ZhenyaU

Danski pivski kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: danski

Sastojci

Sivo (cjelovito) pšenično brašno [br] ili mješavine bijelog brašna s mekinjama (2: 1) 2 i 2/3 šalice
Raženo brašno 3/4 šalice
Pivo (tamno, svijetlo, nema veze) 0,5 šalice
Voda [br] ili sirutka 1 čaša
Sol 1,5 žličice.
Šećer 1 žličica
Rast. ulje 1 žlica. l.
Suhi kvasac 1 žličica
Gluten 1 žlica. l.
Prah od crnog slada [br] je sjajan s njim, [br] ali ako uopće ne, onda možete i bez njega. 1-1,5 žličice

Način kuhanja

  • Suhi kvasac, ako se radi na polaganom načinu, 2 žličice. ili čak malo više, gotovo 3 žličice ako to radimo u brzom načinu rada. Pekla sam na brzinu.
  • Ne kuhajte slad, već ga pospite svim suhim sastojcima.
  • Sve žlice su bez vrhova. Čaša 200 ml
  • Neobvezno - 2 žlice. l. sušeni cilantro zgnječen u prašinu (s njim i s crnim sladom - čisti Borodinski), pogotovo ako na vrh zalite zrna korijandera prije 2. uspona. Ako želimo napraviti privid riškog kruha, ulijte 1 žlicu suhog mljevenog kima. l. i kušati nekoliko cjelovitih sjemenki na vrhu prije 2. uspona.
  • Kora je svijetla samo ako je korišten slad, a srednja ako se ne koristi. "
  • Nije bilo piva - koristio sam kvas (prirodni), umjesto sirutke - stari kefir, razrijeđen na pola vodom, [boja = zelena] dodao sam dvije žlice. žlice "vječnog" kvasca, [/ boja] običnog pšeničnog brašna + žlica mekinja, nemam glutena, ali umjesto slada - žličica. kakao. Nisam dodala nikakve začine.

Program kuhanja:

Način pečenja

Bilješka

Provukao sam se kroz vezu koju je ljubazno pružio Svatko - vrlo zanimljivo! Hvala vam! Odlučio sam isprobati ovaj recept: "" Danski kruh od piva " Pokazalo se da je kruh ukusan - poput Darnitskog i još bolji!


Simmy
I jučer sam takav kruh pekla točno po receptu, s pivom i vodom, s sladom, samo što sam umjesto cilantra i sjemenki kima u korijander sipala prstohvat mljevenog i francuskog bilja. Kruh je stvarno nevjerojatno ukusan! I to unatoč činjenici da sam propustio formiranje koloboka, a kad sam ga pogledao prije pečenja, pokazalo se da je nekakav rastresit i čak pomalo razmazan po zidovima. I unatoč tome, kao rezultat, dobro se digao i bio je savršeno pečen. Možda trebate uliti malo manje vode, pokušat ću sljedeći put.
Sve u svemu, sjajan recept, hvala !!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha