Torta "Bor"

Kategorija: Slastičarstvo
Torta od šišarke

Sastojci

Čokoladni spužvasti kolač:
Jaja 6 kom.
Yahar 315 g
Maslac od maslaca 150 g
Sol prstohvat
Kakao 30 g
Vrela voda 100 ml
Kukuruzni škrob 3 tablica. l.
Brašno 400 g
Prašak za pecivo (1 pakiranje) 18 g
Impregnacija:
Voda 300 ml
Šećer 200 g
Konjak 50 ml
Bijela krema:
Kuhano kondenzirano mlijeko 1 limenka
Maslac 250 g
Kondenzirano mlijeko obično 100 g
Vanilija, konjak Malo
Pospite orahe
Tamna krema:
Nutella Chocolate Nut Mass 400 g
Mrvice spužve:
Mljeveni bademi 200 g
Biskvit (s kolačićima) 400 g
Kakao 50 g
Šećer u prahu 100 g
Konjak 40 ml
Maslac 100 g
Vruće mlijeko 100 ml
--------------------------------------------------- ----------------
Posuda za pečenje pravokutan
Sječa srce

Način kuhanja

  • Tehnologija proizvodnje ovog proizvoda pretpostavlja se 3 dana prije početka potrošnje.
  • Biskvit:
  • Obrazac - ladica 23 x 34 cm ili jednostavno odvojivi pravokutni oblik.
  • Podmažite stranice kalupa biljnim uljem i pospite brašnom. Dno kalupa obložite pergamentom, podmazanim margarinom ili folijom ispod podijeljenog kalupa. Stavite na lim za pečenje, na koji postavite silikonsku prostirku.
  • Kakao prelijte kipućom vodom. Dobro promiješajte i ohladite na sobnu temperaturu.
  • Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
  • Jaja trebaju biti sobne temperature.
  • Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, škrobom i prosijte.
  • Istucite 6 jaja sa šećerom i solju dok ne postanu pahuljasto. Postepeno dodajte maslac i tucite.
  • Obrazac - ladica 23 x 34 cm ili jednostavno odvojivi pravokutni oblik.
  • Podmažite stranice kalupa biljnim uljem i pospite brašnom. Dno kalupa obložite pergamentom, podmazanim margarinom ili folijom ispod podijeljenog kalupa. Stavite na lim za pečenje, na koji postavite silikonsku prostirku.
  • Kakao prelijte kipućom vodom. Dobro promiješajte i ohladite na sobnu temperaturu.
  • Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
  • Jaja trebaju biti sobne temperature.
  • Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, škrobom i prosijte.
  • Istucite jaja sa šećerom i solju dok ne postanu pjenasta. Postepeno dodajte maslac i tucite.
  • Zatim dodajte otopinu kakaa i istucite. Dodajte smjesu brašna i tucite dok ne postane glatka. Ulijte tijesto u kalup i pecite 45 minuta (sve ovisi o veličini kalupa). Tijesto treba biti konzistencije guste pavlake.
  • Gotov biskvit potpuno ohladite preko noći i pustite ga iz kalupa.
  • Bijela krema:
  • Prije pripreme kreme potrebno je maslac i kuhano kondenzirano mlijeko stajati u sobi tako da njihove temperature postanu jednake. Maslac dobro istucite dok ne pobijeli. Zatim dodajte kuhano kondenzirano mlijeko u tri do četiri koraka. Zatim dodajte redovno kondenzirano mlijeko i opet istucite vrhnje dok ne postane glatko.
  • Kad se vrhnje pomiješa i razmuti, možete dodati vanilin i doslovno par kapi konjaka po ukusu. I pobijediti još malo.
  • Tamna krema:
  • Masu od čokolade i orašastih plodova (Nutella) treba staviti u toplu vodu radi mekoće ako je jako nepropusna.
  • Skupština:
  • Biskvit je "odmarao" noć. Ali ostavila sam ga samo 4 sata. Biskvit sam prerezao na tanke kolače - dobio sam 3 komada. A ja sam htjela 5 kolača. Stoga sam takav biskvit još ispekao od pola dijela i izrezao ga na 2 mala kolača. Izrezao sam "kvrgu" prema unaprijed pripremljenom predlošku: 30 x 20 cm i 28 x 18 cm.
  • Torte se sastavljaju na ovaj način: najgornji dio, koji je zaobljen (ostaje nakon rezanja glavne torte na 3 dijela), polaže se za povećanje volumena, njegova veličina je približno 28-27 x 18-16 cm. Iznad je velika torta 30 x 20 cm; zatim manji kolači - 28 x 18 cm; 22 x 14 cm; 18 x 10 cm.
  • Ne bacajte i ne jedite ostatke keksa - i dalje će vam dobro doći!
  • Svaka torta, raširena na stolu, bila je obilno zasićena vrućom impregnacijom.Nakon impregnacije, kolači su vrlo mekani i odvojeni na stolu. Dakle, svaki zasebni kolač mora se namazati kremom, a zatim položiti.
  • Skupio sam kvrgu od 5 kolača, naizmjence kreme: donju tortu premažem Nutellom, sljedeću tortu bijelom kremom i posipam zdrobljenim orasima (samo na jednoj torti) i stavim jednu na drugu. Završite s Nutella kremom.
  • U posudi sam sasvim fino razbio mali dio preostalog biskvita i pomiješao ga s dijelom Nutelline kreme. Zatim ga je umijesila mojim rukama, napravila malu kuglu i položila je na vrh, oblikujući zaobljeni oblik.
  • Stavila sam ga preko noći u hladnjak. Podmazani vrhnjem i sakupljeni, dobro se smrzavaju u hladnjaku.
  • Torta od šišarke
  • Torta od šišarke
  • Mrvice spužve:
  • Bademe pržite na suhoj tavi ili kupite pržene bademe. Sameljite ga u brašno. Kombinirajte sa šećerom u prahu, kakaom i konjakom. Zatim pomiješajte s biskvitom. Dodajte rastopljeni maslac s vrućim mlijekom i kondenziranim mlijekom i dovedite masu do konzistencije plastelina, miješajući rukama.
  • Uvijek pri ruci dodajte 200 - 300 g keksa od mrvica.
  • Bilo što - zoološko ili kremasto.
  • Ovako izgleda kako bi trebalo ispasti.
  • Torta od šišarke
  • Izvadim radni komad iz hladnjaka i počinjem puniti bijelu kremu, istovremeno oblikujući oblik češera s ovom plastelinskom masom od mrvica keksa i badema.
  • Torta od šišarke
  • Stavila je plastičnu masu od badema i mrvica na stol, smotala je u kakao. Potrebno ga je valjati samo kroz film i u malim dijelovima. Može se malo "stvrdnuti" držeći u hladnjaku. Počinjem izrezivati ​​vage srca.
  • Torta od šišarke
  • Rezanjem "Srca" izrezala sam ljuske čunjeva, lopaticom sam ih skinula sa stola i zalijepila. Morate početi lijepiti vagu s uskog vrha, odnosno s vrha konusa. Debljina pahuljica po mogućnosti nije tanja od 2 - 3 mm. Ovako će izgledati ljepše.
  • Od ostataka mise oslijepila je poput grančice, posuta zelenim kokosovim pahuljicama, poput iglica. I završni - posut konus šećerom u prahu ili sedefom kanandurinom.
  • Ja imam u ovom slučaju - kandurin. Iako šećerna glazura izgleda vrlo prekrasno i ne upija se na površinu.
  • Torta od šišarke

Bilješka

Ideja, naravno, nije moja. Odavde uzeo osnovu - 🔗
Ali bit će mi jako drago ako ova ideja nekome pomogne u odabiru novogodišnje torte.
Dobar tek.

Shelena
Medenjak, Puno hvala na TAKO detaljnom receptu !!!
Znao sam za postojanje torte ovog oblika, ali KAKO je implementirati - još uvijek je trebalo razmišljati, eksperimentirati. A sve ste tako divno "prožvakali".
Sad ću to definitivno učiniti!
Hvala još jednom!
Medenjak
Citat: Shelena

Medenjak, Puno hvala na TAKO detaljnom receptu !!!
Znao sam za postojanje torte ovog oblika, ali KAKO je implementirati - još uvijek je trebalo razmišljati, eksperimentirati. A sve ste tako divno "prožvakali".
Sad ću to definitivno učiniti!
Hvala još jednom!

VRLO MI je drago što sam nekome pomogao u nečemu. I rado ću odgovoriti na sva vaša pitanja u procesu pečenja ovog kolača.
Sretno.
Shelena
Hvala vam!
Kamusik
Medenjak, hvala na receptu! Ali nešto što ovdje imate pametno
Citat: Licitari


Stavila sam ga preko noći u hladnjak. Nakon impregnacije, kolači su vrlo mekani i odvojeni na stolu. Dakle, svaki zasebni kolač mora se namazati kremom, a zatim položiti. Podmazani vrhnjem i sakupljeni, dobro se smrzavaju u hladnjaku.

jeste li prvo namazali kolače (koliko su bili natopljeni?) ili skupljali tortu, a zatim u hladnjak?

Uredite početak postupka izrade keksa - dvaput ste ponovili nekoliko odlomaka.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha