Kavijar patlidžana

Kategorija: Praznine
Kavijar patlidžana

Sastojci

patlidžan 1,5 kg
mrkva 1,2 kg
paprika crvena 800 g
rajčica 1,2 kg
lukovica luk 500gr
češnjak 10 zuba
biljno ulje 1 čaša
ocat 9% 2 žlice. l.
šećer 4 žličice
sol 1 žlica. l
mljeveni piment ili što god želite od začina 0,5 žličice ili po ukusu

Način kuhanja

  • Kuhat ćemo u KM Kenwood s indukcijom. Mlaznica: mlaznica za miješanje.
  • Pecite patlidžane i papriku u pećnici, ogulite, nasjeckajte (režem na komade). Sjeckani luk, češnjak, ribana mrkva. Započnimo:
  • 1. U posudu ulijte ulje, odmah ulijte luk, češnjak, T140 i oko 10 minuta uz stalno miješanje. Luk, češnjak treba postati proziran (ne pržen).
  • 2. Dodajte naribanu mrkvu. Dodavao sam ga dijelovima, inače se ne miješa. Natočio sam pola, a vozi cijelu gomilu. Pomogao sam malo lopaticom i počeo dodavati žlicom. Dinstano oko 20 minuta. (od početka 30 minuta).
  • 3. Stavila sam nasjeckani patlidžan, papar i dodala domaću pastu od rajčice (pire od kuhane rajčice). Negdje sam dodao čašu ili pol. Dinstano 10 minuta (40 minuta od početka).
  • 4. Dodao sam sol, šećer, ocat, smanjio temperaturu na 100, namjestio način miješanja na 4 (30 sekundi) i krenuo u pripremu staklenki. Recept kaže da se krčka 30 minuta. Mislim da ovdje nije bitno, glavno je ne manje od 30.
  • 5. U 13:15 isključio sam ga, malo ohladio, udario miješalicom ravno u zdjelu, pokušao s soli, začinima i natrag na dinstanje u posljednjem načinu (T100, miješanje 4 (30 sek.) ).
  • 6. Organizirano u banke. Za pohranu zime, staklenke (imam 390 ml) sterilizirala sam 10 minuta. Za neposrednu upotrebu, jednostavno ga stavim u hladnjak nakon što se ohladi.
  • Pokazalo se da je kavijar gust (vjerojatno zbog jako kuhane rajčice), vrlo ukusan! Od te količine dobije se oko 2,5 litre gotovog proizvoda. Za posudu od 6,7 L, ugodna količina. Mislim da možete dodati čak i pola porcije. Ništa izgorjelo, ura!

Jelo je dizajnirano za

2,5 litre

Vrijeme za pripremu:

1h 30 min

Bilješka

Recept sam preuzeo s web stranice EdimDom (Yaroslav), adaptirao ga za KM Kenwood s indukcijom

Rada-dms
Moramo se pripremiti za sezonu berbe! Hvala na receptu, isprobat ću manji dio u Thermomixu.
venera19
Rada-dmsZahvaljujem na pažnji prema receptu. Moglo bi dobro doći. Za znatiželjne naravi.

Nemirne sam naravi. Već je u svojoj dobi mogla prikupiti provjerene ukusne recepte za sve prigode. An, ne. Svake godine isprobam nove recepte za praznine. Ovaj je zaživio.
plasmo4ka
Ovo je za mene jako dobar recept. Samo što proporcije malo prilagodim tako da patlidžan bude veći. Ne stavljam češnjak, ali dodam 1-2 kom jabuke ili dunja, možete malo ljute paprike (ali češće i bez nje). Kuham na štednjaku.
venera19
plasmo4ka, Angelahvala, varijacije su neizbježne! Svi su ukusi različiti.
Usput, trebali biste pokušati dodati dunju. Još uvijek imamo malo drvce, naraste 5-6 komada, a zatim ga nosim sa sobom, ne znajući gdje bih ga mogao pričvrstiti. Ali mi ne volimo začinjenu hranu.

A učinio sam to i na štednjaku prije nego što se pojavio čudotvorni stroj.
plasmo4ka
venera19, Anna, ne dodavaj puno. Za ove proporcije bit će dovoljan 1 komad. Meni je ukusan u svim varijantama I svaka je dobra na svoj način.
A dunja je klasa !! Sirovo, naravno, nije za svakoga, ali džem i džem su pjesma. Džem - i ne možete nazvati džem. Premotao sam ga kroz mlin za meso i prokuhao sa šećerom, jer je ispao poput zrnastog kavijara. I gusta - rezati nožem (u dunji ima puno pektina). Jednom smo uzgajali stablo jabuka (ovo žuto) i kruško (ovo zelenkasto). Eh ...jednom pobjegao iz privatne kuće, sada su godine prošle -
žaljenje
venera19
plasmo4ka, Angela, da imam puno i ne. Ovo je vaša luksuzna dunja koja raste u Nikolajevu! Prijatelj iz Nikolajeva poslao mi je slike žetve s dače, ogromno voće u kutijama!
Kad mi je suprug s ponosom donio četiri ploda malo veća od velikih šljiva, nisam malo znala što bi to moglo biti.
plasmo4ka
venera19, Anna, Ne bih rekao da ga imamo puno. Nije postala moderna ili nešto slično. Ali postoji. Možete ga ukiseliti i samo smotati šećernim sirupom. Kad vaša naraste, posao u kuhinji na jesen povećat će dunja - a ne ljetno voće. Snimili smo ga u rujnu-listopadu (ovisno o vremenu)
venera19
Angela, oh, barem je odrasla. I naći ćemo aplikaciju za nju, s takvim parkom naprava koji su kupljeni pod utjecajem foruma Breadmaker!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha