisam učinio ništa slično ... ili zovete Irr?
Ja, naprotiv, dajem vašim flautama intergalaktičku slavu!
Inusya
... ta lana, onda sam tako, za pristojnost, navikao sam na to da Omelkini recepti imaju dvadeset stranica rasprava o njezinim remek-djelima, kao dodatak receptu ...
Ali ljudi se povlače, pa može li itko drugi poželjeti pržiti plave ...
Jednako zanimljivo! U kuhinji nema drugog načina!
Omela
Citat: inusha

A bagete nisu plave !!!
inusik, zlatni, fu na njih tri puta !!! U umjetnost ne razumiju ništa. Te bagete u zoru !!! Jutro da tako kažem lila plava magla !!!
Arka
ne-e, to su mjesečeve svirale - na mjesečini
IRR
Citat: inusha


... Bolje da sami ispeku ...

da mi ovo ... sprema se. i tako i tako pokušaj na sebe. A kad ih gurnete u usta, dugački su

plava magla izgleda kao prevara
matroskin_kot
Citat: Arka

ne-e, to su mjesečeve svirale - na mjesečini
Tama, u međugalaktičkom svemiru glasamo za Špilkinovog nećaka. Tamo su nas zvali roboti .. Ako se i Bjelorusija pridruži, bit će potpuno ludi ... (Et, vodim kampanju za vas)
Arka
Citat: matroskin_kot

Tama, u međugalaktičkom prostoru glasamo za Špilkinovog nećaka. Tamo su nas zvali roboti .. Ako se pridruži i Bjelorusija, bit će potpuno ludi ... (Et, vodim kampanju za vas)
Pridružila se dugo, samo se nije oglašavala
matroskin_kot
Ljubim te .... Kad tamo imate sustav glasanja, zviždaljke, i mi ćemo glasati

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha