Kako ispeći heljdin kruh?

[Voda - 300 ml;Biljno ulje - 2 žlice. laži.;Sol - 1 čaj. laži.;Šećer - 2 čaja. laži.;Pšenično brašno - 300 g;Pšenično brašno - 100 g;Suhi kvasac - 1 čaj. laži.Način rada postavio je 1.;Kora je tamna;Težina - 1,5 LB.]

Zdravo! Novi sam na forumu i ne znam gdje bih mogao postaviti svoje pitanje. Moj proizvođač kruha je Alaska-BM2600 ili Tarrington Hause. Jučer sam već postavio ovo pitanje u odjeljku Alaska-BM2600, ali još mi nisu odgovorili, pa sam odlučio ponovno postaviti svoje pitanje ovdje. Prije nekoliko dana pekla sam heljdin kruh. Evo recepta koji sam uzeo iz pakiranja heljdinog brašna:
Recept na pakiranju je sljedeći:
Voda - 300 ml;
Biljno ulje - 2 žlice. laži.;
Sol - 1 čaj. laži.;
Šećer - 2 čaja. laži.;
Pšenično brašno - 300 g;
Pšenično brašno - 100 g;
Suhi kvasac - 1 čaj. laži.
Način rada postavio je 1.;
Kora je tamna;
Težina - 1,5 LB.
Međutim, ulila je 350 ml vode i dodala 2 žlice mekinja. žlice. Nisam znao kako mi mjeriti heljdino brašno. Na Internetu sam otkrio da je u 1. sv. laži. 25 grama. 100 g, što znači = 4 žlice. žlice. Pšenično brašno mjereno je posebnom sitnom šalicom (sjajni metal s dvije oznake 125 g i 250 g, a ako je na samom rubu, bit će 300 g). Heljdino brašno 4 žlice. žlice (bijela mjerna, koja je bila pričvršćena na štednjak) činile su mi se nedovoljne, ali ostavile su sve kako jesu. Pokazalo se da kruh nije loš, ukusan. Jučer sam pekao i mjerio brašno kantorom. Činilo se da je brašna previše, ali ga nije odnijela. Stavio sam štednjak na timer i krenuo raditi. A navečer, kad sam pogledao u peć, jako sam zanijemio! Kruh uopće nije išao. Bila je to samo suha smjesa brašna s tankom zapečenom donjom korom. Ispada da svejedno nije bilo dovoljno vode ili puno brašna. Na Internetu pišu da je u 1 žlici 25 grama, pa 12 grama. Ništa više ne razumijem.
Danas sam odlučila pokušati ponovno ispeći kruh. Uzeo sam punu kriglu za prosijavanje (300 ml) pšeničnog brašna, sipao heljdino brašno u sito odmah ispod razine s oznakom 125 g. U teoriji je to 100 g. Mjerena je posebna voda. mjerna čaša od 240 ml koja se isporučuje s štednjakom. Stavio sam sve u kalup, upalio štednjak i počeo promatrati postupak gnječenja. Vidim da se tijesto ne mijesi, jer je vode malo. Počeo sam dodavati vodu. Kao rezultat, ukupna količina vode bila je 460 ml. Zatim je isključila i preuredila način rada s 1,5 LB na 2 LB kako bi se pekla. Trenutačno mi je šporet zaškripao, idem vidjeti što se dogodilo. Proboh kruh štapom, čini se da se ne lijepi. Izgleda prelijepo. Mislim da bi tako trebalo biti - s jednom žličicom. kvasac se popeo ne do samog ruba, već negdje 7 cm ispod ruba. Možda su vam potrebne 2 žličice. kvasac za takvu količinu brašna i vode? Kad se tijesto mijesilo, dotaknuo sam punđu, djelovalo mi je malo tijesno. možda je trebalo više vode, ne 460, već 480, na primjer, ili 500 ml?
Tko će mi reći ako mjerite brašno odmjerenim specijalcima. čaša od 240 ml, koja je pričvršćena na štednjak, koliko čaša treba pšenice i koliko heljdinog brašna, ako uzimate vodu, kako je navedeno u receptu za 300 ml? I tada sam potpuno zbunjen s izračunima, proporcijama.

Heljdin kruh (Ksyushk @ -Plushk @)