☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Domaći kruh Kiseli kruh Kiseli pšenični kruh Kruh od pšeničnog kiselog tijesta u proizvodnji kruha

Kruh od pšeničnog kiselog tijesta u proizvodnji kruha

Kruh od pšeničnog kiselog tijesta u proizvodnji kruha

Kategorija: Kiseli kruh
Pšenični kruh od kvasnog tijesta u proizvodnji kruha

Sastojci

___ OPARA (za noć):
kiselo tijesto proso. na kefiru (100%) 200. pr
mlijeko 65 g
pšenično brašno 150 g
___ TEST (uspon 3-4 sata):
sve tijesto
mlijeko (toplo) 165 g
sol 1,5 žličice.
šećer 1,5 žlica. l.
suncokretovo ulje 20 g
pšenično brašno 250 g

Način kuhanja

  • Za noć sam stavio tijesto: stavite sastojke u kantu krušnog stroja Panasonic, stavite "knedle" (mijesite 20 minuta) i ostavite tamo do jutra.
  • Ujutro dodam ostatak sastojaka u kantu, opet knedle. Tada gledam kad se diglo u ravnini s rubovima, stavim peći 1 sat 10 minuta, kada timer ostane 29 minuta, gledam koru, kad mi boja odgovara, isključim aparat za kruh (imamo lošu napetost ).
  • Tko voli kruh kiselkast, kefir možete staviti svugdje. Imam kefir od mliječnih gljiva, odnosno kiselo tijesto.

Vrijeme za pripremu:

oko 17-20 sati

Program kuhanja:

gnječenje, probanje, gnječenje, pečenje

N301968
Pozdrav pekarski majstori. Ja sam novi u ovom poslu i s velikim zanimanjem čitam recepte za kruh, ali sanjam da pečem kruh od raženog brašna, čak sam napravio i kiselo tijesto ... Nedavno sam si kupio aparat za kruh Panasonik 2500, ali nema raži program ... objasnite kako koristiti kiselo tijesto i kako peći kruh u mom asistentu
Ludmilavale
Pozdrav, učinio sam to na nekoliko načina. Najjednostavnije je uzeti sve sastojke kao u uputama za obični kruh, zamijeniti 100-150 grama raženim brašnom i uključiti obični kruh na funkciji (bolje je ne stavljati više od 500 grama brašna - ovo je prosječna veličina kruha) i postavite sve to s odbrojavanjem na noć kako bi bilo spremno ujutro. Imam i Panasonic, ali s funkcijom raženog kruha, Pekla na različite načine. Francuski više volim ujutro (u francuskom brašnu za 400 gr), a ako je brašno cjelovito, onda se peklo na funkciji Dijeta.
Nedavno to radimo s domaćom kiselom tijestom. Recept preuzimam iz uputa za obični kruh, tekućinu i brašno podijelim na pola - jedna polovica je tijesto, a druga tijesto. Tada radim tijesto: 1) Uzimam 200 grama kiselog tijesta (imam 100 tekućine i 100 brašna), a zatim od recepta oduzmem 100 grama od polovice tekućine. i dodajte u tijesto, također s brašnom, stavite sve to u kantu na funkciju "knedle" i ostavite preko noći. Ako je soba topla, tada će sve biti u redu. Temperatura bi trebala biti oko 24 stupnja. Ujutro je sve došlo u kanti 2 puta, ponekad čak i 4 puta. U istu kantu dodam ostatak sastojaka prema receptu, knedle stavim u šaržu i nakon 3-4 sata gledam kruh popnite se, uključite pečenje 1 sat i 20 minuta. Negdje u satu svraćam, ako isključim rumeni vrh. Tko voli mekani kruh, ostavi u pećnici 20 minuta.
Sada recept za 400 grama brašna: OPARA: 200 gr. kiselo tijesto 100% (to znači jednake dijelove brašna i tekućine), tekuće (kefir, voda ili mlijeko) - 30 gr., brašno - 100 gr. Tijesto: sav kvasac, tekućina - 130 gr., Sol 1 žličica, šećer, 1 žlica. l., ulje (volim suncokret) - 15 gr., brašno 200 gr.
Napravio sam različite proporcije raženog brašna, što je više raženog brašna, kruh je bio niži i gušći. Napravio sam 100 grama pšenice, ostalo raž - kruh je nizak, ali ukusan. Također mogu reći, ako trebate kiselo, onda je bolje položiti kefir.
A kvasac uopće nema problema, prema uobičajenom receptu, zamijenite 100-150 grama raženim brašnom i to je to.
 

Ostali recepti u odjeljku "Kiseli pšenični kruh"

Zdravi cjeloviti kruh od pšeničnog tijesta
Zdravi kruh od cjelovitog pšeničnog tijesta
 Pšenični kruh s umakom od tikvica i soje
Pšenični kruh s umakom od tikvica i soje
 Monge baguettes
Baguettes "Monge"
 Pšenični kruh s francuskim kiselim tijestom u aparatu za izradu kruha
Pšenični kruh s francuskim kiselim tijestom u aparatu za izradu kruha
 Kiseli kruh sa sitom (peć)
Kruh od sita od kiselog tijesta (pećnica)
 Lonac začinjene juhe
Pikantni "lonac" za juhu

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe od morskih plodova Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Riba gefilte Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna jela od mlijeka i jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni plinski roštilj Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha