Timballo di tortellini

Kategorija: Svečana kuhinja
Timballo di tortellini

Sastojci

ZA TORTELU (približno 0,5 kg)
Tijesto
pšenično brašno (ja imam makfu) 260 g
jaja 3 kom (120 g)
Punjenje
teletina (govedina) 35 g
svinjetina 35 g
vechina 80 g
sir 75 g
maslac 10 g
jaje 1 računalo
sol ukus
papar ukus
muškatni oraščić
ZA TIMBALO TORTELLINI
Kućište od tijesta
pšenično brašno 600 g
maslac 300 g
2 prstohvata soli, žumanjak za podmazivanje
Za umak
Mlijeko 1 l
Maslac 100 g
Pšenično brašno 100 g
sol
papar ukus
muškatni oraščić ukus
Za punjenje timbalo
tortelini 500 g
poriluk 1 računalo
svježi grašak 200 g
pršut (ja samo imam šunku) 100 g
sir 150 g
Maslinovo ulje za prženje

Način kuhanja

  • U vrlo grubom i približnom prijevodu, Timballo di tortellini znači pita s okruglicama. Međutim, torteline je bolje prebaciti u lonac s tijestom. Tortellini dolazi od riječi "kolač". To su sitni "kolači" koje nam Talijani nude za kuhanje!
  • Tortelini
  • 1. Zamijesite tijesto od brašna i jaja tvrde pšenice. Tijesto ne smije biti elastično i neljepljivo. Odnos brašna i jaja može varirati ovisno o veličini jaja. Ostavite tijesto najmanje 2 sata, prekriveno prozirnom folijom ili u plastičnoj posudi (tijesto se može jako zalijepiti za film).
  • Timballo di tortellini Timballo di tortellini
  • 2. Govedinu i svinjetinu narežite na komade, pržite na maslacu dok tekućina ne ispari. U blenderu sameljite meso, šunku, sir, jaje, začine. Nadjev je spreman.
  • Timballo di tortellini Timballo di tortellini Timballo di tortellini Timballo di tortellini
  • 3. Prikladno je tijesto podijeliti na 3-4 dijela kako se sloj ne bi toliko isušio. Pokrijte ostatak tijesta prozirnom folijom. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 0,6 mm. Valjao sam ga ručno, ali prikladnije je to raditi strojem za rezance. Izrežite sloj na kvadrate 4x4 cm.
  • Timballo di tortellini
  • Nadjev stavite na sredinu svakog kvadrata. Preklopite kvadrat na pola kako biste dobili trokut i stegnite rubove.
  • Timballo di tortellini
  • Zatim savijte vrh trokuta za 90 ° i spojite ostala 2 kuta. Prikladno je to učiniti omotavanjem tortelina oko prsta (meni je to bilo prikladno - oko malog prsta). Tijekom valjanja tijesta nemojte koristiti puno brašna, tijesto mora ostati elastično. Ako se na kraju modeliranja tijesto počne malo sušiti, rubove tijesta možete podmazati s malo vode. Suho tijesto je nemoguće slijepo zaslijepiti. Gotove torteline možete zamrznuti stavljanjem na dasku tako da se ne dodiruju i prekrivene prozirnom folijom. Tortelini se obično kuhaju u mesnoj juhi i mogu se s njima poslužiti. Ali u ovom će receptu biti drugačije.
  • Timballo di tortellini
  • Timballo di tortellini
  • Za timbalo torteline
  • 1. Pomiješajte brašno, omekšali maslac i sol.
  • 2. Dodajte hladnu vodu, zamijesite tijesto i stavite u hladnjak najmanje sat vremena.
  • Timballo di tortellini Timballo di tortellini Timballo di tortellini
  • 3. U to vrijeme pripremite umak i nadjev. Za umak trebate pomiješati ulje u tavi s brašnom, dodati vruće mlijeko u malim obrocima i kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Dodajte sol i začine po ukusu.
  • Timballo di tortellini Timballo di tortellini
  • 4. Poriluk pržite na laganoj vatri (10-15 minuta), narežite na kolutiće, dodajte smrznuti grašak i pržite dok ne omekša. Torteline stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte 1-2 minute nakon ključanja. Stavite u tavu s graškom i lukom. Tamo dodajte nasjeckanu šunku. Lagano pržite.
  • Timballo di tortellini Timballo di tortellini Timballo di tortellini Timballo di tortellini
  • 5. Tijesto razvaljajte u sloj debljine 5 mm. Za pečenje timbalo tortelina koristio sam podijeljeni kalup za torte promjera 17,3 cm i visine 13 cm. Izrežite poklopac za timballo. Pekla sam je u istom kalupu kako rubovi ne bi potekli. I sam timballo - nakon naslovnice. Za ukrašavanje poklopca možete izrezati zvjezdice, podmazati poklopac žumanjkom i posuti sjemenkama lanenog sjemena. Pecite u zagrijanoj pećnici na 170 ° C 20-30 minuta.
  • Timballo di tortellini Timballo di tortellini
  • Timballo di tortellini
  • Timballo di tortellini
  • Timballo di tortellini
  • 6. Izrežite krug za dno, razvaljajte sloj sa strane ljuske tijesta, odrežite ostatke tako da rub bude debeo i ne puca. Stavite u kalup, obložen pergament papirom i podmazan biljnim uljem.
  • Timballo di tortellini
  • 7. Ulijte 1 žlicu na dno kalupa. l. Parmezan, prelijte slojem umaka, prelijte tortelinima s lukom, graškom i šunkom. Zamijenite sloj na vrh hendikepa. Na kraju, nakon sloja tortelina, ulijte umak i pospite parmezanom. Pecite u zagrijanoj pećnici na 170 ° C 45-50 minuta. Nakon 20 minuta nakon pečenja, vrh sam prekrio folijom da ne bude pretamno.
  • Timballo di tortellini Timballo di tortellini Timballo di tortellini Timballo di tortellini Timballo di tortellini
  • 8. Izvadite HLAĐENI TIMBALO iz kalupa.
  • Timballo di tortellini
  • Timballo di tortellini
  • Timballo di tortellini
  • Na moje iznenađenje, tortelini se uopće nisu slijepili, sir se jednostavno otopio i ispalo je da su obilno podmazani umakom. Umak je prilično jednoličan, vjerojatno kako bi naglasio okus tortelina. Međutim, za ovo jelo možete koristiti svoj omiljeni umak.

Vrijeme za pripremu:

tortelini - 3,5 sata, timbalo - 2 sata

Program kuhanja:

pećnica, štednjak

Nacionalna kuhinja

talijanski

Bilješka

Recept je preuzet sa web stranice 🔗,
tortellini - na istom mjestu - 🔗
Ako se ikad usudite napraviti tortelini, opskrbite se slobodnim vremenom i anđeoskim strpljenjem! Vaš trud bit će slasno nagrađen! Autor jela kaže da se timbalo tortelini mogu pripremiti unaprijed i podgrijati u pravo vrijeme!

MariS
Ovo me iznenadilo Sasha! Torta s okruglicama - klasa! Nakit, bravo!
MariV
Zapanjen!
Kras-Vlas
Sasha - strpljivi anđeo zlatnih ruku !!!
Vrlo lijepa, vjerojatno vrlo ukusna!
Uviti
Sasha, ovoliko je strpljenja potrebno da se stvori takvo čudo! Skidajući mi kapu!
Radost
Jako lijepo i apetitno, ali toliko posla ... Mogu zamisliti kako su domaćini bili sretni s tako ukusnim
Tasha
Elegantno jelo! Možete iznenaditi, to je sigurno
Sasha, reci mi, kakav je okus timbalo tortelinija?
Pulisyan
Drage dame, Marina, Olga, Olga, Marina, Marina, Natasha! Hvala vam što cijenite ovo jelo !!! Dugo se nisam mogao odlučiti za kuhanje. Mislila sam da će se nakon pečenja sve pretvoriti u grudu tijesta, ali tortelinka je ostala netaknuta! Jelo je ukusno, samo što moj suprug nije volio umak. Ako se netko odluči za ovo jelo, mislim da će biti moguće uzeti gotovi kremasti umak iste konzistencije. I opet, uštedite vrijeme!
Pulisyan
Citat: Tasha

Elegantno jelo! Možete iznenaditi, to je sigurno
Sasha, reci mi, a kakav je okus timbalo tortelini?
Natasha, zid ispada poput torte od pijeska. Dodao sam mu sol (autor je nije imao). Zbog umaka zid je prilično mekan
SanechkaA
to je tako lijepo! Mislim da je to nerealno ukusno!
Pulisyan
Hvala vam, Sanechka! Da, tortelini se i dalje razlikuju od knedli! Uvijek želite probati nešto neobično, ali nakon toliko dana slavlja i proždrljivosti, vrijeme je da se vratite na redoviti jelovnik!
Šahzoda
Pulisyan
Šahzoda,

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha